كوكۇس سىرىلانكىلىقلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىنىڭ مۇھىم بىر قىسمى، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ بىز كوكۇسنى شورپا ياساشتىن تارتىپ سامبول ياساشقىچە ھەممە نەرسىگە ئىشلىتىمىز. ئەمما ئەگەر سىزدە 2-تىپلىق دىئابېت بولسا، «بۇ كوكۇسنى يېيىشكە بولامدۇ؟ كوكۇس مېيى ياخشىمۇ؟ قان شېكىرىم ئۆرلەمدۇ؟» دېگەندەك نۇرغۇن سوئاللار سىزنىڭ ئېسىڭىزگە كېلىشى مۇمكىن. بۇ ئەمەلىيەتتە ناھايىتى مۇھىم سوئال. بۈگۈن بۇ ھەقتە ھەممەيلەن چۈشىنىدىغان، ئاددىي ئۇسۇلدا سۆزلەشەيلى.
كوكۇس ۋە قان شېكىرىڭىزنىڭ سەۋىيىسى
ئالدى بىلەن، كوكۇس يېگەندە قان شېكىرىمىز قانداق بولىدىغانلىقىغا نەزەر سالايلى. بۇنى چۈشىنىش ئۈچۈن، ئىككى ئاتالغۇنى بىلىشىمىز كېرەك. ئۇلار قان شېكىرى كۆرسەتكۈچى ۋە قان شېكىرى مىقدارى.
ماقۇل، بۇ بىر ئاز مۇرەككەپ ئاڭلىنىشى مۇمكىن، ئەمما ھېكايە ناھايىتى ئاددىي.
- گلىتسېمىك ئىندېكس (GI): ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ بىز يېگەن يېمەكلىكنىڭ قان شېكىرىنى قانچىلىك تېز كۆتۈرىدىغانلىقىنى ئۆلچەيدۇ. يېمەكلىكلەر بۇ قىممەتكە ئاساسەن ئۈچ تۈرگە ئايرىلىدۇ.
- گلىكېمىيىلىك يۈك (GL): GI پەقەت يېمەكلىك تۈرىنى كۆرسىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، GL بىز يېگەن مىقدارنىڭ قان شېكىرىگە بولغان تەسىرىنى ئۆلچەيدۇ. بۇ يەنە ئۈچ تۈرگە بۆلىنىدۇ.
ئەمدى بۇنى جەدۋەلدە كۆرۈپ باقايلى.
| ئىندېكس | تۆۋەن | ئوتتۇرا | يۇقىرى |
|---|---|---|---|
| گلىكېمىك ئىندېكس (GI) | 1 - 55 | 56 - 69 | 70 ياش ياكى ئۇنىڭدىن چوڭ |
| گلىكېمىك يۈك (GL) | 1 - 10 | 11 - 19 | 20 ياكى ئۇنىڭدىن كۆپ |
ماقۇل، ئەمدى كوكۇسقا نەزەر سالايلى. ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 55 گرام قىرىلغان كوكۇستا پەقەت 9 گرام كاربون سۇ بىرىكمىسى بار. شۇنداقلا، كوكۇسنىڭ GI قىممىتى 42. بۇ ئۇنىڭ تۆۋەن ئىكەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ. ئوخشاش مىقداردىكى GN قىممىتى 4. بۇ يەنە ئۇنىڭ تۆۋەن ئىكەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ.
بۇ دېگەنلىك، ئەگەر سىز ئازراق كوكۇس يېسىڭىز، قان شېكىرىڭىزنىڭ سەۋىيىسى تۇيۇقسىز ئۆرلەپ كەتمەيدۇ. ئەمما ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ھەر قانداق نەرسىنى ئارتۇقچە يېيىش چوقۇم تەسىر كۆرسىتىدۇ.
كوكۇس مەھسۇلاتلىرى ۋە دىئابېت
بىز پەقەت كوكۇس يېمەيمىز. كوكۇستىن قانچىلىك نەرسە ياسىلىدۇ؟ كوكۇس مېيى، كوكۇس سۈيى، كوكۇس سۈتى، كوكۇس شېكىرى... بۇلارنىڭ ھەممىسى دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ئوخشاشمۇ؟ قەتئىي ئۇنداق ئەمەس. كېلىڭ، بۇنىڭغا قاراپ باقايلى.
| كوكۇس ئىشلەپچىقىرىش | بىلىشىڭىز كېرەك بولغان نەرسىلەر |
|---|---|
| كوكۇس (قىرقىۋېتىلگەن ياكى پارچىلانغان) | ئۇنىڭ GI قىممىتى تۆۋەن بولغاچقا، تاماقلىرىڭىزغا ئازراق قوشسىڭىز بولىدۇ. لېكىن مىقدارىغا دىققەت قىلىڭ. |
| كوكۇس سۈيى (شېكەرسىز) | ئۇنىڭدا كاربون سۇ بىرىكمىسى ئاز، تويۇنغان ياغ يوق. بۇ ئىچىملىكنى قورقماي ئىچىشكە بولىدۇ. |
| كوكۇس سۈتى | شورپا قىلىپ سۇيۇلدۇرۇلغان كوكۇس سۈتىنى ئىشلىتىشتە چوڭ مەسىلە يوق. قانداقلا بولمىسۇن، قويۇق سۈتنىڭ ماي مىقدارى يۇقىرى بولىدۇ. |
| كوكۇس شېكىرى | ئۇنىڭ GI قىممىتى 54. بۇ ئۇنىڭ ئوتتۇراھال دائىرىدە ئىكەنلىكىنى بىلدۈرىدۇ. ئۇ ئادەتتىكى شېكەردىن ياخشى دەپ قارىلىشى مۇمكىن، ئەمما ئۇ يەنىلا بىر خىل شېكەر. شۇڭا، ئۇنىڭ ئىشلىتىلىشى چەكلىك بولۇشى كېرەك. |
| كوكۇس مېيى | بۇ ئەڭ خەتەرلىك ئىش. ئەمدى بۇ ھەقتە تەپسىلىي توختىلايلى. |
كوكۇس مېيىنىڭ يوشۇرۇن خەتەرلىرى
بىز دائىم «كوكۇس مېيى ئورۇقلاشقا پايدىلىق» دېگەن گەپنى ئاڭلايمىز. بۇ راستمۇ؟
ياق. ھېچقانداق يېمەكلىك ئورۇقلاش ئۈچۈن سېھىرلىك ئوق ئەمەس. ھەقىقەت شۇكى، بىر قوشۇق كوكۇس مېيى تەخمىنەن 100 كالورىيە . شۇنداقلا، بىر قوشۇق كوكۇس مېيى تەخمىنەن 11 گرام ياغغا ئىگە. بۇلارنىڭ ھەممىسى دېگۈدەك تويۇنغان ياغ .
نېمە ئۈچۈن تويۇنغان ياغ خەتەرلىك؟
تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، دوختۇرلار بىزگە كۈنىگە 13 گرامدىن ئارتۇق تويۇنغان ياغ ئىستېمال قىلماسلىقنى تەۋسىيە قىلىدۇ. پەقەت بىر قوشۇق كوكۇس ياغى بۇ چەكتىن ئېشىپ كېتىدۇ.
بۇ تويۇنغان ياغلار بەدىنىمىزدىكى ناچار خولېستېرىن ياكى LDL (تۆۋەن زىچلىقتىكى لىپوپروتېئىن) خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى ئاشۇرىدۇ . LDL خولېستېرىن ئاشقاندا، قان تومۇرلىرىمىزدا ماي توپلىنىپ، ئۇلار توسۇلۇپ قېلىشقا باشلايدۇ. بۇ يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى زور دەرىجىدە ئاشۇرىدۇ.
دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى باشقىلارغا قارىغاندا يۇقىرى، شۇڭا تويۇنغان ياغ مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەرنى يېيىش ئارقىلىق بۇ خەۋپنى ئاشۇرۇش ياخشى پىكىر ئەمەس.
ئۇنداقتا ئاخىرقى قارار نېمە؟
بولىدۇ، سۆزلىگەنلىرىمىزنىڭ ھەممىسىنى بىر يەرگە جەملەيلى.
- تاتلىقسىز كوكۇس سۈيى ئىچىشنىڭ ھېچقانداق زىيىنى يوق. بۇ ياخشى تاللاش.
- يېمەكلىكىڭىزگە ئازراق قىرىلغان كوكۇس قوشسىڭىز ياكى ۋاقتى-ۋاقتىدا ئازراق سۇيۇق كوكۇس سۈتى ئىشلەتسىڭىز بولىدۇ. ئەمما مىقدارىغا دىققەت قىلىڭ.
- كوكۇس مېيىنى ئىشلىتىشنى چوقۇم چەكلەش كېرەك، بولمىسا ئۇنى پۈتۈنلەي توختىتىش ئەڭ ياخشىسى.
- كوكۇس مېيىنىڭ ئورنىغا كانولا مېيى، زەيتۇن مېيى ۋە يەر ياڭىقى مېيى قاتارلىق مايلارنى ئىشلىتىش يۈرەك ساغلاملىقىڭىز ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق.
ئەڭ مۇھىمى، بۇنى قىلىشتىن بۇرۇن ، دوختۇرىڭىز ياكى سىزگە دىئابېت كېسىلى توغرىسىدا مەسلىھەت بېرەلەيدىغان ساغلاملىق مۇتەخەسسىسى بىلەن مەسلىھەتلىشىش. ئۇلار سىزگە بەدىنىڭىزگە ئەڭ ماس كېلىدىغان ئوزۇقلۇق پىلانى بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ مەسلىھەتلەرگە ئەمەل قىلىش سالامەتلىكنى ساقلاشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارنىڭ يېمەك-ئىچمىكىگە ئازراق كوكۇس قوشۇش قان شېكىرىنىڭ تۇيۇقسىز ئۆرلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقارمايدۇ، چۈنكى ئۇنىڭ گلىكېمىيىلىك كۆرسەتكۈچى تۆۋەن.
- قانداقلا بولمىسۇن، كوكۇس مېيىدا تويۇنغان ياغ مول بولۇپ، ئۇ ناچار خولېستېرىن (LDL) سەۋىيىسىنى ئۆستۈرۈپ، يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ. شۇڭا، كوكۇس مېيى ئىستېمالىنى چەكلەش كېرەك.
- شېكەر قوشۇلمىغان كوكۇس سۈيى ئىچىش ساغلاملىق ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق ئادەت.
- كوكۇس مېيىنىڭ ئورنىغا كانولا ۋە زەيتۇن قاتارلىق ئۆسۈملۈك مېيىلىرىنى ئىشلەتكەن ياخشى.
- يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا قارار چىقىرىشتىن بۇرۇن، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ