Oúnjẹ pàtàkì wa ni ìrẹsì! Kí ni àwọn àǹfààní ìlera gidi tí ó wà nínú jíjẹ ìrẹsì? (Àwọn àǹfààní ìlera ti ìrẹsì)

Bíbéèrè lọ́wọ́ ẹnìkan ní orílẹ̀-èdè wa pé, “Ṣé o wà ní àlàáfíà?” dà bí bíbéèrè pé, “Ṣé o ti jẹ ìrẹsì?” Ìrẹsì jẹ́ pàtàkì nínú ìgbésí ayé wa àti àṣà wa. Nǹkan bí ìdajì àwọn ènìyàn ayé ló ń gba 50% agbára ojoojúmọ́ wọn láti inú ìrẹsì. Nítorí náà, ṣé kò ṣe pàtàkì láti mọ irú ìrẹsì tí a ń jẹ lójoojúmọ́, àti àwọn àǹfààní àti àléébù rẹ̀? Ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa èyí lónìí.

Irẹsi funfun? Irẹsi bran? Kini iyato?

Ọ̀pọ̀ ènìyàn ló rò pé ìrẹsì funfun àti ìrẹsì brown (ìrẹsì pupa) jẹ́ oríṣi méjì tó yàtọ̀ síra. Àmọ́ ní òótọ́, àwọn méjèèjì wá láti inú ìrẹsì kan náà. Ìyàtọ̀ náà wà nínú bí wọ́n ṣe ń ṣe ìrẹsì náà (tí a fi lọ̀ ọ́).

Ní ṣókí, ìpele ìta ọkà ìrẹsì jẹ́ ìpele aláwọ̀ dúdú tí ó ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ èròjà oúnjẹ. A ń pè é ní "ìpele aláwọ̀ dúdú." A kò yọ ìpele aláwọ̀ dúdú yìí kúrò nínú ìrẹsì aláwọ̀ dúdú tàbí ìrẹsì pupa.

Ṣùgbọ́n, nígbà tí a bá ṣe ìrẹsì funfun, a máa lọ̀ apá ìrẹsì iyebíye yìí pátápátá, lẹ́yìn náà a máa yọ́ ọ láti mú un kúrò. Ìdí nìyí tí ìrẹsì funfun fi máa ń tàn yanranyanran.

Ṣùgbọ́n, nítorí pé ó ní bran nínú, irẹsi bran máa ń gba àkókò díẹ̀ láti sè ju irẹsi funfun lọ. Nítorí náà, láti gba oúnjẹ tó dára jùlọ, ó dára láti fi irẹsi bran kún oúnjẹ rẹ.

Àwọn àǹfààní pàtàkì nínú jíjẹ ìrẹsì bran ní ìlera

Ẹ jẹ́ ká wo díẹ̀ lára ​​àwọn àǹfààní ìlera tó wà nínú fífi ìrẹsì aláwọ̀ ilẹ̀ kún oúnjẹ wa.

Ṣe iranlọwọ lati ṣakoso àtọgbẹ

Irẹsi brown le ran awọn eniyan ti o ni àtọgbẹ lọwọ lati ṣakoso ipele suga ninu ẹjẹ wọn. Jẹ ki a loye eyi pẹlu iye ti a pe ni Glycemic Index . Ni kukuru, o n wiwọn bi ipele suga ninu ẹjẹ rẹ ṣe nyara ni kiakia lẹhin ti o jẹ ounjẹ kan pato.

• Irẹsi funfun ni atọka glycemic giga ti 64.
• Iye yii fun iresi bran jẹ nipa 55, eyiti o jẹ iye kekere kan.

Èyí túmọ̀ sí wípé nígbà tí o bá jẹ ìrẹsì funfun, ìwọ̀n sùgà nínú ẹ̀jẹ̀ rẹ yóò yára pọ̀ sí i. Ṣùgbọ́n nígbà tí o bá jẹ ìrẹsì brown, ìwọ̀n sùgà nínú ẹ̀jẹ̀ rẹ yóò pọ̀ sí i díẹ̀díẹ̀. Èyí ṣe pàtàkì fún àwọn aláìsàn àtọ̀gbẹ. Ọ̀pọ̀ ìwádìí ti fi hàn pé jíjẹ ìrẹsì funfun jù máa ń mú kí ewu àrùn àtọ̀gbẹ pọ̀ sí i.

Ó dára fún ìlera ọkàn

Àwọn ọkà odidi, bíi irẹsì brown, ní okun tó pọ̀ ju àwọn oúnjẹ tí a ti ṣe iṣẹ́ lọ. Okùn yìí ń dín ìwọ̀n cholesterol búburú nínú ẹ̀jẹ̀ rẹ kù, èyí tó lè dín ewu àrùn ọkàn àti àrùn ọpọlọ kù.

Bákan náà, níwọ̀n ìgbà tí jíjẹ oúnjẹ tó ní okun nínú ń mú kí ènìyàn ní ìtẹ́lọ́rùn, ó rọrùn láti máa tọ́jú ìwọ̀n ara tó dára. Ní àfikún, àwọn fítámì àti ohun alumọ́ọ́nì tó wà nínú ìrẹsì bran ń ran lọ́wọ́ láti gbé atẹ́gùn lọ sí ẹ̀jẹ̀ àti àwọn iṣẹ́ pàtàkì mìíràn nínú ara.

Ó lè dín ewu àrùn jẹjẹrẹ kù

Irẹsi brown ní oríṣi phenolic mẹ́ta. Àwọn antioxidants alágbára wọ̀nyí ni a rí ní àdánidá nínú ewéko. Àwọn antioxidants ń dáàbò bo àwọn sẹ́ẹ̀lì wa kúrò lọ́wọ́ àwọn free radicals, èyí tí ó ń ba àwọn sẹ́ẹ̀lì jẹ́. Nípa dídáàbò bo àwọn sẹ́ẹ̀lì ní ọ̀nà yìí, a lè dín ewu àrùn jẹjẹrẹ kù. Àwọn phenolic iyebíye wọ̀nyí ni a sábà máa ń rí ní apá bran ti ọkà irẹsi. Nítorí náà, nígbà tí a bá yọ bran kúrò nígbà tí a bá ń ṣe irẹsi funfun, a tún máa ń yọ ọ̀pọ̀lọpọ̀ àwọn antioxidants wọ̀nyí kúrò.

Ìlera ètò oúnjẹ

Okùn tí kò lè yọ́ nínú ìrẹsì aláwọ̀ ilẹ̀ ń dènà ìgbẹ́ gbuuru, ó sì ń mú kí ìgbẹ́ gbuuru máa lọ déédéé. Ó tún ń ran lọ́wọ́ láti dènà àwọn àrùn bí àrùn ẹ̀jẹ̀ .

Ohun pàtàkì mìíràn ni pé ìrẹsì jẹ́ oúnjẹ tí kò ní glútéènì . Àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn celiac kò lè jẹ àwọn ọkà kan. Fún wọn, ìrẹsì jẹ́ oúnjẹ tó dára tí wọ́n lè jẹ láìsí ìṣòro kankan kí wọ́n sì gba oúnjẹ tó yẹ.

Ẹ jẹ́ ká wo oúnjẹ tó wà nínú ìrẹsì.

Irẹsi brown ní ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o ṣe pataki pupọ fun ara wa. Ẹ jẹ ki a tun wo bi awọn iye ounjẹ ṣe afiwe si iresi funfun.

Àwọn nǹkan méjì tí a gbọ́dọ̀ fi sọ́kàn nígbà tí a bá ń sọ̀rọ̀ nípa ìrẹsì

Bó tilẹ̀ jẹ́ pé oúnjẹ tó dára gan-an ni ìrẹsì, àwọn nǹkan méjì ló yẹ ká kíyèsí nígbà tí a bá ń ronú nípa ààbò oúnjẹ.

1. Ṣé ó léwu gan-an láti jẹ ìrẹsì tó ṣẹ́kù?

Ó ṣeé ṣe kí o ti gbọ́ ìtàn yìí. Kò dára láti jẹ ìrẹsì tó kù, ó lè jẹ́ olóró. Òtítọ́ díẹ̀ wà nínú èyí. Irú bakitéríà kan wà tí a ń pè ní Bacillus cereus . Tí a kò bá tutù dáadáa tí a sì fi sínú fìríìjì, bakitéríà yìí lè dàgbà nínú rẹ̀. Tí bakitéríà yìí bá jẹ ẹ́, ó lè fa ríru àti ìgbẹ́.

Ó rọrùn láti yẹra fún èyí:

• Tí o bá ní ìrẹsì tí a ti sè tó kù, má ṣe fi sílẹ̀ ní iwọ̀n otútù yàrá fún ọ̀pọ̀ wákàtí.
• Ti i ni wiwọ ki o si fi sinu firiji ni kete bi o ti ṣee.
• Tún gbóná dáadáa nígbà tí o bá ń gbóná.
• Jẹ́ kí ó mọ́ tónítóní ní ilé ìdáná.

2. Ṣé arsenic ní ìrẹsì nínú?

Arsenic jẹ́ kẹ́míkà olóró tó ń ṣẹlẹ̀ ní ti ara ilẹ̀. Lílo àwọn ajílẹ̀ àti àwọn oògùn apakòkòrò ti mú kí ìwọ̀n arsenic pọ̀ sí i nínú ilẹ̀ àti omi inú ilẹ̀. Irẹsì ní agbára gíga láti fa arsenic ju àwọn ọkà mìíràn lọ. Èyí jẹ́ nítorí pé a máa ń lo omi púpọ̀ láti gbin irẹsì.

Ojutu kan tun wa fun eyi:

• Kí o tó se ìrẹsì, fi omi tó ń ṣàn fọ ìrẹsì náà ní ọ̀pọ̀ ìgbà.
• Nígbà tí o bá ń se oúnjẹ, fi omi púpọ̀ sí i ju bí o ṣe máa ń ṣe lọ . Bíi pasta tí a ń sè.
• Lẹ́yìn tí ìrẹsì náà bá ti jinná , yọ omi tó kù kúrò nínú rẹ̀.

Àwọn ọ̀nà wọ̀nyí lè dín iye arsenic nínú ìrẹsì kù gidigidi.

Àwọn ọ̀nà dídùn láti lo ìrẹsì dáadáa

Tí o bá ń ṣàníyàn nípa àkókò gígùn tí a fi ń se ìrẹsì bran, se ọ̀pọ̀ nǹkan lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀, pín in sí ìpín, kí o sì tọ́jú rẹ̀ sínú firísà. Lẹ́yìn náà, nígbà tí o bá ti ṣetán láti jẹ ẹ́, gbogbo ohun tí o ní láti ṣe ni kí o gbóná rẹ̀.

Irẹsi kìí ṣe ohun tí a gbọ́dọ̀ jẹ gẹ́gẹ́ bí irẹsi. A lè mú kí ó ní oúnjẹ nípa sísopọ̀ mọ́ onírúurú ewébẹ̀, ewébẹ̀, ẹran àti ẹja. Àwọn èrò díẹ̀ nìyí:

• Ṣe sáláàdì ìrẹsì dídùn nípa fífi àwọn nǹkan bíi lentil, chickpeas, peas, àti àwọn ewébẹ̀ ayanfẹ́ rẹ kún un.
• Ṣe irẹsi bi irẹsi didin pẹlu awọn ẹfọ bii karọọti, ewa, leeks, ati eso kabeeji.
• Fi adalu iresi ati ẹfọ kun ata agogo naa ki o si se.
• Da iresi po pelu ewa dudu, agbado, ati sambal lati ṣẹda adun tuntun.
• Fi ohun kan bi broccoli tabi spinach kun si curry adiẹ tabi curry ẹja ayanfẹ rẹ ki o jẹ ẹ́ pẹlu iresi.

Tí oúnjẹ rẹ bá ń ṣe ẹ́ ní àníyàn, pàápàá jùlọ nítorí àìsàn kan (bíi àtọ̀gbẹ tàbí ẹ̀jẹ̀ ríru), ó ṣe pàtàkì láti wá ìmọ̀ràn lọ́dọ̀ dókítà tàbí dókítà nípa oúnjẹ tó dára jùlọ fún ọ.