Ngaba wakha wazibuza ukuba kutheni umhlobo wakho osenyongweni engakuthandi ukutya okuthandayo? Abanye abantu banomdla wokutya i-sambol yegourd ekrakra, ngelixa abanye bengafuni nokuyijonga. Abanye abantu bafuna iitisipuni ezintathu zeswekile kwiti yabo, ngelixa abanye beyonwabela iti yabo engenaswekile. Le "ncasa" iyinkimbinkimbi kakhulu, kwaye ikwabaluleke kakhulu kubomi bethu. Ke namhlanje, masithethe ngesayensi engasemva kwale ncasa ngendlela elula neyobuhlobo.
Ingaba incasa yinto eviwa lulwimi kuphela?
Ngamafutshane, hayi. Incasa ayisiyonto iphela kulwimi lwethu. Yindibaniselwano emangalisayo yeenkqubo zethu zeemvakalelo. Cinga ngayo, xa sitya ukutya, ivumba lako, indlela okubonakala ngayo, kwanesandi esisivayo xa sisitya konke oku kuchaphazela amava ethu okungcamla. Umzekelo, xa sitya ipapadum, incasa yokwenyani ivakala ngesandi "sokukrwela". Xa sisela ikofu, asinakuyifumana incasa epheleleyo yekofu ngaphandle kwevumba eliza nayo.
Ngoko ke ingqiqo yethu yokungcamla yindibaniselwano yezakhi zofuzo zethu kunye nendawo esikhulele kuyo, oko kukuthi, imikhwa yethu .
Indlela ii-genes kunye nemikhwa echaphazela ngayo incasa
Izakhi zofuzo zethu zidlala indima enkulu ekumiseleni ukhetho lwethu lokungcamla. Esinye sezizathu zokuba ungathanda ukutya i-bitter gourd kwaye iqabane lakho lisenokungayithandi kukuba izakhi zofuzo ezilawula i-taste receptors ezibona ubukrakra kuni nobabini zahlukile. Oku kuthetha ukuba yena unokubona ubukrakra obukhulu kunawe.
Kunjalo namava ethu kunye nemikhwa yethu. Sifunda sisebancinci ukuba zeziphi ukutya ezikhuselekileyo. Okumangalisayo kukuba, olu lwazi luqala ngaphambi kokuba sizalwe. Usana olusesibelekweni lufunda ngeencasa zokutya okutyiwa ngumama ngexesha lokukhulelwa ngokusebenzisa ulwelo lwe-amniotic. Ke ngoko, ukuba umama uqhele ukutya ukutya okuneziqholo, umntwana usenokuba nokukhetha ukutya okuneziqholo.
Kutheni sonke sithanda iilekese?
Oku akumangalisi. Njengabantu, sonke sinokukhetha ngokwendalo ubumnandi. Oku kungenxa yokuba iingqondo zethu zilungele ukusabela kakuhle kubumnandi ukususela ekuzalweni kwethu. Kwindalo, ukutya okumnandi (njengeziqhamo) ngokubanzi kunamandla amaninzi kwaye akunakwenzeka ukuba kube yityhefu. Ngoko ke oku kusincede saphila.
Kodwa ukhetho lwetyuwa luyahluka kakhulu kumntu nomntu. Uphando lufumanise into emangalisayo echaphazela oku: ingaba umama unesicaphucaphu esibi sasekuseni ngexesha lokukhulelwa.
Khawucinge nje, xa umama eqhubeka nokuhlanza, umzimba wakhe ulahlekelwa yi-sodium eninzi kunye nezinye ii-electrolytes. Izifundo zibonise ukuba oku kunokuchaphazela ukukhula komntwana esibelekweni, nto leyo ebangela ukuba umntwana abe nokukhetha okukhulu kwiincasa zetyuwa kwixesha elizayo.
Ngaba ungaluqhelanisa ulwimi lwakho nencasa engathandekiyo?
Kusenokubonakala kungaqhelekanga ukuqhela ukutya ukutya esingakuthandiyo, kodwa ngamanye amaxesha kufuneka senze njalo. Umzekelo, xa ugqirha esicebisa ukuba sinciphise iswekile netyuwa ngenxa yeemeko ezifana nesifo seswekile okanye uxinzelelo lwegazi oluphezulu, kufuneka siqhele ezo ncasa nokuba asizithandi.
Kodwa kunzima ukuguqula ngequbuliso ukutya ongakuthandiyo kube yinto oyithandayo. Kuba asinakuyitshintsha imifuzo yethu. Kodwa ngokutya oko kutya kancinci kancinci ngokuhamba kwexesha, sinokunciphisa ukukuthiya kwethu.
Khawucinge nje, ungumntu osoloko esela iti enezipuni ezimbini zeswekile. Ngoku, kuba ufuna ukunciphisa iswekile, usela iti engenaswekile. Ekuqaleni, iya kuba nencasa engathandekiyo. Kodwa emva kweeveki ezimbalwa, ulwimi lwakho luya kuqhelana nencasa. Emva koko, ukuba umntu ukunika iti eneswekile, uya kucinga, "Owu, le ineswekile eninzi kakhulu." Oku kuthetha ukuba ulwimi lwakho luye lwaqhelana nendlela entsha yokungcamla.
Iincasa ezi-5 eziphambili eziqondwa lulwimi lwethu
Xa sasingabantwana, safunda ngeencasa ezine eziphambili esikolweni: ezimnandi, ezinetyuwa, ezimuncu, nezikrakra. Kodwa ngoku izazinzulu zichonge incasa yesihlanu: i-Umami .
| Incasa | Inkcazo | Imizekelo |
|---|---|---|
| Imnandi | Ibonisa ukuba ineswekile okanye amandla. | Isiqhamo, ubusi, iswekile |
| Inetyuwa | Ibonisa ukuba kukho iiminerali, ingakumbi i-sodium. | Ityuwa, ukutya okunetyuwa |
| Incasa emuncu | Ibonisa ukuba iasidi ingakanani. Inceda ekuchongeni ukutya okonakeleyo. | Ilayimu, itamarind, iviniga |
| Incasa ekrakra | Ihlala inceda ekuchongeni izinto ezinobuthi. | Igourd ekrakra, ikofu, i-cohosh |
| Umami | Incasa etyebileyo, efana nenyama, ebonisa ukuba ineproteni eninzi. | Iitamatisi ezivuthiweyo, itshizi, isosi yesoya, umhluzi wenyama, i-mackerel |
I-Umami yincasa evela kwi-amino acid glutamate. Ifumaneka ngokwemvelo emizimbeni yethu nasekutyeni okuneproteni eninzi. Yincasa efana "nenyama," "emuncu," okanye "emuncu." Le ncasa isinceda siqaphele ukutya okuneproteni eninzi kwaye isikhuthaze ukuba sikutye.
Umahluko phakathi kwencasa kunye nencasa
Nangona ezi zimbini zisenokubonakala zifana, kukho umahluko omkhulu. Ukuba ubamba impumlo yakho xa usitya, uya kuwuqonda kakuhle lo mahluko.
Ngamafutshane, iTaste ibhekisa kwiincasa ezi-5 ezisisiseko (ezimnandi, ezinetyuwa, ezimuncu, ezikrakra, ezi-umami) ezibonwa zizihlunu zencasa kulwimi lwakho. Kodwa iFlavor ibhekisa kumava apheleleyo adalwe yingqondo, aquka ezi ncasa zisisiseko, ivumba lokutya, ubume bako (umz., ukuba kuthambile okanye kurhabaxa), kunye nobushushu.
Umzekelo, iswekile inencasa emnandi. Kodwa istrawberry yincasa. Yindibaniselwano yobumnandi, ubumuncu, kunye nevumba layo elikhethekileyo elidala incasa yestrawberry.
Eyona ndlela ilungileyo yokuyiqonda le nto kukubamba impumlo yakho uze utye iitofi ezimbini ezibukeka zifana kodwa zinencasa eyahlukileyo. Uza kuyiva incasa emnandi, kodwa uza kwazi kuphela ukuba yitshokholethi okanye ikofu xa uvula impumlo yakho.
Kwakhona, i-spicy ayisiyonto imnandi. Yimvakalelo eviwa yinkqubo yethu yemithambo-luvo. Izinto ezinje ngokuba krakra kwe-chili peppers kunye nokubanda kwe-mint ziviwa yinkqubo yemithambo-luvo ekhethekileyo emlonyeni nasempumlweni yethu, i-"Trigeminal nerve".
Indlela incasa etshintsha ngayo njengoko ukhula
Njengoko sikhula, njengeminye imisebenzi emininzi emizimbeni yethu, nemvakalelo yethu yokungcamla nayo iyawohloka. Iincasa zolwimi lwethu ziphila ixesha elifutshane kakhulu, apho iiseli ezintsha ziveliswa rhoqo emva kweentsuku ezimbalwa. Kodwa njengoko sikhula, eli nqanaba leeseli ezintsha liyehla.
Yiyo loo nto abanye abantu abadala bedla ngokongeza ityuwa neswekile engakumbi ekutyeni kwabo kunangaphambili. Kungenxa yokuba abaziva incasa efanayo xa benomlinganiselo ofanayo wetyuwa neswekile.
Ayisiyiyo loo nto kuphela, kodwa nemvakalelo yethu yokuvumba iyancipha njengoko sikhula. Njengoko besitshilo ngaphambili, ivumba yinxalenye enkulu yamava okungcamla, ngoko ke xa imvakalelo yethu yokuvumba incipha, silahlekelwa nakukwazi ukuyiqonda ngokupheleleyo incasa yokutya.
Ngubani "uSupertaster"?
Nantsi enye inyani enomdla. "Abantu abanomdla kakhulu" ngabantu abaxhomekeke kwimfuza ukuba babe nencasa ekrakra kakhulu . Banokungcamla izinto ezikrakra izihlandlo ezininzi kunomntu oqhelekileyo. Yiyo loo nto behlala bengakuthandi ukutya okukrakra okufana negourd ekrakra, ikofu, kunye nezinye imifuno eluhlaza. Ngoko ke ukuba umhlobo wakho akathandi nokujonga ukutya okukrakra, usenokuba "ngumthandi kakhulu"!
Umyalezo Wokuya Ekhaya
- Incasa yokutya ayimiselwa lulwimi kuphela, ikwachatshazelwa nalivumba, inkangeleko, ubume bayo kunye nobushushu bayo.
- Izinto ozithandayo zixhomekeke kwiijini zakho kunye namava (imikhwa) obunawo ukususela ebuntwaneni.
- Kukho iintlobo ezi-5 eziphambili zeencasa: ezimuncu, eziswiti, ezimuncu, ezikrakra, kunye ne-umami.
- Ngokuqhubeka uzama, unganciphisa ukungafuni ukutya ongakuthandiyo kwaye uqhelanise ulwimi lwakho neencasa ezintsha.
- Njengoko ukhula, imvakalelo yakho yokungcamla kunye nevumba inokuncipha ngokwemvelo, nto leyo enokuchaphazela umnqweno wakho wokutya. Thetha nogqirha wakho ukuba uneengxaki.
💬 Comments (0)
Akukho zimvo zithunyelweyo okwangoku. Faka uluvo lwakho apha okokuqala.
Faka uluvo lwakho