Bạn cũng gặp khó khăn khi ăn cá? Hãy cùng tìm hiểu về dị ứng cá!

Cá là một phần không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn của chúng ta, phải không? Mùi thơm của tương ớt nấu vào buổi tối, hay vị ngon của miếng cá ăn kèm cơm vào buổi trưa... À! Nhưng hãy tưởng tượng, nếu một số người thậm chí không thể chạm vào cá thì sao? Nếu họ đột nhiên cảm thấy khó chịu chỉ sau khi ăn một chút? Vâng, hôm nay chúng ta sẽ nói về một chủ đề ít được mọi người nhắc đến, nhưng lại rất quan trọng cần biết. Đó là dị ứng cá, hay `(Dị ứng cá)`.

Dị ứng cá thực chất là gì?

Nói một cách đơn giản, dị ứng cá là phản ứng quá mẫn của hệ miễn dịch đối với một số protein nhất định có trong cá. Nói cách khác, cơ thể chúng ta cho rằng những protein này là những kẻ xâm nhập có hại. Sau đó, nó bắt đầu chống lại những "kẻ xâm nhập" này.

Có thể bạn đang thắc mắc, "Dị ứng hải sản và dị ứng cá có phải là cùng một thứ không?" Vâng, có một sự khác biệt nhỏ. Khi chúng ta nói "hải sản", nó bao gồm cả cá (ví dụ: cua, cá ngừ) và động vật có vỏ (ví dụ: tôm, cua, trai). Hai loại này khác nhau về mặt sinh học. Vì vậy, nếu ai đó bị dị ứng cá, họ sẽ không gặp vấn đề gì khi ăn tôm, trừ khi họ cũng bị dị ứng với một loại "động vật có vỏ" riêng biệt.

Một điều nữa cần lưu ý là một số người có thể chỉ dị ứng với một vài loại cá và vẫn ăn được các loại khác mà không sao. Tuy nhiên, các bác sĩ thường khuyên rằng nếu bạn dị ứng với một loại cá, tốt nhất là nên tránh tất cả các loại cá khác.

Dị ứng này không chỉ do ăn cá gây ra. Đôi khi, tình trạng này có thể xảy ra ngay cả sau khi đánh bắt cá hoặc hít phải hơi từ việc nấu cá. Điều đáng buồn là nó có thể xảy ra ở mọi lứa tuổi. Ngay cả người đã từng ăn cá mà không gặp vấn đề gì cũng có thể đột nhiên bị dị ứng này. Trong khi một số dị ứng thực phẩm sẽ biến mất theo thời gian, nếu bạn bị dị ứng cá, nó thường kéo dài suốt đời .

Các triệu chứng của dị ứng này là gì? Làm sao để nhận biết nó?

Khi ai đó bị dị ứng cá, khi họ ăn cá (đôi khi chỉ cần chạm vào hoặc ngửi thấy mùi), hệ thống miễn dịch của cơ thể sẽ được kích hoạt và giải phóng các chất hóa học như histamine. Đây là nguyên nhân gây ra các triệu chứng. Hãy xem những triệu chứng này có quen thuộc với bạn không:

• Khó thở, thở khò khè
• Ho
• Khàn giọng, thay đổi giọng nói
• Cảm giác nghẹn ở cổ họng (cổ họng bị thắt lại)
• Đau bụng, buồn nôn, nôn mửa
• Tiêu chảy
• Ngứa mắt, chảy nước mắt, mắt sưng
• Phát ban da, nổi mề đay
• Các đốm đỏ trên da
• Sưng tấy
• Huyết áp giảm đột ngột có thể gây chóng mặt, ngất xỉu, thậm chí mất ý thức.

Điều quan trọng là những triệu chứng này không xuất hiện giống nhau ở tất cả mọi người. Ngay cả cùng một người cũng có thể trải qua các triệu chứng khác nhau vào những thời điểm khác nhau.

Có một tình trạng nguy hiểm mà chúng ta cần đặc biệt chú ý ở đây. Đó là phản ứng dị ứng nghiêm trọng gọi là sốc phản vệ . Tình trạng này có thể đe dọa đến tính mạng . Đôi khi, các triệu chứng bắt đầu nhẹ và đột nhiên trở nên nghiêm trọng. Bạn có thể khó thở và mất ý thức. Điều này có thể ảnh hưởng đến nhiều bộ phận trên cơ thể. Nó có thể thực sự nguy hiểm nếu không được điều trị kịp thời. Do đó, nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng cá, bạn nhất định nên đi khám bác sĩ. Chuyên gia có thể tìm ra chính xác loại cá nào bạn bị dị ứng. Nếu không, cách tốt nhất là tránh tất cả các loại cá.

Làm thế nào để điều trị dị ứng cá? Phải làm gì trong trường hợp khẩn cấp?

Nếu con bạn hoặc người quen của bạn bị dị ứng cá (hoặc dị ứng thực phẩm nghiêm trọng khác), điều cần thiết là luôn mang theo hai ống tiêm epinephrine. Đây là loại thuốc cứu mạng.

Epinephrine là thuốc kê đơn. Thuốc thường được đóng gói trong ống tiêm tự động nhỏ gọn, dễ mang theo (như EpiPen). Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng. Trẻ lớn hơn cũng có thể tự học cách tiêm. Hãy luôn mang theo thuốc này bên mình. Không nên để thuốc trong tủ đựng đồ ở trường hoặc phòng y tế.

Bác sĩ của bạn cũng có thể cung cấp cho bạn Kế hoạch Hành động Dị ứng . Kế hoạch này sẽ giúp bạn chuẩn bị, nhận biết và điều trị phản ứng dị ứng. Hãy chia sẻ kế hoạch này với tất cả những người chăm sóc con bạn (người thân, cán bộ nhà trường, phụ huynh của bạn bè). Điều quan trọng nữa là con bạn nên đeo vòng tay cảnh báo y tế .

Trong một phản ứng dị ứng , từng giây đều vô cùng quý giá .

Nếu con bạn xuất hiện các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng (như sưng miệng hoặc họng, khó thở), hãy tiêm epinephrine ngay lập tức . Hoặc, nếu các triệu chứng xuất hiện ở hai hệ cơ quan khác nhau (ví dụ, phát ban da kèm nôn mửa), hãy tiêm epinephrine ngay lập tức. Sau đó, gọi ngay 911 để gọi xe cấp cứu, hoặc đưa con đến phòng cấp cứu gần nhất ngay lập tức . Luôn theo dõi sát sao tình trạng của con bạn. Đôi khi, ngay cả khi các triệu chứng tồi tệ nhất dường như đã qua, một đợt triệu chứng thứ hai vẫn có thể xảy ra.

Đôi khi, các bác sĩ chuyên khoa dị ứng khuyên nên luôn có sẵn thuốc kháng histamine không cần kê đơn. Những loại thuốc này có thể giúp kiểm soát các triệu chứng dị ứng nhẹ. Nhưng hãy nhớ rằng, chúng chỉ nên được sử dụng sau khi tiêm epinephrine trong trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Chúng tuyệt đối không được dùng để thay thế epinephrine.

Nếu bị dị ứng cá, chúng ta cần biết thêm điều gì nữa? Làm thế nào để phòng tránh?

Nếu xét nghiệm dị ứng xác nhận con bạn bị dị ứng cá, bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách bảo vệ con mình. Để ngăn ngừa phản ứng dị ứng, con bạn nên tránh ăn cá hoàn toàn . Ngoài ra, không cho con bạn ăn bất kỳ loại thực phẩm nào có thể chứa cá làm thành phần. Đối với những người nhạy cảm với mùi cá đang nấu, tốt nhất nên tránh những nơi như nhà hàng và chợ cá có chế biến cá.

Việc đọc nhãn thực phẩm rất quan trọng!

Luôn kiểm tra nhãn thực phẩm để xem có chứa cá hay không. Ở các quốc gia như Hoa Kỳ, luật pháp yêu cầu phải liệt kê các chất gây dị ứng chính trên nhãn thực phẩm. Tại Sri Lanka, thông tin này hiện đã có trên nhiều sản phẩm. Danh sách thành phần có thể bao gồm từ "cá" hoặc dòng chữ "Có chứa cá" sau danh sách.

Một số thực phẩm có thể trông tốt trên danh sách thành phần, nhưng khi chế biến, chúng có thể tiếp xúc với cá. Điều này được gọi là nhiễm chéo . Hãy tưởng tượng, nếu bạn thái cá và rau trên cùng một thớt? Nếu bạn chiên cá và khoai tây thái lát trong cùng một chảo dầu? Những trường hợp tương tự như vậy.

Hãy tìm các cảnh báo trên nhãn sản phẩm như "Có thể chứa cá", "Được chế biến tại cơ sở cũng chế biến cá", hoặc "Sản xuất trên thiết bị cũng được sử dụng để chế biến cá". Không phải tất cả các công ty đều cung cấp những nhãn này. Vì vậy, nếu không chắc chắn, hãy gọi điện hoặc gửi email cho công ty để xác nhận.

Hãy hết sức cẩn thận khi ở trong nhà hàng!

Sự lây nhiễm chéo rất phổ biến trong các nhà bếp nhà hàng. Nguy cơ này càng tăng cao vì cùng một thớt, dao, chảo và dầu được sử dụng cho cả cá và các loại thực phẩm khác.

Nguy cơ này đặc biệt cao ở các nhà hàng hải sản. Một số người hoàn toàn tránh những nơi như vậy. Khi ăn ngoài, tốt nhất nên tránh đồ chiên rán. Bởi vì ở nhiều nơi, các món như gà, khoai tây chiên và cá được chiên trong cùng một loại dầu.

Hãy ghi nhớ những điều này khi ăn ngoài:

• Luôn mang theo hai ống tiêm epinephrine chưa hết hạn sử dụng bên mình (cho con bạn hoặc chính bạn).
• Hãy nói rõ với những người chuẩn bị và phục vụ thức ăn về chứng dị ứng cá của bạn.
• Đôi khi, mang theo một bữa ăn an toàn và đáng tin cậy từ nhà có thể là lựa chọn tốt hơn.
• Nếu người quản lý nhà hàng, đầu bếp hoặc chủ sở hữu không mấy thiện chí với yêu cầu của bạn, tốt nhất là nên tránh ăn ở đó.

Hãy cẩn thận về điều này cả ở trường học nữa:

Cũng có thể có nguy cơ lây nhiễm chéo trong thức ăn ở căng tin trường học. Hãy trao đổi với nhân viên nhà trường về vấn đề này. Một số phụ huynh chọn cách chuẩn bị bữa ăn cho con từ nhà. Điều này có thể an toàn hơn.

Tóm lại... (Thông điệp chính)

Mặc dù dị ứng cá là một tình trạng nghiêm trọng, nhưng nó có thể được kiểm soát tốt nếu bạn được cung cấp thông tin đầy đủ và tuân thủ các biện pháp phòng ngừa cần thiết.

• Luôn mang theo hai ống tiêm epinephrine bên mình. Hãy biết chính xác cách sử dụng nó.
• Đọc kỹ nhãn thực phẩm. Đặc biệt lưu ý đến ``(Nguy cơ lây nhiễm chéo)``.
• Hãy giải thích về chứng dị ứng này cho con bạn, gia đình, giáo viên và những người chăm sóc khác.
• Trong trường hợp khẩn cấp, đừng hoảng loạn, hãy hành động nhanh chóng.
• Đừng hoảng sợ. Nhận thức và chuẩn bị là điều quan trọng nhất ở đây. Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ nào, hãy tìm đến bác sĩ để được tư vấn. Gặp bác sĩ chuyên khoa dị ứng để thảo luận thêm sẽ rất hữu ích.

Chúc bạn và gia đình luôn mạnh khỏe!

Dị ứng cá , Triệu chứng dị ứng, Sốc phản vệ, Epinephrine, Dị ứng thực phẩm, Nhiễm chéo