کیا آپ ڈائیٹر ہیں؟ یا کیا آپ ذیابیطس جیسی حالت کی وجہ سے کاربوہائیڈریٹس (نشاستہ) کے بارے میں بہت فکر مند ہیں؟ یا آپ بار بار اپھارہ، پیٹ میں درد اور گیس جیسے مسائل کا شکار ہیں؟ پھر آپ کو اس 'سپر فوڈ' کے بارے میں ضرور جاننا ہوگا۔ وہ Quinoa ہے۔ ہو سکتا ہے آپ نے یہ نام سنا اور دیکھا ہو، لیکن ہو سکتا ہے کہ آپ اس سے ہماری صحت کو ہونے والے فوائد سے قطعی طور پر واقف نہ ہوں۔ آئیے آج اس پر سادہ انداز میں بات کرتے ہیں۔
Quinoa بالکل کیا ہے؟
Quinoa ایک اناج نہیں ہے، جیسا کہ بہت سے لوگ سوچتے ہیں. یہ دراصل ایک بیج ہے۔ لیکن ہم اسے اناج کی طرح استعمال کرتے اور پکاتے ہیں۔ ان چھوٹے بیجوں میں حیرت انگیز غذائیت ہوتی ہے۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ کوئنو 'مکمل پروٹین' کا ذریعہ ہے۔ اب آپ سوچ رہے ہوں گے کہ یہ مکمل پروٹین کیا ہے؟ سیدھے الفاظ میں 9 ضروری امینو ایسڈز ہیں جو ہمارے جسم کے زندہ رہنے کے لیے ضروری ہیں، لیکن جنہیں جسم خود پیدا نہیں کر سکتا۔ ہمیں یہ تمام نو کھانے سے حاصل کرنا ہوں گے۔ عام طور پر، ہمیں یہ مکمل پروٹین جانوروں کی خوراک جیسے گوشت، مچھلی اور انڈے سے حاصل ہوتا ہے۔ لہذا، اگرچہ یہ پودوں پر مبنی خوراک ہے، یہ حیرت انگیز ہے کہ کوئنو میں ان تمام 9 امینو ایسڈز موجود ہیں۔ لہذا ، یہ ان لوگوں کے لیے سونے کی طرح قیمتی کھانا ہے جو صرف سبزی خور کھانا کھاتے ہیں۔
اس کے علاوہ، کوئنو ہمارے جسم کے لیے ضروری معدنیات اور وٹامنز جیسے مینگنیج اور کاپر سے بھی بھرپور ہے۔
کیا کوئنو کاربوہائیڈریٹس (نشاستہ) اور ذیابیطس کے لیے اچھا ہے؟
یہ ایک سوال ہے جو بہت سے لوگوں کو ہے۔ سب سے پہلے، کوئنو 'کم کارب' کھانا نہیں ہے۔
ذرا سوچیں، ایک کپ پکے ہوئے کوئنو میں 39 گرام سے زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ یہ ایک کپ بھورے چاول سے تقریباً 50% زیادہ ہے، جو ہم کھاتے ہیں۔ یہ ایک کپ سفید چاول میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کے بہت قریب ہے۔
"تو ذیابیطس والے کسی کے لیے یہ کیسے اچھا ہے؟" آپ سوچ رہے ہوں گے۔ بات یہ ہے کہ تمام کاربوہائیڈریٹ برابر نہیں بنائے جاتے۔ Quinoa ایک مکمل اناج ہے، جو غیر صاف ہے. یہ سفید روٹی اور سفید آٹے جیسے بہتر کاربوہائیڈریٹس کے مقابلے جسم کے لیے زیادہ صحت بخش ہیں۔
اس کی مزید وضاحت کرنے کے لیے، ہمیں Glycemic Index (GI) کے بارے میں تھوڑا جاننے کی ضرورت ہے۔ سیدھے الفاظ میں، یہ انڈیکس اس بات کی پیمائش کرتا ہے کہ کوئی خاص کھانا کھانے کے بعد آپ کے بلڈ شوگر کی سطح کتنی تیزی سے بڑھتی ہے۔ کوئنو کا جی آئی 53 ہے۔ یہ 'اچھے' اور 'خراب' کاربوہائیڈریٹ کے درمیان میں ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ آپ کے خون میں شکر کی سطح کو اتنی جلدی نہیں بڑھاتا جتنا سفید چاول کھانے سے۔
لیکن یہاں اصل فائدہ کوئنو میں پروٹین کی اعلی مقدار ہے۔. جو کے دوسرے اناج کے مقابلے میں، کوئنو پروٹین میں کافی زیادہ ہے۔ جب ہم پروٹین سے بھرپور غذائیں کھاتے ہیں تو ہمیں اتنی جلدی بھوک نہیں لگتی اور پیٹ بھرنے کا احساس ہوتا ہے۔ اس سے زیادہ کھانے پر قابو پانے میں مدد ملتی ہے۔ آپ جانتے ہیں کہ ٹائپ 2 ذیابیطس کو کنٹرول کرنے کے لیے صحت مند وزن برقرار رکھنا کتنا ضروری ہے۔
| کھانے کی قسم | گلیسیمک انڈیکس (جی آئی) | خصوصی نکات |
|---|---|---|
| کوئنوا۔ | 53 (اعتدال پسند) | پروٹین اور فائبر سے بھرپور۔ بلڈ شوگر کو آہستہ آہستہ بڑھاتا ہے۔ |
| براؤن چاول | 68 (اعتدال پسند) | فائبر میں زیادہ ہے، لیکن کوئنو سے زیادہ GI ہے۔ |
| سفید چاول | 73 (اوپر) | بلڈ شوگر کی سطح کو تیزی سے بڑھاتا ہے۔ کم غذائیت کی قیمت. |
کیا Quinoa پیٹ کی خرابی اور ہضم کے مسائل میں مدد کرتا ہے؟
ہاں، ضرور۔ یہ کوئنو کا ایک اور بڑا فائدہ ہے۔
کوئنو ایک گلوٹین فری کھانا ہے۔ گلوٹین ایک قسم کا پروٹین ہے جو گندم، جو اور رائی جیسے اناج میں پایا جاتا ہے۔ Celiac بیماری نامی ایک غیر معمولی حالت والے لوگوں کے لیے، گلوٹین جسم کے لیے نقصان دہ ہے، کیونکہ یہ ان کی چھوٹی آنت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ تحقیق نے یہاں تک تصدیق کی ہے کہ کوئنو ایسے مریضوں کے لیے بہت محفوظ اور اچھی خوراک ہے۔
ہوسکتا ہے کہ آپ کو سیلیک بیماری نہ ہو۔ لیکن کیا آپ کو اکثر ہضم کے مسائل (حساس آنت) ہوتے ہیں جیسے کہ پیٹ میں خرابی، اپھارہ، اور بغیر کسی وجہ کے اسہال؟ جن لوگوں کو یہ حالت ہے وہ گلوٹین کی مقدار کو کم کرنے سے بھی فائدہ اٹھا سکتے ہیں۔ یہ خاص طور پر کرون کی بیماری والے لوگوں کے لئے سچ ہے۔کچھ محققین کا خیال ہے کہ کوئنو ان لوگوں کے لیے فائدہ مند ہو سکتا ہے جو آنتوں کی سوزش کی بیماریوں میں مبتلا ہیں، جیسے کہ السرٹیو کولائٹس۔ ان کا خیال ہے کہ کوئنو ہماری آنتوں میں فائدہ مند بیکٹیریا کی آبادی کو مثبت طور پر تبدیل کر سکتا ہے۔
آپ گندم پر مبنی کھانے جیسے روٹی، روٹی اور پاستا کے بجائے تھوڑی دیر کے لیے کوئنو کھانے کی کوشش کر سکتے ہیں۔ یہ آپ کے پیٹ کے مسائل سے بڑی راحت فراہم کر سکتا ہے۔
مزیدار طریقے سے اپنے کھانے میں کوئنو کو کیسے شامل کریں؟
Quinoa تیار کرنے کے لئے بہت آسان اور جلدی ہے. یہ اب ہمارے ملک میں سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہے۔ یہاں کچھ طریقے ہیں جن سے آپ اسے آزما سکتے ہیں:
- چاول کی بجائے: یہ سب سے آسان طریقہ ہے۔ کوئنو کو اس طرح ابالیں جیسے آپ چاول کھاتے ہیں اور اس سالن کے ساتھ کھائیں جو آپ کھا رہے ہیں۔ ذائقہ تقریباً ایک جیسا ہے۔ یا آپ کچھ سبزیاں ڈال کر اسے 'کوئنوا پیلاف' کی طرح بنا سکتے ہیں۔
- ناشتے کے لیے: اسے دلیہ کی طرح بنائیں۔ پکی ہوئی کوئنو میں کچھ ناریل کا دودھ شامل کریں، کچھ گری دار میوے جیسے کاجو اور کھجور، اور کچھ تازہ پھل جیسے کیلے اور آم شامل کریں۔ مزید ذائقہ اور خوشبو کے لیے کچھ دار چینی پاؤڈر اوپر چھڑکیں۔
- سلاد اور سوپ کے لیے: اپنے سبزیوں کے سلاد یا سوپ میں کچھ پکا ہوا کوئنو شامل کریں۔ اس سے ڈش کی غذائیت میں بہت اضافہ ہوگا، خاص طور پر پروٹین اور فائبر مواد۔ یہ آپ کو بھی بھر دے گا۔
- دیگر پکوانوں کا متبادل: پاستا سلاد بناتے وقت پاستا کی بجائے پکا ہوا کوئنو استعمال کریں۔ یہاں تک کہ کٹلٹس اور پیٹیز جیسی چیزیں بناتے وقت آپ اسے بریڈ کرمبس کے بجائے استعمال کر سکتے ہیں۔
سب سے اہم بات یہ ہے کہ اپنی خوراک میں اتنی بڑی تبدیلی کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے بات کریں، خاص طور پر اگر آپ کو ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر، یا کوئی اور دائمی حالت ہے۔ وہ آپ کو اس بارے میں مخصوص مشورہ دے سکے گا کہ آیا کوئنو آپ کے لیے صحیح ہے اور کتنا کھانا ہے۔
ٹیک ہوم پیغام
- کوئنو ایک پودے پر مبنی خوراک ہے، لیکن یہ 'مکمل پروٹین' کا ذریعہ ہے جس میں تمام 9 ضروری امینو ایسڈ ہوتے ہیں۔
- اگرچہ یہ کم کارب فوڈ نہیں ہے، لیکن اس کا اعتدال پسند گلیسیمک انڈیکس (GI) ذیابیطس کے مریضوں کو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کر سکتا ہے۔
- چونکہ کوئنو میں گلوٹین نہیں ہوتا ہے، اس لیے یہ سیلیک بیماری اور ہاضمہ کی دیگر خرابیوں میں مبتلا لوگوں کے لیے بہت موزوں غذا ہے۔
- اس میں پروٹین اور فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے، یہ تھوڑی مقدار میں کھانے کے بعد بھی آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتا ہے، جس سے آپ کو اپنے وزن پر قابو پانے میں مدد ملتی ہے۔
- اپنی خوراک میں کوئنو کو شامل کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہت ضروری ہے، خاص طور پر اگر آپ کو کوئی دائمی حالات ہوں۔
💬 Comments (0)
ٹیسٹ چھاتی کا کینسر چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور بیماری سے بچاؤ کا طریقہ۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور اس بیماری سے بچاؤ کے طریقہ کے بارے میں تفصیلات۔ چھاتی کے کینسر کی اسکریننگ، خود معائنہ اور روک تھام کو آسان بنا دیا گیا ہے۔ پھیپھڑوں کا کینسر پھیپھڑوں کے کینسر کی علامات، خطرے کے عوامل اور ابتدائی انتباہات۔ چنبل چنبل کی علامات، علاج اور جلد کی دیکھ بھال۔ غذائیت اور خوراک
سننے میں مشکلات، ہیئرنگ ایڈ کا استعمال اور کان کی حفاظت۔