היינטצוטאג האבן אסאך פון אונז פארגעסן אונזערע אלטע, געזונטע עסנווארג און זענען געוואוינט צו רייז און ברויט מעל, נישט אזוי? אבער האט איר געוואוסט אז תבואה ווי סארגום, הירזש, און הירזש זענען נישט נאר עסן, זיי זענען טאקע סופערפודז פול מיט נוטרישאנעל ווערט. די זאכן זענען איינע פון די סודות פון ווי אזוי אונזערע זיידעס און באבעס זענען געווען געזונט און שטארק אין דער פארגאנגענהייט. זאלן מיר היינט רעדן וועגן די גרויסע געזונט בענעפיטן פון די קליינע תבואה.
וואָס איז דאָס מילאַט?
פשוט געזאגט, הירזש איז איינע פון די עלטסטע קולטיווירטע תבואה אין דער וועלט. ווי ווייץ, גערשטן און רייז, איז עס א מיטגליד פון דער גראָז משפּחה. עס איז געווען א הויפּט עסן פאר מענטשן אין לענדער ווי אפריקע און דרום-מזרח אזיע פאר טויזנטער יארן.
די קערלעך זענען זייער ספּעציעל. ווייל זיי קענען לייכט וואַקסן אין יעדן קלימאַט. און זיי קענען ווערן געהאלטן פֿאַר יאָרן אָן צו ווערן געשעדיגט דורך פּעסץ. די ווערייאַטיז וואָס מיר קענען גוט אין אונדזער לאַנד ווי פינגער מילאַט , פּראָסאָ מילאַט , און פאָקסטייל מילאַט געהערן צו דער משפּחה. כאָטש די קומען אין פאַרשידענע פארבן און סיזעס, די קוואַליטעט פון יעדער פון זיי איז זייער הויך.
| מילאַט טיפּ | ווי מען זעט עס געוויינטלעך |
|---|---|
| פינגער הירעז / ראַגי | עס איז זייער באַרימט אין אונדזער לאַנד. עס איז ברוין אין קאָליר און האט קליינע קערלעך. קורקומאַ מעל ווערט גענוצט צו מאַכן פּאַסטע, ראָטי און קאַשע. |
| פוקסטייל הירעז | קליינע, געלע קערלעך. קען מען קאכן און עסן ווי רייז. אויך גוט צו מאכן קאַשע. |
| הירזש (פּראָסאָ הירזש) | עס קומט אין פארבן ווי ווייס, געל, און ברוין. דאס קען מען אויך עסן אנשטאט רייז. |
| באַדזשראַ (פּערל מילאַט) | א תבואה מיט עטוואס גרעסערע קערלעך. מען קען עס געפינען אין ווייסע, געלע און גרויע פארבן. |
וואָס זענען די עכטע געזונט בענעפיטן פון די גריינז?
די קערלעך זענען ווי אַ אוצר פון נוטריאַנץ. לאָמיר זען ווי זיי העלפֿן אונדזערע קערפּערס.
1. קאָנטראָלירט בלוט צוקער לעוועלס
הירזע איז א עסן מיט א נידעריגן גלייסעמישן אינדעקס (GI) . פשוט געזאגט, עסן עס ברענגט נישט צו אז אייער בלוט צוקער לעוועלס זאלן פלוצלינג ארויפגיין. עס ווערט לאנגזאם אבסארבירט דורך דעם קערפער. דאס מאכט עס א זייער נוצבארע עסן פאר מענטשן מיט טיפ 2 צוקערקרענק . עסן עס העלפט אויך רעדוצירן דעם ריזיקע פון אנטוויקלען צוקערקרענק.
2. האַלט די דיגעסטיווע סיסטעם געזונט
די קערלעך זענען רייך אין ביידע סאַליאַבאַל און נישט-סאַליאַבאַל פיברע. נישט-סאַליאַבאַל פיברע איז אַ פּרעביאָטיק . דאָס מיינט אַז עס איז אַ גוטע מקור פון דערנערונג פֿאַר די גוטע באַקטעריע אין אונדזערע קישקעס. אין דערצו, פאַרהיט די פיברע פאַרשטאָפּונג און פֿאַרבעסערט דיידזשעסטשאַן. עס העלפֿט אויך רעדוצירן דעם ריזיקירן פון קאָלאָן ראַק.
3. באַשיצט דאָס האַרץ
די סאַליאַבאַל פיברע אין מילאַטס העלפּס רעדוצירן דעם מדרגה פון שלעכט כאָלעסטעראָל אין אונדזער גוף. ווי ווייסט איר? די פיברע אַבזאָרבירט פעט פּאַרטיקאַלז אין אונדזער קישקעס און אַוועקנעמט זיי פון דעם גוף. דאָס ראַדוסאַז די ריזיקירן פון חולאתן אַזאַ ווי אַטעראָסקלעראָוסיס, וואָס איז די אָפּזאַץ פון פעט אין די בלוט כלים. ניט נאָר דאָס, זיי אויך אַנטהאַלטן אַ גוטע סומע פון מאַגנעזיום, וואָס איז יקערדיק פֿאַר האַרץ פונקציע.
שטעלט זיך פאר, ווי ווערטפול עס וואָלט געווען אויב איר קענט קאָנטראָלירן ביידע אייער האַרץ און צוקערקרענק דורך טרינקען אַ גלעזל קוראַקקאַן קאַשע אָדער עסן אַ שיסל רייז קאַשע?
4. העלפט קאנטראלירן עלטער
די קערלעך ענטהאלטן א סך אנטיאקסידאנטן. די אנטיאקסידאנטן קעמפן קעגן פרייע ראדיקאלן וואס שאדן די צעלן אין אונזער קערפער. עס איז ווי א שילד וואס באשיצט אונזערע צעלן. דאס העלפט קאנטראלירן רינקלעך, סימנים פון אלטערן, און אויך העלפט באשיצן קעגן קראנקהייטן ווי הויכן בלוטדרוק און צוקערקרענק.
5. בויט געזונטע צעלן
באַזונדערס, קוראַקאַן איז אַ עסנוואַרג רייך אין וויטאַמין ב. וויטאַמין ב איז וויכטיק פֿאַר אַלץ פֿון מוח פֿונקציע ביז געזונט צעל טיילונג. זיי זענען אויך רייך אין פֿאָלאַט , אָדער וויטאַמין ב9, וואָס איז נייטיק צו פּראָדוצירן רויטע בלוט צעלן. דעריבער, זיי אויך העלפֿן פאַרמייַדן צושטאַנדן ווי אַנעמיע.
ווי איז דער נוטרישאַנאַל ווערט פון הירזש?
הירזע איז אַ תּבואה רייך אין פּראָטעין, קאַלסיום און עסענציעלע אַמינאָ זויערן. קאַמפּערד צו אַנדערע תּבואה, איז איר נוטרישאַנאַל ווערט זייער הויך.
הויפּט נוטריאַנץ וואָס זענען אַנטהאַלטן אין דעם עסנוואַרג:
- וויטאַמינס א און ב
- פאָספאָר
- קאַליום
- אַנטיאַקסאַדאַנץ
- ניאַסין
- אייַזן
לאָמיר קוקן אויף די נוטרישאַנעלע ווערט פון אַ גלעזל (1/4) פון טרוקענע הירז.
| נוטריאַנט סעקציע | גרייס |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 189 |
| פּראָטעין | 5.5 גראַם |
| פעט | 2 גראַם |
| קאַרבאָוכיידרייטן | 36.5 גראַם |
| פֿײַבער | 4.25 גראַם |
וויכטיג: טראָץ אירע פילע מעלות, איז הירזש, ווי אַנדערע תבואה, אַ קאַלאָריע-רייַך עסן. דעריבער איז וויכטיק צו עסן מיט מאָס . בערך איין גלעזל געקאָכט הירזש איז גענוג פֿאַר איין מאָלצייַט.
נו, ווי אזוי קאָכט מען די איצט?
די תבואה קען מען קויפן אין דער פארעם פון מעל אדער גאנצע תבואה אין יעדן סופערמארקעט אדער געזונטהייטס-עסן געשעפט די טעג.
קאָכן הירזש איז זייער גרינג. לייגט צו 1 גלעזל הירזש צו 2 גלעזלעך וואַסער און לאָזט קאָכן אויף אַ נידעריקער פלאַם ביז דאָס וואַסער ווערט אַבזאָרבירט. עס איז פּונקט ווי קאָכן רייז.
א קליינער עצה: איינווייקן די קערלעך אין וואַסער פֿאַר אַ פּאָר שעה איידער קאָכן רעדוצירט די סומע פון פיטיק זויער וואָס זיי אַנטהאַלטן. די קאַמפּאַונד שטערט דעם גוף'ס אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ ווי אייַזן און צינק. דעריבער, קען איינווייקן ווייטער פֿאַרבעסערן זייער נוטרישאַנאַל ווערט.
דאָ זענען עטלעכע וועגן ווי איר קענט צולייגן מילאַט צו אייער דיעטע:
- מאַכן ראָטיס, פּיטו, טאַלאַפּאַ און ינדאַפּו פון קוראַקאַן מעל .
- טהאַנהאַלקאכט עס ווי רייז און עסט עס מיט א קאקאסנוס סאַמבאָל.
- מאַך אַ ביסל קאַשע אין דער פֿרי און טרינק עס.
- לייגט צו עטלעכע הירז צו אייער גרינס קערי אדער בוליאָן צו עס פארדיקן.
- לייגט צו עטלעכע געבראָטענע הירז צום סאַלאַט פֿאַר אַ קראַנטשיקייט.
- מאַכט געשמאַקע קוכן און וואַפֿלען פֿון קוראַקקאַן מעל.
- הירזע קאַשע איז אַ גוטע ערשטע האַרטע עסנוואַרג פֿאַר יונגע קינדער.
איר קענט רעדן מיט אייער דאָקטער וועגן דעם און צולייגן די צו אייער דיעטע לויט אייער געזונטהייט צושטאַנד.
מעסעדזש צו נעמען אהיים
- תבואה ווי סאָרגאַם, הירזש, און הירז זענען סופּערפודז וואָס זענען העכסט נאַרהאַפֿט און צושטעלן פילע בענעפיץ פֿאַר אונדזער געזונט.
- די זענען זייער נוצלעך אין קאנטראלירן צוקערקרענק, הארץ געזונט, פארדייאונג געזונט, און פארשטארקן דעם קערפער'ס אימוניטעט.
- די קען מען גרינג צולייגן צו אונדזער טעגלעכער דיעטע. א גוטער אָנהייב איז צו פאַרבייטן רייז אָדער עס האָבן ווי אַ פרישטיק.
- לאָמיר אַלע שטרעבן צו לעבן אַ געזונט לעבן, פֿאַרשטיין דעם ווערט פֿון אונדזערע טראַדיציאָנעלע און געזונטע עסנוואַרג אָן זיי צו פֿאַרגעסן.
💬 Comments (0)
קיין באַמערקונגען זענען נאָך אַרייַנגעשיקט. לייג דיין באַמערקונג דאָ פֿאַר די ערשטער מאָל.
לייג דיין באַמערקונג