Bạn đã bao giờ nghĩ rằng mình có thể ăn côn trùng, hoặc thậm chí cả động vật như dế Trung Quốc chưa? Nghe có vẻ hơi lạ, nhưng bạn có biết rằng người dân trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các nước châu Á và châu Phi, đã ăn côn trùng hàng nghìn năm nay? Thực tế, hiện nay, khoảng 2,5 tỷ người trên thế giới bổ sung côn trùng vào chế độ ăn uống của họ. Điều này đang trở nên phổ biến ở các nước phương Tây như một xu hướng sức khỏe mới. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về xu hướng mới mà nhiều người đang bàn tán, đó là bột dế, hay bột Acheta.
Nói một cách đơn giản, bột dế (bột Acheta) là gì?
Đúng như tên gọi, nó được làm bằng cách sấy khô và xay nhuyễn dế . Nói một cách chính xác, nó không phải là một loại bột. Nó không giống như bột mì chúng ta dùng để làm bánh mì, và nó rất ít carbohydrate (tinh bột). Thay vào đó, nó giàu protein và chất béo tốt cho sức khỏe .
Tên gọi 'Acheta' xuất phát từ tên khoa học của loài dế Trung Quốc, *Acheta domesticus*. Vì vậy, nếu bạn thấy 'bột Acheta' hoặc 'bột dế' ở đâu đó, hãy nhớ rằng chúng là cùng một thứ.
Chúng ta sử dụng cái này như thế nào?
Sản phẩm này cũng giống như các loại bột protein khác mà chúng tôi sử dụng. Bạn có thể thêm nó vào nhiều loại thực phẩm và đồ uống khác nhau.
- Bạn có thể thêm một thìa canh vào sinh tố bạn làm vào buổi sáng.
- Khi làm bánh ngọt, bánh mì và bánh brownie , bạn có thể giảm một phần tư lượng bột mì thông thường và thay thế bằng bột dế.
- Bạn có thể trộn một ít vào bất cứ món ăn nào, chẳng hạn như cà phê, trà, trứng, cơm, súp, v.v.
- Nếu xét theo khía cạnh thực phẩm, chúng ta có thể tăng giá trị protein bằng cách thêm một ít vào hỗn hợp dùng để làm dosa, tosa, pitta và indiappa .
Nó có hương vị mạch nha rất nhẹ nhàng. Vì vậy, nó rất hợp với nhiều món ăn. Có lẽ trong vài năm nữa , bánh mì kẹp thịt, xúc xích, thịt viên làm từ bột dế cũng sẽ có mặt trên thị trường như một chất thay thế thịt.
Việc sử dụng sân cricket mang lại những lợi ích gì?
Bột dế không chỉ là một nguồn protein. Nó còn có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Hãy cùng xem đó là những lợi ích gì.
| Lợi ích | Sự miêu tả |
|---|---|
| Nguồn protein dồi dào | 70% cơ thể dê Trung Quốc là protein. Nó được coi là nguồn protein có chất lượng tương đương với thịt bò hoặc thịt gà. Đặc biệt, nó chứa đầy đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần nhưng không thể tự sản xuất được. |
| Nhiều chất dinh dưỡng quý giá | Giàu khoáng chất như sắt, kẽm, canxi và mangan. Hàm lượng sắt và canxi cao hơn thịt bò. Nó cũng chứa các vitamin nhóm B (biotin, riboflavin) và vitamin A và C. |
| chất béo tốt cho tim mạch | Nó rất giàu axit béo Omega-3 và Omega-6 , rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Chúng giúp duy trì mức cholesterol tốt trong cơ thể. |
| Có lợi cho hệ tiêu hóa | Chitin, một loại chất xơ được tìm thấy trong lớp vỏ ngoài của dế, giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột của chúng ta. Một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ bột dế trong hai tuần đã giảm lượng protein liên quan đến viêm (TNF-alpha). |
| Thân thiện với môi trường | So với việc sản xuất protein động vật như thịt bò, việc chăn nuôi dê Trung Quốc đòi hỏi ít thức ăn, nước và đất hơn nhiều, đồng thời cũng thải ra lượng khí nhà kính ít hơn đáng kể vào môi trường. |
Nói một cách đơn giản, bột dế có thể được gọi là siêu thực phẩm thân thiện với môi trường, giàu protein, vitamin, khoáng chất và chất béo tốt cho sức khỏe.
Nhưng chẳng phải sẽ không có rủi ro nào sao?
Cũng như bất cứ điều gì khác, có một vài điều chúng ta cần lưu ý khi sử dụng sân cricket. Vì nghiên cứu sâu rộng về vấn đề này vẫn đang được tiến hành, nên việc sử dụng chúng một cách hiểu biết là rất quan trọng.
| Rủi ro | Sự miêu tả |
|---|---|
| Dị ứng | Nếu bạn bị dị ứng với các loại động vật có vỏ như tôm, cua hoặc tôm hùm , rất có thể bạn cũng sẽ bị dị ứng với bột dế. Điều này là do lớp vỏ ngoài của cả hai loài đều chứa cùng một hợp chất gọi là chitin. |
| Thiếu quy định thích hợp | Ở nhiều quốc gia, bột dế được coi là "thực phẩm bổ sung" chứ không phải thực phẩm thông thường. Do đó, chất lượng và độ an toàn của một số sản phẩm không thể được đảm bảo 100%. Đôi khi rất khó để biết liệu các thành phần có đúng như ghi trên nhãn hay không. |
| Độc tố và kim loại nặng | Các nghiên cứu về bột protein đã chỉ ra rằng một số sản phẩm có thể chứa các kim loại nặng độc hại như chì và asen. Do đó, việc lựa chọn sản phẩm chất lượng tốt và đáng tin cậy là rất quan trọng. |
| Khả năng nhiễm ký sinh trùng | Một nghiên cứu khảo sát các trang trại nuôi côn trùng cho thấy một số trang trại có chứa ký sinh trùng. Nhưng tin tốt là hầu hết chúng sẽ bị tiêu diệt khi nấu chín và không gây hại cho con người. Nguy cơ này tương tự như khi ăn thịt hoặc cá sống hoặc chưa chín kỹ. |
Vậy cần cân nhắc những gì trước khi sử dụng sản phẩm này?
Nếu bạn muốn thử, hãy bắt đầu với một lượng rất nhỏ trước.Đặc biệt nếu bạn bị dị ứng với hải sản, tốt nhất là nên tránh hoàn toàn. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng bất thường nào (ví dụ: phát ban da, ngứa, khó thở), điều quan trọng là phải ngừng ngay lập tức.
Nếu bạn mắc bệnh mãn tính, đang mang thai hoặc đang cho con bú, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ thực phẩm chức năng mới nào như thế này.
Giá cả và tình trạng sẵn có
Ở Sri Lanka, những sản phẩm này không phổ biến trong các cửa hàng. Nhưng bạn có thể đặt hàng trực tuyến. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng giá của chúng khá cao , đắt hơn so với bột protein thông thường.
Vậy nên, nếu bạn muốn thử, bạn có thể mua một gói nhỏ trước, trộn một ít với bột protein thông thường của mình và dùng thử. Bằng cách đó, bạn có thể nhận được những lợi ích dinh dưỡng với chi phí thấp.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Bột dế (bột Acheta) là một loại thực phẩm bổ sung được làm từ dế nghiền, có hàm lượng protein và giá trị dinh dưỡng rất cao .
- Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá như chất béo tốt cho tim mạch, sắt, kẽm, canxi và vitamin B.
- Đây được coi là nguồn protein thân thiện với môi trường.
- Những người bị dị ứng với động vật có vỏ (tôm, cua) cũng có nhiều khả năng bị dị ứng với chất này.
- Vì các sản phẩm này không được quản lý chặt chẽ, điều quan trọng là phải chọn một thương hiệu đáng tin cậy và thử một lượng nhỏ trước.
- Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bất kỳ thực phẩm chức năng mới nào, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh mãn tính.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment