Tuxum iste'mol qilish organizm uchun chindan ham foydalimi? Keling, bu haqda aniq bilib olaylik! (Tuxumning sog'liq uchun foydalari)

Tuxum uylarimizdagi nonushta dasturxonining ajralmas qismidir. Ba'zi odamlar uni qaynatilgan holda yeyishadi, ba'zilari omlet tayyorlashadi, boshqalari esa buqa go'shtini non bilan birga iste'mol qilishni yoqtirishadi. Barchamiz yeyishni yoqtiradigan tuxumlar qanchalik mazali? Ba'zilar tuxum iste'mol qilish xolesterin miqdorini oshiradi va yurak uchun foydali emasligini aytishadi. Boshqalar esa tuxum ozuqaviy foydali moddalarga boy super oziq-ovqat ekanligini aytishadi. Xo'sh, bu aslida nima haqida? Keling, bugun bu haqda aniq va sodda gaplashaylik.

Tuxumlar organizm uchun chindan ham foydalimi? Ular zararlimi?

Sodda qilib aytganda, ha, tuxum ko'pincha sog'lig'imiz uchun foydalidir. Tuxum vitaminlar, antioksidantlar va yuqori sifatli oqsilga boy. Biroq, muammo bor. Ya'ni, tuxumlarda xolesterin miqdori ham biroz yuqori . Shuning uchun, kuniga iste'mol qilishingiz kerak bo'lgan tuxum soni sog'lig'ingiz holatiga bog'liq.

Endi tuxum sarig'idagi xolesterin qonimizdagi yomon xolesterin yoki LDL xolesterin miqdorini oshirishi mumkin degan nazariya mavjud. Ba'zi tadqiqotlar tuxum iste'mol qilish va yurak kasalliklari o'rtasidagi bog'liqlikni ko'rsatdi. Biroq, yangi tadqiqot shuni ko'rsatadiki, agar siz sog'lom bo'lsangiz , kuniga bitta tuxum iste'mol qilish yurak kasalliklari xavfini sezilarli darajada oshirmaydi. Aslida, biz iste'mol qiladigan yog'larning xolesterin darajamizga ta'siri tuxumdagi xolesterin miqdoridan ancha katta.

Xo'sh, buni qanday hal qilamiz?

• Agar xolesterin miqdoringiz yaxshi bo'lsa va sizda yurak-qon tomir kasalliklari kabi kasalliklar bo'lmasa, kuniga bitta butun tuxum iste'mol qilish odatda muammo emas. Amerika Yurak Assotsiatsiyasi hatto kuniga bitta tuxum (yoki ikkita tuxum oqi) sog'lom ovqatlanishning bir qismi bo'lishi mumkinligini tavsiya qiladi.
• Ammo, agar sizda allaqachon yurak kasalligi yoki yuqori xolesterin bo'lsa , haftada uch yoki to'rtta tuxum iste'mol qilishni cheklash oqilona bo'ladi.
• Agar siz diabetga chalingan bo'lsangiz (Diabetes Mellitus) , ratsioningizdagi xolesterin miqdoriga ham ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki diabetga chalingan odamlarda xolesterin miqdori yuqori bo'lish ehtimoli ko'proq.

Agar siz xolesterin haqida xavotirda bo'lsangiz, tuxumning foydali xususiyatlarini olishning yo'llari bor. Siz butun tuxum o'rniga faqat tuxum oqini iste'mol qilishingiz mumkin. Lekin esda tutingki, sarig'ini olib tashlasangiz, A, D, E va K vitaminlari kabi ko'plab qimmatli ozuqalarni yo'qotasiz.

Tuxum iste'mol qilishning hayratlanarli foydalari

Tuxum shunchaki oziq-ovqat emas. Bu kichkina tuxumning ichida tanamiz uchun juda ko'p foydali moddalar mavjud.

Ko'rish qobiliyatini yaxshi saqlashga yordam beradi

Agar siz sabzini yoqtirmasangiz, lekin ko'rish qobiliyatingizni o'tkir saqlamoqchi bo'lsangiz, tuxum ajoyib yechimdir. Tuxum tarkibida lyutein va zeaksantin deb ataladigan ikkita antioksidant mavjud. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ular qarish jarayonida ko'rish qobiliyatini yo'qotishning oldini olishga yordam beradi. Tuxumni muntazam iste'mol qilish katarakt va makula degeneratsiyasi xavfini kamaytirishi mumkin, bu esa qarish jarayonida ko'rish qobiliyatini yo'qotishiga olib keladi.

Homiladorlik paytida bu ona va chaqaloq uchun juda qimmatli.

Tuxum homilador ona uchun zarur bo'lgan mahsulotdir, chunki ular tarkibida Omega-3 yog 'kislotalari va folat kabi ozuqa moddalari ko'p bo'lib, ular homilaning bachadonda rivojlanishi uchun zarurdir.

Folat yoki foliy kislotasi, xususan, chaqaloqning miyasi va orqa miyasining (neyron naychasi) to'g'ri rivojlanishi uchun juda muhimdir. Homiladorlikdan oldin va homiladorlik paytida yetarli miqdorda folat olish spina bifida kabi jiddiy tug'ma nuqsonlarning oldini olishga yordam beradi. Omega-3 shuningdek, muddatidan oldin tug'ilish, preeklampsiya va depressiya xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Qon tomir xavfini kamaytirishi mumkin

Bir nechta tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, tuxum iste'mol qilish insult va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Esda tutish kerak bo'lgan muhim narsa shundaki, tuxum muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida me'yorida iste'mol qilinsa, juda foydali.

Keling, tuxumlarning ozuqaviy qiymati haqida batafsilroq bilib olaylik.

Tuxum kichik paketda katta ozuqaviy kuch manbaidir. Tuxumdagi oqsil ochlikni kamaytirishga va sizni uzoqroq vaqt davomida to'qlik hissini saqlashga yordam beradi. Aslida, tuxum to'liq oqsil manbai hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, ular tarkibida tanamiz o'zi ishlab chiqara olmaydigan to'qqizta muhim aminokislotaning barchasi mavjud.

Bundan tashqari, tuxumlar miya faoliyati uchun zarur bo'lgan A vitamini, D vitamini, B12 vitamini, riboflavin, folat, temir, selen, rux va xolin kabi ozuqaviy moddalarga boy.

Tuxum oqining ozuqaviy qiymati

Agar siz kaloriya, yog 'va xolesterin miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz va faqat tuxumning oqsil foydalaridan foydalanmoqchi bo'lsangiz, tuxum oqi ajoyib tanlovdir. Tuxumdagi yog 'va xolesterinning barchasi sarig'ida bo'ladi.

Faqat katta tuxum oqida:

• 4 gramm oqsil
• 55 milligramm natriy
• 6,6 mikrogram selen
• 53,8 milligramm kaliyni o'z ichiga oladi.

Tuxum pishirayotganda mana bu narsalarga e'tibor bering

Tuxumni qaynatish ularni tayyorlashning eng oson yo'li. Bundan tashqari, ularni turli xil usullar bilan, masalan, omlet, qaynatilgan tuxum va qovurilgan tuxum bilan tayyorlash mumkin.

Lekin unutmangki, tuxumlarning ozuqaviy qiymati ularning qanday pishirilganiga qarab farq qilishi mumkin. Masalan, qaynatish yoki qaynatish orqali chuqur qovurish o'rniga ozuqa moddalari saqlanib qoladi. Tuxumdan maksimal darajada ozuqaviy moddalarni olishning eng yaxshi usuli - uni past olovda, oz miqdorda foydali yog' (masalan, kokos yog'i) ishlatib pishirish.