سری لنکا میں بھی اگائی جانے والی سرینام چیری کے صحت کے لیے حیرت انگیز فوائد ہیں۔

کیا آپ نے کبھی ایک خوبصورت سرخ پھل دیکھا ہے جو چھوٹے کدو جیسا لگتا ہے؟ آپ نے شاید یہ درخت اپنے باغ میں اس کی خوبصورتی کے لیے اگایا ہو۔ ہم اسے سورینام چیری کہتے ہیں۔ کچھ لوگ اسے برازیلین چیری یا فلوریڈا چیری بھی کہتے ہیں۔ یہ صرف ایک خوبصورت پھل نہیں ہے بلکہ بہت سے حیرت انگیز صحت کے فوائد کے ساتھ ایک سپر پھل ہے۔ تو آئیے آج اس پر تھوڑی سی تفصیل سے بات کرتے ہیں۔

یہ سورینام چیری کیا ہے؟

سیدھے الفاظ میں، سورینام چیری (سائنسی نام: *یوجینیا یونی فلورا*) ایک پھل ہے جو اشنکٹبندیی ممالک میں اگتا ہے۔ اس کا تعلق پودوں کے اسی خاندان سے ہے جس میں ہمارے امرود، جمبو اور آم ہیں، جنہیں myrtaceae کہتے ہیں۔ یہ جنوبی امریکی ممالک جیسے سورینام، برازیل اور گیانا سے تعلق رکھتا ہے۔

ہمارے ملک میں، یہ اکثر باغ کی سجاوٹ اور ہیج کے طور پر اگائے جاتے ہیں۔ یہ درخت تقریباً 25 فٹ کی اونچائی تک بڑھ سکتا ہے۔ یہ سفید پھولوں کے ساتھ کھلتا ہے اور چمکدار سرخ پھل پیدا کرتا ہے۔

یہ پھل بہت چھوٹے ہوتے ہیں، تقریباً 2-4 سینٹی میٹر چوڑے ہوتے ہیں۔ ہر پھل میں 7 یا 8 عمودی دھاریاں ہوتی ہیں۔ وہ چھوٹے کدو کی طرح نظر آتے ہیں ۔ پھل پہلے سبز، پھر نارنجی ہو جاتا ہے۔ جب مکمل طور پر پک جائے تو یہ گہرا سرخ یا گہرا جامنی سرخ ہو جاتا ہے۔ اندر ایک نارنجی سرخ گودا ہے۔ ہر پھل میں ایک سے تین بیج ہوسکتے ہیں۔

اس چھوٹے پھل کی غذائی قیمت کیا ہے؟

سورینام چیری وٹامنز اور معدنیات سے بھرا پھل ہے۔ آئیے اس پر ایک نظر ڈالتے ہیں کہ عام طور پر ایک کپ (تقریباً 173 گرام) سرینام چیری میں کیا ہوتا ہے۔

ہمارے جسم کے لیے سرینام چیری کے صحت سے متعلق فوائد

سرینام چیری کو روایتی ادویات میں صحت کی مختلف حالتوں کے لیے استعمال کیا جاتا رہا ہے، بشمول سینے کی سوزش، ہائی بلڈ پریشر، پیٹ میں درد، اور برونکائٹس۔

اب دیکھتے ہیں کہ اب تک دریافت ہونے والے اہم فوائد کیا ہیں۔

اینٹی بیکٹیریل، اینٹی وائرل اور اینٹی فنگل خصوصیات

محققین نے دریافت کیا ہے کہ سرینام چیری کے درخت کے پتوں اور پھلوں کے عرق میں اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔ لیبارٹری ٹیسٹ سے ثابت ہوا ہے کہ یہ عرق Candida نامی فنگس کے خلاف کام کر سکتا ہے۔ اگرچہ یہ فنگس عام طور پر ہمارے جسموں میں رہتی ہے، لیکن جب مدافعتی نظام کمزور ہو جاتا ہے تو یہ انفیکشن کا سبب بن سکتا ہے۔

مزید برآں، یہ نچوڑ لیبارٹری کے مطالعے میں دکھایا گیا ہے کہ وہ بیکٹیریا جیسے کہ `(Streptococcus)``` (Listeria)` اور`` (Staphylococcus aureus)` کے خلاف موثر ثابت ہوتا ہے۔ 'اسٹریپ' ایک بیکٹیریا ہے جو گلے اور جلد کے انفیکشن کا سبب بنتا ہے۔ 'Staph' ایک بیکٹیریا ہے جو بنیادی طور پر جلد کے انفیکشن کا سبب بنتا ہے۔

اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور

سیدھے الفاظ میں، اینٹی آکسیڈنٹس 'محافظ' ہیں جو ہمارے جسم کے خلیوں کو نقصان سے بچاتے ہیں۔ یہ نقصان 'فری ریڈیکلز' نامی غیر مستحکم ذرات کی وجہ سے ہوتا ہے۔ سورینام چیری ایک ایسا پھل ہے جو ان اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرا ہوا ہے۔

خاص طور پر، پھل کا رنگ جتنا گہرا ہوگا، اس کی اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات اتنی ہی زیادہ ہوں گی۔. گہرے جامنی رنگ کے نایاب پھل میں اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، چھلکے میں پھل کے بنیادی حصے سے زیادہ ان مرکبات پر مشتمل ہوتا ہے۔ اس پھل میں موجود کیروٹینائڈز `(لائکوپین)````````````````````````````````` (بیٹا کرپٹوکسینتھین) طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ کا کام کرتے ہیں۔

صحت مند جلد کے لیے مدد

سورینام کی چیری وٹامن سی سے بھرپور ہوتی ہے۔ وٹامن سی ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ بھی ہے۔ وٹامن سی کولیجن کی پیداوار کے لیے بھی ضروری ہے، ایک پروٹین جو صحت مند جلد اور زخموں کو بھرنے کے لیے ضروری ہے۔ اوسطاً، خواتین کو روزانہ 75 ملی گرام وٹامن سی کی ضرورت ہوتی ہے اور مردوں کو 90 ملی گرام کی ضرورت ہوتی ہے۔

اچھی بینائی برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

یہ پھل وٹامن اے سے بھرپور ہوتا ہے۔ وٹامن اے ہماری بینائی اور مدافعتی نظام کے لیے ضروری ہے۔ وٹامن اے کی کمی کی اہم علامات میں سے ایک کم روشنی میں بینائی کا کم ہونا ہے۔ اسے 'زیروفتھلمیا' کہتے ہیں۔ اگر اس حالت کا علاج نہ کیا جائے تو یہ اندھے پن کا باعث بھی بن سکتی ہے۔

کیا اس میں کینسر مخالف خصوصیات ہوسکتی ہیں؟

یہ وہ چیز ہے جسے بہت غور سے سمجھنے کی ضرورت ہے۔ ابتدائی لیبارٹری مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سرینام چیری کے پتوں اور بیریوں کے نچوڑ میں کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو کم کرنے اور کینسر کے خلیوں کی موت کو بڑھانے کی کچھ صلاحیت ہوسکتی ہے۔ تاہم، یہ ابھی بھی تحقیق کے ابتدائی مراحل میں ہیں ۔ اس لیے یہ نہیں کہا جا سکتا کہ یہ کینسر کا علاج ہے۔ یقینی طور پر جاننے کے لیے بہت زیادہ تحقیق کی ضرورت ہے۔

سورینام کی چیری کھاتے وقت ان چیزوں کا خیال رکھیں

اس پھل کو کھانے سے پہلے آپ کو چند چیزیں جاننا ضروری ہیں۔

• صرف پکے ہوئے پھل چنیں: آپ کو پھل صرف اس وقت چننا چاہیے جب وہ اتنا پک جائے کہ جب آپ اسے اپنے ہاتھ سے ہلکے سے چھوئیں تو آسانی سے درخت سے اتر جائے۔ اگر یہ نہیں آتا ہے، تو یہ کافی پکا نہیں ہے. کچے پھل کھانے کا ذائقہ بہت ناگوار ہوتا ہے۔
• بیج نہ کھائیں: سورینام چیری کے بیج کھانے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ انہیں کھانے سے پیٹ خراب ہو سکتا ہے۔ اس لیے پھل کھاتے وقت بیجوں کو ضرور نکال دیں۔
• درختوں کی بو: کچھ لوگوں کو سرینام چیری کے درختوں کی کٹائی کی تیز بو کی وجہ سے ناک اور گلے میں تکلیف ہو سکتی ہے۔

اس کا ذائقہ کیسا ہے؟ آپ اسے کھانے کے لیے کیسے تیار کرتے ہیں؟

سورینام چیری کی دو اہم اقسام ہیں۔ سب سے عام گہرا سرخ قسم اور بہت ہی نایاب گہرا جامنی سرخ قسم۔ سیاہ قسم قدرے کم میٹھی ہے۔

کچھ کہتے ہیں کہ اس کا رسیلی ذائقہ بہت تازگی بخش ہے۔ دوسروں کا کہنا ہے کہ اس کی عادت ڈالنے میں کچھ وقت لگتا ہے۔

اگر آپ تازہ پھل کھا رہے ہیں تو اسے آزمائیں۔ پھلوں کو چھری سے عمودی طور پر کاٹ کر آدھے حصے میں کاٹ لیں اور بیج نکال دیں۔ پھر اسے تقریباً 2-3 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھیں۔ اس سے رال کا ذائقہ کم ہو جائے گا۔ اگر آپ فریج میں رکھنے سے پہلے اس پر تھوڑی سی چینی چھڑکیں تو اس سے مٹھاس بڑھے گی اور مزید رسیلی ہو جائے گی۔

آپ اس پھل کو اپنی خوراک میں مختلف طریقوں سے شامل کر سکتے ہیں:

• سلاد کے لیے
• کسٹرڈ پڈنگ کے لیے
• آئس کریم کے لیے
• فروٹ کپ کے لیے ''(فروٹ کپ)''
• پائی کے لیے
• چٹنی بنائیں

وہ سورینام کی چیریوں سے اچار، جام اور جیلی جیسی چیزیں بھی بناتے ہیں۔