Turpning sog'liq uchun ajablanarli foydalari: Keling, uning nima ekanligini aniq bilib olaylik!

Barchamizga ma'lumki, turp - bu haftalik bozorda yoki sabzavot do'konining burchagida ko'rish mumkin bo'lgan chiroyli qizil va oq kartoshka. Ba'zi odamlar uning o'tkirligini yoqtirishmaydi. Lekin siz bu kichik kartoshkaning ichida ko'plab qimmatli sog'liq sirlari yashiringanini bilasizmi? Bugun keling, turp deb nomlangan bu sabzavotning yashirin xususiyatlari haqida gaplashaylik.

Turp nima o'zi?

Sodda qilib aytganda, turp xantal va karam oilasiga mansub yer ostida o'sadigan ildiz sabzavot turidir. Turpning ta'mi xantal va vasabidan bilganimizdek o'tkir. Buning sababi, ularning barchasida bir xil turdagi ferment mavjud. Biroq, turp pishirilganda, bu o'tkir ta'm sezilarli darajada kamayadi.

Turpning po'stlog'i qizil, qora, sariq, binafsha va pushti kabi turli xil ranglarda bo'lishi mumkin. Ularning shakli ham har xil. Kalta, yumaloqlari bilan bir qatorda uzun va ingichkalari ham mavjud. Agar tarixga nazar tashlasangiz, turp Osiyoda paydo bo'lgan sabzavotdir. Ilgari yunonlar va rimliklar uni dori sifatida ishlatishgan.

Bir nechta turp turlari

Dunyo bo'ylab turpning turli xil turlari mavjud bo'lsa-da, bizning mamlakatimizda va dunyoda eng ko'p uchraydigan bir nechta turlari mavjud.

Turp va lavlagi o'rtasidagi farq

Ikkalasi ham yer osti ildiz mevalari bo'lsa-da, aslida ular juda farq qiladi. Turp karam oilasiga mansub. Lavlagi ismaloqqa o'xshash boshqa oilaga mansub. Lavlagi odatda turpga qaraganda kattaroq, qattiqroq va shirinroq. Turp kichikroq, qarsildoqroq va o'tkirroq sabzavotdir. Biroq, ikkalasini ham xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilish mumkin.

Turpning ozuqaviy qiymati qanday?

Turp sog'lig'ingiz uchun juda foydali sabzavotdir. Ayniqsa, agar siz uglevodlar (kraxmal) va shakarni nazorat qiladigan odam bo'lsangiz, turp ajoyib tanlovdir. Chunki u uglevodlar va kaloriyalarga juda kam. Shuningdek, u qon shakarini tezda ko'tarmaydigan oziq-ovqat (past glisemik indeks).

Turp tarkibidagi asosiy vitaminlar va minerallar:

• S vitamini
• Kaltsiy
• Kaliy
• Folat
• B6 vitamini
• Temir
• Marganets
• Riboflavin
• Niatsin

Tasavvur qiling-a, yarim stakan (taxminan 58 gramm) yangi turp bo'laklaridagi ozuqaviy qiymati:

Turp yeyishning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Turp antioksidantlarga boy sabzavotdir. Sodda qilib aytganda, antioksidantlar tanamiz hujayralariga zarar yetkazadigan erkin radikallar deb ataladigan zararli zarrachalarga qarshi kurashadigan qahramonlarga o'xshaydi. Bu erkin radikallar saraton kabi bir qator jiddiy kasalliklar bilan bog'liq. Turpda mavjud bo'lgan S vitamini ham kuchli antioksidantdir.

Qandli diabet xavfini kamaytirishga yordam beradi

Turp tarkibida "(glyukozinolat)" va "(izotiotsianat)" kabi kimyoviy birikmalar mavjud. Ular qon shakar miqdorini nazorat qilishga yordam beradi deb ishoniladi. Shuningdek, hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, turp tarkibidagi antioksidant "(koenzim Q10)" diabetning oldini oladi. Biroq, ularning odamlarda ham xuddi shunday ta'sir ko'rsatishini tasdiqlash uchun qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.

Saratonga qarshi xususiyatlar

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, turp, ayniqsa turp barglari, saraton hujayralarining o'sishini inhibe qiluvchi antioksidant xususiyatlarga ega. Ular, xususan, jigar, yo'g'on ichak, ko'krak, bachadon bo'yni, prostata va o'pka saratonidan himoya qilishga yordam beradi, deyiladi. Biroq, bu borada qo'shimcha tadqiqotlar hali ham olib borilmoqda.

Jigar faoliyatini yaxshilaydi.

Jigar tanamizdan toksinlarni chiqarib tashlaydigan asosiy organdir. Turp tarkibidagi maxsus birikmalar, masalan, "(indol-3-karbinol)" va "(4-metiltio-3-butenil-izotiosiyanat)", jigarga detoksifikatsiya jarayonida yordam beradigan fermentlarni faollashtiradi.

Yurak kasalligi xavfini kamaytiradi

Turp tarkibidagi kaliy kabi minerallar qon bosimini nazorat qilishga yordam beradi, bu esa yurak kasalliklari xavfini kamaytiradi. Turp tabiiy nitratlarning boy manbaidir. Bu nitratlar qon aylanishini yaxshilashga ham yordam beradi.

Ovqat hazm qilishni osonlashtiradi va ich qotishining oldini oladi

Turp barglari ildiziga qaraganda ko'proq tolaga ega. Tola ich qotishining oldini olish uchun juda muhimdir. Hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yangi turp sharbati oshqozon yarasining oldini olishga yordam beradi.

Qo'ziqorinlarga qarshi xususiyatlar

Turp tarkibida "(RsAFP2)" deb nomlangan antifungal oqsil mavjud. Bu tanamizda infeksiya keltirib chiqaradigan keng tarqalgan zamburug'larni, masalan, "(Candida albicans)" ni o'ldirishga yordam beradi.

Biz tashlab yuboradigan turp barglarining ajoyib xususiyatlari!

Turp barglarida tuberga qaraganda ko'proq protein, kaltsiy, S vitamini va antioksidantlar mavjud. Bundan tashqari, sichqonlar ishtirokida o'tkazilgan tadqiqotda turp barglarida topilgan "(erukamid)" deb nomlangan birikma Altsgeymer kasalligi bilan bog'liq xotira yo'qotilishining oldini olishga yordam berishi ko'rsatilgan. Shuningdek, turp barglari temirga boy bo'lib, ularni anemiya bilan og'rigan odamlar uchun juda foydali qiladi.

Turp yeyishda ehtiyot bo'lish kerak bo'lgan narsalar (yon ta'siri)

Turp odatda juda xavfsiz oziq-ovqat hisoblanadi. Lekin har qanday narsa kabi, juda ko'p ovqatlanish ham yaxshi emas. Bu kamdan-kam uchraydigan holatlar, ammo ulardan xabardor bo'lish yaxshi.

• Allergiya: Juda kamdan-kam hollarda, ba'zi odamlarda rediskaga allergik reaktsiya rivojlanishi mumkin. Alomatlar lablarning shishishi va qichishishni o'z ichiga olishi mumkin.
• Qon bosimini tushirish: Turp barglari qon bosimini pasaytirganligi sababli, normal qon bosimiga ega odam juda ko'p turp barglarini iste'mol qilsa, qon bosimi juda pastga tushishi mumkin. Kuniga yarim stakan turp iste'mol qilish tavsiya etiladi.
• Suvsizlanish: Turp siydik haydovchi vosita bo'lib, organizmda suyuqlikni ushlab qolishni kamaytiradi va siydik chiqarishni ko'paytiradi. Shuning uchun uni ko'p iste'mol qilish suvsizlanishga olib kelishi mumkin.
• Oshqozondagi noqulaylik: Tarkibida tola miqdori yuqori bo'lgani uchun, juda ko'p ovqatlanish oshqozonda noqulaylik, masalan, shishib ketish va oshqozon og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin.
• Qon shakarining pastligi: Rediska qon shakarini kamaytirgani uchun, agar diabetga chalingan odam juda ko'p ovqat yesa, qon shakarining darajasi juda pastga tushishi mumkin.

Agar sizda biron bir tibbiy holat, ayniqsa diabet yoki qon bosimi bilan bog'liq muammolar bo'lsa, ratsioningizga turp kabi narsalarni qo'shishdan oldin shifokoringiz bilan maslahatlashganingiz ma'qul.

Ovqatingizga turp qo'shishning mazali usullari

Turp - bu ko'p jihatdan iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan sabzavot.

• Yangi turplarni mayda to'g'rab oling va salatga qo'shing.
• Turpdan sambol tayyorlang.
• Hindiston yong'og'i bilan mazali turp karri pishiring.
• Turp barglaridan mazali salat tayyorlang.
• Shuningdek, siz turpni oq sirka va ziravorlar bilan tuzlashingiz mumkin.

Turpni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak?

Yangi turpni saqlashning eng yaxshi usuli - avval barglarini olib tashlash, chunki barglar turpdan ozuqa moddalari va namlikni o'zlashtiradi. Barglarni muzlatgichda 2-3 kun saqlash mumkin.

Agar siz turpni yaxshilab yuvib, nam qog'oz sochiqqa o'rab, plastik paketga solib, muzlatgichda saqlasangiz, ular taxminan ikki hafta davomida yangi bo'lib qoladi. Biroq, turp juda suvli bo'lgani uchun ularni muzlatish yaxshi emas.