Bạn có nghĩ đến những điều này khi ăn trái cây và rau củ không? (An toàn thực phẩm) Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Chúng ta đều biết rằng trái cây và rau củ rất cần thiết cho một cuộc sống khỏe mạnh. Chúng rất tốt cho cơ thể, giúp phòng chống bệnh tật và cũng rất ngon miệng. Nhưng bạn đã bao giờ nghe nói về việc mọi người bị ốm do vi trùng như (E. coli) hay (Salmonella) chưa? Đó là lý do tại sao việc chế biến trái cây và rau củ một cách sạch sẽ và an toàn rất quan trọng. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết hơn về vấn đề này, giống như đang trò chuyện với một người bạn vậy.

Chúng ta có nên cẩn thận về những điều này khi mua hàng không?

Bạn có biết trái cây hay rau củ phải trải qua bao nhiêu chặng đường trước khi đến tay chúng ta không? Vi trùng có thể xâm nhập từ bất cứ đâu, từ trên cây, khi được hái, khi được chất lên xe tải, khi ở trong cửa hàng, và cuối cùng là khi đến nhà bếp của bạn. Đôi khi, những điều này có thể xảy ra từ đất, nước, hoặc thậm chí từ người không rửa tay đúng cách. Đó là lý do tại sao chúng ta cần cẩn thận hơn một chút khi đi chợ.

Được rồi, vậy chúng ta muốn thấy những gì?

• Kiểm tra kỹ lưỡng trái cây và rau quả: Khi đi mua sắm, hãy cầm một quả trái cây hoặc rau củ lên và lắc nhẹ. Tránh mua những quả bị dập, bị cắt hoặc bị nứt. Vi khuẩn có thể dễ dàng xâm nhập qua những chỗ này. Giống như khi chúng ta có vết thương trên da, vi trùng có thể xâm nhập.

• Về các mặt hàng đã cắt sẵn và đóng gói: Có thể bạn đã mua trái cây hoặc rau xà lách đã cắt sẵn và đóng gói. Khi mua , hãy nhớ kiểm tra xem chúng có được bảo quản lạnh hoặc ướp đá hay không. Ngoài ra, đừng quên kiểm tra hạn sử dụng tốt nhất trước ngày. Đừng mua bất cứ thứ gì đã quá hạn đó.

• Nếu quãng đường về nhà xa: Nếu nhà bạn hơi xa cửa hàng, chẳng hạn hơn một giờ đi xe, thì nên mang theo một thùng giữ nhiệt nhỏ hoặc túi cách nhiệt. Bằng cách này, bạn có thể mang về nhà rau củ, trái cây đã cắt sẵn hoặc các thực phẩm dễ hỏng khác mà không lo chúng bị hư.

• Hãy cẩn thận khi cho đồ vào xe đẩy hoặc túi: Khi cho đồ vào xe đẩy ở cửa hàng hoặc khi cho đồ vào túi sau khi thanh toán, đừng để lẫn các loại thực phẩm như thịt sống, cá, gà, trứng với trái cây và rau củ. Hãy để chúng riêng biệt. Hãy tưởng tượng, nếu bạn để một gói thịt gà và một gói nho cạnh nhau, nếu một ít nước "rò rỉ" từ gói thịt gà, vi trùng trong đó có thể dễ dàng lây sang nho, đúng không? Vì vậy, hãy cẩn thận về điều này nữa.

• “Chứng nhận hữu cơ” là gì?: Chắc hẳn bạn đã từng thấy nhãn “Chứng nhận hữu cơ”. Nói một cách đơn giản, điều đó có nghĩa là sản phẩm được trồng bằng phương pháp tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu, hóa chất tổng hợp hoặc kỹ thuật biến đổi gen. Đó là một điều tốt. Nhưng hãy nhớ rằng, dù là “hữu cơ” hay được trồng theo phương pháp thông thường, vẫn có khả năng vi khuẩn xâm nhập. Vì vậy, đừng chỉ nghĩ rằng “hữu cơ” có nghĩa là mọi thứ đều ổn và bạn không cần phải rửa. Vệ sinh rất quan trọng đối với mọi thứ.

Bạn bảo quản rau quả mang về nhà đúng cách như thế nào?

Được rồi, giờ chúng ta đã cẩn thận mang đồ về nhà, bước tiếp theo là gì? Việc bảo quản chúng đúng cách cũng rất quan trọng.

• Nhiệt độ tủ lạnh: Việc giữ nhiệt độ tủ lạnh ở mức thích hợp rất quan trọng. Nhiệt độ lý tưởng là từ 0°C đến 5°C (32°F đến 40°F). Điều này sẽ giúp giữ cho trái cây và rau quả tươi ngon và tránh bị hư hỏng. Đồng thời, nó cũng giúp kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn. Nếu có thể, hãy sử dụng nhiệt kế nhỏ chuyên dụng cho tủ lạnh để kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh thường xuyên.

• Đừng lo lắng nếu bạn nấu ăn: Nhưng hãy nhớ rằng, nếu bạn nấu chín rau và trái cây, nhiệt độ sẽ tiêu diệt mọi vi khuẩn. Khi đó không có gì phải lo lắng cả. Nhưng chúng ta cần đặc biệt cẩn thận với những thứ như salad và trái cây ăn sống.

Chúng ta có nên tuân theo các bước này khi chuẩn bị thức ăn không?

Được rồi, giờ đến phần quan trọng nhất. Chúng ta nên làm gì khi chuẩn bị trái cây và rau củ? Nếu làm theo đúng các bước này, chúng ta có thể tránh được nhiều bệnh tật.

Điều quan trọng nhất: sự sạch sẽ! Hãy nhớ rằng, sạch sẽ là yếu tố số một trong nhà bếp.

Dưới đây là những việc cần làm:

• Hãy rửa tay, rửa tay, rửa tay! Điều này là hiển nhiên. Trước khi chuẩn bị thức ăn hoặc ăn uống, hãy chắc chắn rửa tay thật kỹ bằng xà phòng và nước ấm trong ít nhất 20 giây. Chỉ rửa sơ qua bằng nước là không đủ. Rửa tay đúng cách có thể làm giảm đáng kể sự lây lan của vi trùng.

• Giữ riêng thịt sống, cá và rau củ: Khi cắt thịt sống, cá và gia cầm, không để chúng tiếp xúc với trái cây, rau củ hoặc thực phẩm đã chế biến sẵn. Hãy giữ chúng riêng biệt và cắt riêng từng loại.

• Giữ dụng cụ và bề mặt sạch sẽ: Rửa sạch tất cả dụng cụ, dao, thớt và mặt bàn bằng nước nóng và xà phòng trước và sau khi chế biến thức ăn.

• Rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau củ: Ngay cả khi bạn định gọt vỏ, bạn vẫn nên rửa sạch tất cả các loại trái cây và rau củ dưới vòi nước chảy. Chà nhẹ bằng tay hoặc dùng bàn chải chuyên dụng để loại bỏ bụi bẩn, cặn bẩn hoặc vi khuẩn trên bề mặt. Chỉ cần nước là đủ, không cần dùng bất kỳ loại dung dịch đặc biệt nào.

• Rửa sạch vỏ trước khi cắt các loại trái cây lớn: Có những loại trái cây lớn như dưa hấu và dưa lưới. Hãy rửa sạch vỏ ngoài trước khi cắt. Nếu không, vi khuẩn trên vỏ sẽ theo dao vào bên trong quả. Khi đó, hương vị bên trong có thể bị hư hỏng do vi khuẩn.

• Hãy rửa lại lần nữa ngay cả khi trên bao bì ghi là "đã rửa sạch": Ngay cả khi một số gói rau diếp ghi là "đã rửa sạch",Tốt nhất là nên rửa lại một lần nữa dưới vòi nước chảy cho chắc ăn. Việc đó sẽ không gây hại gì đâu.

• Lau khô kỹ sau khi rửa: Sau khi rửa trái cây và rau củ, hãy lau khô kỹ bằng khăn sạch hoặc giấy ăn. Điều này cũng giúp loại bỏ bất kỳ vi khuẩn nào có thể còn sót lại trên bề mặt.

• Cho ngay các loại thực phẩm đã cắt và gọt vỏ vào tủ lạnh: Cho ngay tất cả trái cây và rau củ đã cắt và gọt vỏ vào tủ lạnh, không để ở ngoài.

• Lưu ý đặc biệt khi bảo quản thớt:
• Luôn rửa sạch thớt bằng nước nóng và xà phòng sau khi sử dụng.
• Nếu có thể, hãy dùng một thớt riêng cho thịt và cá, và một thớt khác cho trái cây và rau củ. Điều này sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ lây lan vi khuẩn (lây nhiễm chéo).
• Nếu bạn có những tấm ván nhựa hoặc gỗ cũ, mòn hoặc sứt mẻ không thể làm sạch đúng cách, hãy tháo chúng ra và mua cái mới. Vi khuẩn có thể dễ dàng tích tụ ở những khu vực bị mòn đó, và chúng sẽ không biến mất cho dù chúng ta có cố gắng thế nào đi nữa.

Có thể bạn đã thấy các dung dịch rửa rau quả trong cửa hàng. Nhưng thực ra, chúng không cần thiết. Nếu bạn giữ gìn vệ sinh sạch sẽ và cẩn thận như chúng ta đã nói, cả gia đình bạn có thể thưởng thức trái cây và rau quả mà không cần lo lắng.

Vậy, chúng ta hãy ghi nhớ điều này nhé? (Thông điệp cần nhớ)

Được rồi, chúng ta đã thảo luận khá nhiều rồi. Dưới đây là bản tóm tắt, để tiện cho bạn:

• Khi mua trái cây và rau củ , hãy quan sát kỹ và chọn những loại tươi ngon, không bị dập, nứt hoặc cắt.
• Không nên trộn lẫn trái cây và rau củ với thịt và cá sống, cả ở cửa hàng lẫn ở nhà; hãy giữ chúng riêng biệt.
• Hãy nhớ rửa tay thật kỹ bằng xà phòng trong ít nhất 20 giây trước khi chuẩn bị thức ăn hoặc ăn uống.
• Hãy rửa sạch tất cả các loại rau và trái cây dưới vòi nước chảy, bất kể đã gọt vỏ hay chưa.
• Nên cho rau củ và trái cây đã cắt vào tủ lạnh nhanh chóng, thay vì để chúng ở ngoài.
• Nếu có thể, hãy sử dụng thớt riêng cho thịt, cá và rau củ. Loại bỏ những chiếc thớt cũ, đã mòn.

Bằng cách làm theo các bước đơn giản này, bạn và gia đình có thể tận hưởng tối đa lợi ích và hương vị từ trái cây và rau củ mà không cần lo lắng. Những thói quen này sẽ giúp chúng ta rất nhiều trong việc giữ gìn sức khỏe!

An toàn thực phẩm , an toàn rau quả, an toàn thực phẩm, vi trùng, vi khuẩn (An toàn nông sản), (An toàn thực phẩm), thực phẩm hợp vệ sinh, sạch sẽ.