Chế độ ăn ít tinh bột có tốt cho người mắc bệnh viêm cột sống dính khớp (AS) không? Hãy cùng thảo luận về điều này.

Nếu bạn mắc bệnh viêm cột sống dính khớp, hay gọi tắt là AS, chắc hẳn bạn đã quen thuộc với các triệu chứng cứng khớp buổi sáng và đau lưng. Bạn biết việc sống chung với cơn đau này khó khăn như thế nào. Vì vậy, cùng với thuốc để kiểm soát các triệu chứng này, việc chú ý đến chế độ ăn uống cũng rất quan trọng. Một chủ đề đang được nhiều người mắc AS bàn luận hiện nay là chế độ ăn ít tinh bột, hay "(Chế độ ăn ít tinh bột)".

Tại sao lại có mối liên hệ giữa tinh bột và AS?

Để hiểu điều này, chúng ta cần tìm hiểu sâu hơn về cơ thể mình. Nói một cách đơn giản, lý thuyết đằng sau điều này hơi phức tạp, nhưng tôi sẽ giải thích cho bạn một cách dễ hiểu.

Tất cả chúng ta đều có hàng triệu vi khuẩn tốt và xấu sống trong ruột. Điều này là bình thường. Tuy nhiên, khi một số người mắc bệnh AS ăn nhiều thực phẩm giàu tinh bột (ví dụ: bánh mì, cơm, khoai tây, mì), một loại vi khuẩn đặc biệt gọi là "Klebsiella" sống trong ruột của chúng ta bắt đầu sinh sôi nhanh chóng. Hãy coi tinh bột như món ăn ưa thích của loại vi khuẩn này.

Khi số lượng vi khuẩn Klebsiella tăng lên, hệ thống phòng vệ của cơ thể, hệ thống miễn dịch, sẽ báo động. Cho rằng "Đây là kẻ thù", nó sẽ sản sinh ra kháng thể để chống lại những vi khuẩn này. Vấn đề ở chỗ, những kháng thể này có thể bắt đầu tấn công không chỉ vi khuẩn Klebsiella mà còn cả các khớp của chính chúng ta. Điều này được gọi là phản ứng chéo. Kết quả là, tình trạng viêm ở các khớp tăng lên, và các triệu chứng viêm cột sống dính khớp (AS) của bạn, chẳng hạn như đau và cứng khớp, có thể trở nên tồi tệ hơn.

Quan trọng: Đây vẫn là một giả thuyết dựa trên nghiên cứu. Nó có thể không hiệu quả với tất cả mọi người, nhưng một số bệnh nhân AS cho biết các triệu chứng của họ thuyên giảm đáng kể khi họ giảm lượng tinh bột tiêu thụ.

Để tìm hiểu sâu hơn về vấn đề này, một nhóm các nhà nghiên cứu ở Bồ Đào Nha đang lên kế hoạch thực hiện một nghiên cứu trên 300 bệnh nhân mắc bệnh viêm cột sống dính khớp (AS). Điều đó có thể giúp chúng ta có cái nhìn rõ ràng hơn.

Vậy chế độ ăn ít tinh bột là gì?

Điều này bao gồm việc loại bỏ càng nhiều thực phẩm giàu tinh bột càng tốt và thay vào đó bổ sung thêm protein, chất béo tốt và rau củ quả ít tinh bột vào chế độ ăn uống của bạn. Hãy cùng xem nên loại bỏ những gì và nên ăn nhiều hơn những gì.

Nếu bạn đang thử chế độ ăn kiêng này...

Bạn không thể mong đợi kết quả chỉ sau một hoặc hai ngày với kiểu thay đổi chế độ ăn uống này. Bạn cần tuân thủ nó một cách nhất quán trong ít nhất vài tuần để cơ thể có thời gian thích nghi với cách ăn uống mới và nhận thấy sự thay đổi trong các triệu chứng của mình.

Cách tốt nhất là ghi lại những gì bạn ăn và các triệu chứng (đau, cứng khớp) của bạn diễn ra như thế nào trong suốt cả ngày. Điều này sẽ giúp bạn hiểu liệu việc ăn một số loại thực phẩm nhất định có làm cho cơn đau của bạn trở nên tồi tệ hơn hay bạn cảm thấy dễ chịu hơn.

Việc tìm kiếm lời khuyên y tế là điều bắt buộc!

Đây là điều quan trọng nhất. Nếu bạn mắc bệnh viêm cột sống dính khớp (AS), bạn nhất định phải nói chuyện với bác sĩ trước khi thực hiện thay đổi chế độ ăn uống lớn như vậy.

Đừng đột ngột ngừng ăn tinh bột hoàn toàn chỉ vì bạn thấy chúng trên mạng hoặc vì ai đó bảo bạn làm vậy. Nếu bạn làm thế, bạn có thể mất đi các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Bác sĩ sẽ xem xét tình trạng sức khỏe, các loại thuốc khác bạn đang dùng và nhu cầu dinh dưỡng của bạn để xác định xem chế độ ăn này có phù hợp với bạn hay không. Bác sĩ cũng có thể giới thiệu bạn đến gặp chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên viên tư vấn chế độ ăn. Do đó, tốt nhất là nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi thực hiện bất kỳ điều gì.