Ṣé gluten burú gan-an fún ara? Ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa àwọn oúnjẹ tí kò ní gluten.

Ǹjẹ́ o ti ní ìrora inú rí, ìwúwo inú, tàbí ìrora inú lẹ́yìn tí o jẹ oúnjẹ bíi búrẹ́dì, búrẹ́dì, búrẹ́dì, tàbí nudulu? Ọ̀pọ̀ ènìyàn rò pé àwọn àmì wọ̀nyí jẹ́ déédé tí wọ́n sì gbàgbé wọn. Ṣùgbọ́n tí ara rẹ bá nímọ̀lára sí “gluten” tí ó wọ́pọ̀ ní àwọn ọjọ́ wọ̀nyí, àwọn àmì wọ̀nyí lè wáyé. Nítorí náà, ta ló fẹ́ jẹ oúnjẹ tí kò ní gluten ? Ẹ jẹ́ kí a sọ̀rọ̀ nípa èyí ní ṣókí àti ní kedere.

Kini lati ṣe ṣaaju ki o to lọ si ounjẹ ti ko ni gluten

Tí o bá ní àwọn àmì àrùn bí ìgbẹ́ inú, ìgbẹ́ gbuuru, àti ìgbẹ́ gbuuru nígbà tí o bá jẹ oúnjẹ tí ó ní glútéènì, ohun àkọ́kọ́ tí o yẹ kí o ṣe ni láti lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà kí o sì ṣe àyẹ̀wò fún àrùn celiac. Èyí ṣe pàtàkì gan-an. Má ṣe dáwọ́ jíjẹ glútéènì dúró fúnra rẹ.

Ronú nípa rẹ̀ lọ́nà yìí. O fẹ́ mú olè kan, ṣùgbọ́n kí o tó lè sọ fún ọlọ́pàá, olè náà ti pa gbogbo ẹ̀rí tí ó fi sílẹ̀ rẹ́. Ṣé ọlọ́pàá lè wá mú olè náà? Rárá, àbí bẹ́ẹ̀ kọ́? Ohun tí ó máa ń ṣẹlẹ̀ nìyẹn tí o bá dẹ́kun jíjẹ gluten kí o tó ṣe àyẹ̀wò ìṣègùn.

Kí ló dé tí ìdánwò náà fi ṣe pàtàkì tó bẹ́ẹ̀?

Àrùn Celiac jẹ́ àrùn kan tí ètò ààbò ara rẹ máa ń kọlu ògiri ìfun kékeré rẹ nígbà tí o bá jẹ gluten. Èyí máa ń ba ògiri ìfun jẹ́, ó sì máa ń dín agbára oúnjẹ tí a ń jẹ kù. Bí àkókò ti ń lọ, èyí lè fa àwọn àìsàn líle bíi àìjẹun tó dára àti pípadánù ìwọ̀n ara .

Ọ̀nà kan ṣoṣo láti mọ̀ dájú bóyá o ní àrùn yìí ni láti ṣe àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀. Èyí ń wá irú àwọn èròjà ara pàtàkì kan tí a ń ṣe nínú ara. Tí o bá dẹ́kun jíjẹ gluten, ìṣẹ̀dá àwọn èròjà ara wọ̀nyí nínú ara rẹ yóò dínkù díẹ̀díẹ̀, yóò sì pòórá lẹ́yìn oṣù mẹ́ta sí mẹ́fà. Lẹ́yìn náà, bí o tilẹ̀ ṣe àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀, kò ní rí àrùn náà. Nítorí náà , láti gba àyẹ̀wò pípéye, ó yẹ kí o lọ sí ọ̀dọ̀ dókítà kí o sì ṣe àyẹ̀wò yìí kí o tó dẹ́kun jíjẹ gluten.

Tí ó bá pọndandan, ní ìbámu pẹ̀lú àbájáde àyẹ̀wò ẹ̀jẹ̀, dókítà rẹ lè tọ́ka sí ọ fún ìwádìí biopsy, èyí tí ó ní nínú lílo apá kékeré kan nínú ìfun àti ṣíṣàyẹ̀wò rẹ̀.

Kí ló máa ṣẹlẹ̀ tí o kò bá ní àrùn Celiac, ṣùgbọ́n tí o ní àléjì sí gluten?

Ó dára, ní báyìí o ti ṣe gbogbo ìdánwò náà. Ṣùgbọ́n àwọn àbájáde náà fihàn pé o kò ní àrùn Celiac. Ṣùgbọ́n o dá ọ lójú 100% pé o ní ìṣòro pẹ̀lú gluten. Kí ló máa ṣẹlẹ̀?

Ẹni tí ó ní ìfàmọ́ra gluten kì í ní irú ìbàjẹ́ ìfun kan náà gẹ́gẹ́ bí ẹni tí ó ní àrùn celiac, ṣùgbọ́n àwọn àmì àrùn náà lè jọ ti ẹni tí ó ní àrùn celiac, àti nígbà míìrán pàápàá le koko jù bẹ́ẹ̀ lọ.

Kò sí àyẹ̀wò ìṣègùn pàtó kan láti ṣe àyẹ̀wò àìsàn yìí. Nítorí náà, ó yẹ kí o sọ fún dókítà rẹ nípa àwọn àmì àrùn rẹ ní kedere. Yàtọ̀ sí ìdààmú inú, ọ̀pọ̀ ènìyàn tún ní àwọn àmì àrùn bí àárẹ̀ àti orí fífó .

Ẹ jẹ́ ká lóye ìyàtọ̀ tó wà láàárín àwọn ipò méjèèjì yìí dáadáa.

Ǹjẹ́ àwọn àǹfààní kankan wà nínú àwọn oúnjẹ tí kò ní gluten?

Bẹ́ẹ̀ni. Tí dókítà bá ti jẹ́rìí sí i pé o ní àrùn celiac tàbí ìfàmọ́ra gluten, oúnjẹ tí kò ní gluten nìkan ni ìtọ́jú tí o ní. Tí o bá tẹ̀lé èyí dáadáa, àwọn àmì àrùn rẹ yóò parẹ́ pátápátá, o sì lè gbé ìgbésí ayé tó dára.

Ṣùgbọ́n ohun pàtàkì kan wà tí gbogbo wa nílò láti lóye níbí.

Lónìí, ọ̀pọ̀ ènìyàn ló ń jẹ oúnjẹ tí kò ní gluten láìsí ìmọ̀ràn dókítà, wọ́n kàn ń rò pé ó “dára.” Ìyẹn kì í ṣe ohun rere. Nítorí pé, àwọn ọkà tí ó ní gluten ń fún ara wa ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ okun, vitamin, àti mineral. Tí a bá dẹ́kun jíjẹ àwọn oúnjẹ wọ̀nyí láìsí ìdí, a lè pàdánù àwọn èròjà oúnjẹ wọ̀nyẹn.

Bákan náà, àwọn bísíkítì àti kéèkì tí wọ́n rà ní ìtajà tí wọ́n pè ní "láìní glútéènì" lè máa fi sùgà, epo, àti iyọ̀ kún un láti mú kí adùn àti ìrísí wọn sunwọ̀n sí i. Nítorí náà, tí o bá ń gbìyànjú láti dín ìwọ̀n ara rẹ kù nípa jíjẹ ìwọ̀nyí, o lè ní ipa òdìkejì rẹ̀.

Nítorí náà, báwo ni o ṣe ṣe èyí ní ọ̀nà tó tọ́?

Tí dókítà rẹ bá gbà ọ́ nímọ̀ràn láti má ṣe jẹ oúnjẹ tí kò ní glútéènì, gbogbo ohun tí o ní láti ṣe ni kí o yọ àwọn oúnjẹ tí ó ní glútéènì kúrò nínú oúnjẹ rẹ.

• Àwọn ohun pàtàkì tó ní gluten nínú: Àlìkámà, ọkà barle, rye. Ní ṣókí, èyí ní gbogbo ohun tó jẹ́ pé wọ́n fi ìyẹ̀fun búrẹ́dì (ìyẹ̀fun àlìkámà) ṣe ní orílẹ̀-èdè wa. Àpẹẹrẹ: búrẹ́dì, búrẹ́dì, kéèkì, bísíkítì, nudulu, pasta, roti, àwọn obe díẹ̀, ọkà.
• Àwọn oúnjẹ tí kò ní glútéènì tí a lè jẹ: Irẹsì, oúnjẹ pàtàkì wa, kò ní glútéènì. Bákan náà, àwọn nǹkan bíi chickpeas, ewa aláwọ̀ ewé, ewa, kágẹ́sì, ìrẹsì dídùn, ìrẹsì, gbogbo ewébẹ̀, gbogbo èso, ẹran, ẹja, ẹyin, àti wàrà kò ní glútéènì nípa ti ara.

Ohun tó dára jù láti ṣe ni láti dín oúnjẹ tí a kó sínú àpótí àti èyí tí a ti ṣe iṣẹ́ rẹ̀ kù bí ó ti ṣeé ṣe tó, kí a sì fi àwọn oúnjẹ àdánidá sí ipò àkọ́kọ́.

Giluteni, Kò ní Giluteni, Àrùn Celiac, Àrùn Celiac, Ìfàmọ́ra Gluten, Ìrora Ikùn, Ìgbẹ́ gbuuru, Oúnjẹ