Liệu chúng ta có thể khỏe mạnh bằng cách đọc nhãn thực phẩm? Hãy cùng thảo luận về điều này một cách đơn giản!

Khi bạn đến cửa hàng và mua thực phẩm hoặc đồ uống, bạn đã bao giờ nhìn thấy một mô tả nhỏ ở mặt sau hoặc bên cạnh của sản phẩm chưa? Đó chính là nhãn thực phẩm . Nó giống như thẻ căn cước của thực phẩm vậy. Học cách đọc nhãn thực phẩm sẽ giúp ích rất nhiều trong việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh phù hợp với bạn và gia đình. Vậy, hãy cùng xem cách đọc những nhãn này và chúng ta có thể học được gì từ chúng nhé?

Tại sao nhãn thực phẩm lại quan trọng đến vậy?

Nói một cách đơn giản, nhãn này cho phép chúng ta biết chính xác thông tin dinh dưỡng có trong thực phẩm. Việc biết được thành phần và hàm lượng của từng thành phần trong thực phẩm chúng ta ăn là rất quan trọng đối với một cuộc sống khỏe mạnh.

Ở hầu hết các quốc gia, đều có luật quy định tất cả các loại thực phẩm đóng gói phải có nhãn này. Sri Lanka cũng vậy. Nhãn này chủ yếu có một phần gọi là "Thông tin dinh dưỡng" .

Nhãn "Thông tin dinh dưỡng" ghi những gì?

Phần này chứa những thông tin quan trọng nhất. Hãy xem:

• Khẩu phần ăn: Đây là lượng thức ăn được khuyến nghị nên ăn trong một lần.
• Calo: Đây là đơn vị đo năng lượng. Lượng năng lượng bạn nhận được từ một khẩu phần ăn này.
• % Giá trị hàng ngày: Con số này cho biết lượng chất dinh dưỡng bạn cần mỗi ngày được cung cấp bởi loại thực phẩm này. Chúng ta sẽ thảo luận về điều này sau.
• Ngoài ra, còn có thông tin chi tiết về nhiều loại chất dinh dưỡng, chẳng hạn như chất béo, cholesterol, chất xơ, đường bổ sung và protein.

Thông tin quan trọng khác trên nhãn

Ngoài "thông tin dinh dưỡng", nhãn sản phẩm còn ghi rõ một số thông tin khác:

• Thông tin về thành phần: Có lẽ bạn đã từng thấy những từ như "ít chất béo" hoặc "nhẹ" được in đậm trên bao bì. Đây không phải là những tuyên bố ngẫu nhiên. Chúng chỉ được đưa ra theo các tiêu chuẩn được chính phủ phê duyệt.
• Các tuyên bố về sức khỏe: Ví dụ, các tuyên bố như "Chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim." Những tuyên bố này cũng được đưa ra với sự chấp thuận của chính phủ.
• Danh sách nguyên liệu: Điều này rất quan trọng. Danh sách này liệt kê tất cả các nguyên liệu được sử dụng để làm món ăn, theo thứ tự từ nhiều nhất đến ít nhất.

Vì vậy, để giữ gìn sức khỏe và lựa chọn thực phẩm thông minh, điều cần thiết là phải học cách đọc nhãn thực phẩm.

Một số thông tin trên nhãn thực phẩm có nghĩa là gì?

Các nhà sản xuất thực phẩm đưa ra đủ loại tuyên bố về sản phẩm của họ ở mặt trước bao bì, phải không? Và cũng có những quy tắc cho việc này. Hãy cùng xem ý nghĩa của một vài tuyên bố phổ biến :

• Giảm chất béo hoặc đường:Điều này có nghĩa là sản phẩm này có lượng chất béo hoặc đường ít hơn 25% so với sản phẩm thông thường cùng loại.
• Ít calo: Khi được dán nhãn "ít calo", điều đó có nghĩa là sản phẩm có lượng chất béo ít hơn 50%, hoặc ít hơn một phần ba (1/3) lượng calo so với sản phẩm thông thường cùng loại.
• "Free": Ví dụ, "Không đường", "Không chất béo", "Không gluten". Điều này có nghĩa là chất dinh dưỡng được chứa với lượng nhỏ nhất có thể.
• Lành mạnh: Để dùng từ này, thực phẩm cần có hàm lượng chất béo, chất béo bão hòa, cholesterol và natri thấp, đồng thời giàu các chất dinh dưỡng quan trọng.
• Hữu cơ: Nếu ghi "hữu cơ", sản phẩm phải chứa ít nhất 95% thành phần hữu cơ. Điều đó có nghĩa là sản phẩm không được sản xuất bằng hormone tăng trưởng nhân tạo, kháng sinh, thuốc trừ sâu, công nghệ sinh học, các thành phần tổng hợp hoặc bức xạ.

Nhưng hãy nhớ một điều. Chỉ vì một loại thực phẩm được dán nhãn "tự nhiên", "ít chất béo" hoặc "hữu cơ", đừng cho rằng nó tốt cho sức khỏe hoặc ít calo. Đôi khi những từ ngữ này chỉ là chiêu trò tiếp thị. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải đọc toàn bộ nhãn "thông tin dinh dưỡng".

Bạn còn có thể tìm hiểu thêm điều gì từ nhãn "Thông tin dinh dưỡng"?

Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ hơn những thông tin trên nhãn "Thông tin dinh dưỡng" này.

Khẩu phần ăn và số khẩu phần mỗi hộp

Khẩu phần ăn là thước đo lượng thức ăn mà mọi người thường ăn trong một lần. Tất cả các thông tin dinh dưỡng khác trên nhãn đều được tính toán dựa trên "khẩu phần ăn" này.

Hãy tưởng tượng bạn mua một gói bánh quy. Trên nhãn ghi 'Khẩu phần: 2 cái'. Vậy nếu bạn ăn 4 cái bánh, đó là hai khẩu phần. Sau đó, bạn phải nhân đôi tất cả các giá trị dinh dưỡng trên nhãn (như calo, chất béo, đường). Hiểu chưa?

Bằng cách nhìn vào số lượng khẩu phần trên mỗi hộp đựng được ghi trên bao bì, bạn có thể biết được toàn bộ gói sản phẩm có bao nhiêu khẩu phần.

Lượng calo

Calo là đơn vị đo năng lượng. Cơ thể chúng ta lấy năng lượng từ thức ăn chúng ta ăn. Số calo ghi trên nhãn cho biết bạn nhận được bao nhiêu năng lượng từ "một khẩu phần" đó. Lượng calo bạn cần mỗi ngày thay đổi tùy thuộc vào các yếu tố như tuổi tác, cân nặng, giới tính và mức độ hoạt động.

Tỷ lệ phần trăm giá trị hàng ngày (% Giá trị hàng ngày)

Đây là một công cụ rất hữu ích. Nó giúp bạn biết liệu một loại thực phẩm có quá nhiều hay quá ít chất dinh dưỡng nào đó.

• Nếu một chất dinh dưỡng có mặt với tỷ lệ 5% hoặc thấp hơn , thì có thể nói là cơ thể thiếu chất dinh dưỡng đó.
• Nếu một chất dinh dưỡng chiếm từ 10% đến 19% , thì có thể nói đó là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tốt .
• Nếu một chất dinh dưỡng có mặt với tỷ lệ từ 20% trở lên , thì có thể nói là hàm lượng chất dinh dưỡng đó cao .

Giá trị phần trăm hàng ngày này thường được tính toán cho một người bình thường tiêu thụ 2000 calo mỗi ngày. Tuy nhiên, lượng calo và chất dinh dưỡng cần thiết, đặc biệt là đối với trẻ em, sẽ khác nhau tùy thuộc vào độ tuổi, cân nặng, giới tính và mức độ hoạt động của chúng. Bạn có thể tìm hiểu thêm về điều này từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ.

Tổng chất béo

Điều này đề cập đến tổng lượng chất béo trong một "khẩu phần" thức ăn. Ăn quá nhiều chất béo có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Tuy nhiên, cơ thể chúng ta cần một lượng chất béo nhất định mỗi ngày.

Chất béo là một nguồn năng lượng quan trọng. Một gam chất béo chứa lượng năng lượng gấp đôi so với một gam carbohydrate hoặc protein. Chất béo cũng bảo vệ da, xương và các cơ quan nội tạng, đồng thời giúp cơ thể hấp thụ và dự trữ một số vitamin, chẳng hạn như vitamin A, D, E và K.

Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa

Hai loại chất béo này được gọi là "chất béo xấu" vì chúng làm tăng lượng cholesterol trong máu và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Lượng chất béo bão hòa trong tổng lượng calo hàng ngày của trẻ em không nên chiếm quá 10%. Chất béo chuyển hóa nên được tiêu thụ càng ít càng tốt (dưới 1% tổng lượng calo).

Chất béo không bão hòa

Một số nhãn mác cũng ghi chúng là "tổng chất béo". Chúng được gọi là "chất béo tốt" vì chúng không làm tăng mức cholesterol như chất béo bão hòa. Phần lớn chất béo chúng ta ăn vào nên đến từ các nguồn chất béo không bão hòa này.

Cholesterol

Cholesterol rất quan trọng cho việc xây dựng các tế bào khỏe mạnh và sản xuất vitamin D cũng như một số hormone. Tuy nhiên, khi lượng cholesterol trong máu tăng cao, nó có thể trở thành vấn đề. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ sau này trong cuộc sống.

Natri

Natri là một thành phần của muối. Nó cần thiết cho cơ thể để duy trì cân bằng chất lỏng. Tuy nhiên, quá nhiều natri có thể dẫn đến huyết áp cao. Nhiều loại thực phẩm tự nhiên chứa một lượng nhỏ natri. Tuy nhiên, thực phẩm chế biến sẵn có thể chứa nhiều natri hơn.

Tổng lượng carbohydrate

Carbohydrate cũng là một nguồn năng lượng quan trọng. Bên cạnh "tổng lượng carbohydrate", nhãn thực phẩm cũng liệt kê chất xơ, tổng lượng đường và đường bổ sung.

Chất xơ trong chế độ ăn uống

Chất xơ không chứa calo nhưng lại là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu và ngăn ngừa táo bón. Chế độ ăn giàu chất xơ được cho là giúp giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ ung thư ruột kết.

Đường

Một số thực phẩm, như trái cây và sữa, chứa đường tự nhiên. Tuy nhiên, những thứ như kẹo, kẹo bơ cứng, sô cô la và đồ uống có chứa đường bổ sung . Lượng đường bổ sung này chỉ làm tăng lượng calo mà không cung cấp bất kỳ chất dinh dưỡng quan trọng nào.

Theo hướng dẫn dinh dưỡng mới nhất, lượng đường bổ sung không nên chiếm quá 10% tổng lượng calo hàng ngày. Đối với người ăn theo chế độ 2.000 calo mỗi ngày, điều đó có nghĩa là lượng đường bổ sung không quá 50 gram mỗi ngày.

Protein

Protein là chất dồi dào nhất trong cơ thể chúng ta - có mặt ở mọi thứ từ cơ bắp đến da, các cơ quan, mô và hệ miễn dịch. Nếu cơ thể không nhận đủ carbohydrate hoặc chất béo, nó có thể sử dụng protein để tạo năng lượng.

Vitamin và khoáng chất

Một số vitamin và khoáng chất quan trọng cũng phải được liệt kê trên nhãn "Thông tin dinh dưỡng". Dưới đây là một số trong số đó:

• Vitamin D: Cần thiết để hấp thụ canxi giúp xương chắc khỏe. Vitamin D cũng giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và chống nhiễm trùng.
• Canxi: Cần thiết cho xương chắc khỏe. Giúp các dây thần kinh và cơ bắp hoạt động bình thường và giữ cho tim khỏe mạnh.
• Sắt: Giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu khỏe mạnh. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu.
• Kali: Giống như natri, nó rất quan trọng đối với sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Nó cũng giúp kiểm soát huyết áp.

Hướng dẫn đọc nhãn sản phẩm cho người bị dị ứng

Nếu trong gia đình bạn có người bị dị ứng thực phẩm, việc đọc kỹ danh sách thành phần là vô cùng quan trọng.

Các nhà sản xuất thực phẩm phải liệt kê các thành phần trong sản phẩm của họ theo thứ tự từ cao đến thấp. Ngoài ra, nếu thực phẩm chứa các chất gây dị ứng phổ biến, họ phải ghi rõ điều đó trên nhãn. Ví dụ: Đậu phộng, các loại hạt cây, sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, đậu nành, mè và lúa mì.

Đôi khi, việc xác định thực phẩm an toàn rất dễ dàng bằng cách xem danh sách thành phần. Tuy nhiên, một số chất gây dị ứng có thể được liệt kê dưới những tên mà chúng ta không biết. Nếu con bạn bị dị ứng thực phẩm, chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn hiểu chính xác những loại thực phẩm nào cần tránh và những thành phần ẩn nào cần lưu ý.

Những điều quan trọng nhất chúng ta cần ghi nhớ (Thông điệp cần nhớ)

Được rồi, chúng ta đã nói rất nhiều về việc đọc nhãn thực phẩm. Cuối cùng, đây là một vài điều cần ghi nhớ:

• Luôn đọc nhãn mác: Khi mua bất kỳ thực phẩm đóng gói nào từ cửa hàng, hãy tạo thói quen xem nhãn mác. Đó là một khoản đầu tư lớn cho sức khỏe của bạn.
• Hãy cẩn thận với "khẩu phần ăn": Đừng quên rằng giá trị dinh dưỡng thay đổi tùy thuộc vào lượng bạn ăn.
• Tìm hiểu về `% Giá trị hàng ngày`: Sử dụng công cụ này để xác định xem một loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp, là nguồn cung cấp tốt hay quá cao.
• Hãy cẩn thận với đường, muối và chất béo không tốt: Cố gắng giảm thiểu lượng đường bổ sung, natri, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa càng nhiều càng tốt.
• Ăn nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất: Chọn những thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất.
• Hãy đặc biệt cẩn thận với các chất gây dị ứng: Nếu bạn bị dị ứng, hãy đọc kỹ danh sách thành phần.

Nếu bạn hình thành thói quen đọc nhãn thực phẩm theo cách này, việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh phù hợp với bạn và gia đình sẽ không khó như bạn nghĩ. Sau một thời gian, bạn sẽ quen dần thôi!

Vậy nên, lần sau khi đi siêu thị, hãy ghi nhớ những điều này và lấy một nhãn thực phẩm. Bạn sẽ thấy nó hữu ích như thế nào!

Nhãn thực phẩm, thông tin dinh dưỡng, thực phẩm lành mạnh, calo, đường, chất béo, Sri Lanka