Agar sizda diabet bo'lsa yoki diabet rivojlanish xavfi yuqori bo'lsa, ehtimol asal shakardan yaxshiroq degan hikoyani eshitgansiz. Ko'pchiligimiz asal tabiiy va shuning uchun hech qanday zarar yetkazmaydi deb o'ylaymiz. Lekin haqiqatan ham shundaymi? Asal ham shakarning bir turi bo'lib, ya'ni u uglevoddir. Shuning uchun, diabetga chalingan odam sifatida, ayniqsa insulin kabi dorilarni iste'mol qilsangiz, kuniga iste'mol qiladigan uglevod miqdoriga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Keling, bu haqda bugun batafsil gaplashamiz.
Asalda aslida nima bor?
Sodda qilib aytganda, asal asalarilar nektardan ishlab chiqaradigan shirin moddadir. Bu nektar asalari uyasi ichida oddiy shakarlarga bo'linadi. Do'kondan sotib oladigan oziq-ovqatlarimizga qo'shilgani uchun asal ham "Qo'shilgan shakar" toifasiga kiradi.
Asal asosan uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotidir. Ya'ni, u glyukoza va fruktoza deb ataladigan oddiy shakarlarga boy.
Tasavvur qiling-a, bir osh qoshiq oddiy asal tarkibida:
- Taxminan 61 kaloriya
- 17 gramm shakar
- 17 gramm uglevodlar
- Juda oz protein va tola
Bunga qo'shimcha ravishda, kaliy, kaltsiy va S vitamini kabi ba'zi minerallar mavjud, ammo ularning miqdori umuman ahamiyatli emas. Shuning uchun ozuqaviy moddalar sifatida asalga qarashning ma'nosi yo'q.
Asalmi yoki shakarmi? Eng katta farq nima?
Bu savol hammada bor. Asal va biz foydalanadigan oq shakar o'rtasida bir nechta asosiy farqlar mavjud. Ulardan eng muhimi glikemik indeks (GI) dir.
Sodda qilib aytganda, glisemik indeks (GI) biz iste'mol qiladigan uglevod qon shakarimiz darajasini qanchalik tez oshirishini o'lchovidir. GI qanchalik yuqori bo'lsa, qon shakarimiz darajasi shunchalik tez ko'tariladi.
Keling, bu farqni quyidagi jadvaldan aniqroq tushunib olaylik.
| Taqqoslash mavzusi | Asal | Oq shakar (Stol shakari) |
|---|---|---|
| Oziqlanish | Juda oz miqdorda vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Antioksidant xususiyatlarga ega. | U tarkibida hech qanday vitamin yoki mineral mavjud emas va "bo'sh kaloriya" hisoblanadi. |
| Glisemik indeks (GI) | GI qiymati taxminan 50 (o'rtacha). U qon shakar darajasini oshiradi, lekin shakarga qaraganda biroz sekinroq. | GI qiymati taxminan 80 (yuqori). Bu qon shakar darajasini juda tez oshiradi. |
Ushbu jadvaldan ko'rinib turibdiki, asal shakarga biroz yaxshiroq alternativadir. Ya'ni, agar siz asaldan foydalansangiz ham, qon shakaringiz darajasi albatta oshadi. Shuning uchun, diabetga chalingan odam shakarni asal bilan almashtirishdan katta foyda olishini tasavvur qilish qiyin.
Xo'sh, diabetga chalingan odam asal yemasligi mumkinmi?
Uni yeyish mumkin emas degan qoida yo'q. Lekin bu narsalarga juda ehtiyot bo'lish kerak.
Asalning GI qiymati oq shakarga qaraganda pastroq bo'lsa-da, u tarkibida fruktoza va glyukoza ham mavjud bo'lib, ular tanamiz tezda hazm qila oladigan shakarlardir. Shuning uchun, agar siz insulin ishlatsangiz, asalni ham qo'shib hisoblaganda, iste'mol qilayotgan barcha shakarlarni diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
Eng muhimi, porsiyalarni nazorat qilishdir. Choyga bir necha tomchi asal qo'shish bilan ovqatga bir necha osh qoshiq asal qo'shish o'rtasida katta farq bor.
Shuning uchun, eng yaxshisi, shifokoringiz yoki diabet bo'yicha sizga maslahat beradigan shifokor bilan gaplashib , kuniga qancha asal iste'mol qilish xavfsiz ekanligini so'rashdir.
Asal diabet uchun "foydali" degan gap rostmi yoki yo'qmi?
Mutaxassislarning bu borada fikri bir xil emas. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, asal yallig'lanishga qarshi va antioksidant xususiyatlarga ega. Bu muhim bo'lishi mumkin, chunki diabet bilan og'rigan odamlarning tanasida yallig'lanish darajasi yuqori bo'lishi mumkin. Biroq, qon shakarini ko'tarmasdan, bu antioksidantlarni ta'minlaydigan boshqa ko'plab meva va sabzavotlar mavjud.
- Ba'zi kichik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ayrim asal turlarini iste'mol qilish ertalab och qoringa qon shakar miqdorini biroz pasaytiradi.
- Biroq, boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, har kuni ko'proq asal iste'mol qiladigan odamlarda HbA1c testi ko'rsatkichlari yuqori bo'ladi , bu so'nggi 2-3 oy ichida o'rtacha qon shakar darajasini ko'rsatadi.
Ushbu tadqiqotlarning aksariyati kichik guruhlar yordamida o'tkazilganligi sababli, olimlarning ta'kidlashicha, asalning diabetga qarshi biron bir foydasi bor-yo'qligini aniq aytish uchun qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Qandli diabet bilan og'rigan odam uchun qaysi turdagi asal eng yaxshisi?
Dunyoda 300 dan ortiq asal turlari mavjud. Biz ularni odatda ikki yo'l bilan olamiz:
1. Xom asal: Bu asal to'g'ridan-to'g'ri uyadan shishaga solinadi. Filtrlash minimal bo'lgani uchun asalning tabiiy ozuqa moddalari, antioksidantlar va asalari changi saqlanib qoladi.
2. Filtrlangan/Pasterizatsiya qilingan asal: Ularni isitish (pasterizatsiya qilish), yaxshilab filtrlash va saqlashni osonlashtirish uchun mikroorganizmlarni olib tashlash orqali qayta ishlanadi. Bu jarayon davomida ba'zi ozuqa moddalari yo'q bo'lib ketishi mumkin. Ba'zan bunga shakar ham qo'shilishi mumkin.
Ikkala turi ham qon shakar miqdorini oshirishi mumkin. Biroq, agar siz diabetga chalingan odam uchun asalni tanlasangiz, qo'shimcha shakarsiz va biroz to'yimliroq bo'lgan xom asal eng yaxshi tanlovdir.
Uyga olib ketish xabari
- Asal tabiiy tatlandırıcı bo'lsa-da, u baribir qon shakar miqdorini oshiradi, ammo bu oq shakarga qaraganda sekinroq sodir bo'ladi.
- Agar sizda diabet bo'lsa, asaldan foydalanishingiz mumkin, lekin juda oz miqdorda . Va uni uglevodlarni iste'mol qilishda hisobga olishni unutmang.
- Agar xohlasangiz, qo'shimcha shakarsiz xom asal qayta ishlangan asalga yaxshiroq alternativ hisoblanadi.
- Asalni ratsioningizga qo'shishdan oldin, shifokoringiz bilan gaplashib , siz uchun mos va xavfsiz miqdor bo'yicha maslahat oling.
💬 Comments (0)
Hozircha hech qanday fikr yozilmagan. Bu yerda birinchi marta fikringizni qo'shing.
Fikringizni qo'shing