你吃某种食物后会出现过敏反应吗？食物日记（食物过敏）是找到过敏原的秘诀。

想象一下，你正在享用自己最爱的食物，突然间全身开始发红发痒，或者突然感到恶心反胃，甚至呼吸困难。无论你如何苦苦思索“我为什么要吃这个？”，都可能陷入困境，因为你根本找不到原因。这其实是许多人都会遇到的常见问题。有些食物会在我们不知不觉中引发过敏反应。不过好消息是，我们可以做一些调查，找出这些“罪魁祸首”。最好的方法就是记录饮食日记。

简单来说，什么是食物过敏？

很简单。我们身体有免疫系统，它的作用是保护我们免受致病细菌的侵害。但有时，这个系统会失灵。这时，它会错误地将一些原本无害的东西，例如牛奶、鸡蛋、花生或虾等食物中的蛋白质，识别为大敌。

为什么很难找到这种过敏的原因？

造成这种情况主要有几个原因。

• 症状需要一段时间才会出现：有时过敏反应会在进食后几个小时才出现。然后你会忘记之前吃了什么。
• 我们吃的食物种类很多，一顿饭不会吃同样的东西。我们会吃好几种咖喱配米饭。如果吃面包，我们会抹上果酱和黄油。所以很难说我们到底对什么过敏。

想象一下这样的场景：你去参加朋友的生日派对，吃了很多东西，比如蛋糕、香肠、炸肉排和冰淇淋。回家两三个小时后，你身上就长满了小水泡。现在，你怎么知道这些水泡是蛋糕里的鸡蛋、炸肉排里的鱼肉还是冰淇淋里的坚果引起的呢？这时，食物日记就能派上用场了。

如何正确填写饮食日记？

这很简单。你只需要一个笔记本和一支笔。或者你也可以用手机写下来。最重要的是，每天，你都应该记录下所有吃喝的东西，包括正餐、零食，甚至饮料。你还应该记录下出现的任何症状以及症状出现的时间。

如果你创建一个像这样的表格，会更容易一些。

现在你看，看看这张表格，我们就能明白是怎么回事了。早餐后一切正常，但中午吃了炸虾后症状就开始出现了。如果你这样持续记录两周左右，就会发现其中的规律。

使用日记之后，你接下来会做什么？

最重要的就是这一点。这本日记只是为了帮助你。

千万不要看了这份日记后就想当然地认为“哦……我不太擅长吃垃圾食品”，然后就完全停止食用这些食物。如果你这样做，可能会错过你所需的营养。

最好的办法是坚持这样做两周到一个月，并把食物日记带去看医生。这样医生就可以查看日记，了解你的具体症状模式。之后，他可以安排你进行必要的医学检查（例如过敏测试），以确认你是否真的对某种食物过敏，以及具体是哪种食物。

注意！如果出现这些严重症状，请立即前往医院。

食物过敏通常并不严重。然而，有时可能会发生一种称为过敏性休克的严重疾病，危及生命。如果您出现以下一种或多种症状，请立即前往最近的医院急诊室。

• 呼吸严重困难或胸部发出喘鸣声
• 嘴唇、舌头或喉咙肿胀
• 严重头晕、视力模糊或意识丧失
• 一种迅速扩散且全身剧烈瘙痒的皮疹
• 剧烈胃痛或持续呕吐