Qizil va to'q sariq sabzavotlarning sog'liq uchun yashirin sirlari

Tarelkangizga qaraganingizda turli xil ranglarni ko'rishni yoqtirasizmi? Tarelkangizga yashil va sariq ranglar bilan birga chiroyli qizil va to'q sariq rangli sabzavotlar qo'shsangiz, bu nafaqat uni chiroyli qiladi, balki tanangiz uchun ham juda ko'p foyda keltiradi. Barchamiz biladigan sabzi, qovoq, shirin kartoshka, pomidor va qizil bulg'or qalampiri kabi sabzavotlar ham shu guruhga kiradi. Shunday qilib, bugun keling, bu rang-barang sabzavotlarni ovqatimizga qo'shishning ajoyib sog'liq uchun foydalari haqida gaplashaylik.

Bu sabzavotlarning sog'liq uchun qanday foydalari bor?

Sodda qilib aytganda, qizil va to'q sariq rangli sabzavotlar vitaminlar va ozuqaviy moddalar omboridir. Ular tanangizga kuch, energiya bag'ishlaydi va sizni bir qator kasalliklardan himoya qilishga yordam beradi.

Saraton xavfini kamaytirishga yordam beradi

Bu juda muhim nuqta. Olimlarning fikricha, saraton kasalligining asosiy sababi tanamizdagi hujayralarga zarar yetkazishdir. Tanamizda hosil bo'ladigan zararli zarralar, ya'ni erkin radikallar hujayralarga zarar yetkazishi mumkin. Biroq, bu sabzavotlarda mavjud bo'lgan antioksidantlar deb ataladigan kuchli birikmalar hujayralarimizni ushbu zararli zarrachalardan himoya qilishi mumkin.

Ushbu antioksidantlarni hujayralarimiz uchun himoya qalqoni deb tasavvur qiling.

• Beta-karotin: Bu sabzi, shirin kartoshka va qovoq kabi to'q sariq rangli sabzavotlarda ko'p miqdorda uchraydi. Bizning tanamiz uni A vitaminiga aylantiradi.
• Likopen: Bu birikma pomidorlarga qizil rang beradi. Shuningdek, u juda kuchli antioksidantdir.

Yuqori qon bosimini nazorat qiladi

Yuqori qon bosimi yoki qon bosimi hozirgi kunda ko'plab odamlar orasida keng tarqalgan muammodir. Buning asosiy sabablaridan biri ratsionimizga qo'shadigan tuz (natriy) miqdorining ko'payishi va tanamizga kerak bo'lgan kaliy miqdorining kamayishidir. Bu nomutanosiblik yurak kasalliklari va insult kabi jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Buning eng yaxshi yechimi kaliyga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilishdir. Apelsinli shirin kartoshka, sabzi va qovoq kaliyga boy sabzavotlardir. Shuning uchun, shifokoringiz bilan maslahatlashing va qon bosimini nazorat qilishga yordam beradigan bu sabzavotlarni ratsioningizga qo'shing.

Sog'lom ko'rish qobiliyatini ta'minlaydi

Bolaligimizdan beri "sabzi yeyish ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi" degan gapni eshitganmiz. Bu hikoyada juda ko'p haqiqat bor. Buning sababi bu sabzavotlarda mavjud bo'lgan karotinoidlar deb ataladigan pigmentlardir.

• Lyutein va zeaksantin: Bular ko'zlarni katarakt va yoshga bog'liq makula degeneratsiyasi xavfidan himoya qiladi. Ular sabzi va qizil bulg'or qalampirida ko'p miqdorda mavjud.
• A vitamini: Bundan tashqari, ushbu sabzavotlardagi beta-karotin tanamiz tomonidan A vitaminiga aylanadi. A vitamini kam yorug'likda, ya'ni kechasi ko'rishni yaxshilashga yordam beradi.

Sog'lom tishlar va milklar uchun

Bu siz ilgari eshitmagan narsa bo'lishi mumkin. Ha, bu sabzavot tishlaringiz va milklaringiz uchun juda foydali.

• A vitamini: A vitamini og'iz bo'shlig'imizdagi so'lak bezlari salomatligi uchun juda muhimdir. Buning yetishmasligi tishlarning tez chirishiga va mo'rtlashishiga olib kelishi mumkin.
• S vitamini: Milklaringiz qonab ketadimi? Tishlaringiz bo'shashib qoldimi? Bu S vitamini yetishmasligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Pomidor va qizil bulg'or qalampiri kabi sabzavotlar S vitaminiga boy.

Keling, ozuqaviy qiymati haqida aniq bilib olaylik

Qizil va to'q sariq rangli sabzavotlar kam kaloriyali, ammo yuqori to'yimli oziq-ovqat guruhidir. Keling, ular tarkibidagi asosiy ozuqa moddalari va ularning ahamiyatini ko'rib chiqaylik.

Bu sabzavotlarni qanday tayyorlaysiz? Sog'lom usullar qanday?

Aynan shu yerda biz ko'pincha xato qilamiz. Qovoq yoki shirin kartoshka kabi narsalarni sotib olganimizda, ularni ko'p miqdorda shakar, tuz, yog 'va kokos suti bilan pishirishga odatlanganmiz. Pomidor sousini sotib olsak ham, u juda sho'r va shakarli bo'lishi mumkin. Uni shu tarzda pishirganimizda, sabzavotning asl foydali xususiyatlarini sezmaymiz.

Ularni iloji boricha sodda va tabiiy ravishda iste'mol qilish yaxshidir. Sabzavotni uzoq vaqt pishirish uning ozuqaviy moddalarini yo'q qiladi. Shuning uchun iloji boricha uni xom holda iste'mol qilishga harakat qiling.

Mana, sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan ba'zi oddiy va sog'lom usullar:

• Asosiy taomingizga sabzi, pomidor va bodringdan tayyorlangan salat qo'shing.
• Xom sabzi qirg'ichdan o'tkazing va ulardan sambol yasang. Shunchaki ozgina ohak sharbati, tuz va murch qo'shing.
• Qovoq va shirin kartoshka kabi narsalarni qaynatilgan holda iste'mol qiling. Ularni kokos yong'og'i bilan iste'mol qilish o'rniga, sho'r sambol bilan iste'mol qilishga harakat qiling.
• Qovoq karrisini tayyorlashda juda ko'p shakar qo'shishni bas qiling. Buning o'rniga, bir bo'lak dolchin po'stlog'ini qo'shib ko'ring. Bu tabiiy shirinlik qo'shadi.
• Uyda tayyorlangan pomidor sousiga yog' qo'shish o'rniga ozgina qirg'ichdan chiqarilgan sabzi qo'shib ko'ring. Bu ta'm va sifatni yaxshilaydi.
• Sabzavotli sho'rva tayyorlayotganda, sabzi, qovoq va pomidor kabi narsalarni qo'shishni unutmang.
• Shirin kartoshka va qovoq kabi narsalarni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, ustiga ozgina qalampir va zerdeçal kukuni sepib, pechda pishiring (pechda qovuring). Bu ularni yog'da qovurishdan ko'ra ancha yaxshi.