Bạn đã bao giờ cảm thấy cơ thể mình có chút thay đổi sau khi ăn một miếng bánh mì, một chiếc bánh bao, hoặc một món ăn làm từ lúa mì, chẳng hạn như mì chưa? Có thể bạn bị nổi mẩn, da đỏ và ngứa, hoặc cảm thấy hơi khó chịu ở dạ dày hoặc buồn nôn. Hầu hết chúng ta không để ý nhiều đến những điều này, nghĩ rằng "chắc thức ăn quá cay". Nhưng đôi khi đây có thể là triệu chứng của một tình trạng gọi là 'Dị ứng lúa mì '. Đây là một tình trạng hơi khác và nghiêm trọng hơn so với những gì một số người nghĩ là ' Không dung nạp gluten '. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu về điều này một cách đơn giản, dễ hiểu nhất.
Nói một cách đơn giản, dị ứng lúa mì là gì?
Rất đơn giản. Cơ thể chúng ta có một hệ thống phòng vệ, chúng ta gọi đó là hệ thống miễn dịch . Nhiệm vụ của nó là bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật bằng cách chống lại các mầm bệnh , vi khuẩn và virus có hại xâm nhập vào cơ thể.
Tuy nhiên, khi lúa mì đi vào cơ thể người bị dị ứng lúa mì, hệ thống phòng vệ này sẽ hoạt động sai lệch. Cơ thể họ coi các protein trong lúa mì (đặc biệt là gluten) như một kẻ thù nguy hiểm. Vì vậy, hệ thống miễn dịch đột nhiên sản sinh ra rất nhiều hóa chất để tấn công "kẻ thù" này. Phản ứng này chính là nguyên nhân gây ra các triệu chứng dị ứng. Nói cách khác, điều xảy ra ở đây là cơ thể chúng ta phản ứng quá mức với một thứ thực chất là vô hại.
Triệu chứng của bệnh này là gì?
Các triệu chứng này có thể xuất hiện trong vòng vài phút đến hai giờ sau khi ăn thực phẩm có chứa lúa mì. Đôi khi, chỉ cần ngửi mùi bột mì cũng có thể gây ra các triệu chứng này.
| Triệu chứng | Diễn biến như thế nào |
|---|---|
| Triệu chứng da | Da bị đỏ, nổi mề đay ngứa và phát ban. |
| Liên quan đến miệng và họng | Sưng, ngứa hoặc khó chịu ở miệng, môi hoặc họng. |
| Đặc điểm của hệ hô hấp | Nghẹt mũi, sổ mũi, hắt hơi, khó thở. |
| Đặc điểm của hệ tiêu hóa | Đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy (đầy hơi). |
| Các tính năng khác | Đau đầu, chảy nước mắt. |
Quan trọng: Không phải ai cũng sẽ gặp phải tất cả các triệu chứng này. Một số người có thể chỉ gặp một hoặc hai triệu chứng. Một số người có thể không gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số này, nhưng lại bị dị ứng chỉ khi ăn lúa mì và tập thể dục.
Tình trạng khẩn cấp! Hãy đặc biệt lưu ý các triệu chứng này (Sốc phản vệ)
Đối với một số người, dị ứng lúa mì có thể gây ra phản ứng rất nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng. Về mặt y học, điều này được gọi là sốc phản vệ . Đây là một trường hợp cấp cứu y tế. Nếu xuất hiện bất kỳ triệu chứng nào sau đây, hãy đưa bệnh nhân đến khoa cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất ngay lập tức.
- Cảm giác nghẹn hoặc sưng ở cổ họng .
- Cảm giác tức ngực hoặc đau ngực.
- Khó thở nghiêm trọng .
- Không có khả năng nuốt thức ăn hoặc nước bọt.
- Da nhợt nhạt hoặc hơi xanh.
- Chóng mặt hoặc ngất xỉu.
Trong trường hợp như vậy, đừng chần chừ dù chỉ một giây. Điều cần thiết là phải tìm kiếm sự tư vấn y tế ngay lập tức.
Những thực phẩm nào chứa lúa mì? Liệu có lúa mì được cất giấu ở những nơi chúng ta không biết đến không?
Mặc dù ghi là "không chứa lúa mì", nhưng vẫn có rất nhiều thực phẩm chứa lúa mì. Chúng ta đều biết lúa mì có trong bánh mì, bánh bao, bánh ngọt, bánh quy, roti, paratha, mì và pasta. Tuy nhiên, lúa mì cũng có thể được tìm thấy ở những nơi mà chúng ta không nghĩ đến.
| Các loại thực phẩm và nguyên liệu có thể chứa lúa mì ẩn. | |
|---|---|
| Các loại nước chấm (nước tương, tương cà) | Thịt chế biến sẵn (xúc xích, thịt viên) |
| Nước sốt salad | Các loại súp |
| kem | Một số loại kẹo |
| Couscous, bột mì semolina | Các món chiên có vụn bánh mì |
Do đó, nếu bạn bị dị ứng lúa mì, điều rất quan trọng là phải đọc kỹ nhãn mác trước khi ăn bất cứ thứ gì . Nếu nhãn mác có chứa các từ như "Lúa mì", "Gluten", "Tinh bột", "Tinh bột thực phẩm biến tính", "Protein thực vật thủy phân", "Hương liệu tự nhiên", hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn thực phẩm đó.
Lúa mì có trong các sản phẩm không phải thực phẩm không?
Đúng vậy, đôi khi bột nặn mà trẻ nhỏ chơi, cũng như một số loại dầu gội, dầu xả và kem dưỡng da, có thể chứa lúa mì. Mặc dù chúng thường không gây vấn đề gì cho những người tiếp xúc với chúng, nhưng nếu bạn bị dị ứng nghiêm trọng, tốt hơn hết bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bác sĩ thấy sao về điều này?
Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng lúa mì, đừng giữ kín trong lòng mà hãy đi khám bác sĩ. Bác sĩ sẽ hỏi bạn một số câu hỏi, khám cho bạn và nếu cần thiết, sẽ yêu cầu một số xét nghiệm.
1. Thử nghiệm trên da:Cách làm như sau: nhỏ một giọt protein lúa mì tinh khiết lên da tay và dùng kim nhỏ chích nhẹ một vết. Nếu bạn bị dị ứng, trong vòng 15-20 phút vùng da đó sẽ đỏ lên, sưng nhẹ và bắt đầu ngứa, giống như bị muỗi đốt.
2. Xét nghiệm máu: Nếu một người có bệnh về da hoặc vì lý do nào đó không thể làm xét nghiệm da, bác sĩ sẽ lấy mẫu máu và yêu cầu xét nghiệm để xem cơ thể có tạo ra kháng thể đặc biệt nào chống lại lúa mì hay không.
3. Xét nghiệm dung nạp thực phẩm: Xét nghiệm này được thực hiện trong môi trường bệnh viện và dưới sự giám sát y tế. Trong xét nghiệm này, bạn sẽ được cho ăn dần các loại thực phẩm có chứa lúa mì và được theo dõi cẩn thận các triệu chứng dị ứng.
4. Nhật ký ăn uống: Bác sĩ có thể yêu cầu bạn ghi lại tất cả những gì bạn ăn và thời điểm xuất hiện các triệu chứng. Điều này có thể giúp bạn tìm ra các quy luật.
Nó được điều trị như thế nào?
Cách điều trị tốt nhất và duy nhất cho dị ứng lúa mì là hoàn toàn tránh lúa mì và tất cả các loại thực phẩm có chứa lúa mì. Điều này có thể hơi khó khăn, nhưng không phải là không thể.
- Sử dụng các nguyên liệu thay thế: Thay vì bột mì, bạn có thể sử dụng các loại bột khác như bột gạo, bột đậu gà, bột đậu nành, tinh bột khoai tây và bột ngô.
- Các loại thuốc do bác sĩ kê đơn:
- Thuốc kháng histamine: Bác sĩ có thể kê đơn loại thuốc này để điều trị các triệu chứng dị ứng nhẹ (ví dụ: ngứa, nổi mề đay).
- Epinephrine: Nếu bạn có nguy cơ bị phản ứng phản vệ nghiêm trọng, bác sĩ sẽ khuyên bạn luôn mang theo thuốc tiêm như EpiPen bên mình. Bác sĩ cũng sẽ hướng dẫn bạn cách sử dụng. Ngay cả khi đã sử dụng thuốc tiêm này, điều bắt buộc là phải đến ngay Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Dị ứng lúa mì là một tình trạng bệnh lý có thật, đôi khi rất nghiêm trọng.
- Hãy lưu ý các triệu chứng như phát ban da, đau bụng và khó thở sau khi ăn các loại thực phẩm như bánh mì hoặc bánh bao.
- Nếu bạn hoặc con bạn có những triệu chứng này, đừng tự chẩn đoán mà hãy đến gặp bác sĩ chuyên khoa để được chẩn đoán chính xác.
- Cách điều trị tốt nhất là tránh các thực phẩm làm từ lúa mì. Hãy đọc kỹ nhãn trên bất kỳ loại thực phẩm nào bạn mua.
- Nếu xuất hiện các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng (sốc phản vệ), hãy coi đó là trường hợp khẩn cấp và lập tức đến Khoa Cấp cứu (ETU) của bệnh viện.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn