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什么是MIND饮食法？它是如何运作的？
简单来说，MIND是“地中海-DASH饮食干预延缓神经退行性疾病”（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）的缩写。虽然名字听起来可能有点复杂，但背后的原理其实很简单。这是一种结合了DASH饮食（有助于控制高血压）和地中海饮食（对心脏非常有益，尤其对大脑有益）两大优势的饮食方案。该饮食方案的主要目标并非减肥，而是保持大脑健康年轻，也就是延缓随着年龄增长而发生的脑细胞损伤（神经退行性疾病）。在这种饮食方案中，我们被鼓励尽可能多地食用植物性食物，例如蔬菜、水果、豆类、谷物和坚果。同时，我们也被建议尽可能限制动物脂肪（饱和脂肪）含量高的食物和添加糖的食物。这是一种非常灵活的饮食方案，无需精确计算每餐的卡路里。只需了解哪些食物有益，哪些食物应该限制即可。把它想象成锻炼大脑。就像我们锻炼身体保持健康一样，我们也可以通过这样的健康饮食来保持大脑健康。
那么，让我们来看看应该吃哪些食物，应该限制哪些食物。
MIND饮食法主要建议多摄入10种食物类别，限制5种食物类别的摄入。让我们用表格更清楚地说明这一点。| 10种应该多吃的食物 | 应该限制或停止的5个类别 |
|---|---|
| 绿叶蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝） ——每周至少 6 份。 | 黄油和人造黄油——每天少于一茶匙。（请用橄榄油代替） |
| 其他所有蔬菜——每天至少一份。 | 奶酪——每周不到一次。 |
| 浆果（如草莓、蓝莓） ——每周至少 2 份。 | 红肉（牛肉、猪肉、羊肉） ——每周少于 3 份。 |
| 坚果（花生、腰果、杏仁） ——每周至少 5 份。 | 油炸食品——每周少于一次（尤其是快餐） |
| 橄榄油——用作主要食用油。 | 甜食和糕点- 每周少于 4 份。 |
| 全谷物（糙米、燕麦、小米） ——每天至少 3 份。 | |
| 每周至少吃一次鱼（尤其是像鲑鱼、鲭鱼和鲱鱼这样的油性鱼类） 。 | |
| 豆类，如豆子、鹰嘴豆、扁豆——每周至少4份。 | |
| 鸡肉/家禽——每周至少2份。 | |
| 葡萄酒——每天一杯（可选，您可以跳过）。 |
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Check Availability →MIND饮食法的真正益处是什么？
这种饮食方案推荐的食物就像一座营养宝库，富含对大脑至关重要的营养物质。它们富含膳食纤维，并含有多种直接影响大脑健康的营养成分。例如：所有这些营养素都有助于保护脑细胞并改善大脑功能。研究表明，MIND饮食可以改善大脑健康，并降低与年龄相关的记忆力疾病（例如阿尔茨海默病和痴呆症）的风险。事实上，一些研究表明，严格遵循这种饮食方式可以延缓大脑衰老约7.5年！想想这有多么惊人。一项针对近1300名老年人的大型研究发现，严格遵循MIND饮食法的人患阿尔茨海默病的风险降低了53%。即使是那些较为温和地遵循该饮食法的人，患病风险也降低了35%。这足以证明MIND饮食法的强大功效。
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