Hãy cùng tìm hiểu thêm về selen, một chất rất cần thiết cho cơ thể chúng ta.

Bạn đã từng nghe đến chất gọi là "Selen" chưa? Có thể bác sĩ của bạn đã đề cập đến nó, hoặc bạn đã thấy nó khi tìm hiểu về vitamin. Đây là một khoáng chất thực sự rất quan trọng đối với cơ thể chúng ta, nhưng chỉ cần với lượng rất nhỏ. Nói một cách đơn giản, selen là chất có tự nhiên trong đất, nước và một số thực phẩm. Hãy cùng xem selen là gì, những lợi ích mà nó mang lại cho chúng ta, và điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta có quá nhiều hoặc quá ít selen.

Selen có những lợi ích gì cho cơ thể chúng ta?

Lý do chính khiến selen được nhắc đến nhiều là nhờ đặc tính chống oxy hóa của nó. Chất chống oxy hóa là gì? Hãy nghĩ xem, chúng ta có các tế bào trong cơ thể. Những tế bào này bị tổn thương do các yếu tố như lão hóa, lối sống không lành mạnh và ô nhiễm môi trường. Chúng ta gọi sự tổn thương tế bào này là stress oxy hóa. Sự tổn thương tế bào theo thời gian có liên quan đến một số bệnh, bao gồm ung thư, bệnh tim và suy giảm chức năng não. Vì vậy, các chất chống oxy hóa như selen bảo vệ các tế bào này khỏi bị tổn thương. Selen còn hỗ trợ một số chức năng quan trọng khác trong cơ thể chúng ta.

Sức khỏe tuyến giáp

Tuyến giáp ở cổ sản sinh ra các hormone điều chỉnh quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một số người bị suy giáp. Điều này có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, tăng cân, trầm cảm và đau cơ . Selen giúp duy trì chức năng tuyến giáp khỏe mạnh. Nhưng có một điều quan trọng cần nhớ. Quá nhiều selen có thể gây hại cho tuyến giáp của bạn.

Hỗ trợ nhận thức cho chức năng não và hệ thần kinh.

Tính chất chống oxy hóa của selen giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào não và hệ thần kinh. Tổn thương tế bào này là nguyên nhân gây ra các bệnh như Parkinson và Alzheimer. Do đó, các nhà khoa học tin rằng việc bổ sung đủ selen từ chế độ ăn uống có thể giúp duy trì chức năng não khỏe mạnh.

Mỗi ngày bạn cần bao nhiêu selen?

Lượng selen khuyến nghị hàng ngày (RDA) cho người trưởng thành được cung cấp từ các loại thực phẩm chúng ta thường ăn. Điều này có nghĩa là không cần thiết phải bổ sung thêm.

Những loại thực phẩm nào giàu selen?

Hàm lượng selen trong thực phẩm có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện đất trồng. Dưới đây là một số loại thực phẩm giàu selen nhất.

Loại thực phẩm	Lượng selen cần bổ sung và những điều cần biết
Hạt Brazil	Đây là những thực phẩm có hàm lượng selen cao nhất. Nhưng hãy hết sức cẩn thận! Chỉ một hạt thôi đã chứa khoảng 95 microgam. Con số này gấp đôi lượng khuyến nghị hàng ngày. Vì vậy, đừng ăn quá một hoặc hai hạt mỗi ngày.
Hải sản	Một khẩu phần cá 3 ounce (khoảng 85 gram) như cá ngừ vây vàng chứa khoảng 92 microgam. Cá mòi đóng hộp chứa khoảng 45 microgam.
Thịt nạc	Thịt gà rất giàu selen. Thịt bò cũng chứa selen.
Mì ống và cơm	Một chén mì ống đã nấu chín chứa khoảng 36 microgam selen. Một chén gạo lứt có cám chứa nhiều selen hơn một chén gạo trắng (9 mcg và 15 mcg).
Trứng	Một quả trứng lớn cung cấp khoảng 28% nhu cầu selen hàng ngày. Phần lớn selen nằm ở lòng đỏ trứng.
Bột yến mạch	Một cốc yến mạch chứa từ 10 đến 23 microgam selen.
Đậu nướng	Một cốc đậu chứa khoảng 12 microgam natri. Tuy nhiên, đậu đóng hộp có hàm lượng natri (muối) cao, vì vậy hãy cẩn thận về lượng bạn ăn.

Việc bổ sung quá nhiều selen có những rủi ro gì?

Mặc dù cơ thể chúng ta cần selen, nhưng việc bổ sung quá nhiều có thể gây nguy hiểm.

• Tác dụng phụ : Uống quá nhiều selen có thể gây ra các triệu chứng như hôi miệng, rụng tóc, sốt, mệt mỏi và buồn nôn .
• Tương tác với các loại thuốc khác: Selen có thể tương tác với các loại thuốc khác mà bạn đang dùng. Ví dụ, một số thuốc kháng axit, thuốc hóa trị , corticosteroid, thuốc statin và thuốc tránh thai có thể gây ra vấn đề. Vì vậy, nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thực phẩm bổ sung nào , hãy nhớ báo cho bác sĩ biết.
• Nguy cơ ung thư da: Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung selen có thể làm tăng nguy cơ ung thư da (ung thư biểu mô tế bào vảy). Do đó, những người có nguy cơ cao mắc ung thư da nên tránh sử dụng các chất bổ sung này.

Ngộ độc selen

Nếu bạn tiêu thụ lượng selen cao hàng ngày trong thời gian dài, bạn có thể mắc phải một tình trạng nguy hiểm gọi là "nhiễm độc selen". Điều này có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như khó thở, suy thận và bệnh tim. Ở mức độ rất cao, nó thậm chí có thể gây tử vong.

Nếu nghi ngờ bị ngộ độc selen, hãy đến cơ sở y tế ngay lập tức. Nếu cần, bạn cũng có thể gọi đến Trung tâm Thông tin về Chất độc Quốc gia tại Bệnh viện Quốc gia Colombo để được tư vấn. Nếu các triệu chứng nghiêm trọng, điều quan trọng là phải đến Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất.

Thiếu hụt selen là gì?

Tình trạng thiếu selen rất hiếm gặp ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, những người mắc một số bệnh lý nhất định có nguy cơ cao hơn. Ví dụ, người nhiễm HIV, người mắc bệnh Crohn và người được nuôi dưỡng qua đường tĩnh mạch có nguy cơ cao hơn. Một số triệu chứng của thiếu selen bao gồm:

• Đau đầu
• Buồn nôn
• Lú lẫn
• Mệt mỏi nghiêm trọng
• Co giật
• Hôn mê

Thiếu selen có thể gây ra các bệnh như vô sinh ở nam giới, bệnh Keshan (một loại bệnh tim) và bệnh Kashin-Beck (một loại viêm khớp). Nếu bác sĩ xác định bạn bị thiếu selen, họ có thể kê đơn bổ sung selen. Tuy nhiên, tuyệt đối không được tự ý dùng các loại thực phẩm bổ sung này mà không có lời khuyên của bác sĩ. Cách tốt nhất để bổ sung selen là thông qua một chế độ ăn uống cân bằng.

Thông điệp cần ghi nhớ

• Selen là một khoáng chất thiết yếu cho hoạt động bình thường của cơ thể, nhưng chỉ cần một lượng rất nhỏ.
• Cách tốt nhất và an toàn nhất để bổ sung selen là ăn một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm các thực phẩm như hạt điều Brazil, hải sản, thịt và trứng.
• Hạt Brazil rất giàu selen, vì vậy hãy tránh ăn quá một hoặc hai hạt mỗi ngày.
• Uống quá 400 microgam selen mỗi ngày có thể nguy hiểm. Tuyệt đối không được dùng thực phẩm bổ sung selen mà không có lời khuyên của bác sĩ.
• Trước khi bắt đầu sử dụng bất kỳ loại thực phẩm chức năng nào, hãy nhớ trao đổi với bác sĩ và xin lời khuyên của họ.

Selen, Khoáng chất, Dinh dưỡng, Tuyến giáp, Chất chống oxy hóa, Thiếu selen