کیا انڈے کھانا واقعی جسم کے لیے اچھا ہے؟ آئیے اس کے بارے میں بالکل معلوم کرتے ہیں! (انڈے کے صحت سے متعلق فوائد)

انڈے ہمارے گھروں میں ناشتے کی میز کا ایک ناگزیر حصہ ہیں۔ کچھ لوگ انہیں ابال کر کھاتے ہیں، کچھ آملیٹ بناتے ہیں، اور کچھ لوگ روٹی کے ساتھ بلسی کھانا پسند کرتے ہیں۔ وہ انڈے کتنے اچھے ہیں جو ہم سب کھانا پسند کرتے ہیں؟ کچھ کہتے ہیں کہ انڈے کھانے سے کولیسٹرول بڑھتا ہے اور یہ دل کے لیے اچھا نہیں ہے۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ انڈے غذائی فوائد سے بھرپور ایک سپر فوڈ ہیں۔ تو یہ واقعی کیا ہے؟ آئیے آج اس کے بارے میں مختصر اور سادگی سے بات کرتے ہیں۔

کیا انڈے واقعی جسم کے لیے اچھے ہیں؟ کیا وہ برے ہیں؟

سیدھے الفاظ میں، ہاں، انڈے اکثر ہماری صحت کے لیے اچھے ہوتے ہیں۔ انڈے وٹامنز، اینٹی آکسیڈنٹس اور اعلیٰ قسم کے پروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں۔ تاہم، ایک مسئلہ ہے. یعنی انڈوں میں کولیسٹرول بھی تھوڑا زیادہ ہوتا ہے ۔ لہذا، آپ کو روزانہ کتنے انڈے کھانے چاہئیں، اس کا انحصار آپ کی صحت کی حالت پر ہے۔

اب، ایک نظریہ ہے کہ انڈے کی زردی میں موجود کولیسٹرول ہمارے خون میں خراب کولیسٹرول، یا LDL کولیسٹرول کو بڑھا سکتا ہے۔ کچھ مطالعات میں انڈے کھانے اور دل کی بیماری کے درمیان تعلق ثابت ہوا ہے۔ تاہم، ایک نئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اگر آپ صحت مند ہیں ، تو روزانہ ایک انڈا کھانے سے آپ کے دل کی بیماری کا خطرہ زیادہ نہیں بڑھتا۔ درحقیقت، ہم اپنے کولیسٹرول کی سطح پر جو چکنائی کھاتے ہیں اس کا اثر انڈے کے کولیسٹرول سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔

تو ہم اس کا فیصلہ کیسے کریں؟

• اگر آپ کے کولیسٹرول کی سطح اچھی ہے اور آپ کو دل کی بیماری جیسی بیماریاں نہیں ہیں تو دن میں ایک پورا انڈا کھانا عام طور پر کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن یہاں تک تجویز کرتی ہے کہ دن میں ایک انڈا (یا دو انڈے کی سفیدی) صحت مند غذا کا حصہ بن سکتی ہے۔
• تاہم، اگر آپ کو پہلے سے ہی دل کی بیماری یا ہائی کولیسٹرول ہے ، تو یہ عقلمندی ہے کہ آپ ہر ہفتے تین یا چار انڈے کھاتے ہیں۔
• اگر آپ ذیابیطس (Diabetes mellitus) کے مریض ہیں تو آپ کو اپنی خوراک میں کولیسٹرول کے بارے میں بھی محتاط رہنا چاہیے، کیونکہ ذیابیطس کے شکار افراد میں کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہونے کا امکان ہوتا ہے۔

اگر آپ کولیسٹرول کے بارے میں فکر مند ہیں، تو انڈوں کی خوبی حاصل کرنے کے طریقے موجود ہیں۔ آپ پورے انڈے کے بجائے صرف انڈے کی سفیدی کھا سکتے ہیں۔ لیکن یاد رکھیں، جب آپ زردی کو ہٹاتے ہیں، تو آپ بہت سے قیمتی غذائی اجزا سے محروم ہوجاتے ہیں، جیسے وٹامن A، D، E، اور K۔

انڈے کھانے کے حیران کن فائدے

انڈے صرف ایک خوراک نہیں ہیں۔ اس چھوٹے انڈے کے اندر ہمارے جسم کے لیے بہت سے قیمتی فائدے ہیں۔

اچھی بینائی برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

اگر آپ گاجر پسند نہیں کرتے لیکن اپنی بینائی تیز رکھنا چاہتے ہیں تو انڈے ایک بہترین حل ہے۔ انڈوں میں دو اینٹی آکسیڈنٹس لیوٹین اور زیکسینتھین زیادہ ہوتے ہیں۔ مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ یہ ہماری عمر کے ساتھ بینائی کی کمی کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ انڈے کو باقاعدگی سے کھانے سے موتیابند اور میکولر انحطاط کے خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے، یہ ایسی حالت ہے جو عمر کے ساتھ ساتھ بینائی کی کمی کا باعث بنتی ہے۔

حمل کے دوران یہ ماں اور بچے دونوں کے لیے بہت قیمتی ہے۔

حاملہ ماں کے لیے انڈے کا ہونا ضروری ہے کیونکہ وہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈز اور فولیٹ جیسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں، جو رحم میں بچے کی نشوونما کے لیے ضروری ہیں۔

فولیٹ، یا فولک ایسڈ، خاص طور پر، بچے کے دماغ اور ریڑھ کی ہڈی (نیورل ٹیوب) کی مناسب نشوونما کے لیے ضروری ہے۔ حمل سے پہلے اور اس کے دوران کافی مقدار میں فولیٹ حاصل کرنا سنگین پیدائشی نقائص جیسے اسپائنا بائفڈا کو روکنے میں مدد کر سکتا ہے۔ Omega-3s قبل از وقت پیدائش، preeclampsia، اور ڈپریشن کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

فالج کا خطرہ کم کر سکتا ہے۔

متعدد مطالعات سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ انڈے کھانے سے فالج اور امراضِ قلب کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ یاد رکھنے کی اہم بات یہ ہے کہ جب انڈے کو متوازن غذا کے حصے کے طور پر اعتدال میں کھایا جائے تو یہ انتہائی فائدہ مند ہے۔

آئیے انڈوں میں موجود غذائیت کے بارے میں بالکل جانتے ہیں۔

ایک چھوٹے پیکج میں ایک انڈا ایک بڑا غذائی پاور ہاؤس ہے۔ انڈوں میں موجود پروٹین بھوک کو کم کرنے اور آپ کو زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس دلانے میں مدد کر سکتا ہے۔ درحقیقت انڈے پروٹین کا مکمل ذریعہ ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ان میں تمام نو ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں، جو ہمارے جسم خود پیدا نہیں کر سکتے۔

اس کے علاوہ، انڈے دماغی افعال کے لیے ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں، جیسے وٹامن اے، وٹامن ڈی، وٹامن بی 12، رائبوفلاوین، فولیٹ، آئرن، سیلینیم، زنک اور کولین ۔

انڈے کی سفیدی والی غذائیت

اگر آپ کیلوریز، چربی اور کولیسٹرول کو کم کرنا چاہتے ہیں اور صرف انڈوں سے پروٹین کے فوائد حاصل کرنا چاہتے ہیں تو انڈے کی سفیدی ایک بہترین آپشن ہے۔ انڈے میں چربی اور کولیسٹرول سب کی زردی میں ہوتا ہے۔

صرف ایک بڑے انڈے کی سفیدی میں:

• 4 گرام پروٹین
• سوڈیم 55 ملی گرام
• 6.6 مائیکروگرام سیلینیم
• 53.8 ملی گرام پوٹاشیم پر مشتمل ہے۔

انڈے پکاتے وقت ان باتوں کا خیال رکھیں

انڈے کو ابالنا انہیں تیار کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔ اس کے علاوہ، انہیں مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے آملیٹ، چھلکے ہوئے انڈے، اور اسکرامبلڈ انڈے۔

لیکن یاد رکھیں، انڈوں کی غذائیت اس بات پر منحصر ہوتی ہے کہ انہیں کیسے پکایا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، ابالنا یا شکار کرنا ڈیپ فرائی کے بجائے غذائی اجزاء کو محفوظ رکھتا ہے۔ انڈے سے زیادہ سے زیادہ غذائیت حاصل کرنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ اسے ہلکی آنچ پر پکائیں، تھوڑی مقدار میں صحت بخش تیل (جیسے ناریل کا تیل) استعمال کریں۔