האָט איר זיך שוין אַמאָל געוואונדערט וואָס די "קאַרבס" אין די עסנוואַרג וואָס מיר עסן מיינען, און פאַרוואָס זיי זענען אַזוי וויכטיק? אפשר האָט אײַער דאָקטער אײַך געזאָגט צו קאָנטראָלירן אײַערע קאַרבס ווײַל איר האָט צוקערקרענק. אָדער אפשר פּרוּווט איר רעדוצירן אײַערע קאַרבס צו פאַרלירן וואָג. וואָס אימער די סיבה, הייַנט וועלן מיר רעדן וועגן וואָס דאָס קאַרבאָוכיידרייט ציילן איז און ווי אַזוי צו טאָן עס פּונקט. עס איז נישט אַזוי שווער ווי איר מיינט, און אויב איר פֿאַרשטייט עס ריכטיק, קענט איר עס לייכט טאָן אַליין.
ערשטנס, לאָמיר זען, וואָס זענען קאַרבאָוכיידרייץ?
פשוט געזאגט, קארבאהידראטן זענען די הויפט מקור פון ענערגיע פאר אונזערע קערפער. זיי זענען ווי בענזין פאר אן אויטא. ווען מיר עסן א מאלצייט וואס אנטהאלט קארבאהידראטן, פארוואנדלט אונזער פארדייאונג סיסטעם זיי שנעל אין גלוקאז, אדער 'בלוט צוקער' ווי מיר רופן עס. אונזערע קערפער ניצן דאן יענעם גלוקאז צו פראדוצירן די ענערגיע וואס זיי דארפן אין יענעם מאמענט. די איבעריגע ווערט געהאלטן אין קערפער פאר שפעטערדיגע באנוץ.
אויב איר פּרוּווט צו פאַרלירן וואָג אָדער פירן אַ צושטאַנד ווי צוקערקרענק, איז עס זייער וויכטיק צו באַגרענעצן דיין ינטייק פון די קאַרבס און קלייַבן די געזונטסטע טייפּס פון קאַרבס.
פארוואס איז ציילן קארבאהידראטן וויכטיג פאר איינעם מיט צוקערקרענק?
ווען אַ געזונטער מענטש אָן צוקערקרענק עסט אַ מאָלצייַט וואָס כּולל קאַרבאהידראַטן, שטייגט זייער בלוט צוקער מדרגה. אָבער, אין דער זעלבער צייט, קומט אַרײַן אַ האָרמאָן גערופן אינסולין, וואָס ווערט פּראָדוצירט דורך דעם קערפּער, און קאָנטראָלירט דעם צוקער מדרגה פון ווערן צו הויך. טראַכט פון אינסולין ווי אַ פאַרקער פּאָליציאַנט, וואָס ריכט די צוקער וועהיקלעס אין בלוט צו די פּאַסיק ערטער (צעלן) אויף אַן אָרדנטלעכן שטייגער.
אבער איינער מיט צוקערקרענק האט א פראבלעם מיט דעם פראצעס.
- טיפ 1 צוקערקרענק: די מענטשן פּראָדוצירן נישט קיין אינסולין אין זייערע קערפּערס. דעריבער דאַרפן זיי אינדזשעקטירן אינסולין אויסערלעך צו קאָנטראָלירן זייער בלוט צוקער. אַזוי, צו נעמען די ריכטיקע מאָס אינסולין פֿאַר די מאָס קאַרבס וואָס זיי עסן, איז עס וויכטיק צו וויסן פּונקט וויפֿל גראַמז קאַרבס זענען אין די עסן וואָס זיי עסן.
- טיפ 2 צוקערקרענק: כאָטש אינסולין ווערט פּראָדוצירט אין דעם קערפּער פון די מענטשן, רעאַגירט דער קערפּער נישט ריכטיק צו יענעם אינסולין (אינסולין קעגנשטעל). אויך, די פּראָדוצירטע מאָס איז מעגלעך נישט גענוג. דעריבער, מוזן די מענטשן אויך זיין אָפּגעהיט וועגן די מאָס קאַרבן וואָס זיי עסן.
לאָמיר אויסגעפינען פּונקט וועלכע פודז אַנטהאַלטן קאַרבס!
ווען מיר טראַכטן וועגן קאַרבן, טראַכטן מיר וועגן ברויט, רייז און לאָקשן. אָבער עס זענען טאַקע פיל אַנדערע עסנוואַרג וואָס אַנטהאַלטן קאַרבן. אויב איר ציילט קאַרבן, דאַרפט איר זיין אָפּגעהיט וועגן אַלע פון די.
| עסן קאַטעגאָריע | געוויינטלעכע ביישפילן אין אונדזער לאַנד |
|---|---|
| שטאַרקע עסנוואַרג | רייז, ברויט, לאָקשן, קאַרטאָפל, זיסע קאַרטאָפל, קאַסאַוואַ, ברויטפרוכט, האָבערגריץ |
| צוקערס | ווייסע צוקער, זיסע געטראַנקען, קוכן, ביסקויטן, טאָפי, זיסע עסנוואַרג |
| פרוכט | כּמעט אַלע פירות, ווי באַנאַנעס, מאַנגאָס, פּאַפּייאַס, מאַראַנצן און עפּל, אַנטהאַלטן קאַרבס. |
| מילך און יאָגורט | פרישע מילך, יאָגורט, אָפּגעשעפּטע מילך |
| גרינסן | רובֿ גרינסן זענען נידעריק אין קאַרבס, אָבער זאכן ווי ביץ, קעראַץ, בינז און קירבעס האָבן עטלעכע. |
| לעגיומס | לענטילס, קיקערער, גרינע בינען, ערבז |
ווי פּלאַנירט מען אַ מאָלצײַט וואָס פּאַסט אײַך?
מאכן א פלאן וויפיל קארבאהידראטן, פראטעין און פעט איר דארפט פער טאג קען העלפן האלטן אייערע בלוט צוקער לעוועלס אין קאנטראל.
עקספּערטן רעקאָמענדירן אַז מיר זאָלן באַקומען צווישן 45% און 65% פון אונדזער טעגלעך קאַלאָריעס פון קאַרבאָוכיידרייטן. עס זענען 4 קאַלאָריעס אין 1 גראַם קאַרבאָוכיידרייטן.
למשל, אויב איר עסט 2,000 קאַלאָריעס אַ טאָג, זאָלט איר צילן צו עסן צווישן 225 און 325 גראַם קאַרבאָוכיידרייטן. אָבער, אויב איר פּרוּווט צו פאַרלירן וואָג , קענט איר באַטראַכטן צו רעדוצירן די סומע צו אַרום 100-150 גראַם פּער טאָג.
פֿאַר אַן ערוואַקסענעם מיט צוקערקרענק, איז אַן אַלגעמיינע ציל צו האָבן 45-60 גראַם קאַרבן פּער הויפּט מאָלצייַט און 15-20 גראַם פּער פֿאַרבייַסן . אָבער, דאָס איז נישט די זעלבע פֿאַר אַלעמען.
דאָס וויכטיקסטע: די ראַנגעס קענען זיך פֿאַרשיידן לויט אייער עלטער, וואָג, ווי אַקטיוו איר זענט, און וועלכע מעדיקאַציע איר נעמט. אַזוי איז עס זיכערסט און בעסטער צו רעדן מיט אייער דאָקטער אָדער נוטרישאַניסט וועגן די ריכטיקע מאָס פֿאַר אײַך.
לאָמיר לייענען די נוטרישאַן עטיקעט אויף דער עסן פּאַקעט!
עס איז איצט פיל גרינגער צו ציילן די קאַרבאהידראַטן אין פּאַקידזשד עסנוואַרג וואָס איר קויפט אין גראָסערי. קוק נאָר אויף די "נוטרישאַן פאַקס" עטיקעט אויף די פּאַקעט.
1. קוקט אויף די "גאַנץ קאַרבאהידראַט" סעקציע: די צאָל גראַמז איז די גאַנצע סומע פון קאַרבס אין יענעם עסן.
2. קוקט אויף די "סערווינג גרייס": דאס איז זייער וויכטיג. די צאל קארבאהידראטן אויפן עטיקעט גילט נאר פאר יענעם "סערווינג גרייס". למשל, אויב א פעקל ביסקויטן זאגט "סערווינג גרייס: 2 ביסקויטן" און זאגט 15 גראם קארבאהידראטן, אויב איר עסט 4 ביסקויטן, וועט איר באקומען 30 גראם קארבאהידראטן.
3. זייט פארזיכטיג וועגן "דייעטערי פייבער": דאס איז אויך אויסגערעכנט אונטער "טאטאלע קארבאהידראטן." דאס איז א סארט קארבאהידראט וואס אונזער קערפער קען נישט פארדייען. דעריבער, האט עס נישט קיין באדייטנדיקן איינפלוס אויף בלוט צוקער לעוועלס. כאטש עטלעכע מענטשן רעכענען "נעץ קארבאהידראטן" דורך אפנעמען די פייבער פון די גאנצע קארבאהידראטן, דאקטוירים רעקאמענדירן צו ניצן דעם "טאטאלע קארבאהידראט" ווערט .
דער חילוק צווישן פּשוטע און קאָמפּלעקסע קאַרבס
עס זענען דא צוויי סארטן קארבאהידראטן. כאטש ביידע ווערן אויסגערעכנט אין גראם אויפן זעלבן אופן, זענען זייערע ווירקונגען אויפן קערפער זייער אנדערש. ממילא איז וויכטיג צו וויסן דעם חילוק.
| אַטריביוט | פּשוטע קאַרבאָוכיידרייטן | קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייטן |
|---|---|---|
| סטרוקטור | צוזאמענגעשטעלט פון פשוטע צוקער מאלעקולן. | צוקער מאלעקולן זענען פארבונדן צוזאמען אין לאנגע קייטן. |
| פארדייאונג | עס ווערט זייער שנעל פארדייַט און גיט ענערגיע. | עס נעמט לענגער צו פארדייען. |
| ווירקונג אויף בלוט צוקער | בלוט צוקער לעוועלס שטייגן פּלוצעם. | בלוט צוקער לעוועלס שטייגן שטייטלעך און קאנסטאנט. |
| נוטרישאַנעל ווערט | אָפט אָן נוטרישאַנעל ווערט, ווערן זיי גערופן "ליידיקע קאַלאָריעס". | רייך אין נוטריאַנץ ווי פיברע, וויטאַמינס און מינעראַלס. |
| ביישפילן | צוקער, זיסע געטראַנקען, ווײַס ברויט, קוכן, ביסקויטן, זיסוואַרג. | ברוינע רייז, הירזש, האָבערגריץ, פרוכטן, גרינסן, לענטילס, קיקערער. |
אויסקלויבן קאָמפּלעקסע קאַרבאָוכיידרייץ איז די בעסטע פֿאַר דיין געזונט.
אויב איר נעמט אינסולין, ווי אזוי אַדזשאַסטירט איר אייער קאַרבאָוכיידרייט דאָזע?
דאָס איז זייער וויכטיק פֿאַר עטלעכע מענטשן וואָס נעמען אינסולין פֿאַר מאָלצײַטן. איר מוזט אויסרעכענען די ריכטיקע מאָס אינסולין פֿאַר דער צאָל גראַם קאַרבן אין דער מאָלצײַט וואָס איר עסט. מיר רופן דאָס די "אינסולין-צו-קאַרבן-הידראַט פאַרהעלטעניש." דאָס הייסט, די צאָל גראַם קאַרבן וואָס קענען קאָנטראָלירט ווערן מיט 1 איינהייט אינסולין.
טיפּישערװײַז קען 1 אײנהייט שנעל-אַקטינג אינסולין קאָנטראָלירן בערך 12-15 גראַם קאַרבאָוכיידרייטן. אָבער דאָס איז נאָר אַ דורכשניטלעכער ווערט.
ווארענונג: די פראפארציע ווערירט שטארק פון מענטש צו מענטש. עס קען זיך אויך ענדערן מיט זאכן ווי די צייט פון טאג, די מאס געניטונג וואס איר טוט, און סטרעס לעוועלס. דעריבער, איז עס וויכטיג צו ארבעטן מיט אייער דאקטאר צו געפינען א פראפארציע וואס איז ספעציפיש פאר אייער קערפער און שאפן א פלאן. טוישט קיינמאל נישט אייער אינסולין דאזע אליין.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- ציילן קאַרבס איז אַ גרויס וועג צו העלפן קאָנטראָלירן צוקערקרענק און פאַרלירן וואָג.
- פֿאַרגעסט נישט אַז קאַרבאהידראַטן געפֿינען זיך נישט נאָר אין ברויט און רייז, נאָר אויך אין פֿרוכטן, מילך, עטלעכע גרינסן און ניסלעך.
- ווען איר קויפט פארפאקטע עסנווארג, קוקט גוט אן די "טאטאל קארבאהידראט" און "סערווינג גרייס" סעקציעס אויפן עטיקעט.
- אויסקלויבן קאָמפּלעקסע קאַרבן ווי גאַנצע קערנער, גרינסן און לעגיומס אַנשטאָט פּשוטע קאַרבן ווי צוקער און ווייסע מעל איז פיל בעסער פֿאַר אייער געזונט.
- זייט זיכער צו רעדן מיט אייער דאָקטער וועגן די סומע פון קאַרבס וואָס איר דאַרפֿן פּער טאָג און, אויב איר נעמען ינסאַלין, די פּאַסיק פּראָפּאָרציע דערפֿאַר צו באַקומען די בעסטע עצה.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג