מאַדהורי, אַ 32־יאָריקע מאַמע פֿון צוויי קינדער, וואָס איז געקומען צו מײַן קליניק יענעם מאָרגן, האָט מיך געפֿרעגט מיט גרויס נייגער און ציטערניש.
"דאָקטאָר פּריאַ, איך קאָך שטענדיק רייז פֿאַר אונדזער משפּחה אין אַ רייז קאָכער. אָבער לעצטנס האָב איך געזען אין אַ צייטונג אַז רייז קען אַנטהאַלטן אַרסעניק, אַ כעמישע מאַטעריאַל וואָס איז שעדלעך פֿאַרן קערפּער. איז דאָס אמת, דאָקטער? וועט דאָס שאַטן מײַנע יונגע קינדער? איז דאָ נישט קיין וועג פֿאַר אונדז דאָס צו פֿאַרמײַדן?" האָט מאַדהורי געפֿרעגט.
איך האָב באַרואיקט מאַדהורי און געזאָגט, "מאַדהורי, די פֿראַגע וואָס דו האָסט געשטעלט איז זייער וויכטיק. הײַנטצוטאָג קאָכן 95% פֿון הויזגעזינדער רייז אין אַ רייז קאָכער דורך מעסטן דאָס וואַסער. די מעטאָדע פֿון קאָכן אָן פֿילטערירן דאָס וואַסער פֿאַרגרעסערט די שאַנסן אַז אַרסעניק אין רייז זאָל אַרײַנקומען אין אונדזערע קערפּערס. אַזוי לאָמיר הײַנט רעדן וועגן ווי אַרסעניק קומט אַרײַן אין רייז, ווי עס שאַט אונדזערע קערפּערס, און ווי אַזוי צו באַזײַטיקן אַרסעניק פֿון רייז מיט די וויסנשאַפֿטלעכע מעטאָדן וואָס אונדזערע אָבֿות האָבן גענוצט."
פון וואו קומט ארסעניק אין רייז?
אַרסעניק איז אַ כעמישער עלעמענט וואָס קומט נאַטירלעך פֿאָר אין זייער קליינע מאָסן אין באָדן, וואַסער און לופֿט. אָבער, אַרסעניק ווערט אויך געפֿונען אין באַדייטנדיקע מאָסן אין פּעסטאַצידן און הערביצידן (וויד-איידן) און כעמישע דüngער וואָס ווערן געוויינטלעך געניצט אין מאָדערנער לאַנדווירטשאַפט.
זינט רייז פלאנצן אבזארבירן מער וואסער ווי אנדערע פלאנצן בעת וואוקס, ווערט ארסעניק אויפגעלייזט אין באדן און וואסער גרינג אבזארבירט און אפגעלייגט אין רייז קערנער. פארשונג האט געוויזן אז רייז איז די הויפט עסן מקור פון ארסעניק וואס גייט אריין אין דעם מענטשלעכן קערפער. ארסעניק איז מערסטנס פון צוויי טיפן:
1. אָרגאַניש אַרסעניק: רעלאַטיוו ווייניקער טאַקסיק.
2. נישט-ארגאנישער ארסעניק: דאס איז די מערסטע טאקסישע פארעם פון ארסעניק.
🚨 רויטע פלעגן פון הויכע אַרסעניק פאַרסאַמונג וואָס דאַרפן באַלדיקע מעדיצינישע באַהאַנדלונג
די פאלגענדע געפערלעכע סימפטאמען קענען אויפטרעטן צוליב איבערגעטריבענער אַרסעניק אָנקלייַבונג אין דעם קערפּער (אַרסעניק פאַרסאַמונג), און אין אַזאַ פאַל זאָל מען זוכן באַלדיקע מעדיצינישע הילף:
- שטרענגע מאָגן קראַמפּן און אָנהאַלטנדיק ברעכן.
- וואַסעריקע שילשל מיט אַ מאָדנעם שמעק, ענלעך צום שמעק פון קנאָבל.
- נומבנאַס / קיצלען אין די הענט און פֿיס.
- טונקעלע פלעקן אויף דער הויט וואָס זענען נישט קלאָר און מוסקלען וואָס זענען ענג און ווייטיקדיק.
לאַנג-טערמין שאָדן צום קערפּער פֿון אַרסעניק
לאַנג-טערמין אַקיומיאַליישאַן פון ינאָרגאַניק אַרסעניק אין רייַז קען פאַרשאַפן ערנסטע קראַנקייטן:
1. השפּעה אויף יונגע קינדער:
יונגע קינדער זענען זייער סענסיטיוו צו אַרסעניק ווײַל זייער מעטאַבאָליזם איז שנעל קאַמפּערד צו זייער גוף גרייס.
- פֿאַרקלענערטע IQ (אינטעליגענץ קוואָטיענט): דער וואוקס פֿון מוח־צעלן קען זײַן צעשטערט, וואָס רעזולטירט אין באַגרענעצט לערנען און אינטעלעקטועלע אַנטוויקלונג בײַ קינדער.
- שוואַכע ימיון: געוואקסענע טענדענץ צו ווערן אָפט קראַנק.
2. השפּעה אויף דערוואַקסענע:
- ראַק ריזיקע: לאַנג-טערמין ויסשטעלן צו אַרסעניק פאַרגרעסערט דעם ריזיקע פון הויט ראַק , לונג ראַק און פּענכער ראַק .
- הארץ קראנקהייט און צוקערקרענק: עס שעדיגט די ארטעריע ווענט, פארגרעסערט דעם ריזיקע פון הארץ אטאקעס, און שטערט אינסולין פונקציע, וואס פירט צו צוקערקרענק.
וויסנשאפטלעכע פאָרשונג אויף רייז קאָכן מעטאָדן
וויסנשאפטלער האבן דורכגעפירט עטלעכע טעסטן אויף די סומע פון אַרסעניק וואָס ווערט אַוועקגענומען בעת קאָכן רייז:
- פאָרשונג דורך אַנדרעאַ ראַאַב און מאַנשאַפֿט: זיי האָבן געוויזן אַז אויב מיר נוצן די מינימום וואַסער פּראָפּאָרציע וואָס מיר נוצן געוויינטלעך צו קאָכן רייז אין אַ רייז קאָכער (אַזאַ ווי 2.5 גלעזער וואַסער פֿאַר 1 גלעזל רייז), ווערט דער אַרסעניק אין די רייז בכלל נישט אַוועקגענומען, און עס ווערט צוגעגעבן צום קערפּער מיטן רייז.
- פאָרשונג דורך מ. אַזיזור ראַהמאַן און מאַנשאַפֿט: זיי האָבן געפֿונען אַז דורך צולייגן מער וואַסער בשעתן קאָכן רייז און דערנאָך פֿילטרירן דאָס איבעריקע וואַסער נאָכדעם ווי דער רייז איז געקאָכט (דער אויסטריקעניש מעטאָד), ווערט מער ווי 50% פֿון דעם נישט-אָרגאַנישן אַרסעניק וואָס איז אַנטהאַלטן אין רייז אַוועקגענומען צוזאַמען מיטן וואַסער.
די וויסנשאפטלעכע חכמה פון אונדזערע אָוועס
אונדזערע זיידעס פלעגן קאכן רייז אויפן אויוון דורך צולייגן נאך וואסער אין א גרויסן טאפ. נאכדעם וואס דער רייז איז געווען געקאכט, האבן זיי גענוצט א זיפּ צו ארויסזיפן די איבעריגע קלייען-וואסער (רייז-בריי-וואסער).
כאָטש זיי האָבן נישט געוואוסט די וויסנשאַפטלעכע סיבה דערפאַר אין יענער צייט, האָט מאָדערנע כעמישע פאָרשונג באַשטעטיקט אַז דער בעסטער און געזונטסטער וועג צו באַזייַטיקן אַרסעניק פון רייז איז געווען די "פּאָרידזש זיפּן מעטאָדע" וואָס אונדזערע אָוועס האָבן גענוצט.
5 טריט צו נאָכפאָלגן צו קאָכן רייַז זיכער
איר קענט לייכט רעדוצירן די סומע פון אַרסעניק אין רייז אין שטוב דורך נאָכפאָלגן די סטעפּס:
1. וואַשט דעם רייז גוט: איידער קאָכן, שווענקט דעם רייז גוט אויס. וואַשן נעמט אַוועק אַרום 10% פון די אַרסעניק אויף דער אויסערלעכער זייט פון רייז.
2. איינווייקן רייז: איינווייקן רייז אין וואַסער פֿאַר לפּחות 4-8 שעה אָדער איבער נאַכט איידער קאָכן. דערנאָך אָפּגיסן און ווידער שווענקען.
3. צולייגן נאך וואסער: צולייגן 6 מאל די נארמאלע מאס וואסער (6 גלעזער וואסער פאר 1 גלעז רייז) און קאכן.
4. אָפּגיסן איבעריק וואַסער: נאָכדעם ווי דער רייז איז געקאָכט, אָפּגיסן אַלע איבעריקע וואַסער וואָס איז געבליבן אין רייז קאָכער אָדער טאָפּ און אַרויסנעמען עס גאָר.
5. ניצט ריין וואַסער: אויב איר וואוינט אין געביטן וואו אַרסעניק איז שעפעדיק אין וואַסער (למשל ראַדזשאַראַטאַ געביטן), ניצט גערייניקט (פילטער/RO וואַסער) וואַסער אַנשטאָט ברונעם וואַסער פֿאַר וואַשן און קאָכן רייז.
וואָס מען זאָל טאָן און וואָס מען זאָל נישט טאָן
| ✔️ זאכן צו טאָן (טאָן) | ❌ נישט צו טאָן |
|---|---|
| לייגט צו פארשיידנקייט צו אייערע קינדער'ס דיעטע. אין צוגאב צו רייז, אָפערט לאָקאַלע קאַרטאָפל ווי קוראַקאַן, טהאַנאַהאַל און קאַסאַוואַ. | גיט נישט רייז מילך ווי אַ ערשטיקער מילך פאַרטרעטער צו קינדער אונטער 5 יאָר אַלט. |
| ווען איר קויפט רייז, פרובירט צו קלייבן לאקאלע רייז סארטן וואס זענען ארגאניש געוואקסן. | קאכט נישט רייז גלייך אין א רייז קאכער אן עס גוט וואשן און איינווייקן. |
| אַמאָל די רייז איז געקאָכט, לאָזט נישט דעם רייז קאָכער אויף דער "וואַרעם" שטאַפּל ביז די וואַסער טריקנט אויס, נאָר גיסט אָפּ דאָס וואַסער גלייך. | מוטיקן פארמערס צו באגרענעצן די אומנייטיקע נוצן פון כעמישע פערטילייזערס און הערביצידן אין לאַנדווירטשאַפט. |
❓ עטלעכע אנדערע פֿראַגעס וואָס איר קענט האָבן (FAQ)
קען מען אינגאנצן אוועקנעמען ארסעניק דורך וואשן און איינווייקן רייז? ▼
ניין, עס קען נישט אינגאנצן אַוועקגענומען ווערן. כאָטש וואַשן און ווייקן וועט אַוועקנעמען אַ טייל, קען מען אַוועקנעמען רובֿ פון די איבעריקע מאָס דורך קאָכן אין מער וואַסער און דערנאָך זיפּן דאָס וואַסער.
פארוואס איז עס נישט פאסיג צו געבן רייז מילך צו יונגע קינדער? ▼
רייז מילך אנטהאלט זייער הויכע לעוועלס פון נישט-ארגאנישן ארסעניק. די מאָס ארסעניק, אין באַצוג צו דעם גוף וואָג פון יונגע קינדער, קען שאַטן זייער וואוקס און מוח, אַזוי זאָל מען עס נישט געבן צו קינדער אונטער 5 יאָר.
צי רויט קרויט אנטהאלט מער ארסעניק ווי ווייס קרויט? ▼
יא, בכלל, די אויסערליכע שיכט פון רייז (קלייע/שאָלעכץ) איז מער אונטערטעניק צו אַרסעניק אַקומולאַציע. כאָטש רויטע רייז אָדער ברוינע רייז מיט קליייע איז מער נערעוודיק, קען דער אַרסעניק אינהאַלט זיין אַ ביסל העכער ווי ווייסע רייז. דעריבער, איז עס וויכטיק צו ווייקן און פילטערן דאָס וואַסער ווען מען קאָכט קליייע רייז.
ווי אזוי צו קאכן רייז אין א רייז קאכער אן ארסעניק? ▼
איר קענט קאכן רייז אין א רייז קאכער דורך צולייגן נאך וואסער. ווען דער רייז איז גוט דורכגעקאכט, מאכט אויס דעם רייז קאכער, גיסט ארויס דאס איבעריגע וואסער, און שטעלט דעם קאכער צוריק אן (אויף דער ווארעמער שטאפל) כדי צו טריקענען דעם רייז אביסל.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג