Siz nonushtaga tuxum yeyishni yoqtiradigan odammisiz? Balki siz o'zingizning tanangiz shakliga ahamiyat beradigan sport zaliga boradigan odamsiz. Hozirgi kunda eng mashhur ishlardan biri bu sarig'ini olib tashlash va faqat oqini iste'mol qilishdir. Ko'p odamlar bunga "Sarig'ida xolesterin ko'p, shuning uchun u organizm uchun foydali emas" degan maqol tufayli o'rganib qolgan. Lekin faqat tuxum oqini iste'mol qilish qanchalik foydali? Keling, bugun bu haqda gaplashamiz.
Bu oq moddada aslida nima bor?
Sodda qilib aytganda, tuxumdagi yog' va xolesterinning katta qismi sarig'ida bo'ladi. Shunday qilib, agar siz tuxumdan yog'siz barcha ozuqaviy moddalarni olishni istasangiz, sarig'ini olib tashlash yechimdir.
Lekin sarig'ini olib tashlaganimizda, uning tarkibidagi ko'plab qimmatli ozuqa moddalarini yo'qotamiz. Masalan, sarig'ida miya rivojlanishi uchun zarur bo'lgan A, D, E, K vitaminlari va DHA mavjud.
Xo'sh, tuxum oqida nima bor? Tuxum oqida kaloriya miqdori juda past va ularda umuman yog' yo'q. Aksincha, ular tarkibida mana shu moddalar mavjud.
| Oziq moddasi | Taxminiy miqdor (bitta tuxum oqidagi taxminan miqdor) |
|---|---|
| Oqsil | Taxminan 4 gramm |
| Natriy | Taxminan 55 milligramm |
| Folat | Taxminan 1,3 mikrogramm |
| Selen | Taxminan 6,6 mikrogramm |
| Kaltsiy | Taxminan 2,3 milligramm |
| Magniy | Taxminan 3,6 milligramm |
| Kaliy | Taxminan 53,8 milligramm |
Odatda retseptda bitta butun tuxum o'rniga ikkita tuxum oqini ishlatishingiz mumkin. Lekin esda tutingki, tuxum sarig'ini ajratganda osonroq ushlanishi sababli, Salmonella kabi bakterial infeksiyalar xavfi biroz yuqoriroq. Shuning uchun tuxum bilan ushlagandan keyin qo'llaringizni sovun va suv bilan yaxshilab yuvishni unutmang.
Proteinning juda yaxshi manbai
Tuxum oqi kaloriyalar haqida qayg'urmasdan ratsioningizga yaxshi protein qo'shishning ajoyib usuli hisoblanadi. Protein kuchli mushaklarni qurish va qariganimiz sari mushak massasini saqlab qolish uchun juda muhimdir. Agar siz mashq qilsangiz, oqsil mushaklarni tiklash va o'sishi uchun juda muhimdir.
Yurak uchun foydali
Tuxum sarig'ini me'yorida iste'mol qilishning hech qanday yomon joyi yo'q. Biroq, agar siz allaqachon yurak kasalligi yoki insult xavfi yuqori bo'lsa, shifokoringiz sizga yurak uchun foydali parhezga rioya qilishni maslahat bergan bo'lishi mumkin. Tuxum oqida xolesterin yo'qligi sababli, ular ratsioningizga ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Siz butun tuxumni boshqa tuxumning oqi bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Shu tarzda, siz ikkinchi sarig'idan ortiqcha xolesterin va yog'siz ozgina qo'shimcha protein olasiz.
Lekin biz e'tibor berishimiz kerak bo'lgan narsa bor. Tuxumni nima bilan iste'mol qilamiz? Ba'zi odamlar uni bekon, kolbasa va pishloq bilan iste'mol qiladilar. Boshqalar esa uni qovurilgan, tuzlangan va ko'p souslar bilan iste'mol qiladilar. Agar siz sarig'ini olib tashlab, faqat oqini iste'mol qilsangiz va unga ko'p yog', tuz va souslar qo'shsangiz, sog'liq uchun foydalari yo'qoladi, to'g'rimi? Shunday qilib, agar siz tuxum oqini iste'mol qilsangiz, ularni sog'lom usulda, qaynatilgan yoki kamroq yog' bilan pishirilgan holda iste'mol qilish yaxshidir.
Lekin buning ham xavfi bor.
Foyda bilan bir qatorda, faqat tuxum oqini iste'mol qilishning ba'zi xavflari ham mavjud.
Allergiyalar
Tuxum dunyodagi eng keng tarqalgan oziq-ovqat allergiyalaridan biridir. Ko'pincha, bu tuxum allergiyasi tuxum oqida uchraydigan albumin deb ataladigan oqsil tufayli yuzaga keladi. Agar sizda tuxum allergiyasi bo'lsa, sizda quyidagi alomatlar paydo bo'lishi mumkin:
- Qichishadigan, yoshli ko'zlar
- Teri lezyonlari yoki boshqa toshmalar
- Terining qizarishi va shishishi
- Oshqozon og'rig'i va og'riqlari
- Diareya yoki qabziyat
- Ko'ngil aynishi va qusish
- Yo'tal va astma kabi nafas olish muammolari
Biotin yetishmovchiligi
Biotin sog'lom sochlar, teri va tirnoqlar uchun muhim vitamindir. Shuningdek, u ovqat hazm qilish va metabolizmga yordam beradi. Tuxumdan sarig'ini olib tashlaganingizda, siz ushbu qimmatli biotin ozuqasini ham yo'qotasiz.
Shunday qilib, agar siz faqat tuxum oqini iste'mol qilsangiz, biotin olish uchun ratsioningizga shunga o'xshash boshqa ovqatlarni qo'shish muhimdir:
- Suli
- Pomidor
- Qo'ziqorinlar
- Avakado
- Piyoz
- Ismaloqqa o'xshash sabzavotlar (Shveytsariya lavlagi)
- Kungaboqar urug'lari
- Chia urug'lari
- Yerfıstığı yog'i
- Gulkaram
- Banan
- Soya
- Qulupnay va ko'k mevalar kabi rezavorlar
- Bodomlar
Bakterial xavf
Salmonella bakteriyalari tuxumlarda keng tarqalgan va oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin. Bu xavf ham sarig'iga, ham oqiga tegishli. Shuning uchun xom tuxumni iste'mol qilish yoki iste'mol qilish hech qachon yaxshi fikr emas . Tuxumlar to'liq pishguncha (qattiq qaynatilgan yoki qovurilgan holda) har doim pishiring.
Vegetarian parhez
Agar siz vegetarian bo'lsangiz, tuxum sarig'i xolesterinning asosiy manbai bo'lishi mumkin. Tanadagi ba'zi jarayonlar, masalan, gormonlar ishlab chiqarish, ma'lum miqdorda xolesterinni talab qiladi. Shuning uchun, agar siz vegetarian bo'lsangiz, ratsioningizga tuxum (shu jumladan sarig'ini) qo'shish haqida shifokoringiz bilan gaplashish juda muhimdir.
Uyga olib ketish xabari
- Tuxum oqi kaloriya miqdori kam, yog'siz va oqsilga boy bo'lgan ajoyib oziq-ovqat hisoblanadi.
- Sariqni olib tashlaganingizda, siz A, D, E, K vitaminlari va biotin kabi qimmatli ozuqa moddalarini yo'qotasiz.
- Tuxum oqi yurak uchun foydali, chunki ularda xolesterin yo'q. Lekin ularni qanday pishirishingizga va ular bilan birga iste'mol qiladigan boshqa ovqatlarga (yog', tuz, sous) ehtiyot bo'ling.
- Tuxum allergiyalari ko'pincha tuxum oqida mavjud bo'lgan albumin oqsili tufayli yuzaga keladi.
- Salmonella kabi bakterial infeksiyalarning oldini olish uchun tuxumni har doim yaxshilab pishiring.
- Ayniqsa, tibbiy holatingiz bo'lsa, ovqatlanishda biron bir o'zgarish qilishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashish oqilona.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing