Bạn có thích ăn sô cô la đen không? Nó có thực sự tốt cho sức khỏe không?

Ai mà chẳng thích ăn sô cô la? Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích sô cô la. Trong khi đó, "sô cô la đen" lại có hương vị hơi khác biệt và được nhiều người cho là tốt cho sức khỏe. Một số người nói rằng nó tốt cho tim mạch và tốt cho người bị tiểu đường. Vậy, điều này có đúng không? Ăn sô cô la đen có thực sự mang lại lợi ích gì cho cơ thể chúng ta không? Hay nó cũng chỉ giống như những loại đồ ngọt khác? Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu về điều này.

Trước hết, sô cô la đen là gì?

Nói một cách đơn giản, sô cô la đen là loại sô cô la chứa ít nhất 50% ca cao. Không giống như sô cô la sữa mà chúng ta đều yêu thích, sô cô la đen không có thêm sữa. Tuy nhiên, đôi khi một ít sữa có thể được thêm vào trong quá trình sản xuất. Vì vậy, nếu bạn là người kiêng sữa, tốt nhất nên kiểm tra nhãn mác.

Sô cô la đen chất lượng thấp đôi khi có thể chứa các loại dầu khác, bơ và hương liệu nhân tạo.

Sô cô la đen có chứa caffeine không?

Vâng, hoàn toàn đúng. Khi tỷ lệ cacao tăng lên, lượng caffeine cũng tăng theo. Ví dụ, 100 gram sô cô la đen với hàm lượng cacao từ 70% đến 85% có thể chứa khoảng 80 miligam caffeine. Con số này rất gần với lượng caffeine trong một tách cà phê (khoảng 95 miligam). Vì vậy, nếu bạn là người kiểm soát lượng caffeine tiêu thụ, bạn cũng nên cẩn thận với lượng sô cô la đen mình ăn.

Sô cô la đen thực sự có những lợi ích gì cho sức khỏe?

Lý do chính là vì ca cao dùng để làm sô cô la đen rất giàu các hợp chất thực vật gọi là flavanol . Các flavanol này có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ.

Dưới đây là một số lợi ích mà chúng ta có thể đạt được từ những phẩm chất này.

1. Bảo vệ tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sô cô la đen có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim và bệnh mạch máu. Người ta cho rằng nó giúp hạ huyết áp, ngăn ngừa cục máu đông và giảm viêm trong cơ thể.

2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Các flavanol trong ca cao được cho là làm tăng độ nhạy cảm của cơ thể với insulin. Tức là, chúng giúp hormone insulin, hormone kiểm soát lượng đường trong cơ thể, hoạt động bình thường. Điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường về lâu dài.

3. Giúp kiểm soát huyết áp

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn một lượng nhỏ sô cô la đen có thể làm giảm huyết áp nhẹ. Nó cũng có thể giúp ngăn ngừa xơ cứng động mạch, sự tích tụ chất béo và các chất khác trong thành động mạch, bằng cách tăng tính linh hoạt của mạch máu.

4. Thị lực có thể được cải thiện không?

Một nghiên cứu nhỏ cho thấy rằng hai giờ sau khi ăn sô cô la đen, thị lực của mọi người được cải thiện nhẹ so với những người ăn sô cô la sữa. Tuy nhiên, vẫn chưa rõ hiệu quả này kéo dài bao lâu hoặc ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày như thế nào. Vì vậy, cần nhiều nghiên cứu hơn để khẳng định chắc chắn.

Sô cô la đen có giá trị dinh dưỡng như thế nào?

Nếu muốn bổ sung nhiều flavanol nhất, hãy chọn sô cô la đen có hàm lượng cacao ít nhất 70% . Ngoài flavanol, sô cô la đen còn chứa một số chất xơ và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể.

• Magiê
• Kẽm
• Sắt
• Phốt pho
• Đồng

Nhưng hãy nhớ rằng, món này cũng chứa calo, chất béo và đường.

Rủi ro và những điều cần lưu ý

Mặc dù có những lợi ích nhất định, sô cô la đen là một loại thực phẩm chứa nhiều calo, chất béo và đường . Do đó, nên ăn với lượng vừa phải. Chỉ cần một vài miếng nhỏ (khoảng 30-50 gram) mỗi ngày là đủ để nhận được những lợi ích cho sức khỏe.

Khi mua thanh sô cô la, hãy kiểm tra nhãn xem có thêm đường và chất béo, chẳng hạn như caramel hay không.

Những nguy hiểm của kim loại nặng

Đây là điều mà nhiều người không biết. Một số loại sô cô la đen có thể chứa một lượng nhỏ kim loại nặng như chì và cadmium. Đây là những chất mà cây ca cao hấp thụ từ đất nơi nó sinh trưởng. Tiếp xúc lâu dài với các kim loại nặng này không tốt cho sức khỏe. Điều này đặc biệt ảnh hưởng đến trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Do đó, điều quan trọng là phải chọn một sản phẩm đáng tin cậy, chất lượng tốt.

Cách để bổ sung sô cô la đen vào chế độ ăn uống của bạn

Sô cô la đen thường được dùng trong các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh pudding và bánh quy. Nhưng cũng có những cách lành mạnh để bổ sung nó vào chế độ ăn uống của bạn. Dưới đây là một vài ý tưởng:

• Hãy ăn một miếng sô cô la đen nhỏ cùng với một ít trái cây tươi.
• Thêm một chút sô cô la đen tan chảy vào yến mạch ăn sáng của bạn.
• Cho một thìa canh sô cô la đen và một quả chuối vào máy xay sinh tố để làm món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng.

Nếu bạn có bệnh lý (ví dụ: tiểu đường, bệnh tim), điều rất quan trọng là phải nói chuyện với bác sĩ trước khi thêm sô cô la đen vào chế độ ăn uống của mình.