Khi có vấn đề ở văn phòng, hay cãi vã nhỏ ở nhà, bạn có cảm thấy muốn chạy ra ngoài mở một hộp bánh quy, hoặc mua một miếng bánh ngọt ở cửa hàng không? Hay có những lúc bạn thèm ăn đồ ngọt, bánh quy, hoặc bánh cracker mỗi ngày vào khoảng 4 giờ chiều? Nếu những điều này quen thuộc với bạn, bạn không đơn độc. Khi cảm thấy buồn bã, thất vọng hoặc mệt mỏi, nhiều người trong chúng ta có một khao khát mãnh liệt muốn ăn những thực phẩm chứa carbohydrate, đặc biệt là đồ ngọt, bánh quy và kem.
Tại sao chúng ta lại thèm carbohydrate đến vậy?
Các nhà khoa học tin rằng nguyên nhân chính là do một chất hóa học trong não bộ của chúng ta. Nói một cách đơn giản, não bộ của chúng ta có một loại hormone giúp duy trì tâm trạng ở mức tốt, khiến chúng ta vui vẻ và bình tĩnh. Chất đó được gọi là serotonin . Nó cũng được biết đến như là "hormone tạo cảm giác dễ chịu".
Theo các nhà nghiên cứu, khi nồng độ serotonin giảm, tâm trạng của chúng ta cũng giảm theo. Điều đó có nghĩa là chúng ta bắt đầu cảm thấy buồn bã, thất vọng và khó tập trung. Vì vậy, lúc này, não bộ sẽ tìm cách để tăng nồng độ serotonin trở lại. Khi chúng ta ăn các thực phẩm giàu carbohydrate, cơ thể sẽ sản sinh ra nhiều serotonin hơn.
Cũng giống như việc chúng ta sạc điện thoại khi pin yếu, khi nồng độ serotonin thấp, cơ thể sẽ cố gắng "bổ sung" cho nó bằng carbohydrate (tinh bột).
Theo các chuyên gia, hầu hết mọi người đều thèm các loại tinh bột này vào cùng một thời điểm trong ngày, đó là từ 3:30 đến 5:00 chiều. Ở nước ta, việc ăn vặt trong "bữa trà chiều" cũng có thể là một thói quen nhằm đáp ứng nhu cầu này.
Đây chỉ là vấn đề nội tiết tố thôi sao? Hay còn có những nguyên nhân khác?
Mặc dù câu chuyện về serotonin là đúng, nhưng một số chuyên gia cho rằng đó không phải là nguyên nhân duy nhất. Có thể có một số yếu tố khác nữa đang tác động.
- Các yếu tố bên ngoài: Hãy tưởng tượng bạn đang gặp vấn đề tài chính lớn. Vì điều này, bạn cảm thấy buồn. Và vì nỗi buồn đó, bạn cũng thèm ăn đồ ngọt. Ở đây, ham muốn ăn uống không phải do sự thiếu hụt serotonin gây ra trực tiếp, mà là do yếu tố bên ngoài, cụ thể là vấn đề tài chính.
- Thói quen hình thành: Đây thường là điều chúng ta học được từ thời thơ ấu. Hãy tưởng tượng, khi bạn còn nhỏ, mỗi khi bạn khóc hay tức giận, mẹ bạn sẽ cho bạn một viên sô cô la hoặc một chiếc bánh quy để an ủi. Vì vậy, ngay cả khi bạn lớn lên, mỗi khi bạn cảm thấy buồn, bạn lại quay trở lại thói quen đó. Nghĩa là, bạn liên kết thức ăn với cảm xúc.
- Ăn kiêng:Ngày nay, nhiều người cố gắng giảm cân bằng cách cắt giảm lượng carbohydrate (tinh bột) như cơm và bánh mì. Khi làm như vậy, cơ thể họ không nhận được đủ lượng carbohydrate cần thiết. Sau đó, cơ thể bắt đầu đòi hỏi nhiều carbohydrate hơn. Ngay cả khi bạn không muốn ăn một miếng bông cải xanh, nếu bạn lại thèm một miếng bánh mì, điều đó có nghĩa là cơ thể bạn không nhận đủ carbohydrate. Điều đó không phải là hiếm gặp.
Các nghiên cứu nói gì về vấn đề này?
Nghiên cứu về những người thích ăn tinh bột đã tiết lộ một số thông tin thú vị. Hãy cùng xem bảng dưới đây.
| Kết quả nghiên cứu | Nói một cách đơn giản... |
|---|---|
| Tiêu thụ nhiều calo hơn | Những người thích ăn tinh bột có thể tiêu thụ nhiều hơn khoảng 800 calo mỗi ngày so với người khác. Điều này khiến một số người tăng cân. Nhưng những người khác kiểm soát cân nặng bằng cách tập thể dục, giảm lượng thức ăn trong các bữa chính hoặc ăn các loại tinh bột ít chất béo như bỏng ngô. |
| Tự điều trị | Trong một nghiên cứu về những phụ nữ béo phì thích ăn tinh bột, họ chọn đồ uống giàu tinh bột thay vì đồ uống giàu protein khi cảm thấy buồn bã. Và tâm trạng của họ đã được cải thiện sau khi uống những đồ uống giàu tinh bột đó. |
| Giảm đau tức thì | Bạn sẽ bắt đầu cảm thấy dễ chịu hơn khoảng 20 phút sau khi ăn thứ gì đó chứa carbohydrate. Điều này là do nồng độ serotonin tăng lên. Một số thuốc chống trầm cảm cũng hoạt động bằng cách kiểm soát nồng độ serotonin. |
Việc bạn thèm ăn như vậy có bình thường không, hay đó là điều đáng lo ngại?
Hãy nghĩ về niềm đam mê của bạn dành cho món ăn này.
Bạn chỉ thèm tinh bột khi thấy người khác ăn món gì đó ngon miệng? Điều đó là bình thường. Hoặc bạn cảm thấy dễ chịu hơn khi phải làm việc gì đó không muốn làm (như lo chi tiêu gia đình) và bạn ăn thứ gì đó để trốn tránh nó? Điều đó cũng bình thường ở một mức độ nào đó. Và cảm giác thèm ăn vào buổi tối cũng có thể là bình thường.
Nhưng hãy cẩn thận nếu điều này xảy ra!
Hãy tưởng tượng, bạn muốn ăn một chiếc bánh brownie ở tiệm bánh. Nếu bạn không có xe để đến đó, và bạn phải đi bộ để ăn nó vào đêm khuya, dưới trời mưa... thì điều đó thật quá sức.
Nếu bạn liên tục thèm ăn một cách không kiểm soát , và điều đó dường như không làm giảm bớt nỗi buồn, sự thất vọng hay sự nhàm chán trong cuộc sống, thì đó là điều không bình thường.
Trong trường hợp này, bạn nhất định nên đến gặp bác sĩ và nói chuyện với họ, vì đó có thể là dấu hiệu của một vấn đề sức khỏe tâm thần cần được điều trị, chẳng hạn như trầm cảm , chứ không chỉ đơn thuần là thèm ăn.
Vậy làm thế nào để bạn đối phó với cơn thèm đồ ăn chứa tinh bột?
Có những cách để sống lành mạnh ngay cả khi thèm ăn.
- Ăn đúng giờ: Cảm giác thèm ăn của bạn thường đạt đỉnh điểm vào buổi tối. Vì vậy, hãy ăn một bữa ăn lành mạnh giàu protein (trứng, thịt, cá, đậu lăng) cho bữa sáng và bữa trưa. Khi bạn cảm thấy hơi đói vào khoảng 4 giờ chiều, hãy ăn một thứ gì đó giàu tinh bột lành mạnh (ví dụ: bỏng ngô, đậu gà luộc, một số loại ngũ cốc ít đường).
- Hãy chọn tinh bột thông minh: Bạn không nhất thiết lúc nào cũng muốn ăn sô cô la, bánh ngọt nhiều chất béo hoặc đồ ăn nhanh. Hãy chọn những thực phẩm ít chất béo như bánh quy giòn hoặc bánh quy mặn.
- Đừng cảm thấy tội lỗi: Đừng cảm thấy tội lỗi khi nói, "Ồ, tôi đang ăn tinh bột." Tinh bột không phải là kẻ thù. Không có gì sai khi ăn một ít cơm hoặc mì cho bữa tối, được chế biến với ít dầu. Điều quan trọng là số lượng và cách chế biến.
- Hãy chọn "thực phẩm chậm": Chọn những món bạn không thể nuốt chửng ngay lập tức, mà có thể thưởng thức từ từ, từng chút một. Ví dụ, một tách sôcôla nóng. Bạn không thể uống một hơi. Khi bạn thưởng thức nó, bạn sẽ cảm thấy hạnh phúc và bình yên.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Việc thèm ăn tinh bột khi buồn bã hoặc mệt mỏi là điều thường gặp. Điều này có thể liên quan đến một chất hóa học trong não gọi là serotonin.
- Có lẽ đây là một thói quen hình thành từ thời thơ ấu hoặc là kết quả của những hạn chế nghiêm ngặt trong chế độ ăn uống.
- Nếu bạn không thể kiểm soát cơn thèm muốn của mình, bạn làm những việc bất thường để thỏa mãn chúng, và tâm trạng buồn bã của bạn vẫn tiếp diễn, thì đó là...Đó có thể là dấu hiệu của bệnh trầm cảm. Trong những trường hợp như vậy, điều rất quan trọng là phải tìm kiếm sự tư vấn y tế ngay lập tức .
- Bạn có thể kiểm soát những cơn thèm ăn này bằng cách lựa chọn thực phẩm thông minh (tinh bột ít chất béo), ăn các món ăn nhẹ lành mạnh thường xuyên và không cảm thấy tội lỗi.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment