Bạn đã từng nghe nói về "selen" chưa? Bác sĩ của bạn có thể đã đề cập đến nó, hoặc bạn có thể đã thấy nó được liệt kê trên vỏ chai thực phẩm chức năng chứa vitamin. Selen là một khoáng chất vi lượng vô cùng quan trọng đối với cơ thể bạn, mặc dù bạn chỉ cần nó với lượng rất nhỏ. Nói một cách đơn giản, selen được tìm thấy tự nhiên trong đất, nước và nhiều loại thực phẩm. Hãy cùng tìm hiểu selen là gì, những lợi ích mà nó mang lại và điều gì sẽ xảy ra nếu nồng độ selen trong cơ thể bạn quá cao hoặc quá thấp.
Selen có những lợi ích gì cho sức khỏe?
Lý do chính khiến selen nhận được nhiều sự chú ý là nhờ đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của nó. Chất chống oxy hóa là gì? Hãy nghĩ đến các tế bào trong cơ thể bạn; chúng liên tục bị tổn thương do lão hóa, lối sống không lành mạnh và ô nhiễm môi trường. Tổn thương này được gọi là "stress oxy hóa". Theo thời gian, stress oxy hóa này có liên quan đến nhiều bệnh lý khác nhau, bao gồm ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức. Selen hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào của bạn khỏi những tổn thương này.
Selenium cũng hỗ trợ một số chức năng quan trọng khác của cơ thể.
Sức khỏe tuyến giáp
Tuyến giáp ở cổ sản sinh ra các hormone điều chỉnh quá trình trao đổi chất. Một số người mắc chứng suy giáp, dẫn đến các triệu chứng như mệt mỏi liên tục, tăng cân, trầm cảm và đau cơ . Selen đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Tuy nhiên, điều rất quan trọng cần nhớ là việc hấp thụ quá nhiều selen thực sự có thể gây hại cho tuyến giáp của bạn.
Hỗ trợ nhận thức
Nhờ đặc tính chống oxy hóa, selen giúp bảo vệ tế bào não và thần kinh khỏi tổn thương. Sự suy giảm tế bào thường liên quan đến các bệnh như Parkinson và Alzheimer. Do đó, các nhà khoa học tin rằng việc bổ sung đủ selen thông qua chế độ ăn uống sẽ hỗ trợ sức khỏe não bộ lâu dài.
Mỗi ngày bạn cần bao nhiêu selen?
Hầu hết người lớn có thể đáp ứng đủ lượng selen cần thiết hàng ngày thông qua chế độ ăn uống, nghĩa là thường không cần bổ sung thêm.
Điều quan trọng nhất cần nhớ là giới hạn an toàn tối đa của selen đối với người lớn là 400 microgam (400 mcg) mỗi ngày. Bất kỳ lượng nào cao hơn mức này đều được coi là quá liều .
Những loại thực phẩm nào giàu selen?
Hàm lượng selen trong thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào loại đất trồng. Dưới đây là một số nguồn thực phẩm giàu selen tốt nhất.
| Nguồn thực phẩm | Nội dung và mẹo về Selenium |
|---|---|
| Hạt Brazil | Đây là nguồn cung cấp selen dồi dào nhất. Tuy nhiên, hãy hết sức cẩn thận! Một quả hạt có thể chứa khoảng 95 mcg, nhiều hơn nhu cầu hàng ngày của bạn. Chỉ nên ăn một hoặc hai quả mỗi ngày, không nên ăn nhiều hơn. |
| Hải sản | 3 ounce cá ngừ vây vàng chứa khoảng 92 mcg. Cá mòi đóng hộp chứa khoảng 45 mcg. |
| Thịt nạc | Thịt gà và thịt bò đều là những nguồn cung cấp selen tuyệt vời. |
| Mì ống và cơm | Một chén mì ống nấu chín chứa khoảng 36 mcg selen. Gạo lứt nguyên hạt thường có hàm lượng selen cao hơn gạo trắng. |
| Trứng | Một quả trứng lớn cung cấp khoảng 28% nhu cầu selen hàng ngày của bạn, chủ yếu có trong lòng đỏ. |
| Bột yến mạch | Một cốc bột yến mạch chứa từ 10 đến 23 mcg selen. |
| Đậu nướng | Một cốc đậu chứa khoảng 12 mcg natri. Hãy lưu ý đến hàm lượng natri nếu bạn ăn các loại đậu đóng hộp. |
Việc tiêu thụ quá nhiều selen có thể gây ra những rủi ro gì?
Mặc dù cơ thể bạn cần selen, nhưng việc bổ sung quá nhiều có thể gây nguy hiểm.
- Tác dụng phụ : Quá liều có thể gây hôi miệng, rụng tóc, sốt, mệt mỏi và buồn nôn .
- Tương tác thuốc: Selen có thể tương tác với các loại thuốc bạn đang dùng, chẳng hạn như một số thuốc kháng axit, thuốc hóa trị , corticosteroid, statin (thuốc giảm cholesterol) và thuốc tránh thai. Nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào, hãy luôn thông báo cho bác sĩ của bạn.
- Nguy cơ ung thư da: Một số nghiên cứu cho thấy thực phẩm bổ sung selen có thể làm tăng nguy cơ ung thư biểu mô tế bào vảy. Những người có nguy cơ cao mắc ung thư da nên tránh sử dụng các loại thực phẩm bổ sung này.
Ngộ độc selen
Tiếp xúc lâu dài với nồng độ selen cao có thể dẫn đến "ngộ độc selen", một tình trạng y tế nghiêm trọng. Điều này có thể dẫn đến suy hô hấp, suy thận và bệnh tim. Trong trường hợp nặng, nồng độ cao có thể gây tử vong.
Nếu nghi ngờ bị ngộ độc selen, hãy đến cơ sở y tế ngay lập tức. Nếu các triệu chứng nghiêm trọng, hãy đến phòng cấp cứu gần nhất hoặc gọi dịch vụ cấp cứu (911) ngay lập tức.
Thiếu hụt selen là gì?
Tình trạng thiếu selen khá hiếm gặp ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, nó có thể xảy ra ở những người mắc một số bệnh lý cụ thể, chẳng hạn như người nhiễm HIV, bệnh Crohn hoặc bệnh nhân được nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch (IV).
Các triệu chứng thiếu hụt có thể bao gồm:
- Đau đầu
- Buồn nôn
- Lú lẫn
- Mệt mỏi nghiêm trọng
- Cơn co giật
- Hôn mê
Thiếu hụt chất dinh dưỡng cũng có thể dẫn đến vô sinh ở nam giới, bệnh Keshan (một loại bệnh tim) và bệnh Kashin-Beck (một loại viêm khớp). Nếu bác sĩ chẩn đoán bạn bị thiếu hụt, họ có thể kê đơn thuốc bổ sung. Tuyệt đối không được dùng thuốc bổ sung mà không có sự hướng dẫn của bác sĩ. Chế độ ăn uống cân bằng luôn là cách tốt nhất để cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Selen là một khoáng chất thiết yếu cho các chức năng khỏe mạnh của cơ thể, nhưng chỉ với lượng rất nhỏ.
- Cách tốt nhất và an toàn nhất để bổ sung selen là thông qua chế độ ăn uống cân bằng bao gồm các loại hạt Brazil, hải sản, thịt và trứng.
- Vì hạt điều Brazil rất giàu selen, nên không nên ăn quá một hoặc hai hạt mỗi ngày.
- Uống quá 400 mcg selen mỗi ngày có thể nguy hiểm. Tuyệt đối không dùng thực phẩm chức năng nếu không có chỉ định của bác sĩ.
- Trước khi bắt đầu sử dụng bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo sản phẩm đó an toàn và phù hợp với tình trạng sức khỏe cụ thể của bạn.
Selen, Khoáng chất, Dinh dưỡng, Tuyến giáp, Chất chống oxy hóa, Thiếu selen
