עס זענען דא מענטשן וואָס קענען נישט לעבן אָן אַ פּאָר שטיקלעך בייקאָן פֿאַר פֿרישטיק, נישט אַזוי? אפשר איז עס עפּעס וואָס איר האָט שטענדיק אויף אייער טעלער ווען איר גייט אין אַ האָטעל פֿאַר פֿרישטיק. מיר אַלע ליבן דעם ספּעציעלן טעם פֿון בייקאָן. אָבער בייקאָן איז נישט עפּעס וואָס מיר זאָלן עסן יעדן טאָג. אַזוי, הייַנט וועלן מיר רעדן וועגן דעם געשמאַקן עסן, זייַנע מעלות און חסרונות, און ווי איר קענט עס צולייגן צו אייער דיעטע אויף אַ געזונטן וועג.
וואָס פּונקט איז בייקאָן?
פשוט געזאגט, בייקאָן איז אַ עסנוואַרג געמאַכט פֿון דעם פֿלייש פֿון אַ חזיר'ס בויך, וואָס ווערט געווירצט און געהיילט אויף אַ ספּעציעלן אופֿן. געוויינטלעך נוצט מען דאָס פֿלייש פֿון חזירים וואָס זענען אַרום 6-7 חדשים אַלט. לויט היסטאָריקער, האָבן אַפֿילו די אַלטע גריכן און רוימער געגעסן בייקאָן. הײַנט איז בייקאָן פּאָפּולער איבער דער גאַנצער וועלט. איצט קען מען געפֿינען נישט נאָר חזיר, נאָר אויך טערקיי, רינדערפֿלייש און וועגעטאַרישע סאָרטן בייקאָן.
זענען דא טאקע געזונטהייט בענעפיטן פון עסן בייקאן?
דאָס איז די וויכטיקסטע פֿראַגע. בייקאָן איז רייך אין נאַטריום, כאָלעסטעראָל און פֿעט . צו פֿיל פֿון זיי קען פֿאַרגרעסערן דעם ריזיקאָ פֿון האַרץ קרענק. דאָס איז די הויפּט סיבה פֿאַרוואָס איר זאָלט נישט עסן בייקאָן רעגולער.
אבער, עס איז נישט אָן זייַנע מעלות. בייקאָן כּולל אויך פּראָטעין, עטלעכע וויטאַמינס און מינעראַלס אין קליינע מאָסן. די וויכטיקסטע זאַך איז אַז אויב איר עסט בייקאָן, לייגט עס צו צו אייער דיעטע פון צייט צו צייט און אין זייער קליינע מאָסן .
נו, לאָמיר איצט זען וואָס די בענעפיטן זענען וואָס עטלעכע מענטשן זאָגן.
זאַלץ פֿאַר ספּעציעלע געלעגנהייטן
כאָטש מען זאָגט אונדז געוויינטלעך צו רעדוצירן זאַלץ, זענען דאָ מאָלן ווען עטלעכע מענטשן דאַרפן מער זאַלץ אין זייער דיעטע. למשל, אַטלעטן וואָס שווייסן אַ סך קענען פאַרלירן עלעקטראָליט וואָג אין זייערע קערפּערס. אין אַזעלכע פאַלן איז אַ ביסל זאַלץ נייטיק. אויך, מענטשן מיט אַ צושטאַנד גערופן פּאָסטוראַל אָרטאָסטאַטיק טאַטשיקאַרדיאַ סינדראָום (POTS) קענען אויך געפֿינען אַז אַ דיעטע הויך אין נאַטריום קען העלפֿן קאָנטראָלירן זייערע סימפּטאָמען (שנעל האַרץ קלאַפּן און שווינדל ווען מען שטייט). אין אַזעלכע ספּעציעלע פאַלן, קענען מאל אַ פּאָר סלייסיז בייקאָן העלפֿן. אָבער נאָר דיין דאָקטער קען באַשליסן צי דאָס אַפּלייז צו איר.
פֿאַר ענערגיע פּראָדוקציע און מאַרך געזונט
בעקאָן כּולל אַ קליינע מאָס ב וויטאַמינס. די העלפֿן קאָנווערטירן די עסן וואָס מיר עסן אין ענערגיע. ב וויטאַמינס זענען אויך וויכטיק פֿאַר מאַכן רויטע בלוט צעלן. אָבער די וויטאַמינס קען מען לייכט באַקומען פֿון געזונטערע עסנוואַרג ווי בעקאָן, ווי גרינע וועדזשטאַבאַלז, פֿיש און ניסלעך.
נאך א זאך איז, בייקאן האט כאלין.עס אנטהאלט א נוטריענט גערופן כאָלין. דאָס איז וויכטיק פֿאַר אונדזער שטימונג, זכּרון און מוסקל קאָנטראָל. אָבער, איר קענט אויך באַקומען דעם נוטריענט גערופן כאָלין זיכער פֿון בריסלער קרויט, בראָקאָלי, קאָליפֿלאָווער און ניסלעך.
נוטרישאַנאַל ווערט פון בייקאָן
לאָמיר נעמען אַ קוק אויף די נוטרישאַנאַל פאַקטן וואָס זענען ענטהאַלטן אין אַ מיטל-גרייס שטיקל בייקאָן.
| נוטריאַנט סעקציע | דורכשניטלעכער ווערט |
|---|---|
| קאַלאָריעס | ארום 43 |
| פעט | 3.1 גראַם |
| כאָלעסטעראָל | 10 מיליגראַם |
| פּראָטעין | 3.6 גראַם |
| נאַטריום | 162 מיליגראַם |
קאַמפּערד צו אַנדערע פליישן, איז בייקאָן נידעריק אין וויטאַמינס און מינעראַלס. אָבער, עס כּולל קליינע מאָסן פון:
- וויטאַמינס B1, B2, B3, B5, B6, און B12
- קאַלסיום
- כאָלין
- אייַזן
- מאַגנעזיום
- פאָספאָר
- קאַליום
- סעלעניום
- צינק
איז חזיר בייקאָן אָדער טערקיי בייקאָן בעסער?
אסאך מענטשן מיינען אז טערקיי בייקאן איז א פיל געזונטערע אפציע ווי חזיר בייקאן. אבער איז דאס טאקע אמת?
טערקיי בייקאָן ווערט געמאַכט פֿון טערקיי פֿלייש, ענלעך אין אויסזען און טעם צו חזיר בייקאָן. אָבער עס ווערט נישט געמאַכט דורך שניידן דאָס פֿלייש אין שטיקלעך ווי חזיר בייקאָן. דאָס טערקיי פֿלייש ווערט געמאָלן, אַרײַנגעלייגט אין אַ פֿאָרעם, און דערנאָך געשניטן אין שטיקלעך. מאַנטשמאָל ווערט חזיר אויך צוגעגעבן צו טערקיי בייקאָן. אויב דאָס ווערט געטאָן, מוז עס דערמאָנט ווערן אויף דער עטיקעט פֿון דער פּאַקעט.
איצט לאָמיר פֿאַרגלײַכן די נוטרישאַנעלע ווערטן פֿון די צוויי.
| נוטריאַנט סעקציע | חזיר בייקאָן (איין שטיקל) | טערקיי בייקאָן (איין שטיקל) |
|---|---|---|
| קאַלאָריעס | ~ 43 | ~ 30 |
| פעט | ~ 3.1 גראַם | ~ 2.1 גראַם |
| פּראָטעין | ~ 3.6 גראַם | ~ 2.4 גראַם |
| נאַטריום | ~ 162 מיליגראַם | ~ 163 מיליגראַם |
ווי איר קענט זען, איז טערקיי בייקאָן אַ ביסל נידעריגער אין קאַלאָריעס און פעט, אָבער דער נאַטריום אינהאַלט איז בערך די זעלבע. אַזוי , עס איז נישט אַוודאי אַ געזונטערע אָפּציע.
טראַכט וועגן די זאכן ווען איר מאַכט בייקאָן
די מעטאָדן וועלן אייך העלפֿן מאַכן בייקאָן אַזוי געזונט ווי מעגלעך.
- קלייבט בייקאָן מיט ווייניקער נאַטריום: לייענט דעם עטיקעט ווען איר קויפט.
- קאָכן אָן צו לייגן בוימל: בייקאָן לאָזט אַרויס זיין אייגענעם בוימל בשעתן קאָכן, אַזוי עס איז ניט נויטיק צו לייגן עקסטרע בוימל.
- אַראָפּנעמען איבעריקע אויל:ווען דער בייקאָן איז פֿאַרטיק געבראָטן, לייגט עס אויף אַ פּאַפּירענעם האַנטוך צו אַבזאָרבירן די איבעריקע בוימל.
עטלעכע גאָרטנצוכט מעטאָדן
- אויפן הרובע: לייגט אריין אין א נישט-שטעקנדיקער פאן און קאכט אויף א נידעריגער היץ, און מישט אפ און צו. האלט אן אויג אויף ביידע זייטן כדי עס זאל נישט פארברענען.
- אין אויוון אדער לופט פריטער: שטעלט א געשטעל איבער א פאול-באדעקטן טאץ און פארשפרייט די בייקאן סלייסעס אויף אויבן. באקט ביי 200 צעלזיוס (400 פארענהייט) פאר בערך 10-20 מינוט. דאס וועט לאזן דעם אויל אראפטריפן.
- אין דער מייקראַווייוו: לייגט די בייקאָן סלייסיז אויף אַ טעלער באַדעקט מיט פּאַפּירענע הענטעך, דעקט צו מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטעך, און קאָכט אויף הויך פֿאַר אַרום 4 מינוט.
אויב איר האָט ליב דעם טעם פֿון בייקאָן, אַנשטאָט עס צו עסן אין גרויסע קוואַנטיטעטן, קענט איר צולייגן אַ ביסל צו געזונטע עסנוואַרג ווי גרינסן ווי אַ טעם פֿאַרשטאַרקער. למשל, קענט איר צולייגן אַ קליין שטיקל בייקאָן צו אַ סאַלאַט אָדער מיט אַ גרינס ווי בריסלער קרויט.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- בייקאָן איז אַ עסנוואַרג רייך אין פעט און נאַטריום , אַזוי ויסמיידן עס צו עסן אָפט און אין גרויסע קוואַנטאַטיז.
- כאָטש בייקאָן האט יאָ עטלעכע נוטרישאַנאַל בענעפיץ, די נוטריאַנץ קענען לייכט באַקומען ווערן פון כעלטיער פודז ווי ליפי גרינז, פיש און ניסלעך.
- טערקיי בייקאָן איז נישט שטענדיק אַ געזונטערע אָפּציע ווי חזיר בייקאָן. די נוטרישאַנאַל ווערטן פון ביידע זענען לאַרגעלי די זעלבע.
- איר קענט רעדוצירן די סומע פון אומגעזונטע פעט אין בייקאָן דורך ענדערן די קאָכן מעטאָד (למשל באַקן עס אין אויוון) און אַראָפּנעמען איבעריק ייל.
- שטענדיק דיסקוטירן אייער דיעטע מיט אייער דאָקטער , ספּעציעל אויב איר האָט צושטאנדן ווי האַרץ קרענק אָדער הויך בלוטדרוק.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג