你有沒有想過可以吃昆蟲，甚至是像中國蟋蟀這樣的動物？這個問題聽起來可能有點奇怪。但你知道嗎？世界各地的人們，尤其是在亞洲和非洲國家，食用昆蟲的歷史已有數千年之久。事實上，如今全球約有25億人將昆蟲納入日常飲食中。這種飲食方式如今在西方國家也逐漸流行起來，成為一種新的健康趨勢。所以今天，我們就來聊聊這個備受關注的新潮流——蟋蟀粉，或是叫阿切塔粉。
簡單來說，這種蟋蟀粉（Acheta Powder）是什麼？
顧名思義，它是由蟋蟀曬乾磨成的。嚴格來說，它不是一種麵粉，不像我們做麵包用的麵包粉，而且碳水化合物（澱粉）含量極低。相反，它富含蛋白質和健康脂肪。
「Acheta」這個名字來自中國蟋蟀的學名*Acheta domesticus*。所以，如果你看到“Acheta麵粉”或“蟋蟀粉”，記住它們指的是同一種東西。
我們該如何使用它？
這和其他我們使用的蛋白粉一樣，可以添加到各種食物和飲料中。
- 你可以在早上做的冰沙裡加一湯匙。
- 製作蛋糕、麵包捲和布朗尼時，您可以減少四分之一的普通麵粉用量，並加入這種蟋蟀粉代替。
- 你可以把它少量添加到任何食物中，例如咖啡、茶、雞蛋、米飯、湯等等。
- 如果我們從食物的角度來看，我們可以透過在製作dosa、tosa、pitta 和 indiappa 的混合物中添加少量蛋白質來增加蛋白質含量。
它有一種非常淡雅的麥芽香味，因此可以搭配很多菜餚。或許幾年後，用蟋蟀粉製成的漢堡、香腸和肉丸也會作為肉類替代品出現在市場上。
使用板球場地有什麼好處？
蟋蟀粉不僅富含蛋白質，它還具有許多營養價值。讓我們來看看它有哪些營養成分。
| 益處 | 描述 |
|---|---|
| 蛋白質含量高 | 中國山羊體重的70%是蛋白質，被認為是與牛肉或雞肉同等優質的蛋白質來源。尤其值得一提的是，它含有人體必需但自身無法合成的全部9種胺基酸。 |
| 許多有益的營養成分 | 富含鐵、鋅、鈣、錳等礦物質。它的鐵和鈣含量比牛肉更高。此外，它還含有B群維生素（生物素、核黃素）以及維生素A和維生素C。 |
| 有益心臟健康的脂肪 | 它富含ω-3和ω-6脂肪酸，這兩種脂肪酸對心臟健康非常重要。它們有助於維持體內良好的膽固醇水平。 |
| 有益消化系統 | 蟋蟀外骨骼中的一種纖維－幾丁質，有助於腸道內有益菌的生長。一項研究發現，連續兩週食用蟋蟀粉的人，體內一種與發炎相關的蛋白質（TNF-α）水平有所下降。 |
| 環保 | 與生產牛肉等動物性蛋白質相比，飼養中國山羊所需的飼料、水和土地要少得多，而且它們向環境中排放的溫室氣體也少得多。 |
簡而言之，蟋蟀粉可以被稱為環保的超級食品，富含蛋白質、維生素、礦物質和健康脂肪。
但是，難道就沒有風險嗎？
任何事物都有其特殊性，板球場地的使用也不例外，有一些事項需要注意。由於目前仍在進行相關研究，因此在使用時充分了解這些事項至關重要。
| 風險 | 描述 |
|---|---|
| 過敏 | 如果您對蝦、蟹或龍蝦等貝類過敏，那麼您很可能也會對蟋蟀粉過敏。這是因為這兩種生物的外骨骼都含有同一種叫做幾丁質的化合物。 |
| 缺乏適當的監管 | 在許多國家，蟋蟀粉被視為「膳食補充劑」而非食品。因此，某些產品的品質和安全性無法得到百分之百的保證。有時很難判斷其成分是否與標籤所示完全一致。 |
| 毒素和重金屬 | 研究表明，某些蛋白質粉產品可能含有鉛、砷等有害重金屬。因此，選擇可靠、優質的產品至關重要。 |
| 可能有寄生蟲 | 一項針對昆蟲養殖場的研究發現，部分養殖場有寄生蟲。但好消息是，大多數寄生蟲會在烹飪過程中被殺死，對人體無害。這種風險類似於食用生肉或未煮熟的肉類或魚類。 |
那麼在使用本產品前需要考慮哪些事項呢？
如果你有興趣嘗試，請先從非常小的量開始。尤其是如果您對貝類過敏，最好完全避免食用。如果您出現任何異常症狀（例如皮疹、搔癢、呼吸困難），請務必立即停止食用。
如果您患有慢性疾病、懷孕或正在哺乳，最好在使用此類新的膳食補充劑之前諮詢您的醫生。
價格和供貨情況
在斯里蘭卡，這些產品在商店裡並不常見。不過你可以在網路上訂購。但請注意，它們價格稍貴，比普通蛋白粉要貴一些。
所以，如果你想嘗試一下，可以先買一小包，和你的常用蛋白粉混合一點試試。這樣，你就能以較低的成本獲得營養益處。
重點
- 蟋蟀粉（Acheta粉）是一種由碾碎的蟋蟀製成的膳食補充劑，蛋白質和營養價值非常高。
- 它含有許多有益心臟健康的脂肪、鐵、鋅、鈣和維生素 B 等營養素。
- 這被認為是一種環境友善蛋白質來源。
- 對貝類（蝦、蟹）過敏的人也更容易對這種食物過敏。
- 由於這些產品缺乏有效監管，因此選擇值得信賴的品牌並先少量試用非常重要。
- 在使用任何新的膳食補充劑之前，請諮詢您的醫生，尤其是如果您患有慢性疾病。
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