Ви теж, мабуть, чули про «насіння Чіа» цими днями, чи не так? Можливо, хтось із друзів розповів вам про це, або ви бачили фотографію чудово приготованого «пудингу з Чіа» в соціальних мережах. Це маленьке чорне насіння стало популярним серед багатьох людей у Шрі-Ланці. Але що ж таке це насіння Чіа? Наскільки воно корисне для нашого організму? Чи є якісь побічні ефекти? Сьогодні давайте поговоримо про все це просто та зрозуміло, ніби ми розмовляємо з другом.
Спочатку давайте розберемося, що це за насіння чіа?
Насіння чіа – це дрібне їстівне насіння, яке походить від квіткової рослини родини м’ятних (наукова назва: «(Salvia espanica)»). Його також називають сальба чіа або мексиканська чіа. Його історія дуже давня. У стародавніх культурах ацтеків, особливо в таких країнах, як Мексика та Гватемала, насіння чіа було дуже цінною культурою та входило до їхнього основного раціону. Відтоді це насіння також використовується в лікувальних цілях.
Сьогодні багато країн світу вирощують чіа в комерційних цілях. Це крихітне насіння зараз визнано в усьому світі як дуже поживний та здоровий продукт харчування.
Давайте розглянемо поживну цінність, приховану всередині цих маленьких насінин.
Насіння чіа – це як маленька скарбниця корисних речовин. Воно містить багато необхідних поживних речовин для нашого організму.
- Кальцій
- Марганець
- Магній
- Селен
- Мідь
- Залізо
- Фосфор
Крім того, насіння чіа є чудовим джерелом альфа-лінолевої кислоти (АЛК), типу омега-3 жирних кислот . Це дуже важливо, оскільки АЛК допомагає збалансувати співвідношення омега-6 та омега-3 в нашому організмі. Підтримка цього співвідношення на правильному рівні допомагає знизити ризик багатьох захворювань, таких як хвороби серця, рак та хронічне запалення в організмі.
Ось інформація про харчову цінність однієї столової ложки (28,35 грама) насіння чіа:
| Розділ поживних речовин | Розмір |
|---|---|
| Калорії | 138 |
| Білок | 4,7 грама |
| Жир | 8,7 грамів |
| Вуглеводи | 12 грамів |
| Клітковина | 9,8 грамів |
| Цукор | 0 грамів |
Добре, а тепер давайте подивимося, яку користь для здоров'я приносить насіння чіа нашому організму.
Насіння чіа – це продукт, багатий на вітаміни, мінерали та потужні антиоксиданти , які забезпечують нам багато переваг для здоров'я.
Боротьба зі шкідливими речовинами в організмі
Простіше кажучи, метаболізм нашого організму виробляє шкідливі частинки, які називаються «вільними радикалами». Коли їх кількість збільшується, наші клітини пошкоджуються та виникає стан, який називається «оксидативний стрес». Це є першопричиною багатьох захворювань, включаючи хвороби серця, рак та дисфункцію мозку. Антиоксиданти в насінні чіа (такі як «кавова кислота» та «кверцетин») борються з цими шкідливими частинками та захищають наші клітини.
Покращує здоров'я серця
Антиоксидант кверцетин у насінні чіа допомагає знизити ризик серцевих захворювань. Також, завдяки високому вмісту клітковини , воно допомагає контролювати високий кров'яний тиск, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань.
Контролює рівень цукру в крові
Насіння чіа має високий вміст клітковини. Дослідження показали, що клітковина може допомогти знизити резистентність до інсуліну та підтримувати здоровий рівень цукру в крові. Це може знизити ризик метаболічного синдрому та діабету 2 типу. Також було виявлено, що вживання хліба з насінням чіа може допомогти контролювати різкі підвищення рівня цукру в крові ефективніше, ніж звичайний хліб.
Зменшує набряки в тілі
Хронічне запалення є причиною серйозних захворювань, таких як хвороби серця та рак. Антиоксидантна кавова кислота в насінні чіа допомагає боротися з цими запальними станами. Регулярне вживання насіння чіа може зменшити маркери запалення в організмі.
Може допомогти вам схуднути
Лише одна столова ложка насіння чіа містить близько 35% нашої добової потреби в клітковині. Розчинна клітковина в цьому насінні поглинає воду та набухає. Коли ми їмо насіння чіа, воно набухає у шлунку та викликає відчуття ситості. Отже, оскільки ми довго не відчуваємо голоду, непотрібне споживання їжі контролюється, і це дуже допомагає контролювати вагу тіла.
Зміцнює кістки
Насіння чіа багате на поживні речовини, такі як магній і фосфор, які необхідні для здоров'я наших кісток. Більше того, одна столова ложка насіння чіа містить близько 14% нашої добової потреби в кальції. Кальцій необхідний для здоров'я кісток, м'язів і функції нервів. Дивно, але грам за грамом насіння чіа містить більше кальцію, ніж молочні продукти.
Будьте обережні з цими речами, використовуючи насіння чіа.
Незважаючи на користь насіння чіа для здоров'я, надмірне його вживання може спричинити деякі проблеми. Важливо пам'ятати про це.
- Проблеми з травленням: через високий вміст клітковини, вживання надмірної кількості насіння чіа може спричинити запор, діарею, здуття живота та метеоризм. Воно також може погіршити симптоми у людей із запальними захворюваннями кишечника, такими як хвороба Крона.
- Небезпека задухи: Це дуже важливий момент . Сушене насіння чіа поглинає воду та набухає, утворюючи гелеподібну речовину. Якщо покласти ложку сушеного насіння чіа безпосередньо в рот, воно може застрягти в горлі, набухнути та застрягти.
- Можлива взаємодія з ліками: Насіння чіа має здатність знижувати артеріальний тиск і рівень цукру в крові. Якщо ви вже приймаєте ліки від діабету або високого кров'яного тиску, вживання надмірної кількості насіння чіа може призвести до занадто низького артеріального тиску або рівня цукру. Це може бути небезпечно. Тому, якщо ви приймаєте ліки від будь-якого захворювання, обов'язково поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж додавати насіння чіа до свого раціону.
- Алергії:Хоча це й трапляється рідко, у деяких людей може бути алергія на насіння чіа. Зверніть увагу на такі симптоми, як блювота, діарея та свербіж язика або губ. Сильна алергія може призвести до небезпечного для життя стану, який називається «анафілаксією». У такому випадку слід негайно звернутися до відділення невідкладної допомоги лікарні.
- Чіа-пудинг: це найпопулярніший спосіб. Змішайте насіння чіа з молоком (коров'ячим, мигдальним, соєвим тощо), добре струсіть і поставте в холодильник на кілька годин або на ніч. Потім можна додати фрукти та горіхи на ваш вибір і з'їсти.
- Додавання до напоїв: Додайте трохи насіння чіа до свого смузі або каші.
- Для випічки: Ви можете використовувати замочене насіння чіа як замінник яєць під час приготування таких речей, як торти та мафіни.
- Для салатів та йогурту: Ви також можете їсти насіння чіа зверху салатів, йогурту та вівсянки. Однак, якщо їсти його таким чином, використання меленого насіння чіа полегшує засвоєння організмом поживних речовин.
- Насіння чіа – це дуже поживний продукт, багатий на омега-3 жирні кислоти, клітковину, кальцій та антиоксиданти.
- Вони можуть допомогти контролювати вагу, здоров'я серця та рівень цукру в крові.
- Найголовніше: завжди замочуйте насіння чіа у воді або іншій рідині перед вживанням. Уникайте вживання сухого насіння безпосередньо.
- Якщо ви починаєте вперше, почніть з невеликої кількості, наприклад, чайної ложки на день.
- Якщо ви приймаєте ліки від таких захворювань, як діабет або високий кров'яний тиск, обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж додавати насіння чіа до свого раціону.
Увага: Перед вживанням насіння чіа завжди замочуйте його у воді або іншій рідині принаймні на 5-10 хвилин і використовуйте лише після того, як воно добре набрякне.
Як правильно додавати насіння чіа до свого раціону?
Починаючи вживати насіння чіа, найкраще починати з малого. Спочатку спробуйте невелику кількість, наприклад, чайну ложку на день. Як згадувалося раніше, добре замочіть його перед вживанням і дайте набрякнути. Якщо ви не відчуваєте дискомфорту, ви можете поступово збільшувати кількість.
Існує багато способів додати насіння чіа до свого раціону:
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар