جب آپ وٹامن کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو آپ شاید ہمیشہ وٹامن اے، بی، سی، اور ڈی کے بارے میں سنتے ہیں، لیکن کیا آپ نے کبھی 'وٹامن ایف' کے بارے میں سنا ہے؟ اگرچہ بہت سے لوگ نہیں جانتے، یہ وہ چیز ہے جو ہمارے جسم کے صحت مند کام کے لیے ضروری ہے۔ لیکن حیران کن بات یہ ہے کہ اگرچہ اسے 'وٹامن ایف' کہا جاتا ہے لیکن یہ دراصل وٹامن نہیں ہے۔ تو یہ کیا ہے؟ آئیے اس پر تفصیل سے اور سادہ انداز میں بات کرتے ہیں۔
'وٹامن ایف' بالکل کیا ہے؟
سیدھے الفاظ میں وٹامن ایف وٹامن نہیں ہے بلکہ دو قسم کی چکنائیوں کا مجموعہ ہے۔ یہ الفا-لینولینک ایسڈ (ALA) اور لینولک ایسڈ (LA) ہیں۔ یہ دونوں فیٹی ایسڈ ہمارے جسم کے لیے ضروری ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہمارے جسم انہیں اپنے طور پر نہیں بنا سکتے، اور ہمیں انہیں ان کھانوں سے حاصل کرنا چاہیے جو ہم کھاتے ہیں۔
یہ دونوں فیٹی ایسڈز ایک گروپ سے تعلق رکھتے ہیں جسے polyunsaturated fatty acids کہتے ہیں۔ وہ ہمارے جسم میں بہت سے اہم کام انجام دیتے ہیں۔ وہ اعصاب کی حفاظت کرتے ہیں، خون کے جمنے میں مدد کرتے ہیں، اور ہمارے پٹھوں کے کام کے لیے ضروری ہیں۔
تو ان دو قسم کی چربی کو 'وٹامنز' کا نام کیوں دیا گیا؟ کہانی 1923 میں شروع ہوتی ہے۔ جب یہ دونوں مادے پہلی بار دریافت ہوئے تو سائنسدانوں نے غلطی سے ان کی شناخت وٹامن کے طور پر کی۔ اگرچہ چند سال بعد یہ ثابت ہوا کہ وہ دراصل چربی ہیں، لیکن پرانا نام 'وٹامن ایف' لوگوں میں برقرار رہا۔
آج کل، ڈاکٹر ALA اور LA دونوں کو عام نام 'ضروری فیٹی ایسڈز' کے تحت کہتے ہیں۔ یہ دو اہم خاندانوں میں تقسیم ہیں۔
- اومیگا 3 فیٹی ایسڈ: ALA اس گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔
- اومیگا 6 فیٹی ایسڈ: ایل اے اس گروپ سے تعلق رکھتا ہے۔
وٹامن ایف (یعنی یہ فیٹی ایسڈز) کے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
یہ ضروری فیٹی ایسڈ ہمارے جسم کے خلیوں سے لے کر دماغ تک ہر چیز کے لیے اہم ہیں۔ آئیے چند اہم فوائد پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
1. دماغ اور اعصابی نظام کی صحت
ہمارے دماغ میں کثیر مقدار میں پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ یہ ہر روز سوچنے اور کام کرنے کے لیے درکار توانائی پیدا کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ یہ ضروری فیٹی ایسڈ خاص طور پر جنین اور چھوٹے بچے کے دماغ کی نشوونما کے لیے اہم ہیں۔ ان میں سے کافی کے بغیر، دماغ کے عصبی خلیے (نیورون) اور ان کے درمیان کنکشن (Synapses) ٹھیک طرح سے نشوونما نہیں پاتے۔
2. دل کی صحت
تحقیق سے پتہ چلا ہے کہ ALA اور LA سے بھرپور غذا کھانے سے دل کی بیماری اور دل کی بیماری سے موت کا خطرہ کم ہوسکتا ہے۔ نیز، سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز جیسے جانوروں کے تیل کو ان پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈز سے تبدیل کرنا خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتا ہے۔ تصور کریں کہ یہ آپ کے دل کے لیے کتنا اچھا ہو گا اگر آپ کھانا پکاتے وقت مکھن کے بجائے کینولا آئل جیسی کوئی چیز استعمال کریں۔
3. یادداشت اور ذہانت کو محفوظ رکھنا
عمر بڑھنے کے ساتھ یادداشت کا کم ہونا معمول کی بات ہے، لیکن اس بات کے پختہ ثبوت موجود ہیں کہ اومیگا 3 فیٹی ایسڈز (جیسے ALA) سے بھرپور غذا کھانے سے عمر سے متعلق یادداشت کی کمی اور علمی کمی کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔
4. رمیٹی سندشوت سے نجات
رمیٹی سندشوت ایک ایسی حالت ہے جو جوڑوں میں سوجن، سختی اور درد کا باعث بنتی ہے۔ کچھ تحقیق سے معلوم ہوا ہے کہ اومیگا تھری فیٹی ایسڈز سے بھرپور غذا ان مریضوں کے جسم میں سوزش کو کم کرسکتی ہے۔ یہ جوڑوں کے درد اور سختی کو کم کر سکتا ہے۔
ہمیں ان میں سے کتنی ضرورت ہے؟ ہم انہیں کیسے حاصل کر سکتے ہیں؟
ایک صحت مند شخص کو عام طور پر ان فیٹی ایسڈز کی مطلوبہ مقدار اپنی روزمرہ کی خوراک سے ملتی ہے۔ لہذا، ان کو کتنا لینا چاہئے اس کی کوئی بالائی حد نہیں ہے۔ تاہم، اگر آپ کو صحت کا مسئلہ ہے، جیسے دل کی بیماری، تو آپ کا ڈاکٹر ایک مخصوص خوراک تجویز کر سکتا ہے۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ چونکہ ہمارا جسم ان فیٹی ایسڈز کو اپنے طور پر پیدا نہیں کر سکتا، اس لیے ہمیں اپنی خوراک میں ان غذاؤں کو ضرور شامل کرنا چاہیے۔
بہت سی غذائیں ہیں جن میں اومیگا 3 (ALA) اور اومیگا 6 (LA) فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ ALA زیادہ تر پودوں کی کھانوں میں پایا جاتا ہے۔ ایل اے سبزیوں کے تیل، گری دار میوے، گوشت اور انڈوں میں پایا جاتا ہے۔
ان ضروری فیٹی ایسڈز سے بھرپور غذائیں دیکھنے کے لیے نیچے دی گئی جدول کو دیکھیں۔
| کھانے کی قسم | مثالیں |
|---|---|
| سبزیوں کے تیل | سویا بین کا تیل، کینولا کا تیل، فلاسی سیڈ کا تیل، زعفران کا تیل |
| گری دار میوے اور بیجوں کی اقسام | چیا کے بیج، سن کے بیج، سورج مکھی کے بیج، اخروٹ |
| ہری سبزیاں | پالک، بروکولی، برسلز انکرت |
| مچھلی کی اقسام | تیل والی مچھلی جیسے سالمن اور الباکور ٹونا |
| دیگر | انڈے، گوشت |
ان چیزوں کو اپنی غذا میں شامل کرنا اتنا مشکل نہیں ہے۔ مثال کے طور پر، آپ اپنے سلاد میں کچھ سن کے بیج یا اخروٹ شامل کر سکتے ہیں۔ اگر آپ ہفتے میں کم از کم دو دن تیل والی مچھلی کھا سکتے ہیں تو یہ بھی بہت اچھا ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- 'وٹامن ایف' کوئی وٹامن نہیں ہے، یہ دراصل ALA اور LA، دو ضروری فیٹی ایسڈز کا مجموعہ ہے جن کی ہمارے جسم کو ضرورت ہے۔
- چونکہ ہمارا جسم یہ فیٹی ایسڈز خود نہیں بنا سکتا، اس لیے ہمیں انہیں ان کھانوں سے حاصل کرنا چاہیے جو ہم کھاتے ہیں۔
- یہ دماغ کی نشوونما، دل کی صحت اور مجموعی صحت کے لیے بہت اہم ہیں۔
- یہ فیٹی ایسڈ سبزیوں کے تیل، گری دار میوے، ہری سبزیاں اور تیل والی مچھلی جیسی کھانوں میں وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔
- اگر آپ کو کوئی طبی حالت ہے، تو ان کو سپلیمنٹس کے طور پر لینے یا اپنی خوراک میں تبدیلی کے بارے میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہت ضروری ہے۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔