איז עסן טשעטער קעז טאַקע גוט פֿאַר אײַך? לאָמיר זיך אַרויסגעפֿינען!

קעז איז געוואָרן אַן אומפֿאַרמיידלעכער טייל פֿון פֿילע עסן וואָס מיר עסן הײַנטצוטאָג, נישט אַזוי? צי איר האָט אַ בורגער, אַ סענדוויטש, צי אַ פּאַסטאַ געריכט, צוגעבן אַ ביסל קעז אויף שפּיץ ענדערט דעם טעם פֿון געריכט. ספּעציעל יונגע קינדער ליבן קעז. צווישן די סאָרטן קעז, איינער פֿון די מערסט פּאָפּולערע און אָפֿט צוגעגעבענע קעזן צו זייערע מאָלצײַטן איז טשעטער קעז. אָבער כאָטש עס איז אַזוי געשמאַק, די פֿראַגע וואָס פֿיל מענטשן האָבן איז, "איז עסן טשעטער קעז טאַקע גוט פֿאַרן קערפּער? צי איז עס שלעכט פֿאַרן קערפּער?" נו, הייַנט וועלן מיר רעדן וועגן דעם.

וואָס פּונקט איז טשעטער קעז?

טשעטער קעז איז גערופן נאך דעם דארף טשעטער אין ענגלאנד. די סארט קעז איז ערשט געמאכט געווארן אין 11טן יארהונדערט. דער פראצעס פארן מאכן עס איז זייער ענליך צו דעם פון מאכן אנדערע סארטן קעז.

פשוט געזאגט, אזוי איז עס געמאכט:

1. ערשטנס, נעמט מען מילך, מען לייגט צו ספעציעלע באַקטעריעס און אַן ענזים (רענעט), און די מילך ווערט פאַרוואַנדלט אין קוואַרק.

2. דערנאך, ווערט דער פארבליבענער פליסיגער טייל, גערופן 'וויי', אוועקגענומען, לאזנדיג נאר די מילך-פארפעסטיקונגען.

3. די מילך גראַניולן ווערן געהייצט, די פייכטקייט אין זיי ווערט אַוועקגענומען, און זיי ווערן געפאָרעמט אין גרויסע בלאָקן.

4. צום סוף, ווערן די בלאָקן געלייגט אין אַ פורעם, געפּרעסט, און אַלט געמאַכט פֿאַר אַ געוויסע צייט. אַזוי ווערט געמאַכט דער געשמאַקער טשעטער קעז וואָס מיר קויפן אין געשעפט.

נוטרישאַנאַל ווערט פון טשעדער קעז

ווי אנדערע מילכיקע פּראָדוקטן, איז טשעטער קעז אויך אַ רייכע מקור פון קאַלסיום. קאַלסיום איז אַ נוטריאַנט וואָס ניט נאָר שטאַרקט אונדזערע ביינער, נאָר אויך העלפֿט אין פילע אַנדערע וויכטיקע פֿונקציעס, ווי בלוט קלאַטינג. דערצו, טשעטער קעז כּולל אויך נוטריאַנץ ווי וויטאַמין אַ און וויטאַמין ק.

לאָמיר קוקן אויף די נוטרישאַן אינהאַלט פון וועגן איין קוביק אינטש פון טשעדדאַר קעז.

וואָס זענען די געזונט בענעפיטן פון עסן טשעטער קעז?

די נוטריאַנטן אין טשעטער קעז קענען צושטעלן אונדזערע קערפּערס מיט עטלעכע געזונט בענעפיטן. לאָמיר נעמען אַ קוק אויף וואָס זיי זענען.

1. קען העלפֿן נידעריקערן כאָלעסטעראָל לעוועלס

איר וועט אפשר זיין איבערראשט דאָס צו הערן. ווייל קעז כּולל געזעטיקטע פעטן, טראַכטן פילע מענטשן אַז עסן קעז פאַרגרעסערט כאָלעסטעראָל. אָבער, עטלעכע לעצטע שטודיעס האָבן געפונען אַז עסן טשעטער קעז אין מאָס קען העלפֿן נידעריקערן כאָלעסטעראָל לעוועלס. דאָס איז ספּעציעל אמת פֿאַר מיטל-יאָריקע מענטשן.

אין איין שטודיע, מענטשן וואָס האָבן געגעסן פול-פעט קעז האָבן געהאַט נידעריקערע לעוועלס פון שלעכטן כאָלעסטעראָל (LDL כאָלעסטעראָל) ווי די וואָס האָבן געגעסן רעדוסירט-פעט קעז אָדער פּוטער. די פאָרשער צושרייבן דאָס צו אַ באַגריף גערופן די 'קעז מאַטריץ'. דאָס מיינט אַז די פּראָטעין און קאַלסיום אין קעז זענען פארבונדן צוזאַמען אין אַ ספּעציעלן וועג, וואָס גיט מער געזונט בענעפיטן ווי עסן זיי באַזונדער.

2. ביין שטאַרקייט

ווי מיר האבן פריער דערמאנט, איז טשעטער קעז א קאלציום-רייכע עסנווארג. קאלציום איז וויכטיג פאר געזונטע ביינער. מענטשן וואס עסן א דיעטע רייך אין קאלציום האבן א נידעריגערע ריזיקע פון ​​אנטוויקלען אסטעאפאראזיס, א צושטאנד אין וועלכן ביינער ווערן דין און שוואך ווען זיי עלטערן. אויך, טשעטער קעז אנטהאלט וויטאמין ק, וואס איז אויך וויכטיג פאר ביין געזונט.

3. געזונטע ציין

אזוי וויכטיג ווי טעגלעך ציין פּוצן איז פֿאַר געזונטע ציין, די עסן וואָס מיר עסן ווירקט אויך גלייך אויף דעם. שטעלט זיך פֿאָר, צי עס איז אייער קליינער אָדער איר אַליין, עסן אַ שטיקל קעז אַנשטאָט אַ צוקעריקן ביסקויט אָדער שאָקאָלאַד פֿאַר אַ קליין פֿאַרבײַס אין נאָכמיטאָג? דאָס וועט העלפֿן אַ סך אין רעדוצירן צאָן פֿאַרפוילונג.

אין איין שטודיע, מענטשן וואָס האָבן געגעסן טשעטער קעז האָבן געהאַט באַדייטנד בעסערע pH לעוועלס, אדער זויערקייט, אין זייערע מיילער ווי די וואָס האָבן געטרונקען מילך אָדער געגעסן נישט-געזיסטער יאָגורט. ווי זויערער דער מויל (נידעריקער pH), אַלץ גרעסער דער ריזיקאָ פון צאָן פאַרפוילונג.

אָבער, איר זאָלט אויך זיין באַוואוסטזיניק וועגן די פּאָטענציעלע ריזיקעס.

צוזאמען מיט די בענעפיטן, זענען דא אויך א פאר זאכן וועגן וועלכע מיר דארפן זיין פארזיכטיג ווען מיר עסן קעז.

• קאַסעין אַלערגיע:עטלעכע מענטשן קענען אַנטוויקלען אַן אַלערגיע צו דעם פּראָטעין קאַזעין וואָס געפינט זיך אין מילך און קעז. ווען די סאָרט אַלערגיע פּאַסירט, קענען סימפּטאָמען אַרייַננעמען אָנצינדונג איבערן גאַנצן קערפּער, הויט אויסשלאָגן, אַקנע, קאָפּווייטיק און מידקייט.

• לאַקטאָז אינטאָלעראַנץ: דאָס איז אַן אַנדער צושטאַנד ווי אַן אַלערגיע. מענטשן וואָס קענען נישט פֿאַרדייַען לאַקטאָז, אַ צוקער וואָס געפֿינט זיך נאַטירלעך אין מילך פּראָדוקטן, קענען אויך דערפֿאַרן ומבאַקוועמקייט ווען זיי עסן קעז. דאָס קען פֿאַראורזאַכן סימפּטאָמען ווי בלאָוטינג, גאַז און שילשל.

• געזעטיגטע פעט: אין פאַרגלייך מיט אַנדערע מילך פּראָדוקטן, איז טשעטער קעז רעלאַטיוו הויך אין געזעטיגטע פעט. עסן עסנוואַרג הויך אין געזעטיגטע פעט רעגולער קען העכערן כאָלעסטעראָל לעוועלס און פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון האַרץ קרענק. אָבער, עטלעכע פאָרשונג ווייזט אַז עסן פול-פעט מילך פּראָדוקטן, אַזאַ ווי טשעטער קעז, טוט נישט פאַרגרעסערן די ריזיקירן פון טויט פון האַרץ קרענק אין מענטשן איבער די עלטער פון 65.

אבער, די וויכטיגסטע זאך איז צו עסן מיט מאס.

זענען דא אלטערנאטיוון צו טשעטער קעז?

יא, זיכער. אויב איר האָט לאַקטאָז אינטאָלעראַנץ, קענט איר איצט געפֿינען קעז געמאַכט מיט מאַנדלען אָדער קאַשו ניסלעך. אָבער אפילו ווען איר עסט זיי, זייט פֿאָרזיכטיק וועגן זאַכן ווי די סומע זאַלץ וואָס ווערט צוגעגעבן.

אויב איר זארגט זיך וועגן אייער פעט אויפנאמע, איז פעט-פרייער קעז א גוטע אפציע. עטלעכע שטודיעס ווייזן אז נידעריק-פעט קעזן קענען אויך העלפן אייך פארלירן וואג, ווייל זיי פארגרעסערן דעם קערפער'ס מעגלעכקייט צו פארברענען פעט ווען ער באקומט גענוג קאלציום.