Bạn đang tìm kiếm món ăn sáng hoặc bữa ăn nhẹ trong ngày? Có thể bạn đã thấy "Granola" trong siêu thị, với những gói đẹp mắt. Nhiều người cho rằng đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng. Nhưng liệu điều đó có thực sự đúng? Có phải mọi loại granola bạn mua ở cửa hàng đều tốt? Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết về granola, từ A đến Z.
Nói một cách đơn giản, granola là gì?
Granola là một loại thực phẩm giòn tan dùng cho bữa sáng hoặc ăn nhẹ. Nó được làm bằng cách kết hợp yến mạch, các loại hạt, ngũ cốc và trái cây khô. Bạn có thể ăn granola như ngũ cốc với sữa, phết lên sữa chua hoặc làm thành thanh ăn nhẹ.
Vì thành phần chính là yến mạch, granola là một loại thực phẩm giàu chất xơ . Chất xơ này giúp bạn cảm thấy no ngay cả khi ăn một lượng nhỏ và giúp bạn no lâu hơn. Ngoài ra, chất xơ còn giúp kiểm soát lượng đường trong máu và làm giảm mức cholesterol theo thời gian. Hơn nữa, các loại trái cây khô và các loại hạt được thêm vào granola cung cấp cho cơ thể chúng ta chất béo lành mạnh, chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa .
Nhưng có một vấn đề nhỏ. Hầu hết các loại granola chúng ta mua ở cửa hàng đều có thêm đường và chất béo bão hòa không cần thiết . Nhưng điều tuyệt vời là, chúng ta có thể tự làm granola ngon và bổ dưỡng tại nhà.
Granola và Muesli khác nhau ở điểm nào?
Nhiều người nhầm lẫn hai loại này. Mặc dù cả hai đều chứa các thành phần như yến mạch, các loại hạt và trái cây khô, nhưng vẫn có một sự khác biệt nhỏ. Hãy cùng xem sự khác biệt đó là gì.
| Tính năng | Ngũ cốc granola | Ngũ cốc |
|---|---|---|
| Cách thiết lập | Nó được trộn với dầu và chất tạo ngọt (ví dụ: mật ong, đường) rồi nướng cho đến khi vàng nâu và giòn. | Nó thường được chế biến sống hoặc rang sơ. Nó không được nướng. |
| Hàm lượng đường | Vì chất tạo ngọt được thêm vào trong quá trình nướng, hàm lượng đường thường cao hơn so với ngũ cốc ăn sáng (muesli). | Hàm lượng đường thường thấp, và vị ngọt thường đến từ các loại trái cây khô được thêm vào. |
| Ngoại hình và bản chất | Tập trung thành từng cụm, thành từng nhóm và có hình dạng vuông vức. | Một hỗn hợp gồm yến mạch và các thành phần khác được tách riêng. |
Ăn granola có những lợi ích gì cho sức khỏe ?
Nếu bạn chọn loại granola ít đường, tốt cho sức khỏe, sẽ có nhiều lợi ích cho cơ thể.
Nó có thể giúp bạn giảm cân.
Yến mạch và ngũ cốc nguyên hạt trong granola rất giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no ngay cả khi chỉ ăn một lượng nhỏ. Điều này giúp kiểm soát việc ăn thường xuyên và giúp bạn kiểm soát cân nặng.
Giảm mức cholesterol "xấu" (LDL).
Yến mạch chứa một hợp chất đặc biệt gọi là beta-glucan . Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất này giúp giảm mức cholesterol "xấu", hay cholesterol LDL, trong cơ thể chúng ta. Cholesterol LDL là chất tích tụ trong mạch máu, làm tắc nghẽn chúng và gây ra bệnh tim.
Kiểm soát lượng đường trong máu
Là một loại thực phẩm giàu chất xơ, ăn granola giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa đường và carbohydrate của cơ thể. Điều này ngăn ngừa tình trạng đường huyết tăng đột biến. Nhưng hãy nhớ rằng, lợi ích này chỉ có được khi ăn granola không thêm đường hoặc chỉ thêm rất ít đường. Nếu bạn mắc các bệnh như tiểu đường, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi lựa chọn thực phẩm.
Có thể giúp hạ huyết áp.
Các loại thực phẩm như hạt lanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp cao. Vì vậy, việc bổ sung granola chứa các loại thực phẩm này vào chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Tốt cho sức khỏe đường ruột
Một số loại thanh granola có chứa chất xơ prebiotic , giúp thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó hỗ trợ tiêu hóa và sức khỏe đường ruột nói chung.
Làm thế nào để chọn loại granola tốt cho sức khỏe?
Nếu bạn mua granola ở cửa hàng, trên bao bì có thể ghi là "tốt cho sức khỏe", nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Vì vậy, hãy dành chút thời gian đọc nhãn dinh dưỡng và danh sách thành phần .
Danh sách thành phần là điều đầu tiên và quan trọng nhất bạn có thể thấy trong thực phẩm. Vì vậy, nếu những thứ như đường và siro ngô đứng đầu danh sách, tốt nhất là nên tránh xa loại granola đó.
Để chọn được loại granola ngon, hãy cân nhắc những điểm sau:
- Nên giảm lượng đường: Tốt hơn hết là nên dùng ít hơn 5 gam đường mỗi khẩu phần.
- Nên giảm lượng natri (muối).
- Nên giảm lượng chất béo bão hòa: tốt nhất là dưới 4 gram mỗi khẩu phần.
- Nên tăng cường chất xơ và protein: Khi bạn bổ sung nhiều chất này hơn, bạn sẽ cảm thấy no và không bị đói trong thời gian dài.
Cùng làm món granola thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà nhé?
Việc này không khó như bạn nghĩ đâu. Điều tuyệt vời nhất là chúng ta có thể thêm bất cứ thứ gì mình thích, kiểm soát lượng đường và tùy chỉnh theo khẩu vị của riêng mình.
Những thứ cần thiết:
- Yến mạch cán dẹt - 3 cốc
- Các loại hạt tùy chọn (hạt điều, hạnh nhân, quả óc chó) và các loại hạt (hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt lanh) - 1 cốc
- Dầu dừa hoặc dầu ô liu - 1/4 cốc
- Chất tạo ngọt (mật ong, siro cây phong) - 1/4 cốc (càng ít càng tốt)
- Tùy khẩu vị (bột quế, vani) - 1 thìa cà phê
- Trái cây sấy khô (nho khô, nam việt quất sấy khô) - 1/2 cốc
Cách làm:
1. Trong một tô lớn, cho yến mạch, các loại hạt và hạt giống vào trộn đều. Không cho trái cây khô vào lúc này.
2. Thêm dầu dừa, mật ong và bột quế/vani, rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
3. Lót khay nướng bằng giấy nướng và dàn mỏng hỗn hợp này lên trên.
4. Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 150 độ C (300 độ F) trong 30-40 phút. Cứ sau 15 phút, lấy ra khỏi lò và lật mặt hỗn hợp. Điều này sẽ đảm bảo hỗn hợp chín đều các mặt.
5. Khi bánh có màu vàng nâu và giòn, lấy ra khỏi lò.
6. Sau khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, cho trái cây khô vào và khuấy đều. Bây giờ bạn có thể bảo quản trong chai kín khí trong vài tuần.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Granola là một loại thực phẩm giàu chất xơ và bổ dưỡng được làm từ yến mạch, các loại hạt và trái cây khô.
- Tuy nhiên, nhiều loại granola mua ở cửa hàng có thể chứa nhiều đường và chất béo không tốt cho sức khỏe.
- Nếu bạn mua granola, hãy luôn đọc danh sách thành phần và nhãn dinh dưỡng, và chọn loại ít đường và giàu chất xơ.
- Cách tốt nhất và lành mạnh nhất là tự làm granola tại nhà, kiểm soát lượng đường và thêm bất cứ thứ gì bạn thích.
- Nếu bạn mắc các bệnh lý như tiểu đường hoặc cholesterol cao, điều rất quan trọng là phải tham khảo ý kiến bác sĩ về chế độ ăn uống của mình.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn