Bạn cũng cảm thấy khó chịu khi ăn đậu nành chứ? Hãy cùng tìm hiểu về dị ứng đậu nành.

Đôi khi chúng ta bắt đầu cảm thấy ngứa ngáy, đầy hơi hoặc đau bụng ngay sau khi ăn một loại thực phẩm nào đó, đúng không? Có lẽ bạn cũng từng gặp phải tình trạng này. Một trong những nguyên nhân có thể là do dị ứng thực phẩm. Hôm nay chúng ta sẽ nói về một vấn đề khá phổ biến nhưng quan trọng là cần phải nhận thức được. Đó là dị ứng đậu nành , hay còn gọi là dị ứng đậu nành.

Dị ứng đậu nành chính xác là gì?

Nói một cách đơn giản, dị ứng đậu nành là phản ứng quá mức của cơ thể đối với một loại protein có trong đậu nành. Cơ thể chúng ta có một hệ thống phòng vệ, mà chúng ta gọi là hệ thống miễn dịch . Nhiệm vụ của nó là bảo vệ chúng ta khỏi những thứ như vi trùng gây bệnh .

Nhưng ở người bị dị ứng đậu nành, hệ thống phòng vệ này hoạt động sai lệch. Hệ thống miễn dịch của họ nhận ra protein đậu nành, vốn thực chất là vô hại, như một mối đe dọa đối với cơ thể. Vì vậy, khi bạn ăn thứ gì đó có chứa đậu nành hoặc bôi đậu nành lên cơ thể, hệ thống phòng vệ này bắt đầu chống lại nó. Kết quả của cuộc chiến này là các triệu chứng dị ứng mà chúng ta đã đề cập trước đó.

Triệu chứng của bệnh này là gì?

Các triệu chứng có thể xuất hiện trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi tiêu thụ thực phẩm có chứa đậu nành. Chúng có thể từ nhẹ đến rất nặng.

Hãy cùng xem những triệu chứng đó là gì.

Tại sao chúng ta lại bị dị ứng đậu nành?

Như chúng ta đã thảo luận trước đó, đây là một phản ứng sai lầm của hệ miễn dịch. Khi protein đậu nành đi vào cơ thể, hệ miễn dịch sẽ giải phóng một lượng lớn các chất hóa học gọi là histamin . Chính những chất hóa học này gây ra các triệu chứng dị ứng .

Một số người có nguy cơ bị dị ứng đậu nành cao hơn. Dưới đây là một số yếu tố có thể góp phần vào điều này:

• Tiền sử gia đình: Nếu trong gia đình bạn có người bị dị ứng với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như đậu nành, sữa, đậu phộng hoặc lúa mì, thì bạn có nhiều khả năng bị dị ứng đậu nành hơn.
• Thời thơ ấu: Dị ứng đậu nành thường gặp nhất ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, nhưng một số trẻ sẽ hết dị ứng khi lớn lên.
• Các dị ứng khác: Nếu bạn đã bị dị ứng với các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như sữa, đậu hoặc lúa mì, bạn cũng có thể bị dị ứng với đậu nành.

Làm sao để biết chắc chắn đây có phải là dị ứng hay không?

Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng đậu nành, đừng tự ý quyết định. Tốt nhất là nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn. Bác sĩ sẽ khám cho bạn và, nếu cần thiết, sẽ đề nghị các xét nghiệm sau:

• Xét nghiệm chích da: Phương pháp này bao gồm nhỏ một giọt dung dịch nhỏ chứa một lượng rất nhỏ protein đậu nành lên da và chích nhẹ bằng một chiếc kim nhỏ. Nếu bạn bị dị ứng với đậu nành, vùng da đó sẽ chuyển sang màu đỏ và sưng lên như một vết phồng rộp nhỏ trong vòng vài phút.
• Xét nghiệm máu: Xét nghiệm này bao gồm việc lấy mẫu máu của bạn và đo nồng độ kháng thể mà cơ thể bạn tạo ra chống lại protein đậu nành.

Sau khi thực hiện các xét nghiệm này, bác sĩ sẽ cho bạn biết chính xác liệu bạn có thực sự bị dị ứng đậu nành hay không.

Làm thế nào để bảo vệ bản thân khỏi dị ứng?

Nếu bạn bị dị ứng đậu nành đã được xác nhận, chỉ tránh đậu phụ và nước tương thôi là chưa đủ. Nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn mà chúng ta không nghĩ đến cũng có thể chứa đậu nành. Vì vậy, hãy hết sức cẩn thận với những điều này.

1. Luôn luôn đọc nhãn sản phẩm.

Hãy nhớ đọc kỹ danh sách thành phần của bất kỳ thực phẩm đóng gói nào bạn mua từ cửa hàng. Hãy tìm kỹ các từ như đậu nành, đậu tương hoặc đậu nành hạt. Đôi khi đậu nành có thể được liệt kê trên nhãn dưới những tên gọi khác. Chúng ta sẽ nói về điều đó sau.

2. Hãy cẩn thận khi ở nhà hàng

Ngay cả khi bạn gọi món ăn không chứa đậu nành từ nhà hàng, vẫn có một số rủi ro. Ví dụ, nếu trước đó bạn đã chế biến món ăn có đậu nành trên cùng một chiếc thìa hoặc chảo mà bạn dùng để chế biến món ăn của mình, một lượng nhỏ đậu nành có thể lẫn vào thức ăn. Vì vậy, hãy nói rõ về dị ứng của bạn và yêu cầu món ăn được chế biến mà không có bất kỳ sự tiếp xúc nào với đậu nành.

3. Hãy trao đổi với bác sĩ về dầu đậu nành và lecithin đậu nành.

Vấn đề này hơi phức tạp. Dầu đậu nành tinh chế cao thường đã loại bỏ các protein gây dị ứng. Vì vậy, hầu hết những người bị dị ứng đậu nành sẽ không gặp vấn đề gì khi sử dụng chúng. Điều này cũng phổ biến với lecithin đậu nành, được sử dụng trong các sản phẩm như sô cô la và bơ thực vật.

Các loại thực phẩm chứa đậu nành mà bạn nhất định nên tránh.

Các loại thực phẩm khác có thể chứa đậu nành

Các loại thực phẩm trong danh sách này đôi khi có thể chứa đậu nành, vì vậy điều quan trọng là phải kiểm tra nhãn mác.

Các tên gọi khác có thể xuất hiện thay cho từ 'đậu nành' trên nhãn chai.

Đôi khi, nhãn mác có thể không ghi trực tiếp là "đậu nành", mà thay vào đó có thể bao gồm những tên gọi như thế này. Nếu bạn thấy những tên gọi này, tốt nhất là nên tránh loại thực phẩm đó.

• Glycine max (đây là tên khoa học của đậu nành)
• Protein thực vật thủy phân (HVP)
• Mono-diglyceride
• Monosodium glutamate (MSG) – Đậu nành được sử dụng trong sản xuất một số loại bột ngọt (MSG).

Hãy nhớ một quy tắc đơn giản: Nếu bạn thấy một cái tên không quen thuộc, hãy tra cứu. Nếu nghi ngờ , tốt nhất là nên tránh ăn loại thực phẩm đó.

Dị ứng đậu nành, dị ứng đậu nành tiếng Sinhala, dị ứng đậu nành, dị ứng thực phẩm, triệu chứng dị ứng, dị ứng đậu nành tiếng Laksana, dị ứng