你去商店或吃蛋糕的时候肯定见过杏仁吧？这些小小的棕色种子味道鲜美。但你知道这些小小的杏仁里蕴藏着多少对你的健康有益的成分吗？它不仅美味，更是一种超级食物，能为我们的身体带来诸多益处。今天我们就来聊聊杏仁吧。
杏仁究竟是什么？
简单来说，杏仁是杏树上生长的种子。这种果实坚硬的外壳里包裹着美味的杏仁仁。虽然我们称它们为“坚果”，但从科学角度来说，它们实际上是一种种子。
世界各地的人们食用杏仁已有数千年历史。如今，全球80%的杏仁产自美国加利福尼亚州。现在，在我们国家的任何一家超市都能轻松买到杏仁。
如果你想在日常饮食中添加一些健康食品，每天吃几颗杏仁就能对你的身体产生很大的影响。
这种小种子的营养价值真是惊人！
和其他坚果一样，杏仁也是一种营养丰富的食物。让我们来看看它们究竟含有哪些成分。
想想看，这些营养成分都包含在一盎司杏仁中，而一盎司杏仁大约是 23 颗。
| 营养部分 | 尺寸 |
|---|---|
| 卡路里 | 大约152 |
| 蛋白质 | 6克 |
| 胖的 | 15克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 糖 | 1克 |
此外，杏仁富含维生素和矿物质，尤其富含：
- 维生素E
- 维生素B2
- 镁
- 磷
- 钾
非常重要：食用杏仁时务必注意食用量。由于杏仁味道鲜美，您可能会一次吃很多。如果这样做，您最终可能会摄入过多的卡路里和脂肪。因此，最健康的食用方法是每天食用约23颗杏仁（1/4杯） 。
吃杏仁对身体有什么好处？
杏仁营养价值高，对我们的身体有很多益处。如果您需要改善心脏、骨骼健康或控制体重，杏仁都是不错的选择。
| 好处 | 这是怎么发生的？ |
|---|---|
| 控制胆固醇 | 杏仁有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL，坏胆固醇）水平，并提高高密度脂蛋白胆固醇（HDL，好胆固醇）水平。杏仁还具有抗炎特性，有助于预防心脏病。 |
| 有助于保持健康体重 | 虽然杏仁热量略高，但适量食用可以降低体重增加和肥胖的风险。因为杏仁中的蛋白质和纤维即使少量食用也能带来饱腹感，所以有助于控制进食频率。 |
| 降低高血压 | 杏仁中含有维生素 E、钾和钙等营养物质，有助于维持低血压，这对预防心脏病非常重要。 |
| 强健骨骼 | 杏仁富含钙和磷，这两种矿物质对我们骨骼的健康至关重要。 |
| 控制血糖水平 | 杏仁能够控制餐后血糖的突然升高，这对糖尿病患者来说非常重要。但是，如果您患有糖尿病，在改变饮食习惯之前务必咨询医生。 |
| 改善消化系统健康 | 最新研究表明，杏仁有助于保护我们的肠胃健康和增强免疫力。健康的饮食意味着强大的免疫系统和健康的身体。 |
将杏仁轻松添加到饮食中的方法
杏仁是任何餐点的绝佳搭配。除了直接食用，你还可以通过以下方式享用它们：
- 在早餐、燕麦粥或沙拉中加入一些杏仁片。
- 你可以把它们放在我们做的牛奶米饭上，甚至可以放在葡萄干面包上。
- 作为与其他坚果一起制成的什锦干果的一部分。
- 在面包上用杏仁酱代替其他类型的黄油。
- 制作蛋糕和饼干时，请使用杏仁粉代替普通面粉。
- 为了获得更好的口感和质地，可以烤一些杏仁。
警告：市售杏仁通常添加了盐、糖和各种香料，可能含有不健康的油脂，而且营养价值较低。因此，请尽可能食用生杏仁。
让我们来了解一下杏仁油。
杏仁油是从杏仁仁中提取的，也非常有益。它是一种植物油，富含对心脏有益的单不饱和脂肪和维生素E。杏仁油既用于美容产品，也用于烹饪。
杏仁油的健康益处
食用杏仁油还能带来多种健康益处。
- 血糖控制：研究表明，富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的油脂，如杏仁油，可以帮助控制 2 型糖尿病患者的血糖水平。
- 富含抗氧化剂：杏仁油中的维生素E等抗氧化剂可以保护细胞免受自由基的损害。当这些自由基在体内积聚时，就会发生氧化应激。氧化应激是许多慢性疾病的诱因，例如癌症、心脏病和关节炎。
杏仁油对皮肤好吗？
是的，绝对没错。杏仁油的保湿功效可以帮助柔滑肌肤，缓解瘙痒。研究表明，使用含有杏仁油的乳霜可以减轻湿疹和皮炎等皮肤疾病的症状。此外，杏仁油还有助于改善肤色和肤质。
杏仁油对头发好吗？
虽然还需要更多研究来证实这一点，但人们普遍认为杏仁油有助于滋润头发和头皮。杏仁油还可以减少头发的干燥和毛躁，并缓解头皮干燥和瘙痒。
要点
- 杏仁不仅是一种美味的零食，更是一种营养丰富的超级食品。
- 每天吃20-23颗杏仁（约一盎司）对健康非常有益。吃得过多则会给身体增加不必要的热量。
- 杏仁有助于降低坏胆固醇，控制体重，并保持心脏健康。
- 杏仁油对皮肤和头发都非常有益。
- 如果您对坚果过敏，请务必在使用杏仁或杏仁油之前咨询您的医生。
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