Kinoa deb nomlangan "superfud" haqida bilishingiz kerak bo'lgan narsalar!

"Kinoa" haqida eshitganmisiz? Balki uni supermarketda ko'rgandirsiz yoki sog'lom ovqatlanishga qiziqqan do'stingizdan eshitgandirsiz. Shri-Lankada hozirgi kunda shaharda muhokama qilinayotgan bu kichik don nima? Uni iste'mol qilishning tanamiz uchun qanday foydalari bor? Keling, bu haqda sodda, aniq va xuddi do'stimizga aytib bergandek gaplashaylik.

Kinoa nima o'zi?

Kinoa 5000 yildan ortiq tarixga ega bo'lgan o'simlikning urug'idir va Janubiy Amerikaning And tog'larida yetishtiriladi. Biz uni don kabi ishlatsak ham, aslida u urug'dir. Uning ozuqaviy qiymati shunchalik yuqoriki, hatto NASA ham uni uzoq safarlardagi kosmonavtlar uchun to'yimli oziq-ovqat sifatida ishlatadi!

Buning eng katta xususiyatlaridan biri shundaki, u o'simlik asosidagi oziq-ovqat bo'lishiga qaramay, u "to'liq oqsil" hisoblanadi. Sodda qilib aytganda, mushaklar, suyaklar va terini o'z ichiga olgan tanamizdagi barcha narsalarni qurish uchun bizga oqsil kerak. Bu oqsil "aminokislotalar" deb ataladigan kichik qismlardan iborat. Bularning 9 ta muhim turi mavjud, ularni tanamiz ishlab chiqara olmaydi va ovqatdan olish kerak. Ko'pgina o'simlik asosidagi oziq-ovqatlarda bularning 9 tasi mavjud emas. Ammo kinoaning o'ziga xos xususiyati shundaki, u barcha 9 ta muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.

Kinoa iste'mol qilishning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Ratsionimizga kinoa qo'shishning bir qancha sog'liq uchun foydalari bor.

Kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi

Biz iste'mol qiladigan ko'plab donlar (masalan, non) tozalanganida, ular qimmatli tolasi, temir va vitaminlarining ko'p qismini yo'qotadi. Ammo kinoa tozalanmagan holda butun don kabi ishlaydigan oziq-ovqat hisoblanadi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu butun donlarni ratsioningizga qo'shish diabet, yurak kasalliklari va ba'zi saraton kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali

Kinoa tolaga boy. Bu tola ich qotishi kabi holatlarning oldini olish va nazorat qilishga yordam beradi. Shuningdek, u yo'g'on ichak saratoni xavfini kamaytirishga yordam beradi. Yana bir muhim narsa shundaki, tolaga boy ovqatlarni iste'mol qilish sizni uzoq vaqt davomida to'qlik hissi bilan ta'minlaydi. Shunday qilib, bu ortiqcha ovqatlanishni nazorat qilishga va tana vaznini nazorat qilishga yordam beradi.

Yurak salomatligi uchun foydali

Biz sog'lom vaznni saqlash yurak salomatligi uchun juda muhimligini bilamiz. Kvinoa tarkibidagi tola qon xolesterini va shakar miqdorini nazorat qilishga yordam beradi. Bu diabet va yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, kinoa antioksidantlarga ham boy. Ular tanamizdagi hujayralarga zarar yetkazilishining oldini oladi. Shunday qilib, bunday antioksidantlarga boy parhez yurak kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Keling, kinoa tarkibidagi ozuqaviy moddalarni ko'rib chiqaylik.

Kinoa bir qator qimmatli ozuqa moddalarining yaxshi manbaidir, jumladan:

• Folat
• Temir
• Tiamin
• Mis
• Magniy
• Marganets
• Fosfor
• Kaliy
• Rux

Endi yarim stakan (1/2 stakan) pishirilgan kinoa tarkibidagi taxminiy ozuqaviy qiymatlarga qarang.

Ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan narsalar

Kvinoa hozirgi kunda "super oziq-ovqat" sifatida tobora ommalashib bormoqda va ba'zi oziq-ovqat kompaniyalari undan o'z marketingida foydalanmoqdalar. "Kvinoa shokolad batonlari" va "shakar qo'shilgan kvinoa donlari" kabi narsalarga aldanmang. Ular tarkibida ozgina kvinoa bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ular tarkibida shakar ko'p bo'lishi mumkin . Shuning uchun, qadoqlangan kvinoa mahsulotini sotib olishdan oldin, ozuqaviy ma'lumotlar yorlig'ini diqqat bilan o'qing.

Kinoani qanday qilib aniq tayyorlaysiz?

Agar kinoa to'g'ri pishirilmasa, ozgina achchiq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Buning sababi urug'larni o'rab turgan saponin deb ataladigan tabiiy qoplamadir. Shuning uchun uni pishirishdan oldin yaxshilab yuvish juda muhimdir. Kinoa parchalari kinoa urug'larini maydalash orqali tayyorlanadi. Ularni juda tez tayyorlash mumkin.

Kinoani qanday qilib an'anaviy tarzda pishirish mumkin

Shu tarzda siz taxminan 3 stakan pishirilgan kinoa tayyorlashingiz mumkin.

1. 1 stakan pishmagan kinoani mayda to'rsimon suzgichga soling va kamida 30 soniya davomida oqayotgan suv ostida yuving. Bu achchiq ta'mni yo'qotish uchun juda muhimdir.

2. Qozonga 2 stakan suv va yuvilgan kinoa soling va qaynab ketguncha qizdiring.

3. Suv qaynab chiqqandan so'ng, olovni pasaytiring va suv to'liq so'rilmaguncha taxminan 10-20 daqiqa davomida pishiring.

4. Endi olovdan oling, qozonni yoping va yana 5 daqiqa bug'lang. Keyin, loviyalar bir-biriga yopishib qolmasligi va chiroyli va silliq bo'lib qolishi uchun uni vilka bilan ozgina aralashtiring.

Keling, nonushtaga "Kinoa parchalari" tayyorlaymiz

Bu tezkor jo'xori uni tayyorlash kabi oson.

1. Qozonga 1 stakan sut va 1 stakan suv soling va qaynab ketguncha qizdiring.

2. Shu bilan birga, 1 stakan kinoa parchalarini quruq tovada oltin rangga kirguncha qovuring. Bu achchiq ta'mni kamaytiradi va shirin ta'm beradi.

3. Endi qovurilgan kinoa parchalarini qaynab turgan sut/suv aralashmasiga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir yoki ikki daqiqa qaynatib oling va keyin yana aralashtiring.

4. Ta'bga ko'ra banan, rezavorlar, kaju kabi yong'oqlar yoki ozgina sut qo'shishingiz mumkin.