Bé nhà bạn gặp khó khăn khi ăn lúa mì? Dưới đây là tất cả những điều bạn cần biết về dị ứng lúa mì!

Hôm nay chúng ta sẽ nói về một vấn đề ảnh hưởng đến nhiều bà mẹ, ông bố, và thậm chí cả một số người lớn. Đó là dị ứng lúa mì , hay còn gọi là "(Wheat Allergy)". Đôi khi bạn có thể thấy rằng khi một đứa trẻ nhỏ ăn một miếng bánh mì hoặc bánh quy, bé đột nhiên bị ốm và khó thở. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần phải nghĩ đến chứng dị ứng lúa mì này. Vậy hãy cùng xem nó là gì, tại sao nó xảy ra, các triệu chứng là gì và cách xử lý như thế nào.

Dị ứng lúa mì là gì?

Nói một cách đơn giản, dị ứng lúa mì là khi hệ miễn dịch của chúng ta (hệ thống phòng vệ của cơ thể bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật ) phản ứng quá mức với một số protein nhất định trong lúa mì. Hãy hình dung thế này: hệ miễn dịch của chúng ta giống như những người lính trong cơ thể. Nhiệm vụ của họ là chống lại vi trùng và bệnh tật xâm nhập vào cơ thể. Nhưng khi người bị dị ứng lúa mì ăn thức ăn có chứa lúa mì, những người lính đó coi các protein trong lúa mì như một kẻ thù nguy hiểm. Vì vậy, họ bắt đầu một cuộc chiến lớn với "kẻ thù" này. Cuộc chiến đó dẫn đến các triệu chứng dị ứng .

Dị ứng lúa mì thường gặp nhất ở trẻ nhỏ . May mắn thay, hầu hết trẻ em sẽ hết dị ứng khi lớn lên, nghĩa là chúng có thể ăn lúa mì trở lại. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng này suốt đời.

Các triệu chứng của dị ứng lúa mì là gì?

Khi ai đó bị dị ứng lúa mì, khi họ ăn thứ gì đó có chứa lúa mì, các chất hóa học gọi là histamin sẽ được giải phóng trong cơ thể. Đây là nguyên nhân gây ra các triệu chứng khác nhau . Các triệu chứng này có thể khác nhau ở mỗi người, và thậm chí cùng một người cũng có thể bị ảnh hưởng khác nhau vào những thời điểm khác nhau. Đôi khi rất nhẹ, đôi khi lại hơi nghiêm trọng.

Dưới đây là một số tính năng bạn có thể thấy:

• Thở khò khè (âm thanh rít phát ra từ ngực khi thở)
• Khó thở
• Ho
• Giọng nói trở nên khàn hoặc bị khàn
• Cảm giác như cổ họng bị thắt lại.
• Đau bụng
• Nôn mửa
• Tiêu chảy (đầy hơi)
• Mắt ngứa, chảy nước mắt hoặc sưng mắt
• Phát ban da (mề đay)
• Các đốm đỏ trên da
• Sưng cơ thể
• Đôi khi, huyết áp thấp có thể gây chóng mặt hoặc thậm chí mất ý thức.

Điều quan trọng cần lưu ý là các triệu chứng này không xuất hiện giống nhau ở tất cả mọi người. Đối với một số người, chúng có thể chỉ để lại một vài tổn thương nhỏ trên da. Đối với những người khác, nó có thể rất nghiêm trọng.

Chúng ta cũng cần lưu ý đến tình trạng nguy hiểm gọi là sốc phản vệ!

Sốc phản vệ là một tình trạng rất nghiêm trọng, đe dọa tính mạng có thể xảy ra do dị ứng lúa mì. Ban đầu, nó có thể bắt đầu với các triệu chứng dị ứng thông thường đã đề cập trước đó. Nhưng sau một thời gian, tình trạng có thể nhanh chóng trở nên tồi tệ hơn. Bạn có thể khó thở, có thể mất ý thức. Nó có thể ảnh hưởng đến nhiều hệ thống cơ quan trong cơ thể cùng một lúc. Nếu không được điều trị kịp thời, nó có thể gây tử vong. Do đó, bạn cần phải hết sức cẩn thận về điều này.

Hãy tưởng tượng, con trai của Nimal ăn một miếng bánh làm từ bột mì và chỉ vài phút sau, mặt cậu bé đỏ bừng, môi sưng lên và cậu cảm thấy khó thở. Trong những trường hợp như vậy, điều quan trọng cần nhớ là đây có thể là một tình trạng gọi là "sốc phản vệ".

Dị ứng lúa mì và bệnh celiac có phải là cùng một bệnh không?

Đúng vậy, đây là điểm mà nhiều người nhầm lẫn. Dị ứng lúa mì và bệnh Celiac là hai tình trạng hoàn toàn khác nhau.

• Dị ứng lúa mì là phản ứng dị ứng của hệ miễn dịch cơ thể đối với một loại protein có trong lúa mì.
• Bệnh Celiac là một tình trạng trong đó hệ thống miễn dịch phản ứng bất thường với một loại protein gọi là "gluten" (có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa rye). Đây không phải là phản ứng dị ứng. Điều này gây ra các vấn đề về khả năng hấp thụ thức ăn đúng cách của cơ thể.

Người bị dị ứng lúa mì đôi khi có thể ăn các loại ngũ cốc khác (không chứa lúa mì). Nhưng người mắc bệnh Celiac không thể ăn bất kỳ loại thực phẩm nào chứa gluten (tức là không chỉ lúa mì, mà còn cả lúa mạch, lúa rye, và đôi khi cả yến mạch).

Làm thế nào để điều trị dị ứng lúa mì?

Nếu con bạn bị dị ứng lúa mì (hoặc bất kỳ dị ứng thực phẩm nghiêm trọng nào khác), điều cần thiết là luôn phải có sẵn hai ống tiêm epinephrine. Điều này có thể cứu sống trẻ trong trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng.

• Epinephrine là thuốc được bác sĩ kê đơn. Thuốc có dạng lọ nhỏ, dễ mang theo. Cách sử dụng rất đơn giản. Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách dùng. Trẻ lớn hơn cũng có thể được hướng dẫn cách tự tiêm thuốc này. Nếu con bạn mang theo epinephrine, cần giữ thuốc bên mình mọi lúc. Không nên để thuốc trong tủ đựng đồ hoặc phòng y tế trường học, mà phải để ở nơi trẻ đang ở.

• Kế hoạch hành động đối phó dị ứng:Bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn một "Kế hoạch Hành động Dị ứng", một kế hoạch rõ ràng về cách chuẩn bị, nhận biết các triệu chứng và điều trị dị ứng. Hãy chia sẻ kế hoạch này với tất cả những người quan tâm đến con bạn (người thân, cán bộ nhà trường, phụ huynh của bạn bè). Ngoài ra, hãy cân nhắc cho con bạn đeo "vòng tay cảnh báo y tế".

• Trong trường hợp khẩn cấp: Mỗi giây đều quý giá trong phản ứng dị ứng. Hãy cho con bạn dùng ống tiêm tự động epinephrine ngay khi chúng bắt đầu có các triệu chứng nghiêm trọng của phản ứng dị ứng (như sưng miệng hoặc họng, khó thở). Hoặc, nếu chúng có các triệu chứng ảnh hưởng đến hai bộ phận cơ thể cùng một lúc (ví dụ, phát ban da kèm theo nôn mửa), hãy cho chúng dùng ống tiêm tự động epinephrine ngay lập tức. Sau đó gọi 911 hoặc đưa con bạn đến phòng cấp cứu bệnh viện gần nhất ngay lập tức. Điều quan trọng là phải giữ cho con bạn được theo dõi y tế. Đôi khi, ngay cả khi các triệu chứng tồi tệ nhất dường như đã qua, một đợt triệu chứng nghiêm trọng thứ hai vẫn có thể xảy ra.

• Thuốc kháng histamine: Đôi khi các chuyên gia dị ứng khuyên bạn nên luôn có sẵn thuốc kháng histamine. Chúng có thể giúp kiểm soát các triệu chứng dị ứng nhẹ. Nhưng hãy nhớ rằng, bạn không thể dùng thuốc kháng histamine thay thế epinephrine trong các trường hợp nặng. Thuốc kháng histamine chỉ được dùng khi cần thiết sau khi đã dùng epinephrine.

Bạn cần biết thêm điều gì nữa khi sống chung với chứng dị ứng lúa mì?

Nếu con bạn bị dị ứng lúa mì, hãy giúp bé tránh các loại thực phẩm có chứa lúa mì. Hãy đọc kỹ nhãn thực phẩm. Đôi khi thành phần có thể thay đổi, và thực phẩm có thể chứa lúa mì mà chúng ta thậm chí không nghĩ đến.

• Hoàn toàn tránh các sản phẩm từ lúa mì: Hầu hết các trường hợp dị ứng đều do ăn thực phẩm có chứa lúa mì gây ra. Tuy nhiên, đôi khi, dị ứng cũng có thể do hít phải bột mì sống (ví dụ, người làm việc trong tiệm bánh hít phải bột mì).

• Thực phẩm thay thế: Bạn thường có thể tìm thấy bánh mì, bánh quy và ngũ cốc ăn sáng không chứa lúa mì tại các cửa hàng thực phẩm chức năng và siêu thị. Cũng có những lựa chọn thay thế cho bột mì, chẳng hạn như bột khoai tây, bột gạo và bột ngô. Đôi khi, những người dị ứng với lúa mì chỉ có thể ăn lúa mạch và yến mạch tinh chế, chưa qua chế biến. Tuy nhiên, tốt nhất là nên thảo luận điều này với bác sĩ của bạn.

• Đọc nhãn sản phẩm là điều bắt buộc: Luôn luôn đọc nhãn để tìm hiểu xem thực phẩm có chứa lúa mì hay không. Ở các quốc gia như Hoa Kỳ, việc liệt kê các chất gây dị ứng chính (bao gồm cả lúa mì) trên nhãn là bắt buộc. "Lúa mì" phải có trong danh sách thành phần, hoặc "có chứa lúa mì" phải được ghi sau danh sách. Ở nước ta, mọi thứ đều có thể được dán nhãn như vậy, vì vậy chúng ta phải cẩn thận.

• Hãy lưu ý đến hiện tượng nhiễm chéo: Đây là điểm mà nhiều người thường bỏ qua, nhưng lại rất quan trọng. Nhiễm chéo là việc vô tình đưa lúa mì vào thực phẩm không chứa lúa mì từ nơi chế biến thực phẩm có chứa lúa mì khác, hoặc từ các dụng cụ dùng chung (dao, thớt, máy nướng bánh mì, vỉ nướng, v.v.).
• Một số bao bì có nhãn ghi những thông tin như "Có thể chứa lúa mì" và "Được chế biến tại cơ sở cũng chế biến lúa mì". Hãy lưu ý điều này. Nếu không chắc chắn, tốt nhất nên liên hệ với công ty sản xuất (điều này không phải lúc nào cũng khả thi ở nước ta, nhưng hãy cố gắng nếu có thể).
• Cần đặc biệt cẩn thận với các loại thực phẩm chiên trong dầu, vì có nguy cơ cao bị nhiễm chéo khi các loại thực phẩm không chứa lúa mì được chiên trong cùng một loại dầu đã được dùng để chiên các loại thực phẩm có chứa lúa mì.

• Khi đi ăn ngoài:
• Trẻ em luôn cần mang theo hai liều tiêm Epinephrine chưa hết hạn.
• Hãy thông báo rõ ràng cho những người chuẩn bị và phục vụ thức ăn về chứng dị ứng lúa mì này.
• Đôi khi, mang theo một bữa ăn quen thuộc từ nhà là một lựa chọn tốt.
• Nếu đầu bếp, quản lý hoặc chủ quán không quan tâm đến yêu cầu của bạn, hoặc nếu họ không hiểu yêu cầu đó, tốt nhất là bạn không nên ăn ở đó.

• Tại trường học:
• Hãy trao đổi với nhân viên về nguy cơ lây nhiễm chéo thực phẩm tại căng tin trường học.
• Trong hầu hết các trường hợp, việc trẻ tự chuẩn bị bữa ăn ở nhà là an toàn nhất.

Những điều quan trọng nhất cần ghi nhớ (Thông điệp chính)

Dị ứng lúa mì là một tình trạng cần được quan tâm, nhưng nếu được quản lý đúng cách, trẻ có thể sống một cuộc sống bình thường.

• Hãy luôn cảnh giác: hãy chú ý đến những gì bạn ăn và nơi bạn ăn.
• Epinephrine: Luôn mang theo bên mình và biết cách sử dụng đúng cách.
• Đọc nhãn: Hãy đọc kỹ nhãn trên mỗi bao bì thực phẩm.
• Thông báo cho người khác: Hãy cho tất cả những người chăm sóc con bạn biết về chứng dị ứng này.
• Đừng sợ hãi, hãy tìm hiểu thông tin: Điều quan trọng nhất là phải nắm rõ thông tin về vấn đề này và làm theo lời khuyên của bác sĩ.

Nếu bạn còn thắc mắc gì thêm, hãy trao đổi với bác sĩ gia đình hoặc bác sĩ chuyên khoa dị ứng. Họ sẽ có thể giúp bạn thêm.

Dị ứng lúa mì , Dị ứng thực phẩm, Triệu chứng, Sốc phản vệ, Epinephrine, Nhãn thực phẩm, Nhiễm chéo, Bệnh Celiac