کیا آپ نے کبھی سپر مارکیٹ میں روٹی کی مختلف اقسام دیکھی ہیں؟ سفید روٹی، رائی کی روٹی، اور سارا اناج کی روٹی جیسی بہت سی اقسام میں سے، آپ نے 'ایجیکیل روٹی' کے بارے میں سنا ہوگا۔ یہ نام صحت مند کھانے میں دلچسپی رکھنے والے لوگوں میں بہت مشہور ہے، بیرون ملک اور اب سری لنکا میں۔ تو، کیا یہ حزقیل روٹی واقعی صحت کے لیے اتنی ہی اچھی ہے جیسا کہ بہت سے لوگ کہتے ہیں؟ آئیے اس کے بارے میں سادہ اور واضح بات کرتے ہیں۔
حزقیل روٹی کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں، حزقیل روٹی ایک قسم کی روٹی ہے جو آٹے کے بغیر بنائی جاتی ہے ۔ اناج کو آٹے میں پیس کر باقاعدہ روٹی بنائی جاتی ہے۔ لیکن اس صورت میں، کئی قسم کے اناج اور پھلیاں لی جاتی ہیں اور ان کو اگنے دیا جاتا ہے ۔ پھر، ان انکرت اناج کو اچھی طرح پیس کر آٹا بنا کر پکایا جاتا ہے۔
جب اناج پھوٹتا ہے تو ان کی غذائیت بڑھ جاتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ کچھ محققین کا کہنا ہے کہ انکردار اناج دنیا میں غذائیت کی کمی کی سطح کو کم کرنے کا ایک اچھا حل ہو سکتا ہے۔
Ezekiel روٹی ایک مکمل اناج کی مصنوعات ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ پروسس شدہ سفید آٹے سے زیادہ صحت بخش ہے۔ گندم کے علاوہ اس روٹی میں دوسرے اناج جیسے جو، دال، اسپیلٹ، باجرا اور سویابین بھی شامل ہیں۔
اس روٹی میں کیا شامل ہے؟
Ezekiel روٹی بنانے والی مرکزی کمپنی مختلف قسم کی روٹی بناتی ہے، اس لیے اجزاء میں قدرے فرق ہو سکتا ہے۔ لیکن یہاں ان کی اصلی حزقیل روٹی میں کیا ہے:
| اجزاء | تفصیل |
|---|---|
| پھوٹے ہوئے دانے | نامیاتی انکرت گندم، جو، باجرا، ہجے |
| انکردار پھلی کے بیج | نامیاتی انکرت والی دال، سویابین |
| دیگر مواد | فلٹر شدہ پانی، نامیاتی مالٹڈ جو، خمیر، نامیاتی گندم کا گلوٹین، سمندری نمک |
کیا حزقیل روٹی ویگن ہے؟ جی ہاں اس میں جانوروں کی کوئی مصنوعات، جیسے انڈے، دودھ کی مصنوعات، یا شہد شامل نہیں ہیں۔
Ezekiel روٹی کی غذائیت کی قیمت اور صحت کے فوائد
آئیے روٹی کے اس سلائس میں موجود غذائیت پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔ Ezekiel روٹی کا ایک عام ٹکڑا (34 گرام) پر مشتمل ہے:
- کیلوریز: 80
- پروٹین: 5 گرام
- چربی: 0.5 گرام
- کاربوہائیڈریٹ: 15 گرام
- فائبر: 3 گرام
- چینی: 0 گرام
- سوڈیم: 75 ملی گرام
حقیقت یہ ہے کہ اس میں کوئی اضافی چینی نہیں ہے ایک بڑا پلس ہے۔ یہ سیلینیم اور مینگنیج سے بھی بھرپور ہے۔ یہ نیاسین (وٹامن B3) اور زنک کا بھی ایک اچھا ذریعہ ہے۔
اس روٹی کو کھانے کے کیا فائدے ہیں؟
1. ہضم کرنے میں آسان: جب اناج پھوٹتا ہے تو اس میں موجود نشاستہ ٹوٹنا شروع ہو جاتا ہے۔ اس سے یہ روٹی ہمارے جسم کو ہضم کرنے میں آسانی ہوتی ہے۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے اچھا ہے جن کی عمر کے ساتھ ساتھ ہاضمے کے مسائل ہیں۔ اس کے علاوہ، پروٹین کی مقدار میں تقریباً 10 فیصد اضافہ ہوتا ہے۔
2. اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور: انکرت کا عمل اناج میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کو بناتا ہے، جیسے پولیفینول، جو ہمارے جسم سے زیادہ آسانی سے جذب ہو جاتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ فری ریڈیکلز سے لڑتے ہیں جو ہمارے خلیات کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ اس سے کینسر اور دل کی بیماری جیسی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔
3. کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے: روٹی کے اس سلائس میں 3 گرام فائبر ہوتا ہے۔ یہ گھلنشیل اور ناقابل حل فائبر سے بنا ہے۔ گھلنشیل فائبر پانی میں گھل جاتا ہے اور ایک جیل بناتا ہے، جو خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ناقابل حل ریشہ آنتوں کی حرکت کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
4. ذیابیطس کے مریضوں کے لیے موزوں: اس میں موجود سارا اناج اور فائبر خون میں شوگر کے اضافے کو روکتا ہے۔ لہذا ، ایزکیل روٹی ذیابیطس کے مریض کے لیے سفید روٹی کا ایک بہتر متبادل ہے۔
5. وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے: اس کھانے میں موجود فائبر اور پروٹین آپ کو تھوڑی مقدار میں کھانے کے بعد بھی پیٹ بھرنے کا احساس دلاتے ہیں۔ اس سے زیادہ کھانے کو کم کرنے اور وزن پر قابو پانے میں مدد مل سکتی ہے۔
حزقیل روٹی کے بارے میں خطرات اور خدشات
اگرچہ یہ روٹی بہت صحت بخش ہے لیکن یہ سب کے لیے موزوں نہیں ہے۔ اور ہمیں کچھ چیزوں کے بارے میں محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔
گلوٹین اور الرجی۔
سب سے اہم چیز: Ezekiel روٹی میں گلوٹین ہوتا ہے۔. کیونکہ یہ گندم اور جو سے بنتی ہے۔ لہذا، یہ Celiac بیماری والے لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے ۔ اس کے علاوہ، گلوٹین کی حساسیت والے لوگ تکلیف کا تجربہ کر سکتے ہیں۔
اس کے علاوہ اس روٹی میں موجود کچھ اجزاء سے کچھ لوگوں کو الرجی ہو سکتی ہے۔
| الرجین | ممکنہ علامات |
|---|---|
| گندم | منہ یا گلے کی سوجن/خارش، چھتے، سانس لینے میں دشواری، متلی، پیٹ میں درد۔ |
| سویا | جلد کی جلن، پیٹ میں درد، اسہال، متلی، کھانسی، گلے کی سوزش۔ |
| تل | سانس کی قلت، کھانسی، گلے کی سوزش، پیٹ میں درد، جلد پر دھبے، سوجی ہوئی آنکھیں۔ |
بہت خطرناک حالت: بعض اوقات، ایسی الرجی شدید اور جان لیوا ردعمل کا سبب بن سکتی ہے جسے anaphylaxis کہتے ہیں۔ اس صورت میں، بلڈ پریشر اچانک گر جاتا ہے، سانس لینے میں مشکل ہو جاتا ہے، اور یہاں تک کہ ہوش بھی کھو سکتا ہے. اگر ایسی علامات ظاہر ہوں تو آپ کو فوری طور پر قریبی ہسپتال کے ایمرجنسی ڈیپارٹمنٹ (ETU) میں جانا چاہیے۔
دیگر خطرات
- کاربوہائیڈریٹ مواد: یہ کم کاربوہائیڈریٹ والا کھانا نہیں ہے۔ روٹی کے ایک سلائس میں 15 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ لہذا ، یہ Keto جیسے غذا پر کسی کے لیے موزوں نہیں ہے۔ ذیابیطس کے مریض اور وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے افراد کو اسے محدود مقدار میں کھانا چاہیے۔
- فوری خرابی: اس روٹی میں پرزرویٹوز نہیں ہوتے ہیں۔ لہذا، یہ عام روٹی کے مقابلے میں زیادہ تیزی سے ڈھل سکتا ہے۔ اگر سڑنا بنتا ہے، تو صرف نظر آنے والے حصے کو ہٹا کر کھا لینا اچھا خیال نہیں ہے۔ کیونکہ سڑنا پہلے ہی روٹی میں گھس چکا ہوگا۔
- ہاضمے کے مسائل:اگر آپ زیادہ فائبر والی غذا کھانے کے عادی نہیں ہیں تو اس روٹی کو ایک ہی وقت میں کھانے سے اپھارہ اور گیسٹرائٹس ہو سکتا ہے۔ اس لیے بہتر ہے کہ اسے آہستہ آہستہ اپنی غذا میں شامل کریں۔
آپ اس روٹی کو کیسے ذخیرہ اور کھاتے ہیں؟
چونکہ اس میں پریزرویٹوز نہیں ہوتے ہیں، اگر کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جائے تو یہ چند دنوں میں خراب ہو سکتا ہے۔ اسے فریج یا فریزر میں محفوظ کرنا بہتر ہے۔ آپ ایک ٹکڑا لے سکتے ہیں اور جب بھی آپ اسے کھانا چاہتے ہیں اسے ٹوسٹ کرسکتے ہیں۔
آپ اس روٹی کو کسی بھی چیز کے لیے استعمال کر سکتے ہیں، بالکل عام روٹی کی طرح۔ آپ اسے سینڈوچ، فرانسیسی ٹوسٹ، سوپ کے ساتھ کھا سکتے ہیں، یا ایوکاڈو ٹوسٹ جیسی چیزیں بھی بنا سکتے ہیں۔
اگر آپ کی صحت کی حالت ہے، جیسے ذیابیطس، ہائی کولیسٹرول، یا کھانے کی الرجی، تو یہ دانشمندی ہے کہ اپنی خوراک میں کوئی بھی نئی غذا شامل کرنے سے پہلے اپنے فیملی ڈاکٹر سے بات کریں۔
ٹیک ہوم پیغام
- Ezekiel روٹی ایک انتہائی غذائیت سے بھرپور روٹی ہے جو انکرت شدہ سارا اناج اور پھلیوں سے بنتی ہے، جس میں کوئی پرزرویٹوز یا چینی شامل نہیں ہوتی۔
- چونکہ یہ فائبر اور پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے، اس لیے یہ ذیابیطس کو کنٹرول کرنے اور وزن کم کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
- اس روٹی میں گلوٹین ہوتا ہے، اس لیے یہ Celiac بیماری والے لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے۔
- گندم اور سویا سے الرجی والے افراد کو اس کے استعمال سے گریز کرنا چاہیے۔
- Ezekiel روٹی کسی ایسے شخص کے لیے بہترین انتخاب ہے جو سفید روٹی جیسے پروسیسڈ فوڈز کے لیے صحت مند متبادل کی تلاش میں ہے۔ تاہم، کسی بھی چیز کی طرح، بہت زیادہ کھانا اچھا خیال نہیں ہے۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔