У вас також є алергія на сульфіти? (чутливість до сульфітів) Давайте дізнаємося про це детальніше.

Ви коли-небудь замислювалися, чому іноді відчуваєте дивний дискомфорт після того, як вип'єте трохи вина або з'їсте щось на кшталт консервів чи сухофруктів? Можливо, у вас з'являється висип на шкірі або вам трохи важко дихати. Це може бути пов'язано з вашою чутливістю до хімічної речовини під назвою «сульфіт». Не хвилюйтеся, хоча це не є поширеним явищем для більшості людей, дуже важливо знати про це. Давайте сьогодні поговоримо про це просто.

Що ж таке сульфіт?

Простіше кажучи, сульфіти – це група хімічних речовин, що використовуються для збереження певних продуктів харчування та напоїв, для збереження їх свіжості та краси, а також для запобігання росту бактерій та грибків. Найчастіше їх використовують як консерванти. Уявіть собі, сушені абрикоси з магазину мають той гарний помаранчевий колір, або лимонний сік у пляшках має такий самий колір. Але їх не завжди додають до продуктів. Іноді вони також утворюються природним шляхом. Наприклад, під час виробництва вина та пива сульфіти природним чином утворюються в процесі бродіння. Тож для більшості людей ці сульфіти не викликають жодних проблем. Але для дуже невеликої меншості, особливо людей із захворюваннями, такими як астма , вони можуть мати негативний вплив на організм.

Які симптоми чутливості до сульфітів?

Якщо у вас чутливість до сульфітів, ви можете відчувати різноманітні симптоми протягом кількох хвилин або годин після вживання їжі або пиття чогось, що містить сульфіти. Ці симптоми варіюються від людини до людини. Хоча деякі люди можуть відчувати лише легкий дискомфорт, інші можуть мати симптоми, що загрожують життю. Давайте розглянемо, що це за симптоми. Якщо у вас виникнуть будь-які з цих серйозних симптомів, вам слід негайно звернутися до відділення невідкладної допомоги найближчої лікарні . Найкраще не зволікати.

Продукти, які можуть містити сульфіти

Зараз ви можете подумати: «Гаразд, то з чим мені слід бути обережним під час їжі та пиття?» Нижче наведено список продуктів, які можуть містити сульфіти. Але пам’ятайте, що не всі ці продукти завжди містять сульфіти. Однак важливо читати етикетку під час покупки та запитувати, коли ви їсте в ресторані.

• Напої: Вино (особливо біле вино), пиво, яблучний сидр, пляшковий сік лайма та лимона, деякі фруктові соки.
• Сухофрукти: такі речі, як сушені абрикоси, родзинки тощо.
• Консервовані та готові овочі та фрукти: консервовані овочі, соління, варення, вишні мараскіно.
• Продукти на основі картоплі: попередньо нарізана, сушена та підготовлена ​​картопля, картопляні чіпси.
• Морепродукти: заморожені або свіжі креветки.
• Інші продукти: випічка, суміші для супів, деякі підливи/приправи, гуакамоле.

Як знайти сульфіти на етикетці?

У Шрі-Ланці ми рідко читаємо список інгредієнтів, коли купуємо щось у супермаркеті. Але якщо у вас така чутливість, ця звичка дуже важлива. «Сульфіт» може не бути написано безпосередньо. Натомість шукайте хімічні назви, подібні до цих.

Як жити з цією ситуацією?

Якщо ви підозрюєте у себе чутливість до сульфітів, перше і найважливіше, що потрібно зробити, це звернутися до свого сімейного лікаря (терапевта). Вкрай важливо отримати точний діагноз і пораду від лікаря, а не гадати. Він чи вона задасть вам запитання, за потреби попросить вести харчовий щоденник або направить вас до спеціаліста. Крім того, ви можете зробити наступне:

• Завжди читайте етикетки: читайте список інгредієнтів на кожній упакованій їжі та напої, які ви купуєте в магазині.
• Запитайте, коли їсте поза домом: Коли ви йдете в ресторан чи готель, не бійтеся запитати, чи до вашої їжі додають щось, що містить сульфіти. Запитання: «У мене чутливість до сульфітів, чи не могли б ви перевірити, чи містить їх ця їжа?» дуже важливе для вашої безпеки.
• Обирайте свіжі продукти: замість оброблених продуктів з консервантами, якомога більше включайте у свій раціон свіжі овочі, фрукти, м’ясо та рибу.

Чутливість до сульфітів, харчова алергія, респіраторний дистрес, екзема, астма, вино