ایسے لوگ ہیں جو ناشتے میں بیکن کے چند ٹکڑوں کے بغیر نہیں رہ سکتے، ٹھیک ہے؟ جب آپ ناشتے کے لیے ہوٹل جاتے ہیں تو ہو سکتا ہے کہ یہ آپ کی پلیٹ میں ہمیشہ موجود ہو۔ ہم سب کو بیکن کا وہ خاص ذائقہ پسند ہے۔ لیکن بیکن ایسی چیز نہیں ہے جسے ہمیں ہر روز کھانا چاہیے۔ تو، آج ہم اس مزیدار کھانے کے بارے میں بات کریں گے، اس کے فوائد اور نقصانات، اور آپ اسے صحت مند طریقے سے اپنی خوراک میں کیسے شامل کر سکتے ہیں۔
بیکن بالکل کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں، بیکن سور کے پیٹ کے گوشت سے تیار کی جانے والی ایک خوراک ہے، جسے خاص طریقے سے پکایا اور ٹھیک کیا جاتا ہے۔ عام طور پر اس کے لیے خنزیر کا گوشت جو تقریباً 6-7 ماہ پرانا ہوتا ہے استعمال کیا جاتا ہے۔ مورخین کے مطابق قدیم یونانی اور رومی بھی بیکن کھاتے تھے۔ آج، بیکن پوری دنیا میں مقبول ہے۔ اب نہ صرف سور کا گوشت بلکہ ترکی، گائے کا گوشت اور سبزی خور قسم کے بیکن بھی مل سکتے ہیں۔
کیا واقعی بیکن کھانے کے صحت کے فوائد ہیں؟
یہ سب سے اہم سوال ہے۔ بیکن میں سوڈیم، کولیسٹرول اور چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ ان میں سے بہت زیادہ دل کی بیماری کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ یہی بنیادی وجہ ہے کہ آپ کو باقاعدگی سے بیکن کیوں نہیں کھانا چاہیے۔
تاہم، یہ اس کے فوائد کے بغیر نہیں ہے. بیکن میں پروٹین، کچھ وٹامنز اور معدنیات بھی تھوڑی مقدار میں ہوتے ہیں۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ اگر آپ بیکن کھاتے ہیں تو اسے اپنی خوراک میں کبھی کبھار اور بہت کم مقدار میں شامل کریں۔
ٹھیک ہے، اب دیکھتے ہیں کہ یہ فوائد کیا ہیں جو کچھ لوگ کہتے ہیں۔
خاص مواقع کے لیے نمک
اگرچہ ہمیں عام طور پر نمک کم کرنے کے لیے کہا جاتا ہے، لیکن بعض اوقات ایسے ہوتے ہیں جب کچھ لوگوں کو اپنی خوراک میں زیادہ نمک کی ضرورت ہوتی ہے۔ مثال کے طور پر، بہت زیادہ پسینہ آنے والے کھلاڑی اپنے جسم میں الیکٹرولائٹ توازن کھو سکتے ہیں۔ ایسی صورت میں، تھوڑا سا نمک کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، ان لوگوں کے لیے جو Postural Orthostatic Tachycardia Syndrome (POTS) نامی حالت میں مبتلا ہیں، سوڈیم سے بھرپور غذا ان کی علامات کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتی ہے (کھڑے ہونے پر دل کی تیز دھڑکن اور چکر آنا)۔ ایسے خاص معاملات میں، بعض اوقات بیکن کے چند سلائسیں مدد کر سکتی ہیں۔ لیکن صرف آپ کا ڈاکٹر فیصلہ کر سکتا ہے کہ آیا یہ آپ پر لاگو ہوتا ہے۔
توانائی کی پیداوار اور دماغی صحت کے لیے
بیکن میں وٹامن بی کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ یہ ہمارے کھانے کو توانائی میں تبدیل کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ بی وٹامنز خون کے سرخ خلیات بنانے کے لیے بھی اہم ہیں۔ لیکن یہ وٹامنز بیکن سے زیادہ صحت بخش غذاؤں جیسے کہ ہری سبزیاں، مچھلی اور گری دار میوے سے آسانی سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔
ایک اور چیز یہ ہے کہ بیکن میں کولین ہوتا ہے۔اس میں کولین نامی غذائیت موجود ہوتی ہے۔ یہ ہمارے موڈ، یادداشت اور پٹھوں کے کنٹرول کے لیے اہم ہے۔ تاہم، آپ کولین نامی اس غذائیت کو برسلز اسپراؤٹس، بروکولی، گوبھی اور گری دار میوے سے بھی محفوظ طریقے سے حاصل کر سکتے ہیں۔
بیکن کی غذائی قیمت
آئیے بیکن کے درمیانے سائز کے ٹکڑوں میں موجود غذائیت کے حقائق پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
| غذائیت کا سیکشن | اوسط قدر |
|---|---|
| کیلوریز | تقریباً 43 |
| موٹا | 3.1 گرام |
| کولیسٹرول | 10 ملی گرام |
| پروٹین | 3.6 گرام |
| سوڈیم | 162 ملی گرام |
دوسرے گوشت کے مقابلے بیکن میں وٹامنز اور منرلز کم ہوتے ہیں۔ تاہم، اس میں تھوڑی مقدار میں شامل ہیں:
- وٹامن B1، B2، B3، B5، B6، اور B12
- کیلشیم
- چولین
- لوہا
- میگنیشیم
- فاسفورس
- پوٹاشیم
- سیلینیم
- زنک
کیا سور کا گوشت یا ترکی کا بیکن بہتر ہے؟
بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ٹرکی بیکن سور کے گوشت کے مقابلے میں زیادہ صحت بخش آپشن ہے۔ لیکن کیا یہ واقعی سچ ہے؟
ترکی بیکن ترکی کے گوشت سے بنایا جاتا ہے، جس کی ظاہری شکل اور ذائقہ سور کے بیکن کی طرح ہے۔ تاہم، یہ گوشت کو سور کا گوشت بیکن کی طرح ٹکڑوں میں کاٹ کر نہیں بنایا جاتا ہے۔ ترکی کے گوشت کو پیس کر ایک سانچے میں ڈال دیا جاتا ہے اور پھر کاٹ لیا جاتا ہے۔ بعض اوقات سور کا گوشت بھی ترکی کے بیکن میں شامل کیا جاتا ہے۔ اگر ایسا کیا جاتا ہے، تو اس کا ذکر پیکیج کے لیبل پر ہونا چاہیے۔
اب آئیے ان دونوں کی غذائی قدروں کا موازنہ کرتے ہیں۔
| غذائیت کا سیکشن | سور کا گوشت بیکن (ایک ٹکڑا) | ترکی بیکن (ایک ٹکڑا) |
|---|---|---|
| کیلوریز | ~ 43 | ~30 |
| موٹا | ~ 3.1 گرام | ~ 2.1 گرام |
| پروٹین | ~ 3.6 گرام | ~ 2.4 گرام |
| سوڈیم | ~ 162 ملی گرام | ~ 163 ملی گرام |
جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ترکی بیکن کیلوری اور چربی میں تھوڑا سا کم ہے، لیکن سوڈیم مواد تقریبا ایک ہی ہے. لہذا ، یہ ضروری نہیں کہ صحت مند آپشن ہو۔
بیکن بناتے وقت ان چیزوں کا خیال رکھیں
یہ طریقے آپ کو بیکن کو ہر ممکن حد تک صحت مند بنانے میں مدد کریں گے۔
- کم سوڈیم بیکن کا انتخاب کریں: خریداری کرتے وقت لیبل پڑھیں۔
- تیل ڈالے بغیر پکائیں: بیکن پکتے ہی اپنا تیل چھوڑتا ہے، اس لیے اضافی تیل ڈالنے کی ضرورت نہیں ہے۔
- اضافی تیل کو ہٹا دیں:جب بیکن فرائی ہو جائے تو اسے کاغذ کے تولیے پر رکھ دیں تاکہ اضافی تیل جذب ہو جائے۔
باغبانی کے کئی طریقے
- چولہے پر: نان اسٹک پین میں رکھیں اور ہلکی آنچ پر پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ جلنے سے بچنے کے لیے دونوں اطراف پر نظر رکھیں۔
- اوون یا ایئر فریئر میں: ورق سے بنی ٹرے پر ایک ریک رکھیں اور اوپر بیکن کے ٹکڑے پھیلائیں۔ 200 سیلسیس (400 F) پر تقریباً 10-20 منٹ تک بیک کریں۔ یہ تیل کو ٹپکنے کی اجازت دے گا۔
- مائکروویو میں: بیکن کے ٹکڑوں کو کاغذ کے تولیوں سے لیس پلیٹ میں رکھیں، کاغذ کے تولیے سے ڈھانپیں، اور تقریباً 4 منٹ تک اونچی جگہ پر پکائیں۔
اگر آپ کو بیکن کا ذائقہ پسند ہے تو اسے زیادہ مقدار میں کھانے کے بجائے آپ ذائقہ بڑھانے والی سبزیوں جیسی صحت بخش غذاؤں میں تھوڑا سا شامل کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ بیکن کا ایک چھوٹا ٹکڑا سلاد میں یا برسلز انکرت جیسی سبزی کے ساتھ شامل کر سکتے ہیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- بیکن ایک ایسی غذا ہے جس میں چکنائی اور سوڈیم زیادہ ہوتا ہے ، اس لیے اسے کثرت سے اور زیادہ مقدار میں کھانے سے گریز کریں۔
- اگرچہ بیکن کے کچھ غذائی فوائد ہیں، لیکن یہ غذائی اجزاء صحت بخش غذا جیسے پتوں والی سبزیاں، مچھلی اور گری دار میوے سے آسانی سے حاصل کیے جا سکتے ہیں۔
- ترکی بیکن ہمیشہ سور کا گوشت بیکن کے مقابلے میں ایک صحت مند اختیار نہیں ہے . دونوں کی غذائیت کی قدریں بڑی حد تک ایک جیسی ہیں۔
- آپ کھانا پکانے کا طریقہ تبدیل کر کے (جیسے تندور میں پکانا) اور اضافی تیل کو ہٹا کر بیکن میں غیر صحت بخش چربی کی مقدار کو کم کر سکتے ہیں۔
- ہمیشہ اپنے ڈاکٹر کے ساتھ اپنی خوراک پر بات کریں ، خاص طور پر اگر آپ کو دل کی بیماری یا ہائی بلڈ پریشر جیسے حالات ہوں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔