کیا آپ نے کبھی ان رنگ برنگی سبزیوں اور پھلوں کو دیکھا ہے جو آپ دکان یا بازار میں جاتے ہیں؟ گہرے سرخ ٹماٹر ، نارنجی گاجر، جامنی بینگن، ہری سبزیاں… ان رنگوں کو دیکھ کر آپ کو کھانے کا دل کرتا ہے، اور ان میں سے ہر ایک رنگ ہمارے جسم کے لیے ایک پیغام کی طرح ہے۔ ان رنگوں کے پیچھے بہت سے چھوٹے کیمیائی مرکبات چھپے ہوتے ہیں جو ہمارے جسم کے لیے بہت فائدہ مند ہوتے ہیں اور ہمیں بیماریوں سے بچاتے ہیں۔ اسی کو ہم phytonutrients کہتے ہیں۔ آج، آئیے ان حیرت انگیز اجزاء کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
سیدھے الفاظ میں، یہ phytonutrients کیا ہیں؟
بہت سادہ۔ "Phyto" کا مطلب یونانی میں "پودا" ہے۔ "غذائیت" کا مطلب ہے "ایک غذائیت"۔ Phytonutrients وہ غذائی اجزاء ہیں جو پودوں میں پائے جاتے ہیں ۔ ان کو فائٹو کیمیکل بھی کہا جاتا ہے۔
اس کے بارے میں سوچیں، پودوں کو خود کو بیماریوں، کیڑے مکوڑے، پھپھوندی اور سورج جیسے خطرات سے بچانے کی ضرورت ہے۔ یہ phytonutrients کیمیکل ہیں جو پودے اس تحفظ کے لیے خود تیار کرتے ہیں۔ حیرت انگیز بات یہ ہے کہ جب ہم ان پودوں کو کھاتے ہیں تو ہمارے جسم کو بھی وہ تحفظ حاصل ہوتا ہے۔
یہ وٹامنز اور معدنیات کی طرح ہماری بقا کے لیے ضروری نہیں ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ہم phytonutrients کی کمی سے نہیں مریں گے۔ تاہم، جب ہماری خوراک میں شامل کیا جاتا ہے، تو وہ بہت سی بیماریوں کو روکنے اور ہمارے جسم کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد فراہم کر سکتے ہیں۔ سائنسدانوں نے اب تک پودوں کی خوراک میں 25,000 سے زائد اقسام کے فائٹونیوٹرینٹس کی نشاندہی کی ہے۔
کچھ اہم فائٹونیوٹرینٹس جو ہمارے جسم کے لیے بہت اہم ہیں وہ ہیں:
ان ہزاروں میں سے، آئیے چند سب سے زیادہ زیر بحث اقسام کو دیکھتے ہیں جو ہماری صحت کے لیے خاص طور پر اہم ہیں۔ یہ جدول آپ کو یہ سمجھنے میں مدد کرے گا کہ وہ کیا ہیں، وہ کون سے کھانے میں پائے جاتے ہیں، اور وہ کون سے فوائد فراہم کرتے ہیں۔
| فائٹونیوٹرینٹ کی قسم | یہ عام کھانے کی چیزیں ہیں۔ | جسم کے لئے اہم فوائد |
|---|---|---|
| کیروٹینائڈز | پیلی، نارنجی، سرخ، اور گہرے سبز سبزیاں اور پھل جیسے گاجر، کدو، شکرقندی، ٹماٹر، تربوز، پالک اور کیلے۔ | یہ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہیں۔ وہ آزاد ریڈیکلز سے لڑتے ہیں جو جسم کے خلیوں کو نقصان پہنچاتے ہیں۔ کچھ کیروٹینائڈز ہمارے جسم میں وٹامن اے میں تبدیل ہو جاتے ہیں۔ یہ بصارت اور مدافعتی نظام کے لیے اہم ہے۔ لائکوپین پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔ Lutein اور zeaxanthin موتیابند اور عمر سے متعلق میکولر انحطاط کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ |
| ایلیجک ایسڈ | بیریاں جیسے اسٹرابیری، رسبری، اور انار۔ | مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ یہ کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو کنٹرول کرنے اور جگر سے کینسر پیدا کرنے والے کیمیکلز کو ہٹانے میں مدد کرسکتا ہے۔ تاہم، یہ زیادہ تر لیبارٹری مطالعات میں کیا گیا ہے، لہذا انسانی جسم پر اس کے اثرات کو سمجھنے کے لیے مزید کچھ کرنے کی ضرورت ہے۔ |
| فلاوونائڈز | سبز چائے، سنتری، سیب، پیاز، بیر، کیلے. | یہ ایک بڑا زمرہ ہے۔ سبز چائے میں کیٹیچنز کینسر کی کچھ اقسام کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ سنگترے میں موجود Hesperidin جسم میں سوزش کو کم کرتا ہے اور پرانی بیماریوں سے بچاتا ہے۔ Quercetin، سیب اور پیاز میں پایا جانے والا ایک قسم کا اینٹی آکسیڈنٹ ، دمہ، کچھ کینسر اور دل کی بیماری کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔ |
| ریسویراٹرول | انگور (خاص طور پر جامنی رنگ کے)، سرخ شراب۔ | ایک اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش مرکب۔ کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ اس سے دل کی بیماری اور کچھ کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ جانوروں کے مطالعے سے یہ بھی معلوم ہوا ہے کہ اس کا عمر بڑھانے پر اثر پڑ سکتا ہے۔ |
| گلوکوزینولیٹس | سبزیاں جیسے گوبھی، بروکولی، گوبھی، اور برسلز انکرت۔ | یہ وہ مرکبات ہیں جو ان سبزیوں کو اپنی خصوصیت کی تیز خوشبو اور ذائقہ دیتے ہیں۔ جب ہم انہیں پکاتے اور ہضم کرتے ہیں تو وہ دوسرے کیمیکلز میں تبدیل ہو جاتے ہیں جو کینسر کے خلیوں کی تشکیل اور نشوونما کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ |
| فائٹوسٹروجنز | سویا بین اور سویا پر مبنی مصنوعات، فلیکسیڈ، تل کے بیج۔ | ان کی ساخت ہمارے جسم میں ہارمون ایسٹروجن جیسی ہے۔ لہذا، وہ جسم میں ایسٹروجن کی سطح کو متوازن کرنے میں مدد کرتے ہیں. کچھ شواہد موجود ہیں کہ سویا فوڈز خواتین میں رحم کے کینسر اور ہڈیوں کے نقصان کے کم خطرے سے منسلک ہیں۔ |
ہم ان قیمتی چیزوں کو اپنی خوراک میں کیسے شامل کر سکتے ہیں؟
یہ بہت آسان ہے۔ آپ کو کوئی بڑی تبدیلی کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس چند چھوٹی چیزوں کے بارے میں سوچیں۔
سب سے آسان راز "قوس قزح کی طرح کھانا" ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ اپنی پلیٹ میں مختلف قسم کے پھل اور سبزیاں شامل کریں۔ آپ کے پاس جتنے زیادہ رنگ ہوں گے، اتنے ہی زیادہ فائٹونیوٹرینٹس آپ کو ملیں گے۔
- ہر کھانے میں رنگ کی چھڑکاؤ شامل کریں: جب آپ چاول کھاتے ہیں تو اس میں رنگین سبزی، اچار یا سنبول شامل کریں۔ ناشتے میں ٹماٹر کا ایک ٹکڑا اور کھیرے کا ایک ٹکڑا روٹی کے ساتھ کھائیں۔
- پھلوں کو نہ بھولیں: دن میں ایک یا دو پھل کھانے کی عادت بنائیں۔ جب آپ کو کھانے کے درمیان تھوڑی سی بھوک لگے تو بسکٹ کے بجائے کیلا یا نارنجی کھائیں۔
- نئی چیزیں آزمائیں: وہی سبزیاں اور پھل کھانے کے بجائے جو آپ روزانہ کھاتے ہیں، ہفتے میں کم از کم ایک بار کوئی نئی سبزی یا پھل اپنی خوراک میں شامل کریں۔ ہوسکتا ہے کہ ایسی چیز جو آپ نے پہلے کبھی نہیں کھائی ہو وہ آپ کے جسم کے لیے بہترین چیز ہے۔
- اس بارے میں محتاط رہیں کہ آپ اسے کیسے پکاتے ہیں: سبزیوں کو زیادہ دیر تک ابالنے یا تیل میں بھوننے سے یہ قیمتی غذائی اجزا ختم ہو سکتے ہیں۔ اس لیے بہتر ہے کہ انہیں جتنا کم ہو سکے ابالیں یا بھاپ لیں۔
کیا خوراک سپلیمنٹس سے بہتر ہے؟
ان دنوں، فارمیسیوں میں ہر قسم کے فائٹونیوٹرینٹ سپلیمنٹس دستیاب ہیں۔ لیکن یاد رکھیں، قدرتی کھانوں سے یہ غذائی اجزاء حاصل کرنا ہمیشہ بہترین اور محفوظ ترین طریقہ ہوتا ہے ۔
وجہ یہ ہے کہ کھانے میں صرف ایک فائٹونیوٹرینٹ نہیں ہوتا۔ ہزاروں مرکبات ہیں جو ایک دوسرے کی مدد کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک سیب میں موجود flavonoids، وٹامن C ، اور فائبر مل کر وہی فوائد فراہم کرتے ہیں جو آپ کو flavonoid گولی لینے سے حاصل ہوتے ہیں۔
اس کے علاوہ، زیادہ مقدار میں سپلیمنٹس لینا بعض اوقات نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ اس لیے، اگر آپ کی طبی حالت ہے یا آپ کوئی سپلیمنٹ شروع کرنے کا سوچ رہے ہیں، تو مشورہ کے لیے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا یقینی بنائیں ۔
ٹیک ہوم پیغام
- Phytonutrients قیمتی کیمیائی مرکبات ہیں جو پودوں کے کھانے میں پائے جاتے ہیں جو ہمارے جسم کو بیماریوں سے بچاتے ہیں۔
- یہ عام طور پر رنگ برنگی سبزیاں، پھل، پھلیاں، اناج، گری دار میوے اور چائے جیسی چیزوں میں پائے جاتے ہیں۔
- اپنی پلیٹ میں رنگوں کی قوس قزح شامل کرنے کی کوشش کریں۔ اس طرح، آپ کو مختلف قسم کے فائٹونیوٹرینٹس ملیں گے۔
- ان غذائی اجزاء کو سپلیمنٹس کے طور پر لینے کے بجائے قدرتی کھانوں سے حاصل کرنا ہمیشہ صحت مند ہے۔
- اگر آپ کو اپنی صحت یا خوراک کے بارے میں کوئی تشویش ہے، تو کچھ بھی نیا شروع کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کرنا بہت ضروری ہے۔
فائٹونیوٹرینٹس، غذائیت، صحت مند کھانا، سبزیاں، پھل، کیروٹینائڈز، فلاوونائڈز، اینٹی آکسیڈنٹس، احتیاطی صحت
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔