Bạn cũng gặp khó khăn khi ăn trứng? Hãy cùng tìm hiểu về dị ứng trứng!

Bạn hoặc bé nhà bạn có gặp vấn đề gì khi ăn trứng không? Nếu thỉnh thoảng bạn gặp phải những vấn đề không rõ nguyên nhân, đó có thể là do dị ứng trứng. Đừng lo lắng, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về vấn đề này một cách đơn giản, dễ hiểu.

Dị ứng trứng thực chất là gì? Tại sao nó lại xảy ra?

Nói một cách đơn giản, cơ thể chúng ta có một hệ thống phòng vệ. Nó giống như một đội quân bảo vệ đất nước. Chúng ta gọi hệ thống này là hệ thống miễn dịch . Nhiệm vụ chính của nó là bảo vệ chúng ta bằng cách chống lại các vi trùng và virus gây bệnh .

Tuy nhiên, khi một số protein trong trứng (nói cách khác, các chất dinh dưỡng trong trứng) xâm nhập vào cơ thể người bị dị ứng trứng, hệ miễn dịch đột nhiên trở nên kích động. Nó cho rằng những protein này rất nguy hiểm đối với cơ thể, là một "kẻ thù" cần phải chống lại và loại bỏ. Vì vậy, hệ miễn dịch đột nhiên trở nên hoạt động mạnh và bắt đầu một cuộc chiến lớn chống lại "kẻ thù" đó. Kết quả của cuộc chiến đó là các triệu chứng dị ứng lần lượt xuất hiện trong cơ thể.

Cũng có tin tốt. Một số trẻ em bị dị ứng trứng từ nhỏ, khi lớn lên, chứng dị ứng này sẽ tự biến mất. Điều đó thật đáng mừng, phải không?

Các triệu chứng của dị ứng này là gì? Làm sao để nhận biết nó?

Khi một người ăn thực phẩm có chứa trứng, nhiều chất hóa học khác nhau, chẳng hạn như histamin, sẽ được giải phóng trong cơ thể họ. Chính những chất hóa học đó gây ra các triệu chứng mà tôi sắp đề cập. Hãy xem những triệu chứng này có quen thuộc với bạn không:

• Khó thở: Thở khò khè, khó thở, tức ngực, thở nhanh, v.v.
• Các triệu chứng ho và thay đổi ở cổ họng: ho dai dẳng, khàn giọng , cảm giác nghẹn ở cổ họng, hoặc cảm giác như có vật gì đó mắc kẹt trong cổ họng.
• Rối loạn tiêu hóa: đau bụng, nôn mửa (đôi khi nhiều lần) và tiêu chảy.
• Những thay đổi ở mắt: Mắt đỏ, ngứa mắt, chảy nước mắt và sưng mí mắt.
• Các vấn đề về da:Một vết phát ban đột ngột, đỏ, sưng tấy và ngứa ngáy không thể chịu nổi trên da. Chúng ta gọi đây là "mề đay", và một số người cũng gọi nó là "nổi mề đay". Đôi khi, chỉ có những đốm đỏ xuất hiện.
• Sưng tấy: Nhiều bộ phận trên cơ thể, đặc biệt là mặt, môi, lưỡi và vùng quanh mắt, có thể đột nhiên sưng lên.
• Huyết áp thấp: Bạn có thể đột nhiên cảm thấy choáng váng và chóng mặt. Đôi khi bạn thậm chí có thể ngất xỉu. Nguyên nhân chính là do huyết áp giảm đột ngột.

Các triệu chứng này không xuất hiện giống nhau hoặc cùng một lúc ở tất cả mọi người. Một số người có thể chỉ gặp một hoặc hai triệu chứng cùng một lúc, và các triệu chứng này có thể rất nhẹ. Những người khác có thể gặp nhiều triệu chứng cùng một lúc, và các triệu chứng này có thể rất nghiêm trọng. Ngoài ra, cùng một người có thể gặp các triệu chứng khác nhau vào những ngày khác nhau, tùy thuộc vào số lượng trứng họ ăn.

Hãy nhớ rằng, đừng cho rằng chỉ vì trước đây bạn từng có các triệu chứng nhẹ, thì lần này nó sẽ lại xảy ra. Phản ứng tiếp theo có thể rất nghiêm trọng.

Sốc phản vệ – Tình trạng nghiêm trọng nhất, có thể đe dọa đến tính mạng!

Phản ứng nguy hiểm và nghiêm trọng nhất có thể xảy ra khi bị dị ứng trứng được gọi là "sốc phản vệ". Đây là một trường hợp cấp cứu.

Tình trạng sốc phản vệ này có thể bắt đầu với các triệu chứng dị ứng thông thường mà chúng ta đã đề cập trước đó. Tuy nhiên, chỉ trong một thời gian ngắn, đôi khi chỉ vài phút, tình trạng này có thể trở nên rất nghiêm trọng. Bạn sẽ khó thở, lưỡi và họng có thể sưng lên và nghẹt thở, bạn có thể mất ý thức và ngã quỵ. Các triệu chứng xuất hiện ở nhiều bộ phận cơ thể cùng một lúc (ví dụ, phát ban da kèm theo nôn mửa, hoặc khó thở kèm theo đau bụng).

Đây là trường hợp cấp cứu y tế! Nếu không được điều trị kịp thời, nó có thể đe dọa đến tính mạng. Vì vậy, bạn cần hết sức cẩn thận.

Bạn nên xử lý phản ứng dị ứng như thế nào? Bạn nên làm gì?

Nếu bác sĩ xác nhận bạn bị dị ứng trứng, họ sẽ cho bạn biết những điều sau:

Bút tiêm epinephrine – vị cứu tinh của bạn!

• Nếu bạn bị dị ứng trứng nghiêm trọng, điều cần thiết là luôn mang theo hai liều epinephrine bên mình mọi lúc mọi nơi. Đây là loại thuốc cứu mạng chính trong trường hợp phản ứng dị ứng nghiêm trọng (sốc phản vệ).
• Epinephrine là thuốc kê đơn cần được bác sĩ chỉ định. Thuốc có dạng bút nhỏ gọn, dễ mang theo. Cách sử dụng rất đơn giản. Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng đúng cách.

Kế hoạch hành động dị ứng

• Bác sĩ sẽ cung cấp cho bạn "Kế hoạch hành động dị ứng", một kế hoạch được viết rõ ràng giải thích cách chuẩn bị khi bị dị ứng, cách nhận biết các triệu chứng, khi nào nên sử dụng "Epinephrine" và những việc cần làm sau đó.
• Hãy đưa bản sao kế hoạch này cho gia đình, nơi làm việc của bạn, và nếu bạn có con, hãy đưa cho giáo viên ở trường, bạn bè và huấn luyện viên thể thao của bạn, và hãy cho họ biết về điều này.

Vòng đeo tay cảnh báo y tế

• Việc đeo vòng tay hoặc dây chuyền cảnh báo y tế có ghi rõ dị ứng trứng cũng rất quan trọng. Điều này giúp người khác biết về tình trạng của bạn và nhanh chóng hỗ trợ bạn nếu bạn không thể giao tiếp trong trường hợp khẩn cấp.

Bạn sẽ làm gì trong trường hợp khẩn cấp?

Đối với người bị dị ứng, từng giây phút đều vô cùng quý giá.

• Ngay khi bạn bắt đầu gặp các triệu chứng nghiêm trọng như sưng miệng và họng, khó thở hoặc tức ngực, hãy sử dụng bút tiêm `(Epinephrine)` ngay lập tức, không chậm trễ dù chỉ một phút.
• Ngược lại, bạn nên sử dụng `(Epinephrine)` ngay cả khi các triệu chứng xuất hiện đồng thời ở hai bộ phận khác nhau của cơ thể, chẳng hạn như phát ban da và nôn mửa, hoặc ho và đau bụng.
• Sau khi sử dụng `(Epinephrine)`, hãy gọi ngay dịch vụ cấp cứu như 1990 (ở Sri Lanka), hoặc đến khoa cấp cứu của bệnh viện gần nhất cùng với người thân càng sớm càng tốt.

Rất quan trọng: Ngay cả khi cơn đau giảm bớt một chút sau khi dùng `(Epinephrine)`, bạn nhất định phải đến bệnh viện. Bởi vì đôi khi, sau khi phản ứng ban đầu giảm bớt, một đợt triệu chứng nghiêm trọng thứ hai (phản ứng hai pha) có thể xảy ra vài giờ sau đó. Do đó, điều cần thiết là phải được theo dõi y tế.

Tôi có thể làm gì để bảo vệ bản thân khỏi dị ứng trứng?

Điều quan trọng và đơn giản nhất cần làm là hoàn toàn tránh ăn trứng và bất cứ thứ gì có chứa trứng. Đó là biện pháp bảo vệ tốt nhất bạn có thể thực hiện. Nhưng điều đó không dễ như nghe có vẻ, phải không? Hãy cùng xem bạn còn có thể làm gì khác.

Hãy tạo thói quen đọc nhãn thực phẩm! Điều này rất quan trọng!

• Hãy đọc thật kỹ danh sách thành phần trên mỗi bao bì hoặc chai thực phẩm bạn mua ở cửa hàng, mà không được nói một lời nào. Bởi vì đôi khi công thức chế biến thay đổi, và những thực phẩm mà chúng ta thậm chí không nghĩ đến, ví dụ như một số loại nước sốt, xúc xích, bánh ngọt, bánh quy, một số loại bánh mì, sốt mayonnaise, kem, mì, một số loại pasta, kẹo dẻo, và thậm chí cả nước sốt salad cũng có thể chứa trứng (đôi khi được gọi bằng các tên như bột trứng, lòng trắng trứng hoặc lòng đỏ trứng).

Hãy đặc biệt cẩn thận về nguy cơ lây nhiễm chéo!

• Đây là điều mà nhiều người không biết, nhưng nó có thể rất nguy hiểm đối với người bị dị ứng trứng. "Nhiễm chéo", nói một cách đơn giản, là sự truyền một lượng nhỏ protein trứng từ thứ gì đó có chứa trứng, hoặc từ tay, dao, thớt hoặc vật chứa đã tiếp xúc với trứng, sang thực phẩm không chứa trứng.
• Hãy tưởng tượng, điều gì sẽ xảy ra nếu bạn làm một món ăn khác, chẳng hạn như bánh paratha hoặc roti, cho người bị dị ứng trứng trong cùng một chiếc chảo bạn đã dùng để làm trứng ốp la, mà không rửa chảo đúng cách bằng xà phòng? Các hạt protein trứng nhỏ li ti còn sót lại trong chảo đó có thể lẫn vào món ăn mới. Đó chính là điều chúng ta gọi là "nhiễm chéo".
• Vì vậy, hãy tìm những cụm từ cảnh báo trên bao bì thực phẩm như "có thể chứa trứng", "được chế biến trong cơ sở cũng chế biến trứng", hoặc "được sản xuất trên thiết bị cũng được sử dụng cho trứng". Đây là những tuyên bố cho biết thực phẩm được chế biến trong cơ sở cũng chế biến trứng, vì vậy bạn có thể vô tình ăn phải trứng.
• Không phải tất cả các nhà sản xuất thực phẩm đều dán nhãn như vậy, vì vậy nếu bạn hơi nghi ngờ về một loại thực phẩm nào đó, tốt nhất là nên gọi điện hoặc gửi email cho công ty để xác nhận. Đừng bao giờ ăn thức ăn một cách tùy tiện.

Hãy ghi nhớ những điều này khi chuẩn bị và ăn uống tại nhà và bên ngoài:

• Rửa tay: Bạn, hoặc bất kỳ ai khác chuẩn bị thức ăn, nên rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước trong ít nhất 20 giây trước khi chế biến thực phẩm. Rửa tay trước khi ăn. Nếu không có xà phòng và nước, bạn có thể sử dụng khăn lau tay. Tuy nhiên, không sử dụng gel hoặc xịt khử trùng tay. Mặc dù chúng diệt vi trùng, nhưng chúng không loại bỏ các chất gây dị ứng như protein trứng.
• Quy tắc ứng xử trong nhà bếp: Tại nhà, hãy để thực phẩm có chứa trứng trong các hộp đựng riêng biệt trong bếp để chúng không tiếp xúc với các thực phẩm khác. Khi chuẩn bị thức ăn, hãy rửa bát đĩa, dao nĩa, thớt và dao bằng xà phòng rửa chén và nước nóng nếu chúng đã tiếp xúc với trứng. Nếu có thể, hãy dùng riêng thớt và dao cho người bị dị ứng trứng.
• Khi đi ăn ngoài:
• Luôn mang theo hai ống tiêm Epinephrine bên mình và luôn kiểm tra xem chúng đã hết hạn sử dụng chưa.
• Khi đi ăn, hãy nhớ báo cho nhân viên nhà hàng, đầu bếp hoặc quản lý về chứng dị ứng trứng của bạn. Hãy hỏi xem món ăn có thể được chế biến mà không bị nhiễm chéo hay không.
• Đôi khi, cách tốt nhất và an toàn nhất là mang về nhà những thực phẩm an toàn mà bạn tin tưởng.
• Nếu nhân viên nhà hàng tỏ ra miễn cưỡng phục vụ bạn một bữa ăn an toàn theo yêu cầu, hoặc nếu họ dường như không hiểu mức độ nghiêm trọng của tình trạng của bạn, tốt nhất là nên tránh ăn ở đó. Rủi ro đó không đáng để mạo hiểm.

Chúng ta có nên tìm hiểu thêm về vắc-xin cúm không? Điều này cũng rất quan trọng!

Trước đây, những người bị dị ứng trứng phải hỏi ý kiến ​​bác sĩ xem việc tiêm vắc-xin cúm có an toàn hay không, và đôi khi phải trải qua các xét nghiệm đặc biệt, vì một số chủng vắc-xin cúm được phát triển bằng cách sử dụng trứng.

Tuy nhiên, các chuyên gia y tế trên toàn thế giới hiện nay cho rằng những người bị dị ứng trứng, dù nặng đến đâu, cũng không có nguy cơ bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng hơn khi tiêm vắc xin cúm. Điều này có thể là do hàm lượng chất gây dị ứng trứng trong vắc xin rất thấp, nên nhìn chung an toàn ngay cả đối với những người bị dị ứng trứng nặng.

Do đó, trong mùa cúm, hiện nay khuyến cáo mọi người trên 6 tháng tuổi, cũng như những người bị dị ứng trứng (sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ), nên tiêm vắc-xin cúm.

Chúng ta hãy cùng nhớ lại những điều quan trọng nhất mà chúng ta đã thảo luận nhé? (Thông điệp cần ghi nhớ)

Dị ứng trứng đôi khi có thể khá nghiêm trọng. Tuy nhiên, nếu bạn nhận thức được điều đó, thực hiện các biện pháp cần thiết và xử lý đúng cách, thì không có gì phải sợ. Bạn vẫn có thể sống một cuộc sống bình thường và hạnh phúc.

• Nhận biết các triệu chứng: Hãy nhận biết các triệu chứng phổ biến của dị ứng trứng, cũng như các triệu chứng nghiêm trọng hơn, có thể đe dọa đến tính mạng như sốc phản vệ.
• Luôn mang theo Epinephrine: Nếu bạn bị dị ứng nặng, hãy luôn mang theo hai ống tiêm Epinephrine bên mình. Nắm rõ cách sử dụng và luyện tập thường xuyên. Luôn kiểm tra hạn sử dụng.
• Tránh ăn trứng và các sản phẩm từ trứng: Đây là điều quan trọng nhất. Hãy tập thói quen đọc nhãn thực phẩm. Nếu bạn có dù chỉ một chút nghi ngờ về một loại thực phẩm nào đó, hãy tránh ăn nó.
• Luôn luôn chú ý đến nguy cơ lây nhiễm chéo: Hãy đặc biệt cẩn thận khi chuẩn bị thức ăn tại nhà hoặc ăn ngoài.
• Thông báo cho người khác: Hãy cho gia đình, bạn bè thân thiết và những người ở nơi làm việc/học tập của bạn biết về tình trạng sức khỏe của bạn. Điều này sẽ giúp ích rất nhiều trong việc hỗ trợ bạn trong trường hợp khẩn cấp.
• Vắc xin cúm: Hãy nhớ rằng hiện nay bạn vẫn có thể tiêm vắc xin cúm ngay cả khi bị dị ứng trứng. Hãy trao đổi với bác sĩ của bạn về vấn đề này.

Cuối cùng, bạn không hề đơn độc với tình trạng này. Có rất nhiều người trên thế giới cũng sống chung với chứng dị ứng thực phẩm tương tự. Hãy nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia và làm theo lời khuyên của họ một cách cẩn thận. Khi đó, bạn có thể sống một cuộc sống thành công và hạnh phúc với tình trạng này!

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin đáng tin cậy về dị ứng thực phẩm, bạn cũng có thể truy cập các trang web của các tổ chức được quốc tế công nhận như "Food Allergy Research & Education (FARE)".

Dị ứng trứng, sốc phản vệ, epinephrine, nhãn thực phẩm, nhiễm chéo, vắc xin cúm, triệu chứng dị ứng