Selderey shunchaki sabzavot emas! Mana uning ajoyib xususiyatlari.

Hammamiz supermarketda seldereyni ko'rganmiz, to'g'rimi? Ba'zi odamlar uni salatlar va sho'rvalarda ishlatishadi. Lekin bilasizmi, selderey nafaqat ovqatga ta'm va tuzilish qo'shadigan narsa, balki tanamizga ko'plab ajoyib sog'liq uchun foyda keltiradigan super sabzavotdir? Keling, bugun bu haqda biroz batafsilroq gaplashamiz.

Bu selderey nima?

Sodda qilib aytganda, selderey xushbo'y sabzavotdir. Uning sabzi, pasternak, arpabodiyon va petrushka kabi Apiaceae deb ataladigan o'simliklar oilasiga mansub ekanligini hisobga oling. U O'rta yer dengizi va Yaqin Sharqda qadimdan yetishtirilib kelinmoqda. O'shandan beri selderey oziq-ovqat va dori sifatida ishlatilib kelinmoqda.

Selderiya poyalari xom holda iste'mol qilinganda salatlarga yoqimli qarsildoqlik qo'shadi. Ular shuningdek, sho'rvalar va smuzilarga yoqimli hid va ta'm qo'shadi. Bundan tashqari, ular tanamiz hujayralariga zarar yetkazilishining oldini oluvchi antioksidantlarga ham boy.

Seldereyning tanamiz uchun qanday foydalari bor?

Selderey tola va ozuqaviy moddalarga boy, kaloriya miqdori esa past bo'lgan sabzavotdir. U kaliy, vitaminlar va antioksidantlarga boy. Seldereyning 95% suvdan iborat ekanligini bilasizmi?

Lekin uning sog'liq uchun boshqa ko'plab foydalari bor.

Saraton kasalligining oldini olishga yordam beradi

Selderey tarkibidagi antioksidantlar tarkibiga flavonoidlar va S vitamini kabi mashhur antioksidantlar, shuningdek, lunularin va bergapten kabi maxsus antioksidantlar kiradi. Ular tanamizda tabiiy ravishda uchraydigan va hujayralarga zarar yetkazishi va saraton kabi kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan erkin radikallar deb ataladigan kimyoviy moddalarni zararsizlantirishga yordam beradi.

Qon bosimini nazorat qilish

Selderiya ftalid deb ataladigan fitokimyoviy moddaga boy. Bu birikma qon tomirlarimiz devorlarini bo'shashtirishga yordam beradi, qon oqimini osonlashtiradi va yuqori qon bosimini pasaytiradi .

Altsgeymer kasalligining oldini olish

Selderiya urug'laridan olinadigan DL-3-n-butilftalid deb nomlangan birikma sichqonlarda o'rganish, fikrlash va xotirani yaxshilashi aniqlandi. Bu uning Altsgeymer kasalligining oldini olish va davolashga yordam berishi mumkinligini ko'rsatadi. Biroq, bu hali faqat sichqonlar ustida o'tkazilgan tadqiqot. Uning odamlarga ham xuddi shunday ta'sir ko'rsatishini aniqlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Selderey qanchalik to'yimli?

Ko'pgina sabzavotlar singari, selderey ham asosan suvdan iborat. Uning asosiy ozuqaviy moddalar guruhi uglevodlar, undan keyin oqsil va juda oz miqdordagi yog'dir.

Selderiya quyidagilarning yaxshi manbaidir:

• A vitamini
• S vitamini
• K vitamini
• Kaliy
• Folat
• Kaltsiy

Selderey iste'mol qilayotganda mana bu narsalar haqida o'ylang

Agar siz seldereyni juda ko'p iste'mol qilsangiz, o'zingizni to'q yoki gazlangan his qilishingiz mumkin. Buning sababi, selderey tarkibida mannitol deb ataladigan birikma mavjudligi bo'lishi mumkin. Bu ba'zan suvsizlanishga va organizmdagi natriy miqdoridagi nomutanosiblik kabi muammolarga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, boshqa har qanday narsa singari, seldereyni me'yorida iste'mol qilish yaxshidir.

Seldereyni ovqatlanish uchun qanday tayyorlaysiz?

Hozirgi kunda siz seldereyni yilning istalgan vaqtida do'kondan sotib olishingiz mumkin.

Sotib olayotganda quyidagi narsalarga e'tibor bering:

Poyalari zich joylashgan, och yashil rangda va qo'lda sindirilganda yorilib ketadigan darajada yangi bo'lganini tanlang. To'q yashil poyalar biroz o'tkir ta'm va hidga ega.

Qanday saqlash kerak:

Uyga olib kelganingizdan so'ng, yaxshilab yuving va polietilen paketga solib, muzlatgichning eng shinam tortmasida, havo aylanishini ta'minlab saqlang. Uni taxminan ikki hafta davomida shu tarzda saqlash mumkin. Agar xohlasangiz, uni bir necha oy davomida saqlash uchun muzlatgichga ham qo'yishingiz mumkin.

Uni ovqatingizga qo'shishning ba'zi usullari:

• Humus bilan selderey tayoqchalarini iste'mol qiling.
• To'g'rab oling va orkinos salatiga yoki tovuq salatiga qo'shing.
• Selderey bo'laklarini qizil chili qalampiri bilan yog'da qovuring.
• Uyda tayyorlangan tovuqli makaron sho'rvaga maydalangan sabzi va piyoz qo'shing.
• Ismaloq, banan va olmani yashil smuzi tayyorlang.

Selderiya ildizi nima?

Bu shuningdek, selderey ildizi deb ham ataladi. Bu selderey ildizining dumaloq, sharsimon qismini anglatadi. Bu kartoshkaning bir turi, masalan, sholg'om yoki pasternak.

Selderey yumshoqroq ta'mga ega, shuning uchun u ko'plab taomlar bilan yaxshi ketadi. U ko'pincha kartoshka o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi. Masalan, siz selderey bilan kartoshka pyuresi tayyorlashingiz mumkin.

Selderey sharbati va selderey tuzi

Selderey sharbati - bu yangi selderey poyalarini sharbat chiqargichdan siqib tayyorlash orqali tayyorlanadigan ichimlik. Agar sizda sharbat chiqargich bo'lmasa, seldereyni mayda to'g'rab, ozgina suv qo'shib, blenderda maydalashingiz, so'ngra toza matodan suzib olishingiz mumkin. Ta'mini yaxshilash uchun bir bo'lak limon yoki bir nechta olma qo'shishingiz mumkin.

Selderey tuzi maydalangan selderey urug'lari va tuz aralashmasidir. U ovqatlarga sho'r, tuproq ta'mini qo'shadi. Uni oddiy tuz o'rniga tuxum salati va orkinos salati kabi narsalarda ishlatish mumkin.

Uyda seldereyni qanday etishtirish mumkin?

Ba'zi odamlar seldereyni yetishtirish qiyin deb o'ylashadi, chunki u maxsus tuproq va tez-tez sug'orishni talab qiladi. Ammo to'g'ri parvarish bilan siz uyda selderey yetishtirishingiz mumkin.

• Tuproq: Kompost kabi organik moddalarga boy, yaxshi drenajlangan tuproq eng yaxshisidir. Qanday o'g'it turlari kerakligini aniqlash uchun ekishdan oldin tuproqni sinab ko'ring.
• Ko'chatlar: Yaxshi ildiz otgan ko'chatlarni tanlang. Ularni bir-biridan taxminan 30 sm masofada eking.
• Suv: Selderey o'simliklari ko'p suvga muhtoj. Ularga haftasiga taxminan 1-2 dyuym suv kerak. Sug'orishda tuproq to'liq nam bo'lguncha sug'oring. Tez-tez sug'orish sizga yangi va sog'lom selderey hosilini olishga yordam beradi.