Nho khô có thực sự tốt cho sức khỏe? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về vấn đề này!

Nho khô là món ăn mà ai cũng thích. Liệu những thứ nhỏ bé mà chúng ta được thưởng thức trong bánh ngọt, bánh pudding, và đôi khi cả trong món sambol đường có thực sự tốt cho cơ thể? Hay chúng có hại cho sức khỏe vì độ ngọt của chúng? Một số người nói rằng ăn chúng khiến chúng ta tăng cân. Những người khác lại cho rằng chúng rất tốt cho cơ thể. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu mọi thứ về những quả nho khô này.

Đây là loại nho khô gì vậy?

Nói một cách đơn giản, nho khô là nho đã được sấy khô hoàn toàn. Khi nho được sấy khô, hàm lượng nước giảm đi, và các chất dinh dưỡng cũng như đường được tập trung lại ở một chỗ. Đó là lý do tại sao nho khô có vị ngọt hơn nho tươi.

Hiện nay, chúng ta mua nhiều loại nho khô khác nhau ở cửa hàng. Bạn đã thấy loại màu đen, loại màu vàng, loại rất nhỏ... Chúng được gọi bằng những tên khác nhau. Hãy cùng xem sự khác biệt giữa ba loại chính này là gì.

1. Nho khô tiêu chuẩn

Đây là loại nho khô màu đen hoặc nâu sẫm mà chúng ta thường thấy. Chúng được làm bằng cách phơi nho dưới ánh nắng mặt trời và làm khô tự nhiên trong khoảng ba tuần. Quá trình này tạo nên màu sẫm cho chúng.

2. Nho khô Sultana hoặc nho khô vàng

Có thể bạn đã từng thấy nho khô vàng, loại có màu vàng óng. Nhiều người gọi chúng là "nho khô vàng". Chúng được làm từ nho xanh. Thay vì phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời, chúng được sấy khô nhanh chóng bằng máy móc ("máy sấy khô"). Ngoài ra, trước khi sấy khô, chúng được ngâm trong dung dịch gọi là "lưu huỳnh dioxide", giúp giữ màu vàng cho nho. Loại nho này mềm hơn, ngọt hơn và mọng nước hơn so với nho khô thông thường.

3. Nho khô

Đây không phải là loại quả mọng mà chúng ta thường gọi là "nho đen", phải không? Chúng được làm từ một giống nho rất nhỏ, không hạt. Chúng còn được gọi là "nho Zante". Đây là loại nho khô nhỏ nhất . Về hương vị, chúng hơi chua hơn hai loại kia và ít ngọt hơn.

Giá trị dinh dưỡng của những thực phẩm này như thế nào?

Giá trị dinh dưỡng của cả ba loại nho khô gần như tương đương nhau. Tất cả các loại này đều giàu chất chống oxy hóa, rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta. Các chất chống oxy hóa này bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi các tác nhân gây hại có thể làm tổn thương chúng. Ngoài ra, chúng cũng giàu các khoáng chất như sắt, kali, đồng và mangan.

Bảng dưới đây sẽ giúp bạn hình dung rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm này. Các số liệu được tính dựa trên khẩu phần tiêu chuẩn 1/4 cốc.

Ăn nho khô có những lợi ích gì cho sức khỏe?

Nho khô không chỉ là một món ăn vặt ngon miệng. Nếu ăn với lượng vừa phải, chúng còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Chất xơ trong nho khô giúp giảm mức cholesterol xấu (cholesterol LDL) trong máu. Chúng cũng rất giàu kali. Kali giúp kiểm soát huyết áp, từ đó có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đột quỵ.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính

Như đã đề cập trước đó, nho khô rất giàu chất chống oxy hóa. Chúng đặc biệt giàu một nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ gọi là phytonutrients. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất này có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư và loãng xương.

Hỗ trợ tiêu hóa.

Nho khô chứa chất xơ hòa tan, giúp tiêu hóa tốt hơn và giảm các vấn đề về đường ruột. Chúng cũng có lợi cho các trường hợp như táo bón.

Tốt cho sức khỏe răng miệng

Điều này khá bất ngờ. Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng nho khô không tốt cho răng vì chúng dính, nhưng sự thật không phải vậy. Một số chất dinh dưỡng trong chúng có khả năng tiêu diệt vi khuẩn có hại trong miệng. Do đó, chúng cũng giúp ngăn ngừa sâu răng.

Ngăn ngừa bệnh thiếu máu (thiếu chất dinh dưỡng)

Nho khô là nguồn cung cấp sắt tốt. Thêm một ít nho khô vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu, do thiếu sắt gây ra. Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi và kiệt sức mọi lúc, đó có thể là dấu hiệu của bệnh thiếu máu.

Ăn nho khô có nguy hiểm gì không?

Người ta thường nói cái gì quá cũng không tốt. Điều này cũng đúng với nho khô. Mặc dù rất tốt cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều có thể gây ra một số vấn đề.

• Tăng cân: Nho khô có hàm lượng calo và đường cao, vì vậy ăn quá nhiều mà không kiểm soát có thể dẫn đến tăng cân không mong muốn.
• Khó chịu ở dạ dày: Vì chúng giàu chất xơ, ăn quá nhiều cùng một lúc có thể gây đầy hơi và khó chịu ở dạ dày.
• Nguy cơ thuốc trừ sâu: Vì thuốc trừ sâu được sử dụng trên nho trồng theo phương pháp thông thường, nho khô cũng có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu. Do đó, tốt nhất nên chọn nho khô hữu cơ nếu có thể.

Bạn thêm nho khô vào chế độ ăn uống của mình như thế nào?

Ngoài việc chỉ ăn nho khô, còn có nhiều cách khác để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho các bữa ăn của bạn.

• Rắc lên trên yến mạch, sữa chua hoặc ngũ cốc ăn sáng.
• Trộn nó với các loại hạt như hạt điều và đậu phộng để làm hỗn hợp ăn vặt và ăn.
• Thêm vào các loại bánh nướng như bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng.
• Nó rất ngon khi thêm vào các món salad, đặc biệt là salad ngũ cốc.
• Một số người cũng thêm nó vào những món như vatalappan và kiribat.
• Bạn cũng có thể thêm một chút vị ngọt vào món cà ri hoặc món xào.