نوڈلز اور پاستا کھانا کس کو پسند نہیں؟ لیکن ایسے بے شمار مواقع ہوتے ہیں جب ہم وزن بڑھنے یا بہت زیادہ چینی کھانے کے خوف سے ان کے لیے اپنی خواہش کو دبا دیتے ہیں۔ آپ نے ایک "جادوئی نوڈل" کے بارے میں سنا ہوگا جس کے بارے میں کچھ لوگ اس مسئلے کے حل کے طور پر بات کرتے ہیں۔ شیراتکی نوڈلز یہی ہیں۔ یہ بالکل کیا ہیں، ہماری صحت کے لیے ان کے کیا فائدے ہیں، اور کیا اس کے کوئی نقصانات ہیں؟ آئیے آج ان سب کے بارے میں جانیں۔
یہ شیراتکی نوڈلز کیا ہیں؟
سیدھے الفاظ میں یہ نوڈل کی ایک قسم ہے جسے '(کونجیک)' نامی پودے کے ٹبر سے بنایا جاتا ہے جو ایشیائی ممالک میں اگتا ہے۔ اس کی خاصیت یہ ہے کہ اسے ایک قسم کے حل پذیر ریشے سے بنایا گیا ہے جسے `(گلوکومنان) کہتے ہیں۔ اس لیے ان نوڈلز کی کیلوری کا مواد صفر کے قریب ہے۔ اس کے علاوہ، وہ مکمل طور پر ویگن، گلوٹین فری، اور ان لوگوں کے لیے بہت موزوں ہیں جو کیٹو جیسی غذا کی پیروی کرتے ہیں۔
جاپانی لفظ "شیراتکی" کا مطلب ہے "سفید آبشار"۔ یہ ان نوڈلز کی شفاف، سفید شکل کی وجہ سے ہے۔ کچھ لوگ انہیں "کونجیک نوڈلز" بھی کہتے ہیں۔
ان نوڈلز کا ذائقہ اور ساخت کیسا ہے؟
سچ پوچھیں تو شیراتکی نوڈلز کا اپنا کوئی الگ ذائقہ نہیں ہوتا۔ وہ زیادہ پانی کی طرح ہیں ۔ لیکن سب سے اچھی بات یہ ہے کہ وہ چٹنی، سالن اور سبزیوں کے ذائقوں کو جذب کرتے ہیں جس کے ساتھ آپ انہیں پکاتے ہیں۔
لیکن ایک چھوٹی سی بات ہے۔ چونکہ یہ عام طور پر پانی کے پیکٹ میں آتے ہیں، اس لیے اس پیکٹ کے پانی میں ہلکی سی مچھلی کی بو ہو سکتی ہے۔ ایسا کرنے کا سب سے اچھا کام یہ ہے کہ انہیں پکانے سے پہلے نل کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔
ان نوڈلز کی ساخت ہمارے عام نوڈلز سے تھوڑی مختلف ہے۔ وہ تھوڑی جیلی کی طرح، پھسلنے والے، اور چبانے والے اور ربڑ کے ہوتے ہیں۔ لیکن اگر آپ ان میں سے تھوڑا سا بھی کھائیں تو بھی آپ کو پیٹ بھرا محسوس ہوگا۔
شیراتکی نوڈلز کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
شیراتکی نوڈلز میں وٹامنز یا معدنیات نہیں ہوتے ہیں، لیکن کم کیلوری والے، فائبر سے بھرپور کھانے کے طور پر، یہ صحت کے کئی فوائد پیش کرتے ہیں۔
| صحت کا فائدہ | سیدھے سادے طریقے سے سمجھایا |
|---|---|
| وزن کم کرنے میں مدد کرنا | ان میں فائبر زیادہ ہوتا ہے، اس لیے تھوڑا سا کھانے کے بعد بھی آپ کو پیٹ بھرا محسوس ہوتا ہے۔ اس سے بار بار اور ضرورت سے زیادہ کھانے کو کنٹرول کرنے میں مدد ملتی ہے۔ وہ صفر کیلوریز کے قریب بھی ہیں، جو وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والوں کے لیے ایک اچھا آپشن بناتے ہیں۔ |
| بلڈ شوگر کنٹرول | ان کھانوں میں گھلنشیل ریشہ ہمارے کھانے میں کاربوہائیڈریٹس کے جذب کو کم کرتا ہے، جو ذیابیطس کے شکار افراد یا ذیابیطس کے خطرے سے دوچار لوگوں میں خون میں شوگر کے اضافے کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔ |
| کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ | ابتدائی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ گلوکومنن فائبر ایل ڈی ایل کولیسٹرول اور کل کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے، لیکن مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ |
| نظام ہاضمہ کے لیے فائدہ مند ہے۔ | فائبر کی مقدار زیادہ ہونے سے قبض جیسے حالات کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔ یہ فائبر ایک پری بائیوٹک کے طور پر بھی کام کرتا ہے، جو ہماری آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی افزائش میں مدد کرتا ہے۔ |
| خصوصی غذائی پیٹرن کے مطابق ڈھالنا | یہ ان لوگوں کے لیے ایک بہترین آپشن ہے جو گلوٹین کی الرجی، دودھ یا انڈے کی الرجی رکھتے ہیں، جو لوگ کم کارب غذائیں جیسے کیٹو پر عمل کرتے ہیں، اور وہ لوگ جو ویگن ہیں۔ |
لیکن ان چیزوں کا بھی خیال رکھیں (سائیڈ ایفیکٹ)
اگرچہ شیراتکی نوڈلز زیادہ تر لوگوں کے لیے محفوظ ہیں، لیکن چند چیزوں سے آگاہ ہونا ضروری ہے۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ غذائی سپلیمنٹس نہیں ہیں۔ اس لیے ان کی جگہ چاول، سبزیاں اور پھل جیسے غذائیت سے بھرپور غذائیں نہ لیں۔ انہیں متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال کریں۔
- ہاضمے کے مسائل: اگر آپ زیادہ فائبر والی غذائیں کھانے کے عادی نہیں ہیں، تو آپ انہیں کھانے کے بعد اپھارہ، گیس یا اسہال کا تجربہ کر سکتے ہیں۔ یہ علامات کم ہو جائیں گی کیونکہ آپ آہستہ آہستہ فائبر والی غذائیں کھانے کی عادت ڈالیں گے۔
- کم بلڈ شوگر لیول: اگر آپ ذیابیطس کے لیے دوا لے رہے ہیں تو اپنی خوراک میں مزید شیراتکی نوڈلز شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے ضرور بات کریں۔کیونکہ یہ خون میں شکر کی سطح کو ضرورت سے زیادہ گرنے کا سبب بن سکتے ہیں۔
- آہستہ ہاضمہ: وزن کم کرنے کی کچھ دوائیں ہاضمے کو سست کرتی ہیں۔ اگر آپ ایسی دوائیں لے رہے ہیں تو بہت زیادہ شیراتکی نوڈلز کھانے سے ہاضمہ اور بھی سست ہو سکتا ہے اور قبض جیسی سنگین صورتحال پیدا ہو سکتی ہے۔ اس پر اپنے ڈاکٹر سے بھی بات کریں۔
- غذائیت کی کمی: چونکہ ان کھانوں میں غذائیت کی قیمت بہت کم ہوتی ہے، اس لیے اگر آپ انہیں دیگر غذائیت سے بھرپور غذا کے بغیر کھاتے ہیں، تو ہو سکتا ہے آپ کو وہ وٹامنز، معدنیات اور دیگر غذائی اجزاء نہ ملیں جو آپ کے جسم کو درکار ہیں۔
آپ یہ کیسے بناتے ہیں؟
شیراتکی نوڈلز اب کچھ سپر مارکیٹوں، ایشین فوڈ اسٹورز اور سری لنکا میں آن لائن خریدے جا سکتے ہیں۔
یہ بنانا بہت آسان ہے۔
1. سب سے پہلے، اسے پیکج سے باہر نکالیں اور اسے بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھولیں (اس سے مچھلی کی بو ختم ہوجائے گی)۔
2. پھر انہیں گرم پانی میں 2-3 منٹ تک ابالیں اور پانی کو چھان لیں۔
3. اگر آپ پانی کی مقدار کو مزید کم کرنا چاہتے ہیں تو، آپ اسے بغیر تیل کے نان اسٹک پین میں خشک کر کے بھون سکتے ہیں۔
اب آپ ان نوڈلز کو اپنے پسندیدہ طریقے سے تیار کر سکتے ہیں۔ یاد رکھیں، چونکہ ان میں کوئی ذائقہ نہیں ہوتا، اس لیے انہیں ذائقہ دار چٹنی، جیسے سالن کے ساتھ بنانا بہتر ہے۔
چند خیالات:
- اسے چاول کے بجائے چکن کری یا مچھلی کے سالن کے ساتھ کھائیں۔
- اپنی پسند کی چٹنی شامل کریں (مثال کے طور پر پوٹینیسکا ساس) اور اسے پاستا کی طرح پکائیں۔
- سبزیوں کو پنیر کے ساتھ ملائیں اور اسے ٹھنڈے پاستا سلاد کی طرح بنائیں۔
- اسے ہمارے مسو سوپ میں شامل کریں۔
- گاجر، گھنٹی مرچ اور ایڈامیم جیسی چیزوں کے ساتھ ایک صحت مند نوڈل کا پیالہ بنائیں۔
ٹیک ہوم پیغام
- شیراتکی نوڈلز ایک بہت ہی کم کیلوری والا، زیادہ فائبر والا کھانا ہے جو کونجاک نامی پودے سے بنایا جاتا ہے۔
- یہ وزن میں کمی، ذیابیطس، اور کولیسٹرول کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے بھی اچھا ہے جو گلوٹین اور ڈیری سے الرجی رکھتے ہیں۔
- ان میں عملی طور پر کوئی غذائیت نہیں ہوتی، جیسے وٹامنز اور منرلز۔ لہذا، انہیں صرف ایک متوازن غذا کے حصے کے طور پر استعمال کریں.
- اگر آپ ذیابیطس یا وزن میں کمی کے لیے دوائیں لے رہے ہیں تو ان کو اپنی خوراک میں شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا بہت ضروری ہے۔
- آپ اسے پکانے سے پہلے پانی سے اچھی طرح دھو کر ناگوار بو کو دور کر سکتے ہیں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔