Користь курки для здоров'я: давайте дізнаємося напевно!

Курка – незамінний продукт у наших домівках, чи не так? Чи то обід, вечеря чи вечірка, дуже самотньо без курки каррі чи курячого д'ябла. Наскільки ж смачна ця курка, яку ми їмо щодня? Дехто каже, що вона корисна, інші кажуть, що вона шкідлива через такі речі, як холестерин. Тож у чому ж правда? Давайте поговоримо про це сьогодні, прямо, просто.

Чи всі частини курки однаково корисні?

Це питання виникає у багатьох людей. Відповідь – ні . Різні частини курки мають різну харчову цінність.

Простіше кажучи, білі частини, такі як грудка, містять менше калорій і жиру, тоді як темні частини, такі як стегна та крила, містять більше калорій і жиру.

Крім того, спосіб приготування курки також дуже важливий. Вживання її зі шкіркою та смаження у фритюрі додає нездорових насичених жирів . Тому, якщо ви вирішили їсти курку замість червоного м’яса, найкращим і найкориснішим вибором буде куряча грудка без шкіри .

Які основні переваги вживання курки?

Курка – це справді поживний продукт, якщо його правильно вибрати та приготувати. Ось деякі з його ключових переваг.

1. Для міцних кісток і м'язів

Пісний білок у курці є чудовим джерелом амінокислот . Наш організм використовує ці амінокислоти для нарощування м’язової тканини. Це особливо важливо для підтримки міцності м’язів з віком. Дослідження показали, що вживання більшої кількості білка допомагає підтримувати мінеральну щільність кісток . Це означає, що вживання курки може допомогти наростити міцні м’язи, а також здорові кістки. Це також може допомогти зменшити шкоду, спричинену хворобами та нещасними випадками, такими як остеопороз .

2. Для контролю ваги та здоров'я серця

Дослідження показують, що споживання 25-30 грамів білка на прийом їжі може допомогти нам відчувати себе ситішими . Це означає, що навіть якщо ми їмо менше, ми відчуваємо ситість, що допомагає нам контролювати переїдання. Це може бути дуже корисним для контролю ваги .

Підтримка здорової ваги безпосередньо пов'язана зі здоров'ям серця. Це допомагає контролювати фактори ризику серцевих захворювань, такі як високий рівень тригліцеридів та високий кров'яний тиск.

3. Для покращення психічного благополуччя

Курка містить амінокислоту під назвою триптофан . Це попередник серотоніну в нашому мозку.Це пов'язано зі збільшенням рівня. Серотонін відомий як гормон «гарного самопочуття», який робить нас щасливими. Звичайно, ви не відчуєте себе чудово одразу після вживання курки. Але дослідження показують, що її регулярне вживання може певною мірою допомогти підвищити рівень серотоніну.

Говорячи про харчову цінність...

Курка – це високоякісний білковий продукт з низьким вмістом жиру (особливо грудка). Окрім білка, курка також містить такі поживні речовини:

• Вітамін B12
• Холін
• Цинк
• Залізо
• Мідь

Давайте розглянемо харчову цінність приблизно 100 грамів сирої курячої грудки без шкіри.

Будьте обережні з цими речами, коли їсте курку!

Якою б смачною не була курка, є кілька речей, на які слід звернути увагу.

1. Зверніть увагу на розмір порції: рекомендована добова норма споживання білка становить від 50 до 170 грамів. Це означає, що якщо ви їсте щось на зразок курки, шматка розміром з вашу долоню цілком достатньо. Однак тому, хто веде активний спосіб життя та займається спортом, може знадобитися трохи більше.

2. Безпека харчових продуктів дуже важлива:Це найважливіше. Якщо курку неправильно зберігати та готувати, вона може спричинити небезпечні харчові отруєння. Будьте особливо обережні щодо перехресного забруднення . Тобто, використання тієї ж обробної дошки, що й сира курка, нарізання салату тим самим ножем або дотик до інших продуктів тією ж рукою, якою працювали із сирим м’ясом, може поширювати небезпечні бактерії.

3. Зверніть увагу на холестерин: Незважаючи на низький вміст жиру, курка все ж містить певну кількість холестерину. Якщо у вас вже високий рівень холестерину або ви маєте ризик серцевих захворювань, важливо проконсультуватися з лікарем щодо дієти, яка вам підходить.

Ось як правильно приготувати та зварити курку.

Виконайте ці кроки, щоб забезпечити безпеку харчових продуктів.

Розморожування курки

Покладіть курку в холодильник протягом двох годин після покупки. Якщо ви не збираєтеся готувати її протягом двох днів, покладіть її в морозильну камеру. Існує кілька способів розморозити заморожене м’ясо:

• Вийміть його з морозильної камери за 24 години до приготування та поставте у звичайний холодильник.
• Помістіть у водонепроникний пакет і занурте в миску з холодною водою. Міняйте воду кожні 30 хвилин.
• Використовуйте режим «розморожування» у вашій мікрохвильовій печі. Однак, якщо ви розморожуєте страву цим методом, її слід негайно приготувати.

Правильно готувати

Під час приготування курки внутрішня температура важливіша за час. Температура найтовстішої частини курки повинна досягти 74° Цельсія (165° Фаренгейта), перш ніж її можна буде їсти. Найкраще використовувати харчовий термометр для вимірювання. Не допускайте контакту термометра з кісткою.

Якщо випікаєте в духовці, пам’ятайте про такі терміни:

Кілька способів смачно поїсти

• Відварені та подрібнені для салату.
• На грилі або на пару з рисом.
• Нарізаний на бутерброд.
• Наріжте на невеликі шматочки для пасти.
• Як обгортка з хлібом.