Tasavvur qiling-a, siz tun bo'yi yaxshi uxladingiz, mazali ovqatlandingiz va ichdingiz, lekin ertalab to'satdan qorningiz og'rig'i bilan uyg'ondingiz. Siz hojatxonaga yugurmoqchi yoki qusmoqchi bo'lasiz. O'zingizni yaxshi his qilmayotgandek his qilasiz. Ehtimol, siz ham shunday holatni boshdan kechirgansiz, to'g'rimi? Ko'pincha bu biz gaplashadigan ovqat yoki ovqatdan zaharlanish deb ataladigan holat tufayli bo'ladi. Xavotir olmang, keling, bu haqda shunchaki gaplashaylik.
Ovqatdan zaharlanishning belgilari qanday?
Ovqatdan zaharlanish shunchaki mikroblar yoki boshqa toksinlarni o'z ichiga olgan narsani iste'mol qilganimizda yoki ichganimizda sodir bo'ladigan holatdir. Bizning tanamiz bunga juda aqlli munosabatda bo'ladi va ular bu kiruvchi moddalardan xalos bo'lishga harakat qiladi. Qusish va diareya (najas chiqarish) tananing bu toksinlardan xalos bo'lishining ikkita asosiy usuli hisoblanadi. Bu tana uchun juda noqulay bo'lsa-da, aslida bu tananing sizni yana sog'lomlashtirishga urinishidir.
Ko'rish mumkin bo'lgan umumiy simptomlar:
- Diareya (oshqozon og'rig'i)
- Qusish
- Oshqozon og'rig'i va qusish
- Bosh og'rig'i
- Jonsiz tana
- Ba'zan isitma
Bu alomatlar odatda ifloslangan ovqatni iste'mol qilgandan keyin ikki soatdan olti soatgacha bo'lgan vaqt oralig'ida boshlanadi. Biroq, bu organizmga kirgan mikrob turiga qarab farq qilishi mumkin. Ba'zi mikroblarning rivojlanishi biroz ko'proq vaqt talab etadi. Eng yaxshi tomoni shundaki, bu kasallik paydo bo'lgani kabi tez yo'qoladi. Ko'pincha alomatlar 12 dan 48 soatgacha bo'lgan vaqt ichida yo'qoladi. O'sha paytda juda ko'p og'riq his qilinishi mumkin bo'lsa-da, odatda ikki kun ichida tuzalib ketadi.
Nima uchun biz ovqatdan zaharlanamiz? Sabablari nima?
Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishining asosiy sababi bakteriyalardir . Bu bakteriyalar oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlash va saqlash paytida yo'l qo'yilgan kichik xatolar tufayli oziq-ovqat mahsulotlarida ko'payishi mumkin. Quyidagilar haqida o'ylang:
- Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan ingredientlar yangi emas .
- Sabzavot va mevalar kabi narsalarni yaxshilab yuvmasdan ishlatish.
- Ovqat tayyorlanadigan joy, idishlar va ovqat tayyorlayotgan odamning qo'llari toza emas .
- Go'sht va baliq ichkarida to'liq pishmaguncha pishirmang .
- Pishirgandan keyin qolgan ovqatni darhol muzlatgichga qo'yish o'rniga, tashqarida qoldiring.
Nafaqat bakteriyalar, balki viruslar , parazitlar va zamburug'lar ham oziq-ovqatning buzilishiga olib kelishi mumkin. Ular biz ichadigan suv, sabzavotlar yetishtiriladigan muhit yoki hatto kasal odam ovqatga tegsa ham yuqishi mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishiga ta'sir qiluvchi asosiy mikrob turlari
Oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan 250 dan ortiq mikrob turlari mavjud. Ular orasida, keling, mamlakatimizda ham keng tarqalgan eng keng tarqalgan va taniqli turlari haqida bilib olaylik.
| Mikrobning nomi | U qayerda eng keng tarqalgan? | Muhim fikrlar |
|---|---|---|
| Salmonella | Xom tuxum, xuddi chala pishgan tovuq kabi. | Bu dunyodagi eng keng tarqalgan tur bo'lib, kasalxonaga yotqizishni talab qiladigan darajada og'ir bo'lishi mumkin. |
| E. coli | Pishgan go'sht (ayniqsa mol go'shti), xom sabzavotlar. | E. coli ning ba'zi shtammlari ichaklarimiz uchun zaharli moddalarni ishlab chiqaradi. |
| Listeria | Ba'zi turdagi pishloq, kolbasa va tuzlangan go'shtlar. | Bu, ayniqsa, homilador onalar uchun xavfli bo'lishi mumkin. |
| Norovirus | Ustritsalar, xom sabzavotlar kabi yetarlicha pishmagan dengiz mahsulotlari. | Bu oshqozon grippi deb ataladigan kasallikning asosiy sababidir. Uni kasallikka chalingan odamdan osongina yuqtirish mumkin. |
| Gepatit A | Nopok suv, mollyuskalar kabi dengiz mahsulotlari. | Bu virus jigarimizga zarar yetkazishi mumkin. |
| Shigella | Mayonezli salatlar (masalan, orkinos, kartoshka, tovuq salati). | Bu sodir bo'lganda, diareya qon yoki shilimshiq bilan birga bo'lishi mumkin. |
Bu kasallik yuqumlimi?
Ha, oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan ko'plab mikroblar odamdan odamga yuqishi mumkin .
Agar kasal odam qusgandan yoki hojatxonadan foydalangandan keyin qo'llarini to'g'ri yuvmasa, mikroblar uning qo'llarida, eshik tutqichlarida va jo'mraklarda qolishi mumkin. Bu yuzalarga tegib ketgan boshqa odam mikroblarni yuqtirishi mumkin. Shuning uchun bu kasalliklar maktablar va yotoqxonalarda juda tez tarqaladi. Shaxsiy gigiena, ayniqsa qo'l yuvish juda muhimdir .
Ovqatdan zaharlanish xavfi kimda yuqori?
Har kim ovqatdan zaharlanishi mumkin. Ammo ba'zi odamlar uni yuqtirish ehtimoli ko'proq va agar yuqtirsa, u og'irroq bo'lishi mumkin. Buning sababi shundaki, ularning immuniteti zaif . Sodda qilib aytganda, bu odamlarning immuniteti biroz zaifroq.
Keling, kim ko'proq xavf ostida ekanligini ko'rib chiqaylik:
- 5 yoshgacha bo'lgan bolalar: Ularning immunitet tizimi hali to'liq rivojlanmagan.
- 65 yoshdan oshgan odamlar: Immunitet yosh o'tishi bilan tabiiy ravishda pasayadi.
- Homilador onalar: Homiladorlik davrida tananing immun tizimida o'zgarishlar yuz beradi, bu esa ularni kasalliklarga ko'proq moyil qiladi.
- Surunkali kasalliklarga chalingan odamlar: Qandli diabet, saraton va buyrak kasalligi kabi kasalliklarga chalingan odamlarning immunitet tizimi zaif.
- Muayyan dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar: Immunosupressantlarni qabul qiladigan odamlar ham xavf ostida.
Qo'rqishga arziydigan biron bir asorat bormi?
Ko'pincha ovqat hazm qilish bir necha kun ichida yaxshilanadi, ammo kamdan-kam hollarda jiddiy asoratlar paydo bo'lishi mumkin. Eng keng tarqalgan va eng keng tarqalgan asorat og'ir suvsizlanishdir . Qusish va diareya davom etar ekan, tanadan ko'p miqdorda suv va tuzlar yo'qoladi. Bu eng katta xavfdir.
Boshqa jiddiy (lekin kam uchraydigan) asoratlar:
- Homiladorlikning buzilishi: Agar homilador ona Listeria bilan kasallangan bo'lsa, bu bachadondagi bolaga zarar etkazishi mumkin.
- Buyrak shikastlanishi: E. coli ning ba'zi xavfli shtammlari buyrak yetishmovchiligiga olib kelishi mumkin.
- Artrit: Salmonella kabi bakteriyalar keyinchalik bo'g'imlarning yallig'lanishiga olib kelishi mumkin.
- Miya va asab tizimining shikastlanishi: Ba'zi mikroblar meningit kabi jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.
Qachon shifokorga murojaat qilishingiz kerak?
Bu holat odatda uyda davolanishi mumkin bo'lsa-da, ba'zi hollarda darhol tibbiy yordamga murojaat qilish juda muhimdir . Agar sizda quyidagi alomatlar bo'lsa, shifokoringizga murojaat qiling. Agar u og'ir bo'lsa, eng yaqin kasalxonaning shoshilinch tibbiy yordam bo'limiga (ETU) boring.
| Voqea / Alomat | Tavsif |
|---|---|
| Maxsus parvarishga muhtoj bo'lganlar | |
| Xavf guruhlari | Agar siz homilador bo'lsangiz, 5 yoshgacha bo'lgan farzandingiz bo'lsa yoki 65 yoshdan oshgan bo'lsangiz va ushbu alomatlarga duch kelsangiz, darhol shifokorga murojaat qiling. Suvsizlanish xavfi yuqori. |
| Ogohlantirish belgilari | |
| Yuqori isitma | Agar isitma 102°F (38,9°C) dan yuqori bo'lsa va davom etsa. |
| Qon ketishi | Agar qusish yoki diareya bilan qon chiqsa . |
| Suvsizlanish belgilari | Siydik chiqarishning juda pastligi, to'q sariq/jigarrang siydik, og'iz va lablar qurishi, kuchli bosh aylanishi. |
| Boshqa og'ir alomatlar | Ko'rishning xiralashishi, gapirishda qiyinchilik, hushdan ketish. |
Uyda qanday davolash usullarini qo'llash mumkin?
Eng muhimi, tanadagi yo'qolgan suvni to'ldirishdir.
- Suv va suyuqlik ichishda davom eting. Bir vaqtning o'zida juda ko'p ichmang, chunki bu qusishga olib kelishi mumkin.
- Dorixonadan sotib olish mumkin bo'lgan suvda erigan og'iz orqali qabul qilinadigan regidratatsiya tuzlarini (ORS) ichish juda foydali. Bu tanangizga kerak bo'lgan tuzlarni to'ldiradi.
- O'zingizni biroz yaxshi his qilsangiz, banan, guruchli bo'tqa va non kabi yengil, yog'siz taomlarni iste'mol qilishga harakat qiling.
- Bir necha kun davomida sut va sut mahsulotlari, yog'li va achchiq ovqatlarni iste'mol qilishni to'xtating.
- Eng muhimi , yaxshi dam olish .
Yodingizda bo'lsin, shifokor tavsiyasisiz diareyaga qarshi dorilarni qabul qilmang. Diareya organizmning mikroblarni chiqarib yuborish usulidir. Agar siz uni to'xtatsangiz, bu sizning sog'ayishingizni kechiktirishi mumkin.
Ovqatdan zaharlanishdan qanday qutulasiz?
Ovqatdan zaharlanishning oldini olish oson. Bu shunchaki ovqat tayyorlash va iste'mol qilishda ozgina ehtiyotkorlikni talab qiladi. Ushbu to'rtta oddiy qadamni yodda tuting.
| Usul | Nima qilsa bo'ladi |
|---|---|
| Tozalash (Tozalash) | Ovqat tayyorlash va iste'mol qilishdan oldin qo'llaringizni sovun va suv bilan yaxshilab yuving . Sabzavot va mevalarni suv bilan yaxshilab yuving. Ovqat tayyorlash joylarini (peshtaxtalar, kesish taxtalari) va idishlarni toza tuting. |
| Alohida | Xom go'sht, baliq va tuxumni boshqa oziq-ovqatlardan (ayniqsa, salatlar va pishirilgan ovqatlardan) uzoqroq tuting. Ikkita alohida kesish taxtasidan foydalanish yaxshidir, biri go'sht uchun, ikkinchisi sabzavotlar uchun. |
| Yaxshilab pishiring. | Go'sht, baliq va tuxum kabi oziq-ovqatlarni to'liq pishguncha pishiring. Ular mikroblarni o'ldirish uchun yetarlicha issiq bo'lishi kerak. |
| Sovuq | Qolgan ovqatni pishirgandan keyin ikki soat ichida muzlatgichga qo'ying. Uni ochiq havoda qoldirish bakteriyalarning ko'payishiga yordam beradi. Sovutgichdagi ovqatning yaroqlilik muddatini tekshirishni unutmang. |
Uyga olib ketish xabari
- Ovqatdan zaharlanish odatda jiddiy emas va odatda bir yoki ikki kun ichida yo'qoladi.
- Bu vaqtda eng muhimi dam olish va ko'p suyuqlik (suv, choy) ichishdir .
- Buning oldini olishning eng yaxshi usuli - oziq-ovqat xavfsizligi (tozalash, ajratish, yaxshilab pishirish va sovutish) haqida o'ylash.
- Agar sizda yuqori isitma, qon ketish yoki suvsizlanish belgilari bo'lsa , kechiktirmasdan shifokoringizga murojaat qiling .
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing