ס'איז זעלטן צו עסן א מאלצייט אן פיש קארי אין אונזערע היימען, נישט אזוי? צוזאמען מיט ים פיש ווי טארא, פארא, און קעלאוואלא, פיש וואס מען כאפט אין די דארף טייכלעך און טייכן גערופן מאגורא, לולו, און וואליא, זענען אויך א רעגולערער טייל פון אונזער עס-טיש. אבער ווייסט איר וויפיל ווערטפולע דערנערונג איז באהאלטן אין דעם פיש גערופן 'מאגורא', וואס מיר מיינען איז זייער פארשפרייט? היינט, לאמיר רעדן וועגן די געזונטהייט בענעפיטן פון דעם געשמאקן, גרינג-צו-געפינען פיש.
וואָס איז דאָס פֿאַר אַ נאַרישקייט?
פשוט געזאגט, א באַרבעל איז א סארט פיש וואס איז פארשפרייט אין זיסוואסער רעזערוואַרן אין אונזער לאַנד, דאס הייסט, אזערעס, טייכן און טייכן. א באַרבעל איז זייער גרינג צו דערקענען צוליב די בארד-ענלעכע טיילן (גערופן באַרבעלס) אויף ביידע זייטן פון זיין מויל.
אסאך מענטשן זאגן אז דער טעם פון די מאקרעל איז אביסל ווייניגער ווי יענע פון אנדערע פיש, דאס מיינט אז עס האט נישט קיין שטארקן שמעק אדער טעם. אבער דאס איז א מעלה אין איין וועג. צוליב דעם איז מאקרעל פאסיג פאר יעדן סארט בראָט אדער קארי. קאכט עס מיט טשילי, קאכט עס מיט מילך, פרעגלט עס, עס איז געשמאק נישט קיין חילוק ווי אזוי מען קאכט עס.
וואָס זענען די בענעפיטן פון עסן מאַנגאָס?
ווי פילע אנדערע פיש, איז מאַקרעל אַ עסנוואַרג וואָס איז פול מיט ווערטפולע נוטריאַנץ. זיין ביליק און געשמאַקער טעם מאַכן עס אַ גרויסער פאַרטרעטער פֿאַר טייערע פלייש ווי הינדל און חזיר.
| נוטרישאַנעל ווערט | דער נוץ און א פשוטע דערקלערונג |
|---|---|
| נידעריק אין קאַלאָריעס | 100 גראַם מאַנגאָס אַנטהאַלטן זייער ווייניק קאַלאָריעס, ביי 98. דעריבער, זיי זענען אַ גוטע עסנוואַרג פֿאַר יענע וואָס פּרוּוון צו קאָנטראָלירן זייער וואָג . |
| רייך אין פּראָטעין | פּראָטעין איז עסענציעל פֿאַר דעם וואוקס פֿון צעלן און געוועב־רעפּאַראַטור אין קערפּער. 100 גראַם מאַנגאָס אַנטהאַלטן אַרום 13 גראַם פּראָטעין. דאָס איז אַ באַדייטנדיקע מאָס פּראָטעין וואָס מען דאַרף פֿאַר אַ טאָג. |
| רייך אין וויטאַמין B12 | אסאך מענטשן האבן א מאנגל אין וויטאמין B12. דאס וויטאמין איז וויכטיג פארן פונקציאנירן פון דעם נערוון סיסטעם און דער פראדוקציע פון רויטע בלוט צעלן. איבעראשנד, נאר 100 גראם מאנגאס קענען צושטעלן מער ווי די טעגליכע רעקאמענדירטע צאל וויטאמין B12. |
| געזונטע פעטן | כאָטש זיי אַנטהאַלטן עטלעכע נישט-געזונטע געזעטיקטע פעטן, אַנטהאַלטן זיי אויך אַ גוטע מאָס געזונטע פעטן, ספּעציעל אָמעגאַ-3 פעטי אַסאַדז , וואָס קענען העלפֿן באַשיצן קעגן האַרץ קרענק, עטלעכע קענסערס און דעמענץ. |
אנדערע געוויינטלעכע בענעפיטן פון עסן פיש
בכלל, איז פיש א גוטע מקור פון פראטעין און אמעגע-3. דאקטוירים רעקאמענדירן צו עסן פיש לפחות צוויי מאל א וואך פאר א באלאנסירטע דיעטע.
אמעגע-3 פעטי זויערן האבן א גוטע ווירקונג אויף זאכן ווי בלוט קלאטינג און בלוט געפֿעס קאנסטראקציע. זיי העלפן אויך קאנטראלירן צושטאנדן ווי אומגלייכע הארץ קלאפן.
עטלעכע שטודיעס האבן געוויזן אז אמעגע-3ס קענען העלפן רעדוצירן סימפטאמען פון דעפרעסיע און אנדערע גייסטישע געזונט פראבלעמען וואס פאסירן מיטן אלטערן. אויב איר האט נישט ליב צו עסן פיש, קענט איר נעמען פיש אויל סופּלעמענטן צו באקומען אייערע אמעגע-3ס. אבער אויב יא, איז וויכטיג צו קלייבן א רייניגט פראדוקט וואס איז פריי פון אומנייטיקע כעמיקאלן.
איז עס טאַקע זיכער צו עסן מאַגוראָ?
פיש איז אָפט אַ זייער געזונטע עסנוואַרג. אָבער, עס זענען עטלעכע ספּעציעלע פאַלן ווען איר דאַרפט זיין אַ ביסל אָפּגעהיט. למשל, עטלעכע טייפּס פיש קענען אַנטהאַלטן אַ שווער מעטאַל גערופן קוועקזילבער.
שוואַנגערע פרויען זאָלן זיין ספּעציעל פֿאָרזיכטיק וועגן דעם, ווײַל הויכע לעוועלס פֿון קוועקזילבער קענען אַפֿעקטירן די אַנטוויקלונג פֿון דעם נישט געבוירענעם קינד. אַזוי אויב איר האָט ספֿקות וועגן דעם, איז בעסטער צו רעדן מיט אײַער דאָקטער און זוכן עצה . אין רובֿ פֿאַלן, זענען די בענעפֿיטן פֿון נוטריאַנטן ווי אָמעגאַ-3 פֿיל גרעסער ווי די ריזיקעס פֿון קוועקזילבער.
איז עס בעסער צו האבן פיש פון אן אזערע אדער געפארמטע פיש?
דאָס איז אַ פֿראַגע וואָס אַ סך מענטשן האָבן. ווען מען גייט אין קראָם, ווערן עטלעכע פֿיש באַצייכנט ווי 'פֿאַרם-געצויגן', בשעת אַנדערע ווערן באַצייכנט ווי 'ווילד-געכאפט' אָדער 'געכאפט אין טייך'. וואָס איז דער חילוק?
- פארם-אויפגעצויגענע פיש: די פיש ווערן אויפגעצויגן אין גרויסע טענקס אין א קאנטראלירטער סביבה.
- ווילד-געכאפטע פיש: די פיש ווערן געכאפט פון זייערע נאטירלעכע לעבנס-ארטן, ווי אזערעס, טייכן און בעכן.
איבערראשנד, קענען פארם-פיש מאנchmal האבן העכערע לעוועלס פון כעמיקאלן אין זייערע קערפער ווי פיש אין זייער נאטירלעכער סביבה. זיי זענען אויך מער אנשטענדיק צו קראנקהייטן צוליב די פארם-מעטאדן וואס ווערן גענוצט.
אויף דער אנדערער האַנט, קען דער אָמעגאַ-3 אינהאַלט פון פיש פון אָזערעס/טייכן זיין אַ ביסל נידעריגער ווי יענע פון פאַרם פיש. אָבער, צוליב זאָרגן וועגן כעמיקאַליעס, קלייבן פילע מענטשן ווילד-געכאפט פיש. אָבער, זיי זענען געוויינטלעך אַ ביסל טייערער.
ווי צו קלייבן גוטע פיש און קאָכן עס געשמאַק
נו, איצט ווייסט איר די אייגנשאפטן פון מאַקרעל. ווי אַזוי קלייבט מען אויס אַ פרישן, גוטן פיש ווען מען גייט אין פיש־קראָם?
- די קאָליר פון די פיש זאָל בלייבן קאָנסיסטענט .
- עס זאָל זיך פֿילן פֿעסט בײַם אָנרירן. אויב עס פֿילט זיך ווייך, איז עס אַלט.
- עס זאָל נישט זײַן קיין שטאַרקער, שלעכטער שמעק. אַ פרישער פֿיש האָט אַ זייער סאַטאַלן אַראָמאַ.
עס איז זייער גרינג צו קאכן מאַקרעל. איר קענט קויפן פילעטן אָן די ביינער. אדער איר קענט קויפן סטייקס. אַזוי, מאַכט אַ געווירציקן בוליאָן מיט די מאַקרעל וואָס איר האָט געבראַכט אהיים, אדער קאָכט עס אין מילך, און עסט עס מיט קאָקאָסנוס סאַמבאָל און רויטן רייז! אדער איר קענט עס טיף-פּרעגלען מיט אַ ביסל קורקומאַ און זאַלץ. דאָס איז אַ פיש וואָס מען קען צולייגן צו אייער דיעטע אויף פילע וועגן.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- מאַגוראַ איז אַ טיפּ פיש וואָס איז ביליק, אָבער זייער נערעוודיק און גרינג צו געפֿינען.
- דאָס איז אַ עסנוואַרג וואָס איז נידעריק אין קאַלאָריעס, רייך אין פּראָטעין, וויטאַמין ב12, און האַרץ-געזונטע אָמעגאַ-3ס.
- עס זענען דא מעלות און חסרונות צווישן געפארמטע פיש און ווילדע פיש. קלייבט לויט אייערע באדערפענישן און מעגלעכקייטן.
- ווען איר קויפט פיש, גיט אכט אויף זיין פרישקייט (קאליר, שמעק, פעסטקייט).
- אויב איר זענט אַ שוואַנגערע מוטער און האָט עפּעס זאָרג וועגן עסן פֿיש, איז עס זייער וויכטיק צו רעדן מיט אייער דאָקטער און זוכן עצה.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג