Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao đôi khi bạn cảm thấy khó chịu lạ sau khi uống một chút rượu vang, hoặc ăn những thứ như đồ hộp hay trái cây sấy khô? Có thể bạn bị nổi mẩn trên da, hoặc cảm thấy khó thở. Điều này có thể là do bạn nhạy cảm với một chất hóa học gọi là 'sulfite'. Đừng lo lắng, mặc dù điều này không phổ biến ở hầu hết mọi người, nhưng việc nhận thức được điều này rất quan trọng. Hôm nay chúng ta hãy cùng tìm hiểu một cách đơn giản về vấn đề này.
Sulfite thực chất là gì?
Nói một cách đơn giản, sulfite là một nhóm hóa chất được sử dụng để bảo quản một số loại thực phẩm và đồ uống, giúp chúng tươi ngon và đẹp mắt, đồng thời ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Chúng thường được sử dụng làm chất bảo quản. Hãy nghĩ đến những quả mơ khô mua ở cửa hàng có màu cam đẹp mắt, hoặc nước chanh đóng chai cũng có màu tương tự. Nhưng những chất này không phải lúc nào cũng được thêm vào thực phẩm. Đôi khi chúng cũng được hình thành tự nhiên. Ví dụ, khi sản xuất rượu vang và bia, sulfite được hình thành tự nhiên trong quá trình lên men. Vì vậy, đối với hầu hết mọi người, sulfite không gây ra vấn đề gì. Nhưng đối với một số ít người, đặc biệt là những người mắc các bệnh lý như
hen suyễn , chúng có thể gây ra tác dụng phụ đối với cơ thể.
Các triệu chứng của chứng mẫn cảm với sulfite là gì?
Nếu bạn bị mẫn cảm với sulfite, bạn có thể gặp phải nhiều triệu chứng khác nhau trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi ăn hoặc uống thứ gì đó có chứa sulfite. Các triệu chứng này khác nhau ở mỗi người. Trong khi một số người chỉ cảm thấy khó chịu nhẹ, những người khác có thể gặp phải các triệu chứng đe dọa đến tính mạng.
Quan trọng hơn hết, những người mắc bệnh hen suyễn có nhiều khả năng bị phản ứng nghiêm trọng hơn với sulfite .
Hãy cùng xem những triệu chứng đó là gì.
| Mức độ triệu chứng | Triệu chứng có thể nhìn thấy |
|---|
| Đặc điểm nhỏ và vừa | |
| Các triệu chứng nghiêm trọng và cần điều trị cấp cứu. | - Khó thở, thở khò khè
- Cơn hen suyễn
- Sưng cổ họng, lưỡi hoặc mặt
- Cảm giác tức ngực
- Chóng mặt hoặc ngất xỉu
- Sốc phản vệ, một phản ứng dị ứng nghiêm trọng
|
Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nghiêm trọng nào trong số này, bạn nên
đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất . Tốt nhất là không nên trì hoãn.
Các loại thực phẩm có thể chứa sulfite
Có lẽ bạn đang tự hỏi, "Vậy mình cần lưu ý điều gì khi ăn uống?" Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm có thể chứa sulfite. Nhưng hãy nhớ, không phải tất cả những thứ này đều chứa sulfite. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đọc nhãn khi mua và hỏi kỹ khi ăn ở nhà hàng.
- Đồ uống: Rượu vang (đặc biệt là rượu vang trắng), bia, rượu táo, nước cốt chanh và nước cốt cam đóng chai, một số loại nước ép trái cây.
- Trái cây sấy khô: những thứ như mơ khô, nho khô, v.v.
- Rau củ và trái cây đóng hộp và chế biến sẵn: rau đóng hộp, dưa chua, mứt, anh đào ngâm rượu Maraschino.
- Các sản phẩm từ khoai tây: Khoai tây cắt sẵn, sấy khô và chế biến, khoai tây chiên.
- Hải sản: Tôm đông lạnh hoặc tôm tươi.
- Các mặt hàng khác: Bánh nướng, bột súp, một số loại nước sốt/gia vị, guacamole.
Làm sao để tìm thấy chất sulfite trên nhãn sản phẩm?
Ở Sri Lanka, chúng ta hiếm khi đọc danh sách thành phần khi mua đồ ở siêu thị. Nhưng nếu bạn bị dị ứng với các chất này, thói quen đó rất quan trọng. "Sulfite" có thể không được ghi trực tiếp. Thay vào đó, hãy tìm các tên hóa học như thế này.
| Tên có thể xuất hiện trên nhãn |
|---|
| Lưu huỳnh đioxit |
| Kali bisunfit hoặc kali metabisunfit |
| Natri bisunfit, natri metabisunfit hoặc natri sunfit |
Làm sao để sống chung với tình huống này?
Nếu bạn nghi ngờ mình bị nhạy cảm với sulfite, điều đầu tiên và quan trọng nhất cần làm là
đến gặp bác sĩ gia đình. Việc được chẩn đoán chính xác và tư vấn từ bác sĩ là rất cần thiết, thay vì chỉ đoán mò. Bác sĩ sẽ hỏi bạn một số câu hỏi, yêu cầu bạn ghi nhật ký ăn uống nếu cần thiết, hoặc giới thiệu bạn đến bác sĩ chuyên khoa. Ngoài ra, bạn có thể làm những điều sau:
- Luôn đọc nhãn mác: Hãy đọc danh sách thành phần trên mọi loại thực phẩm và đồ uống đóng gói mà bạn mua từ cửa hàng.
- Hãy hỏi khi ăn ngoài: Khi đến nhà hàng hoặc khách sạn, đừng ngại hỏi xem thức ăn của bạn có chứa chất sulfite hay không. Việc hỏi, "Tôi bị dị ứng với sulfite, vui lòng kiểm tra xem thức ăn này có chứa chất đó không?" rất quan trọng đối với sự an toàn của bạn.
- Hãy chọn thực phẩm tươi sống: Thay vì thực phẩm chế biến sẵn có chất bảo quản, hãy bổ sung rau củ, trái cây, thịt và cá tươi vào chế độ ăn uống của bạn càng nhiều càng tốt.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Sulfite là hóa chất được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Một số người có thể bị dị ứng với chúng.
- Các triệu chứng có thể từ nhẹ như phát ban da đến nghiêm trọng như khó thở. Người mắc bệnh hen suyễn có nguy cơ cao hơn.
- Nếu bạn còn nghi ngờ gì về điều này, hãy đến gặp bác sĩ để được tư vấn.
- Luôn đọc danh sách 'Thành phần' khi mua bất cứ thứ gì ở cửa hàng. Hãy hỏi về điều đó khi ăn ở ngoài.
- Nếu bạn xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng như khó thở hoặc sưng họng, hãy đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện mà không được chậm trễ.
Nhạy cảm với sulfite, dị ứng thực phẩm, khó thở, chàm, hen suyễn, rượu vang
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn