Ko'pchiligimiz diabet kasalligiga chalinganimizni eshitganimizda eng katta afsuslanishimiz shundaki, biz endi hech qachon shirin taomlardan zavqlana olmaymiz. Agar choyingizga ozgina shakar ham qo'sha olmaslikdan xavotirda bo'lsangiz, do'konda mavjud bo'lgan "shakarsiz" yoki "sun'iy tatlandırıcılar" haqida eshitgan bo'lishingiz mumkin. Ehtimol, siz ulardan foydalangansiz ham. Shunday qilib, bugun keling, bular siz uchun chindan ham foydalimi yoki yo'qmi va ulardan foydalansangiz nimani bilishingiz kerakligi haqida gaplashaylik.
Qandli diabet bilan og'rigan odam sun'iy tatlandırıcılardan foydalanishi mumkinmi?
Oddiy javob, ha, mumkin . Bu sun'iy tatlandırıcılar oddiy shakar kabi shirin, ba'zan esa yuzlab yoki minglab marta shirinroq. Lekin eng muhimi shundaki, ular tarkibida nol yoki juda kam kaloriya bor . Va ular qon shakarini yoki glyukoza miqdorini oshirmaydi.
Bir o'ylab ko'ring, oddiy shakarni iste'mol qilganimizda, u qon oqimiga singib, energiyaga aylanadi. Shuning uchun qondagi qand miqdori oshadi. Ammo bu sun'iy tatlandırıcılar qon oqimiga singib ketmaydi, ular ovqat hazm qilish tizimimiz orqali o'tadi va najas yoki siydik bilan chiqariladi.
Hatto ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning ta'kidlashicha, agar diabetga chalingan odam birdaniga shirinliklardan voz kechishga qiynalsa, bu qon shakar darajasi haqida qayg'urmasdan shirin ta'mdan bahramand bo'lish uchun yaxshi imkoniyatdir.
Lekin bu yerda eng muhimi, ulardan foydalanishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashishdir , chunki qaysi turi sizning sog'lig'ingiz holatiga mos kelishini va kuniga qancha miqdorda foydalanishingiz mumkinligini aniq bilish muhimdir.
Biz qanday tatlandırıcılardan foydalanamiz?
Do'konga borganimizda, turli xil tatlandırıcılarni ko'rishimiz mumkin. Bular haqida ozgina tushunchaga ega bo'lishingiz juda muhim. Keling, ularni jadvalda ko'rib chiqaylik.
| Tatlandırıcı turi | Sodda qilib aytganda... | Misollar |
|---|---|---|
| Oddiy shakar (shakar) | Bu tabiiy ravishda uchraydigan uglevodlar. Ular tarkibida kaloriya bor va, albatta, qon shakar darajasini oshiradi. | Oq shakar, jigarrang shakar, shag'al, asal va boshqa tatlandırıcılar. |
| Shakar spirtlari | Bular, shuningdek, past kaloriyali tatlandırıcıdır. Ular tanada sekin hazm qilinadi, shuning uchun ular qon shakar darajasiga kamroq ta'sir qiladi. | Ular saqich va Eritritol, Sorbitol va Ksilitol kabi nomlarga ega shakarsiz konfetlarda uchraydi. |
| Tabiiy shakarsiz tatlandırıcılar | Bular tabiiy o'simliklardan olinadi va sintetik navlarga qaraganda kamroq ishlov berishni talab qiladi. | Steviya, rohib mevasi ekstrakti. |
| Sun'iy tatlandırıcılar | Bular laboratoriyada ishlab chiqariladi va hech qanday ozuqaviy qiymatga ega emas. Ular qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydi. | Aspartam, Sukraloza, Saxarin. |
Eng ko'p ishlatiladigan sun'iy tatlandırıcılar
AQSh Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan tasdiqlangan 6 ta asosiy tur mavjud.
- Asesulfam kaliy: Bu ham issiq, ham sovuq ovqatlarda ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u pishiriqlarda ham qo'llaniladi.
- Afzalligi: Oddiy shakarga qaraganda taxminan 20 000 marta shirinroq. U ovqatlarni shirinlashtirish uchun ishlatiladi.
- Aspartam: (NutraSweet, Equal kabi nomlar bilan ham tanilgan). U shakardan taxminan 200 marta shirinroq. Issiq ovqatlarda shirinlik biroz kamayishi mumkin. Fenilketonuriya (PKU) deb ataladigan noyob genetik kasallikka chalingan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.
- Neotame: Odatda non mahsulotlarida shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi.
- Saxarin: (Sweet'N Low kabi nomlar ostida sotiladi). Issiq va sovuq ovqatlar uchun yaxshi. Ammo agar siz homilador bo'lsangiz yoki emizikli bo'lsangiz , buni ishlatishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashing.
- Sukraloza:(Splenda nomi bilan mashhur). Uni issiq, sovuq va pishirilgan mahsulotlarda ishlatish mumkin. U odatda qayta ishlangan oziq-ovqatlarda uchraydi. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sukraloz organizmning qon shakarini boshqarish usuliga ozgina ta'sir qilishi mumkin. Shuning uchun bu haqda shifokoringiz bilan ham gaplashish muhimdir.
Keling, oziq-ovqat yorliqlaridagi so'zlar nimani anglatishini aniq bilib olaylik!
Do'kondan biror narsa sotib olganingizda, "Shakarsiz", "Shakarsiz" va "Shakar miqdori kamaytirilgan" kabi so'zlarni ko'rib, ularning barchasi bir xil ma'noni anglatadi deb o'ylaysizmi? Yo'q, shunday. Ularning turli ma'nolari bor. Keling, ularning ma'nosini ko'rib chiqaylik.
| Yorliqdagi so'z | Bu aslida nimani anglatadi? |
|---|---|
| Shakarsiz / Shakarsiz | Ovqatning har bir porsiyasida 0,5 grammdan kam shakar mavjud. |
| Qo'shilgan shakar yo'q | Ishlab chiqarish jarayonida yoki qadoqlash jarayonida qo'shimcha shakar yoki shakar saqlovchi ingredientlar qo'shilmagan (garchi oziq-ovqat tarkibida tabiiy ravishda shakar bo'lishi mumkin). |
| Shakar miqdori kamaydi | Xuddi shu turdagi oddiy mahsulotga qaraganda kamida 25% kamroq shakar. |
| Dietolog | Qandli diabet kabi muayyan sog'liq muammolarini boshqarishga yordam beradigan ovqatlanish rejalariga yo'llanma. |
Agar shubhangiz bo'lsa, oziq-ovqat qadog'ining orqa tomonidagi Oziqlanish faktlari yorlig'ini o'qib chiqishingiz yaxshidir."Uglevodlar" bo'limida uning tarkibida qancha "Shakar" va "Shakar spirti" borligi aniq ko'rsatilgan. Shuningdek, agar siz ingredientlar ro'yxatiga qarasangiz, ishlatilgan sun'iy tatlandırıcı nomini topishingiz mumkin.
Sizda bo'lishi mumkin bo'lgan ba'zi savollar
Savol: Qaysi biri yomonroq, shakarmi yoki sun'iy tatlandırıcılarmi?
Darhaqiqat, har qanday narsaning ko'pligi yaxshi emas . Shakarni ko'p iste'mol qilish vazn ortishiga, qon shakarining yuqori darajasiga va 2-toifa diabet xavfining oshishiga olib kelishi mumkin. Bularning barchasi yuragingiz uchun zararli.
Xuddi shunday, sun'iy tatlandırıcılardan haddan tashqari foydalanish ham xuddi shunday sog'liq muammolariga olib kelishi mumkinligi haqida nazariyalar mavjud. Chunki, shakar singari, bu sun'iy tatlandırıcılar ham o'ziga qaram qilib qo'yishi mumkin. Ularni qancha ko'p iste'mol qilsak, shuncha ko'p istaymiz. Shunda biz "Kaloriya yo'q" deb o'ylab, ko'proq ovqatlanish vasvasasiga tushishimiz mumkin. Eng yaxshi variant - tabiiy shirinlikka ega, tola va ozuqaviy moddalarga boy mevalar kabi narsalarni iste'mol qilish.
Savol: Nima uchun Stevia taqiqlangan?
Steviya Janubiy Amerikada tug'ilgan o'simlikdir. Tadqiqotlar uni saraton xavfi bilan bog'lagani uchun 1991-yilda taqiqlangan. Biroq, keyingi tadqiqotlardan so'ng, u 2008-yilda oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida "umuman xavfsiz deb tan olingan" (GRAS) sifatida qayta tan olingan. Hozirda u oziq-ovqat va ichimliklarda keng qo'llaniladi.
Uyga olib ketish xabari
- Agar sizda diabet bo'lsa, sun'iy tatlandırıcılar shirinliklarga bo'lgan ishtiyoqingizni nazorat qilishga yordam beradi. Ular qon shakar darajasini oshirmaydi.
- Ulardan faqat me'yorida foydalanish kerak. Ularni "kaloriyasiz" deb o'ylab, haddan tashqari ko'p iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
- Har qanday sun'iy tatlandırıcıdan foydalanishdan oldin, sizga mos keladigan turi va miqdorini aniqlash uchun shifokoringiz bilan gaplashing .
- Qandli diabetni nazorat qilishning eng yaxshi usuli - muvozanatli ovqatlanish (mevalar, sabzavotlar, donli mahsulotlar, yog'siz oqsillar). Shirinliklar bunga yordam beradi.
- Do'kondan biror narsa sotib olayotganda, yorliqni o'qing va unda nima borligiga e'tibor bering.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing