如何不用鹽巴給食物調味？ （無鹽調味）我們來聊聊這個！

我們吃的大部分食物，從你最喜歡的超市麵包捲到你最喜歡的肉餅，再到你最愛的自製湯，都含有大量的鹽。那麼，如何判斷你攝取的鹽是否過多呢？這是我們每個人都需要思考的問題。因為少許鹽固然美味，但過量攝取對身體卻有害。

烹飪和調味食物時不使用鹽，對健康有什麼好處？

烹飪時使用過多的鹽會對我們的身體產生不利影響。因此，減少甚至完全不使用鹽可以為我們帶來許多健康益處。

• 心臟健康：減少鹽的攝取有助於降低高血壓的風險，但也可能加重已有高血壓患者的血壓。想想看，我們的心臟就像一個水泵。當鹽的攝取量增加時，這個水泵就必須更努力地工作。
• 腎功能：攝取過多的鹽分會加重腎臟負擔，增加腎臟需要過濾的鈉含量。長期以往，這會導致腎功能障礙。
• 消化系統健康：攝取過多的鹽有時會導致消化系統出現問題，例如胃部不適和腹脹，尤其是對鹽敏感的人。

專家表示：“研究表明，減少飲食中的鈉含量可以降低血壓。這可以降低其他疾病的風險，例如中風和心臟衰竭。”

不用鹽如何調味食物？

如果你想減少烹飪時用鹽的量，有很多其他方法可以為食物增添風味。別擔心，即使不用鹽，你也能做出美味的食物。

您可以嘗試使用一些天然食材來調味食物，例如青檸、生薑、咖哩葉、乾香料（如小茴香、羅勒、迷迭香）、洋蔥、大蒜和芥末粉。這些食材能為您的食物增添絕佳的風味。

您也可以考慮使用代鹽。但是，如果您打算使用代鹽，請務必先諮詢醫生。 「代鹽是低鈉鹽。它們使用氯化鉀代替氯化鈉來調味。雖然這對某些人來說可能不錯，但這種成分的改變也可能導致其他問題。因此，在使用代鹽之前，請務必諮詢醫生。”

當你嘗試其他口味一段時間後，你的舌頭會逐漸適應。慢慢地，你對鹹味的渴望會降低，你會開始喜歡新的味道。你甚至可能會發現，這些新味道比你想像的更適合搭配你最喜歡的食物。

以下是一些不用鹽也能為食物增添風味的方法：

海鹽是健康的選擇嗎？

你可能想知道海鹽、猶太鹽或喜馬拉雅粉紅鹽是否比普通食鹽更好。這些鹽的加工過程較少，但它們的鈉含量通常相同。

「說實話，海鹽並不比普通食鹽有任何健康益處，」專家托馬斯博士說。

食物中含有多少鈉？

我們吃喝的很多東西都含有比我們意識到的更多的鹽。雖然在餐桌上少加鹽是個好主意，但我們攝取的鈉超過70%都來自加工食品和包裝食品。這些食物可能嘗起來不鹹，但鈉含量卻很高。

想知道食物中鈉含量究竟是多少，唯一的方法就是查看營養標示。如果購買包裝食品或加工食品，請選擇標示「無鈉」或「極低鈉」的產品。

外出用餐時應避免食用高鹽食物。

以下是我國一些常見的含鹽量高的食物：

低鈉飲食

那麼，是否存在完全不含鈉的食物呢？簡而言之：並沒有。大多數天然的、未經加工的食物是不含鈉的。食物中天然含有少量鈉，因為鈉是人體必需的礦物質。然而，這些食物中的鈉含量與加工食品和包裝食品中的高鈉含量相比非常低。

以下是一些天然低鈉的常見食物：

• 新鮮水果和蔬菜
• 全穀物
• 瘦肉和家禽
• 魚
• 豆類
• 堅果和種子
• 乳製品和雞蛋

高血壓患者可以嘗試DASH飲食法

如果您覺得這份食物清單很熟悉，那是因為它們來自一種廣受歡迎的、對健康有很多益處的飲食計劃。如果您患有高血壓， DASH飲食（膳食療法控制高血壓）是一種低鈉、低脂肪的飲食。簡而言之，它是一種有助於控制血壓的飲食計劃。

此飲食計畫建議每天攝取4-5份水果、4-5份蔬菜和2-3份低脂乳製品。此外，它還富含全穀物、魚類、家禽、豆類、堅果和種子。同時，該計劃限製糖和紅肉的攝取。

請諮詢醫生或營養師，制定適合您的 DASH 飲食計劃。